江家食肆经营日常 第231节
从唐家的金满楼出来，罗繁自称东道主，非要带着江孜继续游玩，已经来广川郡十来天把周边逛得很熟悉的江孜挺无奈的，但是也不想拒绝罗繁，索性与她一起高高兴兴的逛着夜市，玩到夜深市集散去才回去。
第二天，江孜睡了个大懒觉，起来才知道傅怀瑾吃过早饭便又被郡守请走了。
“姑娘，听说郡守家有个小女儿，今年刚及笄。”江欢宜给江孜摆早膳，顺带说着刚听到的消息：“我刚刚去拿早膳，就听大堂那边有人在议论，说郡守这是有意让傅公子娶他家小女儿，所以今日又特地单独请傅公子赴宴。”
江孜是真觉得挺好笑的，这古代人真的是……
果然高中便相当于有了编制，有了编制就有了铁饭碗，日后说不定飞黄腾达权势在手，一个个的尽想着要先将看中的有前途的学子先收入囊中。
“没事，别人的议论罢了，又不一定是真的。”江孜喝了一口绿豆汤，笑：“就算是真的也无所谓，我还是相信怀瑾的，若是他真的因为郡守的某些许诺毁弃我们的婚约，那就是我看错了他，我也不要那样背信弃义的人。”
江欢宜笑：“还是姑娘豁达。”
江孜没在说什么，继续吃着早餐，她确实想得挺明白的，即使她确实喜欢傅怀瑾，但是傅怀瑾做了背叛她的事，她还要他干什么？让自己难受心情不畅快啊？直接就不要得了。
男人哪有银子好，不如多赚些银子，想要几个男人没有啊？那不是更加逍遥快活吗？
吃过早膳，江孜就在屋里看话本，因为吃得晚，她没要午膳，等到下午快三点左右的时候，傅怀瑾才回来，先跟江孜打了声招呼，然后便回自己屋里去换衣服了，即便他并没有进屋，但是江孜还是闻到了他身上散着淡淡的酒气，
“欢宜姐，你去泡些蜂蜜茶来给他去去酒气。”江孜没要醒酒汤，她看得出来傅怀瑾没喝多少，只是身上有些酒气，泡些蜂蜜茶也是防止他头痛——傅怀瑾以前身子弱，几乎不饮酒的，酒量其实是不大好的。
但是或许是男子的缘故，再怎么不喝酒，他的酒量还是比江孜强不少。
隔了没多久，傅怀瑾换了一身新衣裳过来了，喝着江欢宜刚泡的蜂蜜茶和江孜说话。
“郡守估计有意让女儿嫁给我，我当场拒绝了。”第一句话就这般直接，让江孜将视线从话本挪开望了过来，傅怀瑾笑了笑继续道：“郡守的女儿也是已有心上人，是今年乡试第二的那位学子。”
“那你就不失望？拒绝那么快做什么，若是有了郡守的承诺，说不定你日后入朝为官，仕途要轻松不少。”江孜看似很随意的一说，语气里到底酸不酸的，傅怀瑾心里清楚得很。
“我呢，有个许诺要相伴一生的未婚妻，我可是要与她一生一世一双人，绝不纳妾。”傅怀瑾慢悠悠的喝着蜂蜜茶，闲聊般的随口说着，江孜听得耳朵一红，看了眼还在旁边的江欢宜，瞪向傅怀瑾：“说得可真好听，能这般随意说出来的，也不知道能有几分真假。”
江欢宜妥善的将手上的珍馐记放入书箱里，默默地起身离开了——实在是觉得自己在这待着其实挺碍事的。
江欢宜离开，傅怀瑾便放下了茶杯，伸手捏了捏江孜的脸颊：“怎么，不高兴了？”
“我倒是没那么小气。”江孜颇有些阴阳怪气的说着：“没办法，傅公子才华出众，魅力大得很，就是一块香饽饽，人人都想要。”
“我若是真这般有魅力，那郡守女儿的心上人还是别人？”傅怀瑾好笑摇头：“什么香饽饽，就想让你咬的香饽饽，你要还是不要？”
江孜翻了个白眼，将手上的话本一扔，没等傅怀瑾有反应的机会，站起来就朝着他唇上咬了一口，咬完还气哼哼的叉腰：“咬就咬，谁怕谁！”
傅怀瑾被咬得一愣，仰头看着身前的人，抬手就将人拉过来，按在自己腿上坐着，抱了个满怀。
“干嘛呢！”江孜挣扎：“放开。”
“别动，老实点。”傅怀瑾力气不算大的，但是压住一个江孜还是没问题的，直接将脑袋搁在她肩上：“咱们明天一早就出发回常平镇，从西边走，先去富和县，听说那边有道小吃十分有名气，宫里都曾派人过来清这里的老师傅上皇城做过那道小吃，到时候带你去尝尝。”
江孜心神一下子被他的话勾去了。
“小吃？什么小吃？”江孜很好奇，抓住他的袖子追问：“你倒是说说，什么样的小吃，还值得宫里来人？”
“是一种叫香酥粑粑的面饼，有甜咸两种口味，据说非常酥脆酥香，甜口的是玫瑰红糖馅的，咸口的是鲜肉椒盐馅的。”傅怀瑾搂着江孜，慢悠悠的在她耳边说着，江孜觉得痒，偏头躲了躲，仔细想想终于知道这是哪道小吃了。
"说起来也奇怪，这里是古代，但大华朝这个朝代却在历史上压根不存在，别的她没怎么注意，可是在吃上面最有研究的她还是有发现的，虽然这里很多吃食因为缺少食材或者诗食材未被发现而没有人会做。
可更多的现代地方特色吃食，在这里都能找得到。
就比如傅怀瑾现在说的叫做粑粑的吃食，便是大理喜洲的一种特色吃食。
江孜不知道具体的做法，但是知道些大概，就是将做好的面胚刷上一层猪油放入特制的烤炉，烤炉中有两层炭火，上烘下烤，反复刷上几次猪油，直到烤香烤到酥脆。
外皮超级酥脆，超级香，很好吃。
第637章、富和县美食
说起喜洲粑粑，江孜又想了另一种南方特色小吃蒿子粑粑，蒿子是一种名为蒿草的绿色野菜，采摘后捣碎浸泡取出智业，与糯米粉加水搅拌成团，蒸笼蒸熟即可吃，即可热吃也可冷食，吃起来略带草类清香，甜美可口，也可以在蒸熟后将两面煎炸至金黄色，那样吃起来外酥里软，口味更佳，非常具有地方特色，在每年农历三月三日的吃蒿子粑粑是南方人的民间传统风俗，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵
"江孜以前的大学舍友就是南方人，有一次就带了些过来给大家尝尝，她把蒿子粑粑叫做青团，一种是简单原味的，一种是加了腊肉等佐料咸口的，味道都很好。
不过江孜还是更喜欢原味自带的那股草木清香。
前往富和县的路上，江孜和傅怀瑾提起了蒿子粑粑这种吃食，江欢宜坐在一旁恍然想起：“姑娘说的其实就是和艾草做成的艾草团子是同样一种吃食吧？寒食节不能生火做饭只能吃冷食的时候，很多地方都是用一种绿色艾草的汁液拌入糯米粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制来做，当然也可以不加馅料。“
“对，是差不多的吃食，也有很多种不同的叫法。”江孜歪着头想了想：“有叫艾粄、也有叫艾米果、艾粿、艾饼的，吃起来清甜甘香，软糯可口，还带有艾叶香气。”
就这样说着话，差不多正午时分就到了富和县，马车一路停在了县里最大的酒楼。
“我听齐叶说这里的菜式还不错，香酥粑粑也是这里的特色招牌。”傅怀瑾扶着江孜下了马车，有酒楼小厮迎了上来，听着这话就笑：“两位客人是刚来咱们富和县吧？那一定得尝尝咱们这的香酥粑粑，之前可是还有宫里的人特地请了咱们本地的老师傅去皇城做了这道吃食呢。”
“那位老师傅现在在何处？”江孜好奇询问，小厮就笑：“老师傅年纪大了，现在他的孙子接了他的手艺，就在咱们酒楼呢！”
“那看来这道香酥粑粑是必须要点一份了。”江孜坐下问傅怀瑾：“你既然向齐大哥了解过了，那你来点吧。”
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“你们这的招牌脆皮银鱼、鳜鱼羊肉、三鲜豆皮，淮山乳鸽汤、再随意来道青菜就好。“傅怀瑾当即便报出了菜名，江欢宜很是识趣的去找钱旭几个另外要了一桌饭菜，江孜和傅怀瑾都不是小气的人，自然给他们点的都是相同的菜式，因为人多，还特地叫酒楼的小厮菜量要大些，可以加钱。
先上桌的是鳜鱼羊肉和淮山乳鸽汤。
淮山乳鸽汤汤水清澈看起来就叫人觉得清爽，旁边的圆盘四周一圈翠绿的菜心，中间是裹着赤浓汤汁着鳜鱼羊肉，散发着鱼羊的鲜香与酱汁的咸香。
“瞧着还不错。”江孜先给自己盛了一碗汤，舀了些淮山，傅怀瑾拿起筷子戳上汤碗里的乳鸽，乳鸽被炖煮的软烂，轻轻一夹就是一块乳鸽肉，被他放进了江孜的碗里，又给自己也加了一块，然后才接过江孜递过来的汤勺舀了一碗汤。
“味道很不错。”江孜喝着汤点头：“汤很清甜，有乳鸽的肉香，乳鸽肉吃起来十分软嫩爽滑。”
一碗汤喝完，剩余的几道菜都上齐了。
金黄酥脆的脆皮银鱼和香酥粑粑、色泽金黄透亮的三鲜豆皮以及一道翠绿的清炒时蔬。
既然香酥粑粑是强烈推荐的，香酥粑粑被切成小块，摆成原本的圆形放在圆盘里，江孜当然是毫不犹豫的先夹了一小块，外皮超级酥脆，夹起来时还在掉渣，从切口能看出里面是玫瑰红糖馅的，闻着就很香甜，还有浓郁的玫瑰香，吃着特别的香。
傅怀瑾夹起来的则是咸口的鲜肉椒盐馅，五花肉馅肥而不腻，椒盐味调味得刚刚好，外皮十分酥脆，内里咸香可口。
江孜将两种口味都吃了，想了想没能选出哪个更喜欢，非常干脆：“成年人不做选择，这两种口味我都喜欢。”
傅怀瑾好笑的摇摇头：“尝尝这鳜鱼羊肉，吃着非常鲜美。”
鳜鱼羊肉吃的就是一个鲜，鱼肉和羊肉得要处理好才不带腥膻味，好吃的鳜鱼羊肉鱼羊合一，鲜美异常。
很显然，富和县最大的酒楼并非虚名，这道鳜鱼羊肉吃起来鳜鱼肉质鲜嫩、羊肉软烂，鱼羊味道鲜美醇厚，只能说绝对是上品。
江孜一连吃了好几块才停下，倒了杯清水漱了漱口，又将目光放在了脆皮银鱼上面。
这道脆皮银鱼是裹着面糊油炸的，金黄灿灿的，应当是特地沥过油的，盘底并没有神厨多余的油渍，这样可以使银鱼更加清爽。
江孜吃了些确实觉得清爽不油腻，且银鱼尤其酥脆，油温掌控得极好，没有炸焦的银鱼是提前腌制过的，只有淡淡的咸香和油炸过的油香，盛着脆皮银鱼的长盘旁边还有一个小小的干料蘸碟，放了些辣椒粉、胡椒粉以及花生碎，沾上些干碟蘸料味道更佳。
但是毕竟是油炸食品，即便特地沥过油，吃过还是会觉得有些油腻，江孜很快就停下了，转而吃了些清炒时蔬，清清爽爽的非常解腻，明显是用素油炒的。
江孜最后尝的便是三鲜豆皮。
其实这道菜江孜也会做，她特地去学过的，只是觉得做法挺费劲的，她原本就做的很少，只是在想吃的时候去找喜欢的店铺吃上一次，来到古代以后她便没再吃过了。
三鲜豆皮要好吃，最麻烦的就是豆皮的制作，这道菜要用到的豆皮与平时的豆皮是不大一样的，得用到绿豆和大米。
绿豆和大米得提前浸泡，浸泡到发软得用手指能捏碎的地步才能进行磨浆，磨浆时一定要磨到浆细腻得完全不能有面疙瘩，用手指触摸得润滑无比的程度才行。
紧接着便是摊豆皮，真正好的豆皮要摊得均匀，表面不能坑坑洼洼。还得薄得能透过豆皮看得清对面的东西。
很显然，这份三鲜豆皮虽然摊得均匀漂亮且薄，但是还没能达到最薄的地步，只是这个程度已经很不容易了，外皮煎得色泽金黄透亮，能看得到里面的馅料，大抵是鲜肉、鲜虾、鲜菇和鲜笋，瞧着颜色十分鲜艳夺目。
第638章、骑马
三鲜豆皮的味道如外观一般的很不错，皮薄软润，煎得外层酥脆，内里的馅料软糯，吃着油而不腻，鲜肉、鲜虾、菌菇以及鲜笋的香味融为一体，滋味鲜美。
江孜对午膳超满意，兴致勃勃想要拉着傅怀瑾在县里逛逛被拒绝。
“先去客栈，午休过后不会太热，到时候带你去马场。”傅怀瑾解释：“富和县的美食不错，还有一个周边最大的马场，可以去骑马，也可以去看马球赛。”
“我还没骑过马。”江孜来了兴致：“到时候你教我。”
回到客栈，江孜收拾了一番便躺下睡了，醒来时便在庆幸没有直接去马场，有了午睡的习惯，若是不午睡定然会没精神。
要出去玩，那肯定得精神饱满才玩得痛快。
富和县的马场在郊外，从居住的客栈过去，得绕过半个县，途中路过卖饮品的小摊，江孜叫钱旭停下，透过车窗要了酸梅饮，竹筒杯装的，里面浮浮沉沉着少许细碎的冰块，隔着竹筒杯都能感受到一阵冰凉。
这座马场是私人经营的，但是入场收费不算贵，骑马或者看马球赛都可以，江孜自然是选择去骑马，马球赛都看过好几次了，早就没有一开始的兴趣了。
“几位客人运气好，今儿还有一场赛马，就在半刻钟以后开始，若是有兴趣的话可以去看看。”马场的小厮在前面领路，边走边介绍：“赛马现场有马场坐庄，若是有觉得不错的赛马，可以下注赌赢的。”
“我没什么兴趣，阿瑾你想去看吗？”江孜不是很感兴趣，对于下注赌马更是不喜，应该说只要跟赌扯上关系的，她都不喜欢。
“不用，直接去练马场。”傅怀瑾拒绝，小厮也不在提及赛马的事情，转而说起骑马场骑马的事情：“两位客人都会骑马吗？若是想要现学，我们这里有脾性温顺的幼马，也可以安排人教学。”
“不用安排人，我会骑，我来教就好。”傅怀瑾边说边询问江孜的建议：“新学挑一匹温顺的幼马最好，等学得差不多了，再换怎么样？”
“可以，我不懂，你安排就好。”江孜其实更想说自己很惜命的，温顺幼马才好，要是脾气不好的成年马匹，把她甩下来不就完犊子了？
伤筋动骨的都是小问题，若是伤得太严重，她可不太相信古代的医疗水平。
小厮领着他们进入骑马场，先去了更衣室，江孜这才察觉江欢宜手上一直拎着一个包裹，打开是一套黑色的骑装。
"“这是傅公子下午出去给姑娘你准备的，骑马的时候还是换上骑装更方便。“江欢宜将骑装递给江孜。
骑装比较注重实用性，主要是为了方便骑手手在马上行动。简单的马褂上衣和紧贴的马裤，配上一双马靴，再将发髻解开梳个高马尾，整个人瞬间变得英气逼人。"
等到江孜换好出去的时候，傅怀瑾早就等在外面了，他穿着和江孜同款的骑装，远远望去整个人十分精神挺拔，完全看不出曾经羸弱的模样。
小厮领路，带着他们去马厩挑马。
江孜饶有兴趣的东看西看，满眼都是好奇，时不时问上几句，小厮非常耐心的回答。
“那边的马都是周边镇县的一些公子姑娘们寄养在这里的，为的就是让这些马儿得到更好的照料，也方便他们随时过来就能骑马。”
“咱们马场自己养的马儿自然都是最温顺不过的，毕竟若是出了事故，咱们马场还要担当责任不是？“
“姑娘去瞧瞧便知道了，幼马比起这些已成年的马儿更加温顺，许多会骑马的姑娘们都稀罕这些幼马呢。”
“幼马尤其温顺听话，姑娘一会就选合眼缘的便好。”
一路走着，瞧见的都是毛发顺滑光亮的马匹，十分健硕，仰着大脑袋站在那儿，比江孜还要高好几个头。
“这成年的马，我怕是都很难爬上马背。”江孜摇头，试探性伸出手，略有些尴尬，她摸不到……马儿很温顺且有灵性，竟低头朝着她的手蹭了蹭，惊喜得江孜都走不动道了。
小厮笑着看过来，也抬手摸了摸这马儿的脑袋，笑道：“这匹马儿很机灵的，特别亲近人，但是却算不得温顺听话，只要牵它出去，它呀总是一路疯跑，得要马术极好的才行。”
江孜摆手：“那肯定不行，咱们还是去挑一批幼马。”
想来这马儿热爱自由，被约在马厩里久了，出去自然就是一阵疯跑。
不过，马儿哪有不爱自由的呢？