江家食肆经营日常 第140节
吃过早餐的江孜没忍住又捏了一个香菇粉丝包和千层饼，吃得打了个饱嗝，心满意足的带着肖茹坐上驴车去清河县。
路上很巧，遇上了傅怀瑾。
“你也去清河县？”江孜毫不犹豫的抛下肖茹，坐上了傅怀瑾的马车——虽然白叔的驴车又稳又快，那……到底还是傅怀瑾的马车宽敞舒适，上面铺着软垫，不小心睡着了摔了也不疼。
上次在驴车上她和于晓静睡着不小心摔成一团，她的老腰可是疼了两三天！
“去逛逛，买礼物。”傅怀瑾轻声解释，抬手握住江孜的手:“你最近在忙什么？好几天没见你。”
“之前用鸡蛋鸭蛋腌制的一种吃食可以吃了，又收了些柿子，忙着镇上县里两头跑，毕竟也有段时间没出新菜品了。”江孜低头看着傅怀瑾的手，笑着张开手掌，与他紧紧的十指相扣，然后才想起来问:“礼物？买什么礼物？有什么喜事？”
“你忘了？”傅怀瑾挑眉，无奈的抬手轻轻弹了弹她的额头:“铭瑄和雪枝的婚宴就在四天后，你这要是忘记了，雪枝可得难过了。”
“呃……”江孜愣住，她还真差点忘记了:“你可不能跟雪枝说，我最近真的忙，那等会我跟你一起去逛逛，一起给雪枝买份礼物。”
还好还好，最近进账不少，买份礼物不成问题。
傅怀瑾直接带着江孜去了百物阁，所谓百物阁便算是杂货铺，且不是于晓静在镇上开的那种什么杂货甚至蔬菜瓜果都卖的铺子，卖的都是一些少见又珍贵的东西——首饰、摆件、孤本、布匹绸缎等等。
“我之前在这里定了两本孤本，约好今日来拿。”傅怀瑾是早早就定了下了礼物，店里的小厮立刻引着他们往三楼，江孜一边打量着铺子里的装潢，一边询问:“孤本？你留给自己的还是送给乔大哥的新婚礼物？乔大哥可不像是爱看书的，是雪枝想要的？”
“嗯，雪枝从小身体不好，很少出门，除了帮着打理家里的事情，就喜欢看书，什么样的都看，孤本更是喜欢。”傅怀瑾向江孜解释:“百物阁背后的老板很厉害，只要愿意花银子，就能帮你找到想要东西，这里好东西不少，你可以看看。”
不用傅怀瑾说她也能知道这里的好东西不少，她不太认得什么翡翠玉石，可架子上那些晶莹透亮的，看着就是好东西。
三楼，拿到妥善保管在木盒里的孤本，傅怀瑾递过去一张一千两的银票，又对小厮道:“我们要去参加乔家与邵家的婚宴，有没有什么合适的东西拿过来给我们看看。”
江孜此时的注意力可完全不在他说的话伤，而是放在了那张五百的银票上——孤本很贵，有价无市，她懂。
按照傅怀瑾意思，这里的东西都是难得一见的好东西，江孜有点怀疑自己身上带的钱到底够不够，因为知道自己来县里说不定有看到比较少见的食材要买，她身上是带了不少银子的，连两百的银票都带了一张，零零总总加起来三四百两肯定是有的。
可是对上那张一千两的银票，江孜有些心虚。
小厮很快就领着人拿来了许多的锦盒与摆件，摆满了长长的木桌。
“来看看。”傅怀瑾先一步走过去，挨个查看，江孜也跟了上去，摆件大多是非常精致的绣品，有的绣着龙凤呈祥的图样，也有彩蝶花海、鸳鸯戏水的图样——江母的绣工很不错的，但是与这些比起来，就差远了。
也有些木雕与石雕，大体上都是与绣品差不多寓意的样式了。
至于那些锦盒里的东西就更是各种各样的都有了——鲜艳红色绣着鸳鸯或者彩蝶的绸缎、一对合在一起便是同心为圆的龙凤呈祥玉佩，一对合在一起便是同心圆的同心枕、一套三柄的结发梳、一对金丝团扇，绣着鸳鸯戏水与麒麟送子的图样，也有些首饰，都是成双成对，男子的礼冠与女子的发簪，男子的扳指与女子的手链等等。
总之是真的看得江孜眼花缭乱，心里压根没有主意。
第380章、礼物（二）
“公子，姑娘，你们瞧这些怎么样？都是些好兆头的。”
“这是龙凤呈祥的绣品摆件，寓意成双成对，情长到老。”
“这是彩蝶花海的绸缎，这般颜色艳丽的可是很难得的，寓意双宿双飞，白头到老。”
“这是结发梳，三柄结发梳，上面刻着的都是不同的样式，这个是龙凤呈祥梳，这个彩蝶花海梳，这个是鸳鸯戏水梳，寓意结发同心，永结同心。”
“还有这个，是同心枕，合在一起是一个同心圆，分开则是两个月牙枕，上面的刺绣很是精美，这呀，是寓意着永结同心百年好合。”
“龙凤呈祥的玉佩也是不错的，龙凤和鸣，成双成对，一人一枚玉佩，合在一起便是同心圆呢。”
“对了，还有一幅鸳鸯戏水的屏风呢，那可真是大师之作，绣娘手艺极好，这鸳鸯戏水寓意着举案齐眉，百年好合，可是不可多得的好东西。”
小厮非常认真且热情的为他们介绍，说到最后的鸳鸯戏水屏风，立刻就招呼旁边的人去搬过来，江孜没拦住，倒是见识到了什么叫真正的大师之作。
同样的，这玩意不用想就知道她买不起，倾家荡产也买不起。
“我都没想着今天会来买礼物，身上只带三百多不到四百两的银子。”江孜有些心虚的扯了扯傅怀瑾的衣袖，声音压得极低，傅怀瑾笑着抬手摸了摸她的脑袋：“没事。”
没事？有事，有大事！钱不够怎么办？
“同心枕、结发梳还有这个龙凤呈祥的绣品小摆件都是什么价钱。”傅怀瑾指了指其中几样东西询问，小厮立刻扬起笑容：“公子好眼光，这些都是不错的好东西呢！同心枕是三百二十两银子、结发梳是二百八十两银子、龙凤呈祥的绣品小摆件是五百两银子。”
江孜心惊且心痛，抬头看傅怀瑾，傅怀瑾笑着指了指同心枕：“这个如何？”
“好。”江孜点头，看向小厮：“给我装起来，就要这个了。”
小厮笑容更深了：“好嘞，姑娘稍等。”
荷包里刚好有刚换好的银票，三张一百两，两张五十两，两张二十两，还有些碎银子和铜板，这一下子几乎掏空了她的荷包——心疼归心疼，但是江孜掏钱还是很爽快的，毕竟现在她与乔家和邵家都是合作关系，乔珉暄和邵雪枝也可以说是江孜在这个古代除了于晓静以外不多的朋友，给合作伙伴兼朋友的新婚礼物，怎么都得拿得出手才行，即使今天没遇上傅怀瑾，等她真想起来的时候，她肯定也会叫上傅怀瑾帮她参考一下。
所以这个银子肯定得花，就是有些心疼。
百物阁也在上河街，离江家食肆并不远。
“我要回食肆，你打算去哪里？现在就回常平镇吗？”江孜抱着木质盒子，和傅怀瑾站在马车旁说话：“要是不着急，跟我吃了午饭，晚一些一起回？”
“可以，但是我先去趟通记牙行，通樾特地赶过来参加铭瑄和雪枝的婚礼。”傅怀瑾点头，轻笑：“中午要多个人来蹭饭了。”
“回了？昨天我去的时候都见着他，行吧，那我自己先回去……这个放你车上了，到时候回镇上了再给我吧。”江孜将手上装着同心枕的木质盒子塞给傅怀瑾，傅怀瑾应下，就看着江孜头也不回的走了，好笑的摇了摇头，坐上马车去通记牙行了。
江孜到食肆的时候正好见着刚送来的七八筐摆在后院，林大仁领着胡明在整理，肖茹也在帮忙，抬头看到江孜，立刻苦着一张小脸：“姑娘，我刚刚吃了一个还有些发硬的柿子，吃起来发涩，我到现在嘴里都难受呢，你买这么多可怎么办？这些也不好拿来做糕点吧？”
“就你贪吃，昨天就说了这些没熟透还有硬的药拿来做别的吃食的，直接吃肯定发涩的。”江孜无奈的笑着戳了戳她的额头，问：“都在哪呢？我瞧瞧。”
林大仁抬头指了指最右边的五筐柿子：“这五筐都是那种还有些硬的柿子。”
“送来挺快的呀，林叔，现在忙不忙啊，不是很忙的话整理好东西就跟着我一起做柿饼吧。”江孜走过去捏了捏，满意的点头：“要的就是这种。”
“离午膳还有些时间，准备得差不多，暂且不忙。”李大仁边指挥着胡明将竹筐搬到墙角摆放好，边跟江孜说话，江孜点头：“那先拿几个竹编簸箕和刮皮刀来，把这几筐柿子的柿子皮刮掉。”
“这是要做什么？”林大仁和胡明很快拿了东西过来，四人坐在院子里，一人一把刮皮刀开始给柿子去皮，江孜解释：“我要的柿饼其实就是把柿子削皮晒干，大概晒个三四太难，柿子发软，先轻轻压成饼状，然后继续晒几天，晒得微软干燥就可以放进陶罐里密封起来，等到柿饼上布满白霜就可以拿出来吃了。”
“其实就是果干？”胡明做出总结，就是还有疑惑——柿子干就柿子干，怎么叫柿饼呢？
“嗯，其实就是柿子果干，但是它做好之后是圆乎乎的饼状，所以才叫柿饼。”江孜削皮的速度很快，一个接一个，削好皮的柿子挨个摆放在竹编簸箕上，就放在太阳底下暴晒。
五筐柿子数量可不少，四个人忙碌快半个多时辰还有一筐多没处理完，傅怀瑾和通樾都来了。
“记得隔半个时辰就翻个面。”江孜坐得腰都酸了，见他们来了，把手上的刮皮刀一扔就站起来了，又去拿了三个熟透的柿子分别递给傅怀瑾和通樾“来得挺快的，吃个柿子？这柿子软糯香甜的，味道很好。”
肖茹也起了身，她瞧见江孜给他们拿了柿子，便去厨房用柿子果酱泡了一壶茶——甜滋滋的柿子和柿子果酱茶可是绝配呢。
离午膳时间不早了，林大仁也回厨房准备午膳了，只有胡明一个人苦巴巴的继续重复着给柿子削皮的工作，肖茹倒了茶也没休息，又回去帮忙了。
第381章、锅包肉
三人坐在树下闲聊。
“江姑娘如今的生意越来越好了，之前我去了趟周庄镇，没想着在那边都听到了江家食肆消息。”通樾喝了一口柿子果酱茶，又道：“这柿子果酱茶不错，给我留些果酱，我买些回去，上次就带了一罐树莓果酱回去，我娘全拿走没给我留一点就算了，还说我舍不得花钱给她就带这么一点儿。”
说着摇摇头：“我娘如今越发喜欢吃这些甜口的东西了。”
“行，各种果酱都给你留两罐，你到时候来拿就是。”江孜当然是一口答应，又问：“你说的周庄镇在哪呢？那的人怎么会知道江家食肆的。”
“周庄镇比常平镇离清河县还要近些，估计是周庄镇上的人来县里时候来吃过饭吧。”傅怀瑾替通樾解释：“那会刚开业的时候连续三天做活动，忙得不可开交的，那么多人，难保里面就周庄镇的人。”
“就算现在，我看你大堂那边的人也不少，生意不错。”通樾轻笑：“江姑娘最近也买了不少人，可算是让我挣了不少。”
“主要还是通公子帮了我不少忙，不然我手下没人，这铺子都难维持下去。”江孜正说着话，赵玉梅就端着有一份柿子糯米糍过来：“傅公子，通公子，来尝尝咱们食肆今日出的新品甜品柿子糯米糍。”
三个精致小巧的柿子摆在白瓷盘里，傅怀瑾率先伸出手拿起一个咬了一口，通樾倒是左看看右看看，好奇极了：“这柿子做得可真逼真，我刚刚没反应过来还以为真的就是我们刚吃的那个柿子呢。”
“通公子，你尝尝看，味道也不会让你失望的。”江孜笑着也拿起一个吃起来，软软糯糯还流心的糯米糍清甜好吃极了。
“不错啊，我得带些回去给我娘尝尝看，她肯定喜欢。”通樾三两口就吃完了，江孜却摇头：“这糯米糍最好是当天做好当天吃，而且糯米做的东西一次不能多吃，容易积食。”
“行吧。”通樾啧了一声，很快又挑眉道：“江姑娘，我看你这食肆的吃食新奇，味道也不错，不如也去广川郡开一间？我觉着到时候生意肯定不差的。”
“广川郡？还是算了吧。”江孜摆摆手：“我这两家铺子的人手都有些不够用，先还是顾好这两家食肆吧。”
最主要的是她手头上哪里那么多钱去广川郡盘个铺子？清河县这边租个铺子都花了好几百，广川郡想想都知道得要上千两银子了吧？
年后倒是可以去周边其他的县镇瞧瞧有没有合适的铺子。
“时候不早了，我去厨房安排下午饭，你们就随意。”江孜站起来，通樾则挑眉笑：“没事，有阿瑾招待我就好，你俩反正算一个。”
这说得江孜都不知道该说什么了，干脆不理了，扭头去厨房了，走着还听到通樾在后头调侃：“哟，江姑娘还不好意思了？”
“行了，阿樾，别逗阿孜。”
“啧，还没成亲呢，瞧你护得跟宝贝似的……行行行，不说这个了……听说你明年打算下场参加乡试？“
后面还在说什么，厨房里忙碌着声音有些嘈杂，江孜听得不清楚也没去细听了。
清河县的食材明显比在常平镇的时候要丰富许多，江孜转了一圈，抓了一把豆角、油麦菜和小葱，一根茄子一根胡萝卜，又挑了块猪里脊和猪五花，去了角落里闲置的小灶。
首先处理了猪里脊，切成两三毫米的薄片，加入盐和米酒腌制一刻钟，一小碗淀粉加水搅拌均匀放在旁边沉淀备用。
胡萝卜切丝，小葱切段、豆角掰成小段，茄子切成块。
就做个，至于汤，江孜就难得再弄了，她瞧见赵婶在做三鲜汤——所谓的三鲜汤，就是煎好荷包蛋切成小块，加入虾仁和白玉菇一起炒香，加水煮开，等汤水奶白了便倒入切成小块的嫩豆腐，撒入适量的盐和白胡椒粉，煮上两三分钟就可以出锅了，这汤做法虽简单，但极其鲜美，清淡解腻。
像豆角炖五花肉、红烧茄子、蒜蓉油麦菜都算是江孜经常做的菜式，倒是那道锅包肉极少做着吃，她也只教过何军做过一次，但是因为没怎么做过，至今还没上过江家食肆的菜单。
“何叔，你现在得空吗？我现在要做锅包肉，你来看看？”江孜扭头看向何军，何军正在低头跟赵六说着话，掌勺的是赵六而非何军。
“好。”何军当即就抬头应下，又跟赵六说了几句话，快步就走了过来，还挺急切的：“姑娘，你可算是要再做一次了，我上次试了一下，那个调味总归是有些问题，赵六那臭小子还嫌弃得一口没吃。”
“就是醋和白糖的比例不对吧？得要等量的白糖和醋，不然偏酸或偏甜就不好吃了。”江孜一边往沉淀的淀粉水倒掉，只留下底部被水浸湿有些粘稠酸钠状的淀粉，然后将肉片丢进去抓匀裹上一层厚实的淀粉，然后再在干淀粉里面滚一群，粉嫩的里脊肉片瞬间穿上一层白色粉衣。
“这淀粉上层的水要倒掉？难怪我那肉片压根没裹上多少淀粉。”何军扶额叹气：“我那会肯定走神了！”
“现在可得记牢了，晚上你做一份给大伙儿尝尝就知道行不行了。”江孜笑着往锅里倒油，拿筷子试了试油温，差不多五分热的时候就把肉片逐一放进油锅，炸到外层金黄就捞出来。
然后就是调料汁，白糖和醋1:1的比例搅拌均匀备用，再把肉片复炸二十几秒迅速捞出来。
“最后炒糖醋汁的时候要注意火候不能糊锅，翻炒的时候记得离火，不然一定会糊。”江孜说着，一边将锅离炸肉片的油倒出来，只留了浅浅一层底油，倒入糖醋汁炒成糖浆放入准备好的葱、胡萝卜还有肉片离火翻炒，均匀裹上糖浆可以出锅了，整个过程最多短短几分钟。
“尝尝？”江孜将盘子递到何军面前，他拿起筷子夹起一块肉片吹了吹，放进嘴里，然后连连点头：“就是这个味儿，酸甜酥软的，好吃！我今晚再试试，争取这几天就出个新菜！”
第382章、柿子饼
午饭在二楼的雅间吃的，四菜一汤三个人吃就正好。
通樾这个人不像乔珉瑄那般吊儿郎当，也不像齐叶温润谦和，是个十分傲气的人，江孜毫不怀疑，如果不是因为傅怀瑾的缘故，通樾是不可能与她有任何来往——什么合作？什么吃饭？
他骨子里是的傲，与她不是同一个世界的人。
不过因为傅怀瑾勉强算是认识了，才有了后面的合作，现在看来合作还算愉快，关系也稍稍好了一些。
“怀瑾，你尝尝这道锅包肉，酸甜口的，你应该喜欢。”江孜给傅怀瑾夹菜，又看了一眼通樾，朝他笑了笑：“上次就见通公子喜欢吃那道豆角炖肉，今日特地做的。”
“难得江姑娘这么忙还记得我喜欢的菜式。”通樾挑眉笑，也不客气，直接舀了一勺，一块五花肉塞进嘴里：“上次有人请吃饭，去的唐家酒楼，点了一道红烧肉，又肥又腻，实在是受不了。”