江家食肆经营日常 第139节
可江孜也没有忽略掉他眼底的看不起，显然是觉得江孜几个吃不起这里的饭菜。
“阿茹，你瞧瞧想吃什么。”江孜才不在意一个小二在想什么，将菜单递给肖茹，肖茹大概翻了两页，手一抖，菜单落在了饭桌上，她的声音略略有些颤抖：“抢银子呢？一道最简单的小炒青菜就要六百文钱？？”
小二在旁边轻哼一声，像是在瞧什么热闹的好戏。
“别管价格，看看想吃什么。”江孜不在意的摆摆手，肖茹拼命摇头：“我点不来，姑娘你自己来吧。”
江孜没勉强她，接回菜单，翻了翻，指着说了起来：“清蒸鲈鱼、四喜丸子、红烧茄子、素炒三丝和鲜菌排骨汤。”
小二或许也没想到江孜这么果断的就点了单，这些菜可不便宜，算下来是肯定超过五两银子的，他答应得极快，似乎担心江孜会后悔一般，记下菜名飞快的就走了，但是肖茹急得很：“姑娘！你太多了！这里的饭菜也太贵了些！还有那个小二，你瞧瞧他那个态度，我要说他你还拦着，他哪里有点招待客人的样子？”
江孜笑了，抬手点了点她的额头：“来都来了，就好好吃一顿，别管多少银子，咱们三个人，四菜一汤哪里贵了？再说了，咱们就是来瞧瞧这里的饭菜味道怎么样的，你跟他争论着吵起来，要是被人认出我是江家食肆的东家怎么办？”
“啊？哦，这样啊……”肖茹恍然大悟，难怪姑娘非要一个安静人少的座位。
第377章、柿子果酱、柿子果茶（一）
这顿饭花了十二两三百十六文。
价格是真不便宜，味道……
“姑娘，我觉着那道红烧茄子还不错，那道清蒸鲈是真难吃，一股腥味。”肖茹从唐家酒楼出来就开始吐槽：“不好吃，还贵，怎么还有这么多人来吃，浪费我们好多银子。”
清蒸鲈鱼在蒸之前要先用葱姜蒜和米酒腌制，蒸完再将葱姜蒜和盘底的蒸汽倒掉，唐家酒楼的厨子的蒸鱼没有提前腌制，葱姜蒜没扔掉，蒸汽没倒，所以鱼肉里的土腥味去掉了一些但并不完全。
对于经常在江家食肆吃蒸鱼且尝不出来土腥味的肖茹来说，不多的土腥味也很明显。
江孜回头看了眼富丽堂皇的唐家酒楼，不答反问：“如果你在清河县算是家境很不错的，为了外出吃饭讲究排场，想要展显身份，江家食肆和唐家酒楼，二选一，你选哪家？”
“啊？”肖茹愣愣的，也跟着回头望向唐家酒楼，喃喃道：“那肯定选唐家酒楼，无论是外观和价格看起来就更大气更显身份，就是味道差了些。”
“味道差了点，可也比一般的人家好了。”江孜的评价很公道，就是这钱……说花得值也值，不值也是真的不值。
毕竟来一趟就知道唐家的财大气粗，来吃饭的大多都是富贵人家达官贵人——想来唐家肯定与他们保持着不错的往来。
有钱有关系，这样的人家当然不应该得罪。
可是同样在清河县开酒楼食肆，或许什么时候得罪了他们也不清楚。
所以，加工坊那边有清河县的人来挖人。
会不会是唐家酒楼做的呢？
“行了，咱们回吧。”江孜再次深深望了一眼唐家酒楼，转身离开，肖茹和白策立刻跟上。
江家食肆里的客人已经散得差不多了，江孜几乎很少来，认得她的人不如镇上的多，她放心穿过大堂去后院，秋田秋叶看到她们乐呵呵的打了声招呼，又回去继续收拾桌上的碗碟。
“姑娘，你们吃过了吗？中午吃煲仔饭，要来一份吗？”何军端着一份煲仔饭走出来，砂锅还在滋滋作响，热气腾腾中香味四溢。
“我们吃过了。”江孜摇头，肖茹调皮的眨眨眼，语调欢快：“姑娘带我们下馆子啦！”
“哦？去哪里？味道怎么样？”何军笑眯眯的询问，端坐在院子里的木桌椅前，打开了砂锅——这煲仔饭看起来极不错，酱红的腊味铺在米粒上，旁边是翠绿的小白菜，正中央窝了个金黄软嫩的鸡蛋，漂亮的色彩搭配看着就引人食指大动。
“就咱们街口的唐家酒楼。”肖茹凑过去坐在何军身旁，小嘴叭叭叭的：“看着贵，实际也真的贵，味道就算还可以吧，可比不上咱们，还不如回来吃煲仔饭呢！何叔，这是谁做的呀，闻着就香。”
“今天的煲仔饭是小六子做的，我看做得可以了，以后的煲仔饭就让他做了。”何军将调好的酱汁倒入砂锅，用筷子扒拉着搅拌了一下，用勺子舀了一大口到嘴里，然后又想说什么，赶紧咽下去看向江孜：“姑娘，之前有人送了一百来斤柿子和核桃，都放在那边角落了。”
江孜正想问呢，闻言便过去，挑了七八个个头大捏起来又软绵的柿子，放进旁边空着的小篮子，提起就进了后厨。
后厨已经不怎么忙了，只有齐程和赵六在忙碌，林大仁和胡明都坐在墙角的小桌前吃着煲仔饭，赵玉梅则在弯腰洗手，看到江孜立刻就站直身子笑得一脸慈和：“姑娘来了。”
目光落在江孜手上的小篮子，她又笑了笑：“姑娘运气总是不错，这样好吃不发涩的柿子可不多见。”
“是运气还不错。”江孜也点头，她也去方山村后山找过，野生的柿子真的是又小又丑吃起来发涩发苦，熟透了掉在地上连飞过的鸟儿都不愿意停下啄两口。
赵婶应当是吃过了，旁边还放着空了的砂锅，她走过来看着江孜将柿子皮剥掉，柿子果肉放在空碗里，伸手就帮忙：“姑娘这是打算做什么？柿子果酱？”
“嗯。”江孜点头：“那些柿子已经熟透了，得尽快的做成果酱或者其他的吃食。”
“果酱做法大多都一样，我们来做就行。”赵玉梅虽说年纪大了，可毕竟做惯了厨房的活计，动作距离比江孜快多了：“这果酱我来做就好，姑娘你去歇会……或者跟他们说说今日带来的那个变蛋能做什么吃食？”
“不用，赵婶，你们忙了这么久先歇会，累坏了可不划算。”江孜笑着拒绝，不让她插手：“活儿是干不完的，不急这会，至于早上带来的变蛋很简单的，要么剥壳直接吃，要么按照咱们平时做凉拌菜式，切成小瓣做成凉拌变蛋，就是可能有些人不一定能吃得惯，可以先让他们试试味。”
“行。”赵婶是答应得挺爽快的，可转个身就去角落里拿了七八个变蛋，一点也闲不住的样子：“我去做一份给咱们大伙儿试试味。”
江孜没在意，她正在将柿子果肉捣碎，倒入干净无水专门用来做甜食果酱的铁锅里，因为这种柿子本就很甜，江孜只加了小小一勺白糖，一边用小火慢慢熬煮，一边搅拌防止糊锅，熬到果酱浓稠没有水分就可以了。
果酱的做法是很简单的，主要就是注意火候。
刚出锅的果酱还很烫，江孜装进小陶罐里，一转身肖茹就夹着一瓣凉拌变蛋过来了：“姑娘，你尝尝赵婶做的凉拌变蛋。”
江孜低头一口咬住，嚼了嚼边咽下去了，肖茹站在旁边舔了舔嘴唇：“姑娘，赵婶做的凉拌菜总是偏酸口些，也一样好吃。”
虽然说凉拌菜的酱汁配比是江孜教给他们的，但是就算是她也不可能把每种调味料加了多少精确到克数来告诉他们，更多的时候都是说适量——会有适量这个词出现，就是因为每个人都有自己的做菜习惯，更多的时候是凭借自己的直觉去添加。
所以，赵婶的凉菜偏酸，齐叔和何叔的凉菜偏辣，林叔的凉菜酸辣适宜与江孜的最相似。
第378章、柿子糯米糍
食肆的午膳结束，众人吃过饭歇了一会就开始做柿子果酱，就怕已经熟透的柿子坏掉。
做好的柿子果酱已经放凉，果酱是漂亮的橙黄色，浓稠细腻。
“来，张嘴。”江孜用小勺舀了一些果酱递到肖茹嘴边，肖茹正在帮忙给柿子剥皮，非常听话的偏头张嘴接受投喂，她抿了抿唇，很快就将柿子果酱咽下去水汪汪的大眼睛亮晶晶的：“姑娘，这个柿子果酱比其他的果酱都要好吃，清甜清甜的，也比直接吃柿子更好吃。”
得到肯定的江孜满意的点了点头：“你们继续忙，我给你们泡柿子果酱茶。”
一茶壶温开水，加入三勺柿子果酱。
若是配上一些糕点点心，就是完美的下午茶。
无论是果酱还是果酱茶，做法都是很简单的。
要不要开个专卖下午茶，做女人生意的铺子，没有外男只有女人们的茶室，聊聊八卦多好。
可以考虑一下。
江孜放飞思绪的发着呆，回过神就知道不太靠谱——因为普通人家的妇人姑娘哪有时间闲钱来吃下午茶无人闲聊，她也不认得什么富家小姐富家太太。
这事没门，这钱赚不到。
“来试试柿子果酱茶。”江孜放弃了自己刚刚的念头，端着茶壶给大伙儿倒茶，赵六赶紧跑了过来：“姑娘，我来我来。”
手上的茶壶被赵六拿走，江孜便拿起茶杯，凑近嘴边就能闻到淡淡的柿子果香，原本清澈透明的温水被果酱染成了浅浅的黄色，还有些许细小的果粒，喝起来清浅微甜的，比直接吃柿子果酱的味道要淡一些。
“清浅微甜的果酱茶，要是配上一块柿子果酱馅儿的糕点，肯定好吃。”肖茹喝完立刻又将杯子递给赵六，她吃过番茄酱馅料的糕点配番茄果酱茶，也吃过树莓果酱馅儿的糕点配树莓果酱茶。
但是今天她宣传，那些统统比不上她的新宠柿子果酱和柿子果酱茶。
于是肖茹亮晶晶的大眼睛直勾勾的盯着江孜：“姑娘。咱们做一些柿子果酱馅的糕点吧？”
可爱小姑娘的请求，江孜最是舍不得拒绝的，当即就有了想法：“做个柿子糯米糍怎么样？我记得上次做的水蜜桃糯米糍你就很喜欢吃。”
“水蜜桃！那个好好吃！”肖茹眼睛都亮了几分，巴巴的看着江孜，江孜比了个ok，挑了几个长得圆滚滚又好看的柿子塞给肖茹：“呐，拿去剥皮，碾碎了给我。”
“不是用果酱吗？还要用柿子？”肖茹疑惑的接过，嘀嘀咕咕的走了，江孜挑了挑眉，没解释，去旁边拿了糯米粉，等肖茹把柿子果肉泥拿过来，就直接倒进糯米粉里。
“这是在做糯米糍吗？”肖茹实在不理解，这做法跟之前做的糯米糍根本就不一样，江孜一边将糯米粉和柿子泥混合在一起，一边往里面撒了些白糖，最后再加了些味道浅淡的玉米油，橙黄色的面团看起来很漂亮。
“这次给你做的柿子糯米糍，就真的是柿子糯米糍，等做好你就知道了。。”江孜神秘兮兮的朝着肖茹眨眼，肖茹撇嘴：“姑娘，你现在越来越喜欢逗人了。”
江孜歪着脑袋朝她笑，就是不解释，等面团上锅蒸上一刻钟，等到不烫手的时候拿出面团反复拉伸揉匀，刚刚好可惜分成二十等份。
接着就是将糯米面团压扁，舀一勺柿子果酱放在面团上，包起来收口裹紧，在最顶端用摘下来的柿子蒂装饰一下。
“好了，怎么样？”江孜拍拍手上沾到的面粉，得意的看向肖茹，肖茹眼睛圆滚滚的瞪着案板上跟柿子长得一模一样的糯米糍，惊叹：“哇！好漂亮！！！”
“还行，快尝尝。”江孜挑眉，捏起一个柿子糯米糍就往嘴边送，淡淡的柿子香味就在鼻尖飘散。
“姑娘！这么好看，你怎么舍得吃。”肖茹赶紧抓住江孜的手，江孜只觉得好笑极了：“傻不傻？这做出来就是吃的，你当摆设呢？赶紧吃赶紧吃，你们也过来试试，这么多呢。”
肖茹一个没拦住，江孜就已经把柿子糯米糍咬了一口，圆滚滚橙黄色的柿子缺了个口，里面同样橙黄色的果酱就慢慢流了出来，惊得肖茹直叫：“姑娘姑娘，快点吃，果酱都漏出来啦！”
“啊？哦哦哦！”江孜立刻捏起糯米糍，三两口吃了个精光——味道真不错，糯叽叽的的外皮包着流心清甜的柿子果酱。
“哇！好吃好吃好好吃！”旁边的肖茹也朝着糯米糍咬了一大口，高兴得原地蹦哒了两下。
“好吃就再吃一个。”江孜又捏了一个糯米糍递过去：“最后一个，糯米做的东西吃多了不容易消化。”
“好！”肖茹乐得直咧嘴，炫得飞快，赵婶手上也捏了一个糯米糍，笑：“姑娘这做出来的糯米糍跟柿子真是一模一样，味道也好，到时候就不担心这些柿子消耗不了了。”
“对对对，明天咱们就添个新品点心糯米糍，肯定卖得特好！”向来不爱甜食的何军也表达了自己的喜欢，可惜他也知道自个儿就是因为贪嘴爱吃才长得胖，以前的他也是个身材高挑不胖的帅小伙子呢帅不帅的倒是其次，主要是前些天他觉得身上不舒坦去看了大夫，大夫说他就是太胖了，不能再胖下去了，吃东西得少油少盐少糖，赵姐最近都给他安排上以前晓静姑娘的减肥餐了。
今天能让他吃个糯米糍，都是看在姑娘亲自动手做的份上。
“当天卖多少做多少，别准备太多，容易坏。”江孜点头，又道：“我同那位大叔定了好些柿子，今天这批全做果酱，明儿送了新的柿子过来，就可以做一些糯米糍卖。”
“哦，对了，记得把刚熟还有些发硬的与这种熟透的分开放，那种柿子我有别的用途。”
“明天我再来跟你们说说柿子其他的不同做法。”
这话何军听得最高兴了——姑娘来了就会做新吃食，他就可以试吃，就可以改善伙食了！
第379章、礼物
江孜特地带了一些柿子去镇上，做了一些糯米糍，告诉林荷等柿子送过来先做一批果酱，然后再做些糯米糍当新品点心。
至于江大丫和江二丫就交给林荷了。
当晚江孜跟着于晓静和于晓毅回了方山村，因为赵婶和吴金花一个去了清河县一个去了常平镇，加工坊如今负责做饭的又成了张宁宁，有一个厨艺还算不错的叫陈河的在帮忙，也是前段时间从通记牙行带回来的，江孜只交代他将送过来的柿子都做成果酱——毕竟食肆的人做的糯米糍肯定是够卖的加工坊这边就做些果酱囤起来就行了。
第二天，江母跟着江孜一起去的常平镇。
“哎哟，这两丫头还这么小呢，她们爹娘怎么忍心这么对她们？”
“身上这么多伤痕，都留疤！真是太过分了！”
“你们就放心待在咱们这里，以后肯定能好好的。”
“来来来，我给你们量一下尺寸，给你们做两套换洗的衣服，身上的衣服也太薄了些！”
江母一看到江大丫和江二丫可谓是母性大发，拉着两人就去屋里量尺寸，吓得两丫头紧张兮兮的看着江孜，生怕被责骂。
“看她干什么？别怕别怕，她可不敢说什么，这家里我说了算！”江母瞪了江孜一眼:“杵在这里干什么？该忙什么忙什么去！”
回过头又对两丫头笑得温和:“听说你们也姓江？大丫二丫这也就适合做个小名儿，我这两天想想，给你们起个名！”
江母的声音渐渐消失在门后，江孜无奈摇头，头一次被自家娘亲嫌弃，还是因为她多看了两眼——不是，她长得很吓人吗？
江孜撇撇嘴，进了厨房，厨房正在为今天的早膳忙碌，早膳做的是酥脆的千层饼、香菇粉丝包还有生滚鱼片粥。