江家食肆经营日常 第59节
江孜虽然没有刻意的关注她们，但时不时的会瞧上两眼——别的且不说，至少现在看她们的表现，还是很不错的。
呆在江孜身旁的张宁宁用一柄小刀把百香果切开，然后用勺子挖出里面的果肉，时不时的也会随着江孜的目光望向那边忙碌的人，轻声笑：“瞧着还不错，你以后应该能轻松些了。”
“但愿吧。”江孜笑笑，低头继续挖着果肉——她还有很多计划呢，估计是轻松不了了。
不过挣钱嘛，辛苦怎么了？
钱到手的时候不开心？
张宁宁也没说什么了，放下小刀：“这些够了吧？我去把鸡爪端过来。”
二十斤的鸡爪装了满满的一大木盆，江孜也放下东西过去帮忙搭手：“明天开始就晓晨哥教给周吴来做这些费劲的事，咱们女孩子家做些轻松的。”
“这些活我也做得少，基本都是晓晨在做。”张宁宁笑，脸上的幸福是掩盖不住的，江孜调侃：“那是，谁不知道知道晓晨哥对你好啊？我们嫂子才是最幸福的呢！”
“说什么呢？也不害臊！”张宁宁瞪了江孜一眼，忍不住瞧了一眼不远处的林荷等人，江孜也跟着她的视线望去，笑得整个人都趴在了她的身上：“嫂子，有外人在害羞啊？怕什么，晓晨哥对你好才好呢，这样才算过着好日子不是？”
“别开玩笑了，快说说这怎么做的。”张宁宁羞红了脸，伸手把江孜扒拉开，瞧那样子，只要江孜再说下去，她能直接甩脸跑出去——那可不行，这不得教她做这百香果鸡爪嘛！
江孜几乎是在一秒内收敛了自己的笑容，十分正经的轻咳了两声：“不闹了不闹了，先说说这个怎么做吧。”
“首先就是把鸡爪煮熟用井水浸泡降温去骨，这个步骤你已经很熟悉了，就不用再多说了，然后就是调酱汁浸泡鸡爪。”
“一勺盐、一勺糖，一勺米酒、一勺陈醋、一勺生抽，一勺胡椒粉，再加些小米辣粒，蒜头粒，姜丝。”
“最后呢，就是把咱们挖出来的百香果肉淋上去，加一碗井水，把所有食材都搅拌均匀，浸泡一晚上等着入味就可以了。”
张宁宁听得一愣愣的：“这么简单，和那香辣蒜香口味的，做法也没什么区别啊？”
江孜点头：“我说了啊，没什么区别啊，你非让我再教教你，这个简单得很，只是那些调味料到底要加多少还是得仔细把控一下的。”
“那不是怕做错吗？你先做一遍，我心里才有底。”张宁宁笑，突然拍了拍额头：“糟糕，忘了告诉她们还要做我爹他们的饭菜呢，我先去跟她们说一声，晚饭你就别管了，我跟她们一起准备就好了，你出去休息。”
江孜就这样被张宁宁赶出了厨房，就见江母和傅怀瑾两人似乎聊得挺开心的，心里还惦记着醉酒的事情，江孜心虚得很，连招呼都没打，直接就去了前面的铺子。
“铺子里的生意不错，有许多的老食客，没事的时候就爱问咱们铺子里什么时候出新的吃食。”于晓晨正在和周吴在说话，见着江孜只是摆摆手打算继续说，周吴就不一样了，从牙行把自己买下来的姑娘来了，还不得机灵点，赶紧的打个招呼？于是他当即就声音洪亮的喊了一声姑娘，江孜是真的被吓了一跳，耳朵都被震得生疼，知道周吴有表现的想法，有些无奈的揉了揉耳朵：“不用管我，我就是过来看看账本，我们这里没什么规矩的，好好做事就行，你们忙你们的。”
第155章、忘记了，得记起来
或许是新来乍到，有向江孜表现的想法，林荷与赵玉梅各自卖力的做了不少好菜，连才十二岁的肖茹都做了一个水蒸蛋——小丫头很自豪的说自己做的水蒸蛋可是最好吃的，林荷把人拉回去，紧张的挡在她身前，那样子好像江孜是什么吃人的怪物，于晓静那白眼快翻到天上去了。
江孜倒是没太在意，因为有傅怀瑾在，江母的意思他是客人，又帮了家里不少忙，不好让他跟着于叔他们坐，江孜就干脆和江母商量，他们带着江源四个人单独开了一桌。
“嫂子，你和晓静帮我带着新来的的这几个人吃饭，多聊聊，好好了解一下这几个人，瞧瞧性子到底是什么样。”江孜拉着张宁宁说着话，又看了眼于晓静:“你呀，好好吃饭，不要乱说话。”
于晓静没好气的哼了一声，寻了座位坐下了。
后院不大，勉勉强强的摆下了三桌，于晓晨陪着于叔几个，张宁宁与于晓静跟着林荷几个一起，周吴可不好意思跟着一群女子坐同桌，就跟在了于晓晨身旁，没一会功夫就跟那些个大叔们聊得热火朝天。
至于她们这一桌，主要都是江源咋咋呼呼的声音，嚷嚷着那道菜好吃，一会叫阿姐一会叫夫子，那张嘴既要吃又要说，可是忙得很，除此之外也就是江母在与傅怀瑾说话，说哪道菜不错让他尝尝。
傅怀瑾偏爱吃那道百香果鸡爪，酸酸辣辣微甜还带着果香味，是符合他的口味的。
至于其他的菜——江孜没太注意傅怀瑾吃了些什么，倒是她自己认认真真的尝了每一道菜。
还别说，林荷与赵玉梅的厨艺还真的挺不错的。
比如林荷做的那道鱼羹，应当是把鲈鱼蒸熟后剔去鱼皮鱼骨，加上火腿丝、香菇、鸡汤等其他的一些配菜焖炖而成，吃起来油润鲜香，其中似乎又加了不少陈醋调味，使得鱼羹酸爽开胃，确实当得起酒楼的一道招牌菜。
她还做了一碗翡翠白玉汤，翠绿的菜心和白嫩的豆腐，用鸡汤做汤底，小火慢炖，还撒了一小把江孜前段时间刚晒的小虾米，汤水清澈，味清淡又不失鲜美。
又比如赵玉梅那道银芽鸡丝，其实就是黄豆芽炒鸡肉，江孜也会做，就是觉得太麻烦了——豆芽得去头去尾，只留下中间最肥美的那一小截，鸡肉要去皮切丝洗去血水，用盐、蛋清和淀粉抓拌上劲儿，这样炒出来的鸡肉才会滑嫩不柴，赵玉梅的做法应当与江孜的差不多，银芽脆爽，鸡丝滑嫩，清爽不油腻，确实是适合在夏季吃的一道菜肴。
江母就十分喜欢这道菜，还向傅怀瑾极力推荐了一番，他也很给面子的多吃了两筷子。
再说肖茹做的那一碗水蒸蛋也是真的很不错，看起来光滑细腻，完全不会像蜂窝煤一般坑坑洼洼的，吃起来也如看起来一般的又滑又嫩，入口即化。
当然。其他的菜也不错——林荷做了黄瓜拌豆腐，香菇蒸鸡，赵玉梅做了风味茄子，清炒空心菜，还有红烧肉。
别的暂且看不出来什么，但两人的厨艺在江孜这里可以算是合格了。
饭后，张氏领着众人收拾碗筷。
刚听说江家要去牙行买人的时候，张氏是有些焦虑的，她才刚来食肆帮工，才觉得日子好过了一些，这买了人不会就不要她来上工了吧？
得知这几人都是厨娘的时候，她才狠狠地松了口气，也不怪她多想，实在是家里太难了，她不能丢了这活。
江源要直接跟着傅怀瑾回私塾，这样方便也不用一大早的再送他，小家伙白天玩得乐不思蜀，这会要回私塾了，眼睛都红了，拉着江母不撒手，劝了许久，还是傅怀瑾这个做夫子说话管用，只是松了江母的手，又扯住了江孜的手，闹着要阿姐送他出去。
江母这个好脾气的都有些烦了，摆摆手让江孜送他们出去，坐在那悠闲的喝茶消食，江孜无奈的牵着那如同八爪鱼一般拽着她胳膊的江源往外走，傅怀瑾跟在他们身后。
“在私塾就不许这么孩子气了，好好念书，听夫子的话，不要调皮。”江孜摸了摸他的小脑袋保证:“阿姐有空就去看你。”
“知道了！”江源闷声闷气的应了，瞧着挺没精神的，江孜有些好笑，又看向傅怀瑾:“傅公子，早些回去，晚了也不安全。”
大华朝是有宵禁的，亥时开始到卯时结束，也就是晚上九点到凌晨五点。
不过乡镇偏远，宵禁倒是没那么严格，偶尔也能见到有人夜间行走。
再者现在离亥时还有一个时辰，也不担心什么，就是夜间总归不太安宁罢了。
傅怀瑾答应了一声，伸手牵住江源，刚转身走了几步，又停顿下来，扭头看向江孜:“江姑娘，我有个疑惑想让你帮忙解答一下。”
江孜愣住:“什么？”
“乞巧那日晚上的事情你可还记得？”傅怀瑾目光直直的望了过来，江孜是完全没料到傅怀瑾突然提起那一晚，差点惊出一身冷汗，当即立刻否认:“不记得，什么都不记得了。”
“是吗？”傅怀瑾竟轻笑了一声，江孜察觉到自己刚刚说的话不对，立刻给自己找补:“呃，我刚刚的意思是……那天晚上我们不是聚在一起吃饭喝酒吗？那果酒后劲太大了，我喝醉了，后面的事什么也不记得的。”顿了顿又道:“喝酒前的事我都记得，不知道傅公子是想问什么事？”
傅怀瑾嘴边的弧度越深:“都忘了啊？没事……江姑娘好好想想，肯定会记起来的。”
也不等江孜再回话，傅怀瑾就牵着江源的手继续往前走，一高一矮的背影看起来很是和谐，隐隐约约还有对话传过来。
“夫子，喝酒会醉吗？醉了是什么意思？”
“会醉，人会变得和平时不一样。”
“那我可以喝酒吗？我也会变得不一样吗？”
“不可以，你还小。”
“哦……那阿姐忘记了什么？”
“忘记了……很重要的事情……”
“很重要的事情，那要记起来才行呀！”
“对，得记起来……”
第156章、晓毅是个好孩子
江孜也不知道自己是怎么走回去的。
她刚刚的表现露馅了吧？肯定是露馅了吧？装得一点儿不像，傅怀瑾那么聪明，铁定是发现她在装不记得了。
真的是！问什么问？问了不尴尬吗？
还总会记起来的？
她一点儿也不想记起来。
“怎么了？出去送个人，把魂送没了？”于晓静听张宁宁她们在说晚上那些菜的做法，正听得一头懵，抬眼看到江孜那模样似乎更懵……
“什么和什么啊？”江孜总算是回过神来，冲她不耐烦的摆摆手：“一边儿玩去，我这还有好些事要跟婶子她们说呢。”
于晓静掩面奔到江母身旁，做作的开始假哭，江孜都不想搭理那个戏精，但有事要说，一把将她拉了回来。
肖茹正在细声细气的说着自己的水蒸蛋是怎么做的：“打散后的鸡蛋一定要加温水，过筛一遍才会细腻，上锅蒸的时候得拿个盘子扣在装着鸡蛋液的碗上面。”
正说着，肖茹瞧见了江孜，立刻就涨红了脸，怯怯的抓住林荷的胳膊。
“阿茹很厉害，以后可以让林姨多教教你，林姨做的鱼羹很好吃，还有赵婶的那道银芽鸡丝，我娘很喜欢。”江孜也搞不懂肖茹为什么这么怕自己，但是现在是要说正事的，也顾不上小姑娘的情绪，不过被夸奖了，小姑娘还是露出了大大的笑容——真的是个漂亮的小姑娘。
“明天我跟我娘都不会过来，店里事情就交给嫂子你们了，晓静负责记账，你可不能粗心，把账记明白了，不然我让我娘教训你！”江孜当众点出于晓静，她不服气的哼哼：“
我同江姨学了好些天了，才不可能出错呢！”
“那最好是这样，明天的早膳不变，嫂子明天把做法教给林姨和赵婶，你们一起准备。”江孜说：“午膳菜单就做鱼羹，银芽鸡丝，水蒸蛋，再加卤味拼盘和百香果鸡爪，汤就简单点，冬瓜素汤。”
几人都有些惊讶，尤其是肖茹，伸手指了指自己：“水蒸蛋？我的？”
“对，你的。”江孜笑，于晓静更是摸了摸她的脑袋：“这可是你阿孜姐姐对你最大的认可了，想要上食肆的菜单可不容易，我到现在都没有哪个菜能上菜单的。”
“你还是省省吧，你做菜得先烧个厨房。”江孜可没给她就面子，肖茹一听就笑出了声，很快又局促的伸手遮住了嘴，于晓静伸手就弹了弹她的额头：“哼，还敢笑！”
肖茹躲了躲，眼底都是笑。
“好了，差不多就这样吧。”江孜做出总结：“嫂子，铺子就交给你了，时间不早了咱们得赶紧回去了。”
换作平时，她们是不可能走夜路的，现在铺子住不下，又有于叔几个在，也不怕出什么事。
再则今天这么晚了，估计她哥已经赶着驴车在来的在路上了——江母身体还是没那么好，这么远让他走回去还是不行的，平时定了要坐的牛车也早就回去了。
回去的路上，于叔几个正在讨论着今天挖的地窖是不是有不太稳当的地方，挖地窖一定得小心仔细，要是没弄好，很容易塌的，没人的时候还好，要是地窖塌了的时候里面有人，那很容易出人命的。
旁边于晓晨和张宁宁走在一起轻声说着话，本就是刚成亲没多久的小夫妻，凑在一起看着就黏糊腻歪，于晓静哪里会去凑热闹，就紧紧的跟在江孜和江母身边。
江孜和江母在说今天买回来的几个人。
“这几个人瞧着性子都还不错，厨艺也好，应该是能帮你不少忙。”江母拍了拍江孜的手，轻叹：“你呀，累了这么久。也好好歇上两天。”
“也没怎么忙，还好。”江孜笑笑，转移话题：“娘，你说是不是要给他们准备几套换洗的衣服，然后每个月发点月钱？”
“衣服肯定是要准备的，明天让她们量了尺寸拿过来，咱们请村里人一起帮忙每人做两套，至于月钱。”江母顿了顿，又道：“他们是你买回来的，你呢，要给他们吃住，不给月钱也可以的，只是人总有要用钱的地方，还是得给他们发些月钱的，至于多少，你自己衡量一下吧。”
江孜点点头，说出自己的想法：“我想着每个人都给200文的月钱，然后到月底的时候来根据店铺的盈利来给他们发奖金。”
“比如说，每个月的收入扣掉租金、人工的纯利超过二十两，每人奖励50文，超过50两，每人奖励100文，超过100两，每人奖励200文，这样的话就相当于他们每个月最高能拿到400文的月钱。”
“另外不同的节日再额外发放节礼，每个月可以轮流休息一天。”
于晓静听得入神，感叹：“你这条件放出去，牙行的人不得求着让你买啊？就算是铺子生意不好，他们总归也有200文的月钱。”
“谁知道买回来的人会不会好做事？对他们好一些，那么做事自然更努力了。”江孜笑起来，又道：“也不可能都是奖励，如果做错事，那可是要罚款的。”
江母连连点头：“你这丫头点子就是多，这样也行，挺好的，能把人管好了，所有的事情就能慢慢顺了。”
正聊着，就像江孜想的那样，江谌赶着驴车来接他们了，于晓毅一起来的，见面就从驴车上跳了下来：“今天怎么这么晚，我和阿谌等了好久，实在是放心不下就过来了。”
于晓静见着于晓毅就扑了过去，挂在他背上喊着：“二哥，你怎么来这么太晚？我走路走得脚疼了！”
江孜有些无语的翻了个白眼——于晓静这家伙和家里两个哥哥的关系都好，只是于晓晨年岁更大又已经成亲，自然不会像以前那样亲密打闹，于晓毅与她只相差两岁，又是个老实巴交的性格，总被这丫头逗得团团转，偏偏又是个疼爱妹妹的。