江家食肆经营日常 第26节
见江孜该交代的都交代了，江谌这才抬手作揖开口道:“这些东西就麻烦老伯转交给傅老爷子和傅小公子，多谢前几日的对我家小妹的帮助。”
看门的老伯看着手上的东西，眉头微蹙似乎想要拒绝，江孜立刻开口道:“老伯，傅老爷子是认识我的，这些东西不知多少钱，您就收着，傅老爷子要是有什么问题的，自然会去集市上找我的。”
“行……行吧……”老伯终于轻轻点了点头，江孜和江谌对视一眼，也算是松了口气——虽然傅怀瑾的帮助并不是说就送些吃的就能报答得了的，但是好歹也表达了自己的心意。
既然傅怀瑾多少能吃得下自己做的东西，那她也不会小气，隔段时间送点吃食过来就是了。
离开前，江孜想起自己来的另一个目的，赶紧叫住了准备关门的老伯：“老伯，我还有一个事情想问下，傅家私塾招收学生的要求是什么？”
她本想说自家弟弟到了该启蒙的时候，却瞧着老伯脸色的神色有些不对，似乎是觉得她是借着送吃食来走后门的？
“老伯，是我同村的小孩儿该启蒙了，我只知道傅老爷子这家私塾，就是想问问招收学生的要求，如果不方便的话，就算了。”江孜赶紧补充一句解释道，一旁的江谌有些奇怪，明明就是自家弟弟，为什么要说只是同村的小孩儿？
只不过当着外人的面，他是肯定不会去反驳妹妹的话就是了。
“招收学生没有什么特殊的要求……有没有启蒙过不重要，夫子更看重孩子的性情……会随便问些问题……具体的还是看夫子的要求。”老伯终于慢吞吞的回话了，时不时还轻咳几声，江孜连忙道谢，拉着江谌就离开了。
“为何要说是同村小孩儿？”见身后的大门已经关上，江谌就问出了自己的疑惑，江孜当即就解释道：‘我问的时候，那位老伯的脸色明显变了变，说不定是以为我们借着答谢送礼为借口来走后门想要把家中小孩送进私塾呢。“
“阿源如今启蒙得很不错，我们何至于来走后门。”江谌有些不高兴。
“傅家私塾招收学生向来严格，那老伯许是见过太多想要送礼走后门的，也怪不得他，到时候咱们不要出面，就让娘带着阿源去就是了，能进得去就是他自己的本事。”江孜对此一点也不在意，这种事也常见。
江谌点头：“你说得倒也没错。”
这事不过是个小小的插曲，说完便过去了。
接下来三人先去了邬平巷，去杜家粮油铺子买了三斤红豆——之前让于晓毅帮忙收些红豆回来，但是附近乡村里种红豆的很少，少许人家种了的也早就卖给收粮的人。
再就是去邵家屠宰场，订购二十斤鸡爪，巧的是今天正在现场杀猪，江谌立刻抬手遮住身旁两个女孩的眼睛。
第74章、杀猪
被遮住双眼后，空气中的血腥味反而更加的明显了。
江孜和于晓静都不是胆小的，村里也有人家请屠夫上门杀猪的，也不是没有见过，两人都是直接躲开了江谌的手，好奇的想知道屠宰场杀猪的时候和那些屠夫杀猪有什么区别——区别都是没什么区别，屠夫杀猪一次性只杀一只罢了，屠宰场杀猪一次性好几头，加上旁边帮忙的人，场面还挺壮观。
“猪血卖吗？给我来一斤猪血呗。”江孜一点也不害怕，抬头问旁边的邵恒，邵恒摇头：“这几头猪是直接被整个定出去的，内脏猪血这些都不额外出说了。”
江孜倒也不失望，让江谌跟邵恒去拿鸡爪，她和于晓静在旁边看得津津有味。
“这猪养得真不错啊，这一身的肥膘！”这是于晓静说的。
“现杀的猪做一道杀猪菜最好吃了！”这是江孜说的。
旁边帮忙的人看着这两个娇滴滴的小姑娘是真的惊讶——不仅不害怕，还在这边点评猪养得好，还想吃杀猪菜，胆儿真大。
江孜有打算卖烤鸡和烤鸭，打算和邵雪枝谈谈采购的，但是邵恒说她最近身体不舒服去庄子上修养了，江孜只得作罢，反正她暂时也不着急马上卖烤鸡。
从邵家屠宰场，他们去了一趟邬平巷，找铁匠铺询问定做的用在绞肉机上的铁片刀还需要多长时间，顺带这江谌在这里定了菜刀和铁锅以及一批农具，批量采购价格比铁匠铺的便宜两成，赚头还是不错的，但是需要十天才能来拿货——至于江孜要的铁片刀明天就可以过来拿，这就意味着她的绞肉机马上就可以用了。
最后几人又去了同心堂，先给江母定了十天的药，又买了些香料，江孜准备晚上炖个卤猪蹄——就是这香料实在贵得很，每样卖上半斤，就花了她670文。
今天的收入花得干干净净还倒贴了些。
心疼得江孜差点舍不得付钱。
“这么贵的药材炖猪蹄，金子做的猪蹄吗？我还真想知道你说的这卤猪蹄有多好吃！”于晓静看着那几小包的药材啧啧摇头，江孜挑眉笑：“晚上来吃呀，绝对香死你！”
“还是算了，成天去你家吃饭像什么样子，我阿娘等下得拿着鞋底抽我了。”于晓静表示拒绝：“我嫂子说今儿晚上炖五花肉吃！我才不馋你的猪蹄呢！又没几口肉，全是骨头。”
“那你可别闻着味儿跑过来！我可不会准备你那一份！”江孜轻哼了一声，于晓静同样扬起下巴冷哼：“切，谁稀罕！”
小姐妹俩又开始了家常便饭般的斗嘴，一旁的江谌只是好笑的摇了摇头，推着小推车走在她们前头。
回家的路上，有了小推车，他们省了不少力气，回家的时间也早了些。
江孜心情不错，还哼着小曲儿，江母有些好笑的问：“今儿是遇到什么事了？这么高兴？”
“也没什么，就是明天取回铁刀片，就能让老林叔赶紧帮我把绞肉机做出来，这样我就能做好多好吃的了。”江孜笑眯眯的掰起手指：“以后想要包饺子包子做肉丸子，用绞肉机可以很快把肉馅弄好，抽时间还可以自己做豆腐，煮豆浆！”
其实真正重要的并不是能做多少好吃的，没有绞肉机这些东西也能做出来，但是费时费力的。
所以说工具的存在是非常有必要的。
江母有些意外:“你还会做豆腐？”
“会啊，书上看到过。”江孜骄傲得抬了抬下巴——除了豆腐，还有豆干，豆皮，腐竹……通通都可以安排上了。
尤其是腐竹……可以做个简易版本的辣条！
“豆腐很简单的，做好了哥哥去卖。”江孜嘿嘿笑:“咱们五五分！”
“你倒是会使唤人。”江谌虽然一副有些嫌弃的模样，言语间却带着宠溺，江孜不服气的瞪过去:“怎么叫使唤人呢？我这是给你和晓毅哥增加货物品种！”
“那我谢谢你？”江谌笑，江孜摆摆手:“不客气不客气。”
看着兄妹俩斗嘴，江母嘴角的笑容就没有下去过。
饭后，江谌去抽查江源上午的功课，小家伙乖乖的捧着书，稚嫩的读书声在院子里响起来，江孜则是同江母一起将那些漏针或者染坏的布料裁剪成细长的布条，做成头绳或者发带。
做好的头绳和发带也是在江谌和于晓毅那里寄卖，和他们六七分，算作家用的钱。
说起这个，江母也有话要说:“阿梓，我和你哥商量了一下，之前说好的每月上交银子给家里家用的那部分钱，你还是不需要给的。”
江孜愣了下，想要说话，被江母制止:“你这丫头也不想想，现在家里吃的用的大多数都是你买的，到头还要你上交家用的钱，算什么话？原本说好你们每个人每个月交500文，但是现在看来，你这花在家里的钱可不止500文，所以你哥以后每个月交1两银子回来，只是他的货郎生意暂时还没开始，所以这个月的家用钱，会晚些交过来。”
“可是……买回来的那些我也是要为了做吃食去卖的呀。”江孜皱眉，江母拍了拍她的肩膀:“你做那些吃食，剩下的那些油盐酱醋不都是家里用了？这个事情就这么定下了，以后也不用再说了。”
江母一向开明，无论什么事情，与家中孩子们都是互相商量着来，但如果她真的做出了决定，一般也是很难改变的。
“好，那就这样吧。”江孜笑，心里却在盘算着自己也就会做些吃的，就多买点东西回来给家里人好好补补身子。
江母如今虽然仍旧要每日吃药，但是整个人的精气神都好了许多，脸色红润，再也没有那副病恹恹的模样了。
还有江源，小家伙终于不再是瘦巴巴的，脸上长了些肉，捏起来软绵绵的，最近看他似乎还长了些个子。
嗯……距离把家里人养得白白胖胖的目标不是很遥远了。
江孜非常满意自己的努力成果。
第75章、卤料包
午睡时，江源小朋友腻腻歪歪的跟着江孜，嚷嚷着要跟着阿姐睡，手上抓着的蒲扇快有他半个人那么大，非要给江孜扇风赶蚊子，结果自己脸上被叮了好几个大红包。
“好了好了，赶紧睡吧。”江孜好笑的抓住他的手不许他乱挠:“不许挠了，等下挠破皮，破相了，我们家阿源就变得不可爱了！”
江源委委屈屈的放下手，抓紧江孜的衣摆:“阿姐，哥哥说去私塾读书一个月只能回来两天……”
“嗯。”江孜摸了摸他的小脑袋:“不想去？”
“去……就是……就是要好久好久见不着阿娘和阿姐还有哥哥……”江源翻了个身，把脑袋迈进枕头不让江孜看她，看起来还有些不好意思了，江孜笑出声:“不会，阿姐每天都去给你送好吃的好不好？”
“真的？”闷闷的声音从枕头处传来:“我要好多好多好吃的！”
“行！那阿源要加油通过考核哦！”
因为最近几天家里忙着准备去大集的东西，也想多给江源些时间好好准备，所以也没特地送江源去傅家私塾，打算五号大集时带上江母和江源一起去逛逛，逛完在镇上吃个午饭再去傅家私塾。
醒来的时候还未到申时，江源早就不见了踪影，下午正是他外出和小伙伴一起玩耍挖长虫挖野菜的时候，他肯定是在家待不住的。
江孜洗了把脸，伸了个懒腰就去做蛋卷和红薯片——尤其是打包好的半斤装和一斤装的的红薯片，节省了打包的时间，几乎是供不应求，于是这几天江孜每天都会炸很多，特地在家存了些，免得临时有事没时间做。
等到江谌忙完手上的事情来帮忙炸红薯片的时候，江孜先找出几块纱布，按照一定的比例将香叶、桂皮、八角、花椒、茴香、甘草、草果陈皮、干辣椒等包起来用细绳裹紧，买回来的香料做成的卤料包有二十二包，应该是够用很长时间了。
然后就是收拾猪蹄。
打开包着猪蹄的油纸，江孜狠狠地皱起了眉头——她不应该让李屠夫先把猪蹄剁成块的，这猪蹄并没有收拾干净，上头还有许多杂毛，黑乎乎的看起来实在是让人不适。
已经这样也没办法了，江孜只得拿起铁钳子夹住猪蹄一块块的先用火烧去上面的杂毛，然后再用刀将上面的脏东西刮干净，最后用草木灰细细的搓洗几遍。
收拾得干干净净的，看着都舒坦。
接下来就是开火做卤猪蹄了。
先冷锅下葱姜蒜，倒入一些米酒，水开放入猪蹄，焯水的过程中尽是白色的浮沫，江孜非常有耐心的勺子捞起，坐了许久起身走动的江母来到江孜旁边摇头感叹:“你要是能这会的耐心拿出来一半放在针线活上，至于连件衣服都做不出来吗？我看你成亲的时候嫁衣要怎么办！”
这里的习俗是女子出嫁的嫁衣都是自己亲手做的，是个好兆头的意思。
可她的手只握得住锅铲和菜单，握不住那小小的绣花针。
“哎呀，到时候再说，还早着呢。”江孜听到这个话题就头疼，一旁的江谌也蹙起眉头，非常的不乐意:“娘，你就别操心了，等阿梓成亲，那都是多久以后的事情了？她还小呢，等个两三年再说。”
江谌常年在外，很少与家人相处，突然听到妹妹要成亲这话，他立刻就急了——他才回来多久啊？妹妹要嫁人？太早了！她还小呢，不行不行！
“她现在十四岁，最晚十六岁就得相看人家了，还小呢？村里多少人家的女儿十五岁就出嫁了？十六岁都当娘了！”江母说着，又看向江谌:“也别光说阿梓呢，你现在什么打算？你已经十七岁了，可有喜欢的姑娘？”
江孜正在用长勺将锅里的猪蹄捞起，听到这里立刻就竖起了小耳朵——只要跟自己没关，她是乐意凑热闹听一听的。
“我？我不急……”江谌可能也没想到话题一下子就转到自己身上，连忙摆手，不知道想到什么，耳朵却有些发红。
“还不急，你都十七岁了，再过两个月就十八岁了！还不上心！”江母瞪他：“咱们家的情况好不容易比之前好了些，要是有心意的姑娘就早点说早点定下来。”
“哥，我觉得娘说的没错，你要是有喜欢的姑娘要告诉我们呀，不然好姑娘都被说给别人啦！”江孜在旁边小声拱火：“咱们家人少，找个漂亮嫂子，来年还能生个大胖小子呢，家里多热闹。”
江母深以为然的点头：“阿孜说得没错。”
江谌差点没被江孜气死——他舍不得她这么早嫁人，这丫头倒好，为了让娘不要老是想着她成亲的事情，直接把他推出去当挡箭牌。
没良心的丫头！
“娘，我心里有数，你就放心好了。”江谌没好气的瞪了一眼江孜，又跟江母好声好气的跟她保证：“我一定会把这件事放在心上的。”
江母看着自家两个孩子，深深叹了口，边说边走了：“算了算了，你们现在一个个的都有想法着呢，我是管不了的。”
江孜朝着江谌偷偷吐了吐舌头，小声道：“阿娘肯定是想抱孙子了，哥，你抓紧！”
“你再说，我晚上就去金婆婆给相看!”江谌一副恶狠狠的模样，逗得江孜笑开了花，毫不在意的摆手：“你去你去，你赶紧去。”
江谌更气了：“你闭嘴吧！赶紧做你的事！”
“好嘛好嘛，不说了不说了。”江孜吐吐舌头，将捞出来的猪蹄清洗好放在一旁，把铁锅砂刷洗干净，烧水煮了五十个鸡蛋，敲裂蛋壳后和猪蹄放在一起，最后又从盆里拿了十几个已经脱骨的鸡爪。
首先是炒糖色，江孜拿着装满猪油的陶罐，勺了满满两大勺猪油，中火慢慢加热，然后倒了一勺白糖，用锅铲慢慢搅拌，等白糖融化成枣红色，油面上开始泛起小小的气泡空，气中弥漫着甜甜的糖油混合的香味。
江孜满意的点点头，这炒糖色就算是成功了。
紧接着就是将收拾好的猪蹄倒入翻炒，炒到皮有点焦了，又倒入鸡爪和鸡蛋，加酱油上色，炒均匀后加入米酒，料酒在翻炒的过程蒸发会带走腥味。
最后就是直接加水没过锅里的食材，丢下两个卤味包，盖上锅盖小火炖上一个时辰就可以了。