第70章
鸭肉作为这道菜的主角，身为老饕，他可以吃得出来是两年以上的老鸭，滑嫩可口。笋干清脆又入味，为这道菜注入鲜美的好滋味。火腿踵即为蹄髈，也名肘子，是猪身上最好吃的部位之一，也是这道菜的灵魂，咸度适中，鲜香有嚼劲，为汤底增鲜增稠。三者结合在一起，最是滋补不过。
男子意犹未尽地将最后一口汤喝干净，摸摸饱饱的肚子，陷入迟疑之中。
他又不是不知道贺梅手艺的厉害，竟然不自量力地只要一份，失策失策！
现在再要一份，是不是不大合适？
第61章 知人需论事
正纠结间, 跑堂娘子孙月走到他的面前，“阁下可是苏先生？正常售卖的夕食基本上已经没有了。
鄙店掌柜要奴家问问你，等下要不要随我们再吃些, 或是吃些烧烤？”
闻言苏起眉头一扬，“竟还有如此好事？那在下就不客气了。”他心安理得地站起身来，踱步到那面书画墙前, 细细鉴赏其上的佳作。
食肆已经不再接受客人, 孙月一一收走桌上用过的餐具, 送到厨房交给赵芸清洗。
孙月：“贺娘子, 苏先生应下了。”
贺梅炸着葱油，“知道了。”
她将锅中的香料捞出，葱油倒出大半留待它用, 接着用小半碗高汤、一匙蚝油、一匙鲍鱼汁、一匙生抽、半匙老抽调匀制成碗汁倒入锅中, 以小火进行煨制。
等酱汁在锅中烧开后，贺梅放入海参和之前炸好的葱段，等待锅中的碗汁再次烧开，抽掉部分的柴火, 盖上锅盖，以小火煨煮一柱香的时间。最后淋入水淀粉勾芡, 添加柴火转成大火收汁出锅。
赵芸哗啦哗啦刷着碗, “苏先生不是那位的朋友吗？怎么苏先生来了, 那位没有来？”
贺梅：“他们又不是住在一起, 绑在一起, 一个来了, 一个没来, 不是很正常的事情嘛。”
她换了个锅, 将山药片、木耳、胡萝卜片分别过水焯烫, 控干水分。接着将洗干净的炒锅放到灶火之上，等里面残存的水分一点点蒸发干净后，倒入油，随即放入葱姜蒜煸香。
葱姜蒜上残余的水分和锅中的热油发生激烈的碰撞，油水星噼里啪啦地跳跃起来，调料的香味迸发而出。
不给它们变色的机会，贺梅当机立断放入胡萝卜片、黄瓜片翻炒几下，接着下山药片和木耳，半匙盐，少许鸡肉粉调味，翻炒均匀。
火苗跳动着舔舐锅底，加剧了纳凉用的冰块在静谧中消融。
赵芸以手背将跑出的碎发往额侧搂搂，“你不是说要找代为做宵夜的人？最可有找到？”
贺梅倒入水淀粉，快速翻炒几下，“……还没”，她加入少许白米醋，炒匀后出锅装盘，“赵娘子可有推荐的人选？”
赵芸：“这回你想差了！哪里是我想给你举荐伙计？是最近你都没空回去小孤山，可不得问问？”
贺梅熟稔地再次在热好油的铁锅中爆香蒜末，再倒入虾头炒出虾油，接着添入热水，大火烧开，用勺子撇去漂浮的泡沫，捞出虾头丢弃。
等了半天等不到她回话，赵芸忍不住问：“怎么不说话？”
贺梅在汤中撒入少许白糖、鸡肉粉、白胡椒粉和半匙食盐，接着加入切成块状的豆腐，提前处理好的虾仁，将火调成中火慢慢煮。
汤面上浮起一个又一个地泡沫，咕嘟咕嘟作响。就像是她心中潜藏着的心事，只要有浮出水面露出头的征兆，就会破灭当场。
她是个恋爱新手，“圣人忘情”这样奇怪的恋爱，一听就是超高难度，她真的不会谈。
贺梅叹了口气，“慢慢找吧，正好我也不知道该用什么样的心情去见他。”
赵芸一听便知内有隐情，“可上次你回来的当日，我瞧着心情还挺愉快呀？”
确实还挺愉快，那会儿不是还没知道昙花的含义吗？
想到花铺老板说的那些，贺梅嘴角微垂。
时候差不多了，她将锅从火上取下，出锅装盘，撒上少许香菜末充作点缀。
赵芸看她一脸郁闷地继续煎着鱼头，“贺娘子的情路如此坎坷，城隍庙距离咱们的食肆并不算远，不妨试试去拜拜看？”
贺梅沿着锅边转圈圈式地均匀淋入足量料酒，“城隍爷他老人家还管这个？”
贺梅：“！”
她突然想起来，双立曾与她提起过，林靖他和清妙大和尚交往甚密，总喜欢去昭德寺找他清谈禅机佛理。
城隍爷也好，佛祖也罢，都未必顶用，可从清妙那里入手，或许会有柳暗花明的效果。
贺梅暂且将此事记在心中，待料酒烧干后，将葱白放入锅中煮出香味，随后放入三大碗另外烧开的热水，随着“呲啦”一声响，白如牛奶的汤底激发而出。
她用大火熬煮鱼汤，时不时地用勺子将煮出来的泡沫撇掉，接着加入切好的豆腐片，打结的小葱、洗干净的枸杞和少许食盐，煮得火候差不多的时候取下出锅。
贺梅：“谢谢赵娘子提点！隔日休息的时候，我必定去拜拜昭德寺！”
赵芸：“？”
她一脸不解地看了看贺梅，将时候到了的荷叶粉蒸肉从笼屉中取出，“佛祖也好城隍爷也罢，或许月老也行，只要对症，就是好神仙。”
贺梅大点其头，颇有豁然开朗的感觉，和赵芸一起将所有的菜肴端至后院的桌子上。
见此，孙月将苏起请到后院来。
苏起：“多日不见，还真就甚是想念——贺梅你的好手艺，以至于那道菜压根儿没有吃饱。”
贺梅坐下：“那就尝尝我们食肆里的员工餐，等下再吃点儿烧烤解解馋。”
苏起举起筷子，先尝了一筷子荷叶粉蒸肉，五花肉肥瘦均匀，口感酥嫩不油腻；米粉软糯回甘，新鲜荷叶搭配上竹蒸笼的淡淡香气，缠缠绵绵溢齿而出。
再试鲜虾豆腐，橙黄色的汤底中，豆腐块玉雪可爱，虾仁樱粉诱人，葱花香菜翠意喜人。尝上一口，虾仁鲜，豆腐美。
又品葱烧海参，黑中点翠，汁浓芡亮，葱香醇郁，海参的肉质非常肥厚嫩滑，味道清鲜，柔软香滑，食后毫无余汁。
奶白色的豆腐鱼汤还是一如既往地鲜美，没有一丝腥味；清炒的山药黄瓜木耳胡萝卜美味可口，好吃解腻。
炎炎夏日，鲜少有人食欲大振，甚至还能加餐，不得不说，贺梅的手艺实乃一绝。
苏起解决了腹中的馋虫，一双好看的桃花眼微微弯起，将手中挥舞的折扇刷地一收，“你倒是大方，舍得用冰。”
闻言贺梅骄傲地一扬蛾眉，“最近实在是热得慌，好在谈成了新的生意，这点钱对区区不才在下来说算不得什么。”
伙计们将餐盘拿走收拾，各忙各的，给他们两人留出说话的空间。
苏起：“武秀从驿站寄信给我说，近日他曾在所在地喝到了大越朝不曾有的新鲜饮子，下意识想到了一个人，那便是你。你所说的，可是这单生意？”
贺梅点点头，冲他比了一个大拇指，“想不到你的消息还挺灵通。以后就算不开这家食肆，有了那个，我应该也饿不死了。”
苏起好笑道，“既然不差钱了，怎么你瞧起来，和瑾之似乎齐齐都清减了不少？”
贺梅：“我有给他订冰过去，也使人给他送了不少吃食回去。”
她想了想，给苏起杯子里添上一杯酒水，“荷花蕊赠英雄，既然苏起你的消息如此灵通，那你知不知道林靖的家人族亲？”
苏起摇头，抿上一口酒水，“隐者之中，多有哄抬声名，以此奇货可居，谋取仕途的沽名钓誉之辈。
可瑾之与他们不同，淡然超脱，一心归隐，虽有朝廷派人征辟，却不愿出仕为官。
他以那梅妻鹤子之雅事，闻名于文人之林。是以当年我初来临江，便忍不住慕名拜访。我好不容易才得了他的青眼，成为了知交好友。
除了没有妻子，他的日子算是过得逍遥且快活，全然把功名忘却，换做了浅吟低唱。
寄情于山水之间，游离于世俗之外。以吟诗作画代替繁弦急管，借参禅悟道充当平生之好。这便是我所知道的，关于瑾之的全部了。”
贺梅真心实意地谢过他，自行细细思量。
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林靖他，似乎原来并没有什么倾诉的欲望，像是活在一个人的世界里。日子过得像是苦行僧，没什么物质上的欲望，就连在饮食上都苛待自己，清冷而孤寂，过得毫无人间烟火气。
他像是一首寂寞的诗，不愿将自己读给别人听。更像是他所偏爱的梅，孤芳自赏。以至于后面彻底开窍真的喜欢上了她，反而不再求娶，不肯开口，不愿被她知晓心意。
大暑过后，雨时不时便绵绵而下。
这日终于等到了食肆休息，贺梅依照计划，先去前巷拜过城隍，再缓步朝昭德寺而去。