香江大厨[八零] 第2节
不知道消息还好，知道了，他寝食难安。回来经过罗湖口岸，他就去找人问怎么办理去西北的手续，口岸的人说不是不想帮他，实在是国内刚刚开放，很多政策没出来，他们没办法操作，让他等。
“得再问问。”岳宝华话是这么说，但是他不知道该去哪里问。
学徒工提着一条现杀的花鲢鱼进来，岳宝华的打荷接过鱼放在案板上，片下两边的鱼肉，留下鱼头、鱼尾和中间的一根大骨。鱼肉给岳宝华的小徒弟，鱼头劈成两瓣，鱼骨切段，鱼尾中间切开，放在盘子里，送到岳宝华这里。
岳宝华的一道酿豆腐刚好出锅，用筅帚涮锅，铁勺勾起一小块猪油，猪油滑入锅，再舀小半勺豆油，葱姜下锅，倒入鱼头、鱼骨、鱼尾，熬制鱼汤。
“师傅，这道七彩拆鱼羹，隔壁才卖二十蚊，我们卖三十八蚊，贵了将近一倍。而且他们十分钟就能出菜，我们都是熟手，三个人配合，都要三四十分钟。”小徒弟烹入米酒，酒香混合着鱼香蒸腾起来。
“他们的鱼都是前一晚送到街角阿旺家，阿旺晚上杀鱼，大清早起来煎鱼，阿旺婶和小兰母女俩剔鱼茸。”正在切配菜的学徒工说。
小徒弟把鱼肉煎得金黄，香气冒了出来，出锅倒在不锈钢盘里，递给打荷，他问：“为什么晚上杀鱼？不应该一大早送鱼过来，一大早杀吗？一大早拆好了鱼茸，到中午甚至晚上，就算鱼茸不坏，鱼茸里的水分跑了，煎的香气，鱼茸本身的鲜甜，都少了，味道能一样吗？”
“晚上鱼便宜啊！市场上白天卖不掉的鱼，收过来才多少钱？”
“不是吧？这晚上落市以后的鱼，就算是活鱼，都是大陆来的鱼，不同养殖场的鱼，口感也有差别，这样收来的鱼，能保证是哪家养殖场的？能保证没有土腥味？”小徒弟问。
“配两份啫啫生蚝鸡煲。”三徒弟吩咐给他配菜的打荷，对小徒弟说，“兴许口感上细微的差别，食客吃不出来吧？旺角这里还是平头百姓多，老饕又有几个呢？本来这道菜，食材不值钱，值钱的是人工。阿旺夫妻拆一条鱼才几个钱？”
打荷拆出了鱼蓉，岳宝华过滤了鱼汤，在奶白的鱼汤里加入木耳丝、豆皮丝、胡萝卜丝、冬菇丝、粉丝、蛋皮丝和胜瓜丝，烧开后再加入鱼蓉调味，然后用马蹄粉勾芡。
汤底奶白的七彩拆鱼羹出锅了，这道菜是宝华楼的招牌之一。
因为耗费人工，每天除了几位老食客，每天午市和晚市各供应十份而已。现在胜华楼敞开供应，而且不用等那么长的时间。胜华楼的人还一直跟食客强调，这道菜用料普通，根本不用这么贵，宝华楼每天限量，就是为了维持高价。
大部分人没那么识货，再说宝华楼每天十份本来就供不应求，食客纷纷到胜华楼去吃这道菜。
岳宝华又炒了几道菜，手里的活差不多了，他上楼去，要谢谢乔老板的谅解，也谢谢他刚才维护自己。
“乔老板，吃得怎么样？”
“这还用问吗？”乔启明放下勺子，“我刚刚还在跟君贤说，当年我出海逃过一劫，上岸之后，惊魂未定，怕他奶奶看出异样，路过你的铺子，见灯还亮着，你炒了两个菜，上了一份鱼饭，一条蒸老鼠斑，我定了定心，吃了个饱，才回了家，才瞒过他奶奶。”
乔家是上海宁波商帮的富商，1937年抗战全面爆发，乔启明的大哥带着乔家的工厂沿着长江一路西迁，支援抗战，乔启明则来到了港城，本来是为了让这一脉规避风险，留存家族实力。
奈何抗战艰辛又残酷，作为一个有血性的中国人，乔启明怎愿意偷安？
乔家船只在抗战中几乎全部覆灭，乔启明转而和南洋富商一起，收购南洋种植园淘汰的卡车，修理后送进国内，穿梭在烽火之间，运送物资，从港城到武汉，从武汉到重庆，从河内到南宁，从南宁到昆明，直到抗战胜利，乔家总算能缓过一口气。
后来五十年代初期，朝鲜战争爆发，海外对国内封锁，国内紧急需要的物资从港城和澳门进入，当时英美联合，港英当局严厉打击，为了能运送这些物资，乔启明时常亲自押运。
那些年的种种艰辛，让乔启明那一头茂盛的头发，如今只剩下了这么稀稀拉拉的几根。
岳宝华感慨：“那时真的辛苦又凶险，乔老板实在不容易。”
“哦，对了！宝华，我要去北京一趟，这大半个月不来你这里吃饭了。”乔启明说道。
听见“北京”两个字，岳宝华心里一动，他问：“乔老板要去北京？”
“当年国内被封锁，爷爷为国内运送物资，现在国内开放了，内地的领导邀请爷爷去北京。”乔君贤说。
听到这话，一直不给别人添麻烦的岳宝华激动地说：“乔老板，您能不能帮帮我？”
乔启明皱眉：“宝华，二十多年的交情了，有什么你直说。”
“我想去西北把志荣的骨灰接回粤城安葬，把志荣的女儿带到香港来，但是去西北手续不好办。能不能帮忙问问？”岳宝华声音颤抖，“我就这么一点血脉了。”
“别急，我给你想办法。”乔启明应下。
“乔老板，谢谢！”
“说什么话呢？将心比心，我也是一开国门就回了上海，我哥他……”乔老板重重地叹了口气，“我一定尽力。”
送走了乔家爷孙，岳宝华继续回到厨房。
午市结束，师徒几个坐在一起吃饭，三徒弟时不时地看岳宝华，岳宝华浑然未觉，自顾自地吃着饭。
吃过饭，岳宝华往楼上办公室去，走在楼梯上，他身后三徒弟叫住了他：“师傅，我能跟你谈谈吗？”
岳宝华转头：“好。”
岳宝华进办公室，在大班椅上坐下。
三徒弟坐在他对面：“师傅，我年过三十四了，想出去闯闯。”
岳宝华盯着他看，似乎要从他脸上找到什么答案，三徒弟被他看得额头冒汗。
三徒弟突然发现自己跟师傅说话，需要鼓起勇气，但是为了自己的前程，他还是说了：“您以前一直跟我们说，如果想自己出去，您也支持，对吧？”
“没错。”岳宝华看着他，“只要你自己想清楚了就好。”
“想清楚了。我也成家了，有儿有女了，该立业了。”三徒弟再次确认。
“好！”岳宝华点头答应。
楼家富说：“我想早点走，您看？”
岳宝华轻叹了一声：“这么急？也行。晚市你就不要做了，去跟兄弟们道个别，等花姐盘了账，我让她把工钱结清。”
楼家富压根就没想到师傅这么容易就放他走，师傅年纪大了，除了老客，基本不动手，他们几个徒弟才是做菜的主力，除了早就离开的大师兄，他们五个里，他和丁胜强的手艺最好，丁胜强一走，就剩下他能挑大梁了，现在自己也走了，剩下的三个师弟带着那帮子小徒弟们，还能撑起宝华楼吗？自己去对面胜华楼，胜华楼如虎添翼，师傅就没有半点挽留？
纵然师傅挽留自己，自己依然会走，但是师傅这个态度，楼家富依旧很失望，他说：“那我走了。”
“去吧！”
岳宝华看着三徒弟把门带上，点了一支烟，抽了两口，从口袋里摸出钱夹，打开来，里面是志荣多年前寄给师兄的照片。
照片里志荣穿着中山装，牵着一个十来岁的小姑娘，岳宝华看着照片，夹着烟的手发起抖来。
不管乔先生能不能帮他，西北他是去定了，而且去西北，山高水长，路途不知道要多少时间，把孩子弄出来也不容易，恐怕要跑几次。
三徒弟手艺好，能说会道，本来他离开的这段时间，酒楼肯定要交给他来管理。然而，三徒弟的品性，自己肯定不放心，如果跳过他，交给四徒弟来管，三徒弟不服气，四徒弟也压不住他。现在他自己提出要走，岳宝华求之不得。
电话铃声响起，岳宝华接起电话，电话那头是乔君贤：“华叔，爷爷的意思是，索性您作为我们的随行人员去内地，等他见了老朋友，帮您开口请老朋友帮忙，怎么样？”
这是多大的情分？岳宝华声音颤抖：“多谢！”
乔君贤听出他声音里的情绪，安慰说：“别担心，我们一起去，把您孙女带过来。”
“嗯！”
挂了电话，岳宝华看着照片上的孩子说：“宁宁，爷爷马上来接你！”
第3章 西北牧羊
夏日，蜿蜒的黄土高坡上，绿意星星点点，羊群悠闲地吃着草。
坐在斜坡上看书的岳宁，抬头看向太阳，心想差不多了，该回去了。
她把书塞进打了补丁的破旧书包里，撑着羊铲站起身来。
边上蹲着的黑狗见她站起来，立马也跟着站了起来。
岳宁铲起一块土，朝头羊的方向砸去，黑狗飞奔出去驱赶羊群。
岳宁甩动鞭子，鞭子破空的声音，加上她的吆喝，羊群开始往前移动。
早上六点起床割羊草、晒草料，再赶羊出来，带着羊群翻山越岭，傍晚日落前赶羊回家，这是她如今的日常。
一个坡连着一个坡，走上五六里山路就到了他们生产队的路口，路口的广播喇叭刚好响起《歌唱祖国》的乐曲声。
在路口撞见扛着锄头回来的社员，岳宁热情地跟他们打招呼。
一位大叔说：“岳宁，你放工时间卡得可真准，一到喇叭响就回来啦！”
岳宁一边赶着羊一边说：“有财叔，您这说的什么话？我回来后，还有一地羊草要收呢。按照道理，我应该提前半个小时回来才对。就怕您这种了解情况不全面、不能实事求是看问题的同志，以为我早退。所以啊，我放工之后再收羊草，比您还多出半个小时工呢。月底算工分，年底评先进，您可得帮我作证。”
“小丫头片子，嘴皮子利索得很。”这位大叔接着问，“说正经的，今天早上广播里说了，中央发文，倾右人员一律脱帽，帽子摘了，等政策下来，你就能回城，做城里人了。”
岳宁笑呵呵的，刚要感谢大叔的吉言，后头冒出一个中年女人，冷笑一声：“就算是脱帽了，这么多知青都等着回城，就她这种‘狗崽子’，想回城，排队也得等十年八年。”
这个女人是大队许会计的老婆田枣花。许会计家的老二是个傻子，本地的姑娘哪怕穷苦些也没人愿意嫁。岳宁的爸爸一去世，田枣花就托人来跟岳宁说媒。
岳宁爸爸生病时，出不了工，还需要用钱，便向大队透支了一整年的工分。原本想着他一个壮劳力，身体好了之后慢慢还。可他一死，就留下一个十四岁的姑娘。岳宁一天就两三个工分，壮劳力是五六个工分，且不说她一个小姑娘，这些工分要还到什么时候？她接下来还要过日子，没了爸爸，怎么生活？再加上一个人人可欺负的“狗崽子”身份，让田枣花觉得，自家这个提亲，那就是从口袋里取粑粑，稳当得很！
田枣花跟媒人说，只要岳宁肯给他们家老二当媳妇，她爸爸欠的工分，他们一家子就给还上。许家上下有五个壮劳力，十二口人，给她还上工分，确实是小事一桩。还说岳宁现在没了爹，日子难过，先住进他们家，等她守孝期满，满了十八岁再跟老二圆房。
自己处于那样的境地，又背着那样的身份，媒婆和田枣花的提议说难听点是趁人之危，公允来说却是各取所需。大家同住一个村，抬头不见低头见，不愿意就拒绝呗！
然而，田枣花可不这么想。她觉得他们老许家开出这么好的条件，岳宁一个“狗崽子”居然都不肯嫁？田枣花气得肝疼，到处跟人说，岳宁是天生孤煞命，克父克夫，一辈子要做寡妇的，所以他们老许家不敢要她。
这话传到岳宁耳朵里，她火了。找了个机会，偷偷跑到大队办公室，在广播喇叭里喊道：“田枣花同志宣扬封建迷信，生在新中国，心还停留在旧社会。吃人的旧社会，用迷信来迫害妇女……”
许会计反应过来，冲进来要把她拖走。但这小闺女力气大得像头牛，就像块石头似的，稳稳地占在位子上，一口一个唯物主义，一口一个封建残余。许会计没办法，只能拔了喇叭线。岳宁看见大队书记，拉着书记求评理。
许会计一个头两个大，知道自家婆娘那张嘴，私下说说倒也算不得大事，现在被岳宁上纲上线，可就是了不得的事了。
他第一时间向岳宁道歉，又把田枣花拉过来，给岳宁赔不是，这事才算平息。
从此，田枣花恨上了岳宁。
恨就恨吧，岳宁才不在乎。这个女人要是太过分了，她就拿着思想报告，往大队书记面前一坐，开始自我批评、自我反省、自我教育，顺带批评一下其他人。
许会计和大队书记在一个办公室，许会计哪里还坐得住？立马出去找他老婆，训斥一通，让她别去招惹岳宁。
田枣花就是忍不住，见到岳宁不唠叨两句，一整天浑身都难受。
岳宁一双乌溜溜的大眼睛斜斜地瞥了一眼田枣花：“你知道上头政策变了，我脱帽了，怎么还张口闭口‘狗崽子’？大家都是同志。你要再这样，我就去找许会计，跟他好好说道说道。”
听岳宁搬出自家男人，田枣花抽搐了一下嘴角：“有娘生没娘教。”
“有没有娘教不是关键，重点是我生在新中国，长在新中国，我有党教导……”岳宁跟她讲道理。
田枣花还想继续，被边上的人拉着走：“走了，走了，你说不过她的。”
岳宁还在看着被拉走的田枣花的背影，隔壁邻居春梅婶问她：“岳宁，前天上头来找你谈话，有下文了吗？”
岳宁摇头：“能有什么下文？就是来问问情况吧。”
前天县里来了人，把她叫到大队，问了一些她的基本情况，然后就没了下文，谁知道是怎么回事呢？
她赶着羊进羊圈，有几只不听话的羊不肯进去，她又是拉大羊，又是抱小羊，关上栅栏门后，岳宁摸了摸黑狗的头，让它蹲在羊圈门口。
“岳宁。”
听到叫声，岳宁边转头边抬起胳膊抹头上的汗，只见大队妇女主任李巧妹带着两个人朝他们这边走来。
岳宁看到李巧妹身后的两人，那个女人盘着头发，约莫四十岁的年纪，一张脸白白胖胖，穿着一件戗驳领的西装；她身边有个二十来岁的小伙子，一张娃娃脸，微胖，穿着卡其色的西装，搭配着白色的喇叭裤。
小杨沟这样的山村很少有外人来，这两人的打扮在村民们看来属于奇装异服，大家纷纷涌过来围观。
“宁宁。”这个女人看到她，快步走过来，牵住岳宁的手：“都长这么高了？”