1983发家致富 第95节
这个口感……
一口咬下去，外壳酥脆，内里细嫩，吃起来咸香适口，还带着一丝的甜味，让人回味无穷。
这年头的油很珍贵，每个人每个月只有五两油的配额，只有逢年过节的时候才能吃到油炸的食物。甚至连油炸的馓子都被看作是难得的营养品，只有病人和孕产妇才能吃。
因此，当吃到油炸鸡肉时，饕餮们被这久违的酥脆口感迷住了。
这道炸鸡肉有着金黄色的诱人外表，脆而不硬，外酥里嫩，吃起来很有层次感。
而丰富的油脂更是让鸡肉的香味上了一个台阶，每一口都能感受到极致的满足感。
当咬碎微硬酥脆外壳时，“咔嚓咔嚓”的声音听起来悦耳极了。
一时间店内没人再说话，饕餮们如同仓鼠似的，抱着大块的炸鸡肉吭哧吭哧地磨牙。
贺明军忍不住问道：“这只鸡上有这么大块的肉吗？”
当时拆鸡的时候他也在厨房，怎么就没发现这只鸡有这么大的潜力呢？这出肉率简直了啊。
贺明珠轻声地说：“当然没有。”
贺明军转头看她，惊讶道：“那你是怎么做出这一盘子的炸鸡肉的？”
贺明珠
狡黠地笑了，如同一只小狐狸。
“谁说这是炸鸡肉？”
贺明军眼睛瞪大了，连着旁边偷听的徐和平都忍不住开口：“小老板，你不会是拿猪肉冒充的吧？猪肉可比鸡肉贵多了，这样做要亏本的。”
贺明珠一昂下巴：“我是会做赔本生意的人吗？”
这道菜说简单也简单，说难也难。
简单是因为用的食材都是厨房常见的，没有需要通过特殊渠道购买或经过复杂程序自制的；难则是因为做法是后世的发明，现在还没人想到这道菜，
这一盘子所谓的炸鸡肉如果放到现代，小学生都能认出来，还顺便会求家长买上两块。
是的，让饕餮们吃得不亦乐乎的是街头美食、夜市常客——炸鸡排。
一只鸡切掉鸡脖鸡爪鸡翅鸡腿后，取下剩下部分的全部鸡肉，特别是两块鸡胸肉，全部剁成细茸（话说这一步时贺明珠格外想念绞肉机），加入面粉，和成面团后，切成一块一块的剂子，用擀面杖擀圆。
将吃剩下的馒头切碎，放入锅中无油翻炒，直至馒头里的水分被烤干，一捏就脆，做成面包糠（或者说馒头糠？）
擀好的圆饼沾一层面包糠，放出油锅中小火慢炸，炸至两面金黄后出锅，热腾腾的鸡排就做好了。
只用一只鸡身上的肉就能做出一大盘鸡排，吃起来与鸡肉的口感相近，但又不是纯肉，某种程度上满足了人们长期以来想吃炸肉吃到爽的渴望。
饕餮们并不知道鸡排的秘密，只觉太好吃了，老板太牛逼了，用一只鸡就能做出一桌子的菜，吃得这帮饭桶满足得直傻乐。
这还不算完，最后一道菜端上桌，是鸡架子熬成的金黄色鸡汤，里面下入了干香菇。
干香菇吃透了汤汁，舒展开来，散发出浓郁的香味，隔着老远就能闻到。
吃饱了的饕餮们终于找回来餐桌礼仪，也找回了兄弟情谊，亲亲热热地互相递碗盛汤。
“来来来，热乎乎的鸡汤，都喝一碗。”
“吃饱了的再溜溜缝，汤不占地方，都喝都喝。”
“唔，这汤香，一点都不油，好喝！”
放下喝空了的汤碗，杨东风最后长长叹了口气，逡巡了一遍满桌的空盘。
一鸡六吃，这只大公鸡死得其所啊。
第86章 第86章真假走地鸡
煤矿人家在分矿的新店开业了！
这个消息迅速在分矿职工中蔓延开来，引发众人热议。
“真在分矿开店了？怪不得我上周去一矿吃饭时，店里的厨子换成了个老头，原来那个小年轻服务员也不见了，原来是都到分矿这边了。”
“太好了，以后什么时候想吃就什么时候去，再也不用等休息日了！”
“分矿这边这么偏，厨子不会干一半就跑路了吧？”
“放心，厨子就是贺家的，跑了谁也跑不了他！”
“哎，说起来有人去新店吃过吗？和一矿的老店比起来什么样？”
“我去过，好吃！上了好几道新菜，连一矿那边都没有。”
“欸，这么说的话，那我必须得去尝尝了。有人中午一起去吗？”
“我要去！”
“走的时候叫上我，我也去！”
新店第一天开业，来吃饭的客人就挤满了大瓦房，屋子里站不下，不少人堵在了门口。
脑子灵活的人跑去周围的农户家借几条板凳，碗盘放在板凳上，自己则蹲在地上吃饭。
周围人见状，也急忙去敲附近农户的门，纷纷借来大大小小的板凳桌椅。
幸好新店外面的空地够大，这才放得下这么多的人。乍一看，简直像高峰期的大排档。
陈大路小心端着两只大碗，千辛万苦从人堆中挤出来，一边走一边喊：
“让一让，让一让，小心烫……”
见陈大路回来，他的同伴连忙把挎包从占着的位置上挪开，就取菜的这一小会儿工夫，好几拨人要坐这个空座位，小小的两人座差点没保住。
幸好他们一下班就奔向了煤矿人家的分店，一秒都没耽误，不然肯定抢不到这张两人桌。
陈大路放下碗，一屁股坐在位置上，擦了擦脑门上的汗，喘着气说：“人可真多！没想到赶着开业第一天来吃饭的人会这么多。”
同伴附和道：“这新店瞧着比一矿老店还宽敞，吃饭的位置也多，就这都不够来的人坐。不过说起来，新店的座位也真奇怪，以前还没见过这么摆桌子的。要是有人想在饭店请客，一张桌上最多才能坐四个人。”
陈大路环视一圈，煤矿人家的这家新店确实古怪。
没有常见的大圆桌，也没有八仙桌，靠窗摆着一排单人座，靠墙摆着两排双人座，只有中间一排是四人座，两侧都是过道，还不能增加座位。
他怎么瞧着，这像是不欢迎在店里请客摆宴席的意思啊？
不过新店的椅子坐起来还挺舒服的，流线型的椅背和坐垫，高度刚刚好，体感很舒适，他还是第一次坐这种椅子。
桌椅的颜色也好，明亮而自然，浅色的桌子上有无污渍都看得一清二楚，让人吃起来更舒心。
特别是在这种他有座位而别人没有的情况下，坐下来的感觉似乎都变得更好了，嘿嘿～
陈大路招呼同伴：“来来来，先吃，等下饭要凉了。”
说罢，他率先捧起自己的那碗饭，将上面那块散发着诱人色泽的棕色鸡块夹了起来。
点菜的时候服务员说这叫什么照烧鸡腿饭，没听过的名字，不过点的人还挺多，听着有鸡腿还有饭，他就随大流也点了这个。
鸡腿肉甫一入口，陈大路惊讶地瞪大了眼睛。
这个味道……甜中带咸，咸中带甜，加上鸡腿的肉香和酱汁的浓郁，吃起来有种奇异的口感，似乎味蕾都在为这种前所未见的滋味而兴奋。
带着甜味的肉吗？
似乎他只在在参加婚宴时吃到过类似口味的糖醋里脊，但那道菜是酸甜口味，和现在的甜咸口味并不相同。
如果是在吃这道菜之前，别人说甜咸口味的鸡腿好吃，他一定嗤之以鼻，只有卤鸡腿和红烧鸡腿才算得上好吃，又甜又咸算是什么滋味，那不把好端端的鸡腿都毁了吗？
可是现在，当陈大路真的吃到这一道甜咸味的鸡腿时，居然是好吃的，让人摸不着脑袋的好吃，超过他所能理解的美味。
陈大路满心都是“这都能好吃”的莫名其妙，同时手里的筷子也没慢下来过，
照烧鸡腿饭用的是二米饭，小米混合大米，一锅蒸出来后如同金银相错，卖相特别漂亮。
这一碗饭不仅好看，口感层次多样，能同时品尝到两种米的香味，越嚼越香。
一大碗的照烧鸡腿饭吃完，陈大路如梦初醒地打了个嗝，时间才过去五分钟。
等位置的人见他的碗空了，凑上来问道：“同志，你吃完了吗？你要是吃完的话，能不能让我坐这儿？”
陈大路忙不迭站起来：“你坐你坐。”
他站在过道上，身边都是来来往往端着菜的人，不同菜色的香气荡荡悠悠地飘到了鼻端。
同伴喊他：“哎，回分矿吗？”
陈大路思考片刻，毅然决然道：“你先回吧，离上班时间还早，我得再吃一顿。”
同伴：“……啊？”
他们不是刚吃完午饭吗？
陈大路已经奔向了收银台，指着小黑板上的菜单对服务员说：“这道炒鸡杂，还有这道炸鸡排，都给我来一份！”
同伴在原地思索片刻，果断追了上去。
“等等，也给我来一份！”
分矿新店生意的红火程度超出所有人的预料，不仅饭点人满为患，理论上属于上班时间的上午和下午，也有不少人来店里吃饭。
贺明军和徐和平简直是连轴转，两人根本没空回一矿家属
区，每天打烊后回到宿舍，倒头就睡。
新来的女服务员从刚开始的手忙脚乱，到现在可以两手举重若轻地各端一摞碗盘，轻松送回后厨。
贺明珠通过村长又在村里招了一位专门洗碗的大婶，不然店里的碗筷都周转不过来。
周末她去分店，贺明军死死抓着她的手，奄奄一息道：“你要是不再招个厨师的话，我立马找块豆腐撞死在你面前……”
作为店里唯一的大厨，贺明军一天到晚蹲在厨房，好好的一个帅哥，现在从头到脚都被菜味烟味腌透了。
以前他出门能引来小姑娘爱慕的眼神，现在出门只能引来饥饿的大黄。
不要啊！再这样下去，他就要彻底变成满脸横肉的伙夫了！
贺明珠嘴角一抽，安慰二哥：“你先别撞豆腐，我招，我马上就招人来轮班！”
背后传来徐和平幽幽的声音。
“我呢？是不是等我拿根粉条吊死在小老板面前，你才能想得起我？”