1983发家致富 第94节
饕餮们连毛带皮地买了一只活鸡，算下来鸡肉的单价比猪肉都要贵。
但有句俗话说得好，傻人有傻福，老天疼憨人。
傻子们虽然买了只天价贵鸡，但好歹这鸡长得好，凭本事让自己勉强称得上物有所值。
当饕餮们踩点下班奔向分店时，大老远地就闻到一股浓郁的鸡肉香味。
太香了，店外蹲了好几只大黄中黄小黄，口水滴答，不舍得离开。
杨东风一马当先，撒着欢冲进了店内。
“明珠妹妹，我来吃鸡了！”
贺明军意味不明地看了这小子一眼，啧了一声，说：“坐，人来齐了就上菜。”
杨东风急切道：“不用等了，我来了就算人齐，咱们先上菜吧！”
晚了一步的饕餮们接二连三涌进店内，正好听到了这句话。
有人上去就勒住杨东风的脖子，说：“你小子胆儿肥了，还想吃独食？”
“杨东风，你是不是忘了这鸡可是我们大伙儿一起买的？”
还有人说：“明军儿，待会儿别给这家伙上筷子！”
贺明军欢乐地应了一声：“哎，没问题！”
杨东风求饶：“兄弟们，我错了，我真错了，等下我自罚三碗……”
围观的孙向前听出不对。
“是自罚三杯吧？哪有人自罚三碗的？”
梁志胜一针见血：“他想趁机多吃！”
徐和平说：“小老板不许店内饮酒，他就算想自罚三杯，店里面除了白开水也没有让他喝的。”
饕餮们也听出了问题，大伙儿互相一对眼神，几个人抬手抬脚地就将杨东风抬了起来，吵吵嚷嚷出了店门，直冲店外最大的那棵树。
遥遥的，外面传来一声杨东风的惨叫。
“啊，我的鸡——”
店内几个男人听到这一声，下意识就夹紧了双腿。
啧，听起来就很痛。
贺明珠听到声音从厨房出来时，饕餮们嘻嘻哈哈进了店，杨东风落在最后，一瘸一拐地挪进了门。
她不确定地问他：“你还好吗？”
杨东风双目含泪，坚强地说：“我很好，明珠妹妹，鸡肉做好了吗？”
鸡肉当然已经做好了。
一盘接一盘的菜，流水般从厨房里送了出来。
第一道菜是卤鸡零件。
鸡脖鸡爪加鸡翅，一共是五块，先到先得。
杨东风眼疾手快抢到了只鸡爪，二话不说赶紧往嘴里塞。
这鸡爪在卤汤里泡了一下午，吃透了咸香浓郁的卤水，肉质饱满，软烂入味。
牙齿叼住轻轻一撕，富含胶原蛋白的鸡爪肉就落入口中，软糯与弹性同时存在，口感奇妙极了。
吃掉表面那层皮肉，就露出了包裹在骨头上的筋和掌中宝。
这可是鸡爪上的精华，特别是掌中宝，脆嫩而有嚼劲，q弹可口，吃起来咯吱作响，是鸡身上独一无二的好吃又好玩的特殊部位。
没抢到鸡零件的其他人看到杨东风不说话，全神贯注地啃鸡爪，噗噗噗往外吐鸡骨头。
另外几个人的吃相和杨东风也差不多，其中抢到鸡翅的家伙，嫌吐骨头麻烦，竟然咯嘣咯嘣把鸡骨头嚼着吃了。
有人问他咬得动吗，这位仁兄憨厚一笑：“鸡翅卤到位了，骨头软得很，一咬就碎。而且啊，这骨头特别香，里面全是卤汁，越嚼越香。嘿嘿，吃完了还想吃。”
大伙儿再看他那张憨厚的脸，怎么看怎么觉得这家伙分明是满脸的炫耀。
幸好下一道菜端了上来。
这道是麻辣鸡丝，用的是从鸡身上取下来的鸡胸肉。
鸡胸肉焯水后撕成细丝，加酱油耗油白糖五香粉等调料腌制。上桌前起锅烧油，油热后下入鸡丝，反复翻炒直至鸡丝变色，再加入花椒辣椒，出锅前撒上孜然和白芝麻。
鸡丝吃透了花椒的麻味和辣椒的辣味，又加上了孜然的辛香和白糖的微甜，吃起来咸甜麻辣。
都说吃口咸的再吃口甜的可以无限循环吃下去，这一道菜有咸又有甜，还有吃得舌尖酥麻、脸蛋滚烫的麻辣味儿，自成一体化的咸甜永动机。
饕餮们都快抢疯了，顾不上青工友谊兄弟感情，筷子使得如兵器，在饭桌上来了一场华山论剑。
“我先夹到的！”
“你已经吃了好几筷子了，该论我了！”
“谁刚刚打了我一下？”
“这是我筷子，别夹错了！”
孙向前举着筷子目瞪口呆，还是梁志胜抢了一筷子鸡丝，给他分了一半。
“好学生，别磨蹭了，再不吃就没有了！”
贺明军闲云野鹤地远远站着，瞧着那边桌子上的一团乱象，闲闲地感叹了一句：
“不就是道炒鸡丝么，至于抢成这个德行吗？”
徐和平侧目：“小老板都给你开了小灶，你当然不用抢啊。”
贺明军得意一笑，左手端着碗，右手用两根手指捻起一撮鸡丝，悠悠哉哉送到嘴边。
“没办法，命好，谁让爹妈给我生了个好妹妹呢～”
徐和平趁他不注意，从他碗里捞了一大把鸡丝，囫囵地塞进嘴里。
贺明军急了，哎哎哎地制止他，徐和平含糊不清地说：“这是奖金，这个月外派的奖金！”
下一道菜是炒鸡杂。
鸡心鸡肝鸡胗鸡肫鸡胃鸡肠等一整套鸡内脏通通洗干净后切细，热油猛火翻炒，再放入泡姜泡椒泡萝卜，一顿爆炒后，带着浓烈的酸辣香味出锅。
鸡杂甫一上桌就引发众人争抢，筷子打架都打出了残影。
鸡心的韧，鸡胗的嫩，鸡肝的酥，鸡肠的脆，每一筷都是不可预料的惊喜滋味。
即使是没注意夹到了泡姜，长时间的腌制将姜的辛辣涩口都祛除，留下的是脆爽酸辣的味道，吃起来不下于鸡杂。
这边鸡杂争夺战还没分出胜负，下一道照烧鸡腿又端上了锅。
照烧是日式料理的烹饪手法，八十年代时国内还比较少见，特别是在乌城这个相对封闭的内陆城市，除了抗战时期，基本没来过日本人。
虽然是日式口味，但照烧汁的调制并不算难，使用酱油、蜂蜜、料酒等厨房现有的调味料也能调出照烧汁。
两只硕大的鸡腿剔掉骨头，将鸡皮一面朝下，放入油锅中小火煎制，待到两面煎得金黄时，再倒入调好的照烧汁。
汤汁收干，出锅的照烧鸡腿斩成块状，放入盘中。
鸡腿肉裹着浓浓的照烧汁，表面油亮有光泽，有着焦糖般的诱人棕色，看着就让人食欲大开。
饕餮们还是第一次吃照烧鸡腿，顾不上欣赏，先抢了一筷子，送入口中时，才被这种陌生而美味的新鲜口味而惊到。
“这个鸡肉怎么吃起来是这个味道啊？”
“不好吃？不好吃你给我，我吃！”
“去去去，少和我抢，盘子里的肉足够大伙儿一人分一块了。”
“我倒是觉得挺好吃的，有点甜还有点咸，和以前吃过的红烧鸡、炖鸡都不一样。”
有人问贺明珠：“小老板，这个菜叫什么名字？”
贺明珠说：“这道菜叫照烧鸡腿，用的是日本人吃的照烧汁，全乌城也没几个人吃过。”
其他人听了就乐：“今天没白来，还吃上日本菜了，回去我得和他们好好炫耀炫耀。”
“我再来一块！刚刚没品出味儿！”
“别抢别抢，鸡腿肉都没了，再抢盘子要翻了！”
“这盘子里还有汁呢，不行你拿个馒头蘸一蘸得了。”
还真有人喊：“明军儿，给我来个馒头！”
贺明军没好气地说：“没馒头，窝窝头要不要？”
“要！”
杨东风吃得嘴边都是浓稠的照烧汁，他顾不上擦，掰着指头开始数已经上了的菜。
卤鸡零件、麻辣鸡丝、爆炒鸡杂，还有刚上的照烧鸡腿。
按一鸡六吃的话，现在已经上了四道菜，还差两道菜没上。
前四道菜用常见的鸡肉做出了不常见的美味，或卤香或麻辣，或酸辣或甜咸，吃得让人恨不得连舌头也一并吞下去，鸡身上的部位没有一个地方被浪费。
杨东风不由得对最后两道菜好奇起来。
算下来，现在还有鸡架和除了鸡胸肉以外的其他部位的鸡肉还没用到，这两个部分能做成什么菜呢？
煎、烤、炒、炖、炸，贺明珠会用到哪种烹饪手法呢？
在众人的望眼欲穿中，徐和平端着盘子从厨房出来。
这，这是……
杨东风目瞪口呆地看着放在桌上的新菜，其他人也和他一样震惊，一时间竟没人动筷子。
那只大公鸡身上能切出来这么大块的肉吗？！
盘中豪横地摆着一摞金黄色的炸鸡肉，扁平的形状，酥而不焦，散发着诱人的油香味儿。
明珠妹妹也太厉害了吧，用一只鸡这怎么能做出这么多炸鸡肉的？
杨东风怀着敬畏的心情，伸手拿起一块炸鸡肉，其他人也跟着去拿，盘子很快就空了。
他将炸鸡肉送到口边，轻轻咬了一口，有些惊喜，又有些意外地挑起眉毛。