1983发家致富 第58节
食材都是早就准备好的，烧火热锅，滑油快炒，几分钟就出锅上菜，端到桌上时还冒着腾腾热气。
猪肚鸡是做起来最费时间的，但贺明珠早早就将盛放猪肚鸡的砂锅放在炉子上小火慢炖，这会儿刚好可以端出上桌。
这道菜是广式名菜，一整只鸡去头去脚，囫囵个塞进猪肚中，加入红枣枸杞桂圆等辅材，撒白胡椒去腥提鲜，长时间的小火慢炖后，炖好的汤色白味浓，喝一口连眉毛都要鲜掉。
在这个交通和通讯不发达的年代，绝大部分乌城人从未去过广东，更别提尝过猪肚鸡。
对于普通人来说，粤菜是一个意味着遥远和昂贵的陌生词汇。
贺明军在广东混了大半年，很识货，一眼就认出盛在砂锅里的猪肚鸡是好东西，毫不客气拿起长柄勺，给自己和家人各盛一碗。
他先不急喝汤，筷子在碗里搅了搅，捞出斩成条的猪肚和撕成丝的鸡肉，尝了一口说：“炖入味了，又鲜又甜，明珠的手艺真是越来越好了。”
听到二哥的话，贺小弟急急地往碗里吹了两口气，也不等汤凉下来，抄起小勺子就去舀汤喝。
喝完他砸吧砸吧小嘴，只觉得这是之前从来没尝过的味道，好喝得不知道要怎么形容，高兴地在地上蹦了两蹦。
“好喝！我喜欢！”
贺明国品品味儿，也不是说不好喝，就是太温和了，充满了南方柔婉和煦的腔调，不太适合他这种喜欢大块吃肉大口喝酒的北方汉子。
就像拿着铜琵琶铁绰板唱“大江东去”的关西大汉，你总不能指望他执红牙板来一曲柳三变的柔情小调。
贺明国嫌拿着勺子麻烦，捧起碗，一仰脖把汤喝了个干净。
他本来没觉得有什么，但渐渐地，原本因为值班没吃饭而隐隐作痛的胃被一碗热汤安抚了下来，有种久违了的舒缓之感。
猪肚性味甘温，健脾和胃，鸡肉温中益气、养血补血，加上胡椒恰好有温中下气、和胃止呕的功效。当胃部因饥饿而痉挛抽痛时，一碗暖暖的猪肚鸡汤正好可以温补身体。
胃不疼了，贺明国这才品出猪肚鸡的好来。
他也不客气，抄起长柄勺，又给自己来了一碗。
这次没捞肉，只舀了奶白色的汤汁，上面点缀了几颗鲜红枸杞和大枣。
梁志胜眼巴巴看着贺家人喝汤，简直快急坏了。
怎么就没人让一让他这个客人呢？他脸上难道没写着“让我尝一口”吗？！
孙向前倒是被让了，这孩子还怪不好意思的，端起碗小小喝一口，夸道：“没想到贺同学不仅学习好，厨艺还这么好，果然厉害的人做什么都厉害。”
贺明军就爱听这话，笑容满面，满满地捞了一勺子猪肚鸡丝倒进孙向前的碗里。
梁志胜腆着脸凑上去：“哥，能不能让我也喝一口？”
贺明军看看这小子，狡猾道：“我说了可不算，在饭桌上得听我妹的。”
贺明珠正好端着最后一盘炒腰花出来，闻言就问：“学习小组的事儿你答应吗？”
梁志胜不想答应。
但对着满桌的美食，他的喉咙里像是伸出一只殷切的小手，拼命地拽着他往跟前凑。
焦香油润的干煸猪肺，色泽诱人的爆炒腰花，筋道柔韧的酱香猪心，还有鲜甜可口的猪肚鸡……
这小子憋着的一肚子坏水就这么被满桌美食搅了个干净。
“我答应，我答应，我都答应……”
梁志胜沮丧而渴盼地说：“那我现在能吃了吗？”
梁家父母最近发现自家儿子像是变了个人。
他和同学结成了学习小组，每天放学后都要去同学家学到十点后才回来。
梁母起初不信，偷偷跟着他去过一次，居然真的是在学习，三个学生围坐在一起，各自全神贯注对着课本，不聊天不打闹不玩笑，就纯学。
其中有一个女生，是之前转让中专考试名额的贺同学。
梁母心思重，观察了好一会儿，见自家儿子和女生间不仅没有丝毫暧昧，甚至还有点躲避的意思，她就稍微没那么紧张了。
她回去告诉梁父，梁父一点都不意外，甚至还带着点自得地说：“小贺早和我说了，她组了个学习帮扶小组，拉一把志胜的成绩，帮他考上中专。你还别说，小贺真是个好孩子。”
梁母跟踪了几次，次次都是在学习，而且学校老师告诉她，梁志胜的成绩呈直线式上升。这个状态持续到中考的话，考上中专是很有希望的。
她不自禁喜出望外，梁家祖坟可算冒烟了！
对于冰箱里的猪肉和馒头总不定期消失的事，梁母睁一只眼闭一只眼，权当没看见。
晚饭都是在人家里吃的，拿点肉不算什么。
一天，梁志胜蔫头蔫脑地背着书包回家，进了门就说：“妈，你去给我找点打虫子的药吧。”
梁母立刻翻箱倒柜找宝塔糖，一边找一边问他：“你肚子里长蛔虫了？肚疼？”
“不疼，但我觉得应该有虫子。”
梁志胜悲愤地说：“要不然我怎么会越吃越吃不饱啊？！”
贺明珠做的饭到底有什么魔力，怎么会让人越吃越想吃啊摔！
煤矿人家里，贺明珠正在煲汤。
梁志胜爱上猪肺的滋味，不管是干煸、熏烤还是辣炒，每种做法都好吃。
哪怕是猪肺上的硬质喉管，切下来炒一炒，又脆又香，他一个人就能吃完一整盘。
梁志胜吃上了瘾，隔三差五就从肉联厂提上几对血淋淋的猪肺，求着贺明珠下厨。
这家伙从小猪肉吃得多，对油脂有抵抗力，嘴巴刁得很。
明明现在贺明军手艺也不差，但他就是能一口吃出来这菜是不是贺明珠做的，并顶着贺明军的死亡视线，不屈不挠地追着贺明珠要饭吃。
贺明珠烦不胜烦，便答应每天亲自下厨做一道菜。
梁志胜拎来的猪肺太多，贺明珠只用了一半。现在天气开始升温，没了室外天然冷柜，剩下的猪肺放不住，要尽早处理。
贺明珠干脆把猪肺洗干净后切片清炒，加水与萝卜块同煮，撒一点盐和胡椒粉，炖好了就是润肺益气、清热补中的猪肺萝卜汤。
盛汤的桶端出去，一旁放着碗勺，作为免费例汤，任由食客自取。
客人们渐渐习惯了饭前喝汤，自觉地排队拿勺舀汤。
有人精明，握着长柄勺探到桶底，贴着边，慢慢捞出沉在最下面的汤底。
“怎么是猪肺？”
精明人不满意，把勺子一扔，说：“谁吃猪肺啊，上不了台面的便宜货，又腥又臭的，老板拿这玩意儿糊弄谁呢？”
后面有人怼他：“免费的东西你还挑上了？爱吃不吃，不吃让开，别挡着我盛汤。”
那人就把精明人挤开，自己舀了满满一碗汤，小心翼翼地端回座位上。
菜还没上，他端起碗，沿着碗边吸溜了一口汤。
汤一入口，他眼睛唰地一下就亮起来了。
真鲜！
奶白色的汤清爽适口，一点腥味也没有，品一品，味道鲜甜，入口回甘。猪肺软糯细嫩，萝卜清甜软糯，二者的味道相融，让一碗汤呈现出格外鲜美的滋味，
随着猪肺萝卜汤落进胃袋，缓慢滋补着矿工因常年在井下工作而受损的呼吸道和肺部，充分发挥起清心润肺、止咳化痰的功效。
男人三口两口喝完汤，端起碗又去舀汤。
精明人冷眼瞧着，见那人连喝三大碗汤，直到最后再喝就吃不下饭了，才依依不舍地离开。
他心里嘀咕，这汤有这么好喝吗？
可那是猪肺，里面多脏啊，都是猪呼吸的灰尘，洗又洗不干净，做成菜腥味儿又重，只有穷得实在吃不起肉的人家才会拿猪肺当肉糊弄肚子。
正经人谁吃猪肺啊？
但汤桶前的人非但没有减少，反而不断有人在喝完第一碗汤后又返回去排队，桶里的汤眼见着是越来越少。
精明人有点坐不住了。
要不，他也试试？
等轮到精明人舀汤时，原本满满一桶汤只剩下个底子，猪肺和萝卜基本都被捞光了，只剩下几块边角料。
他谨慎地舀了半勺，碗送到嘴边还在犹豫，但鼻端已经传来一股鲜甜的味道，诱惑着他把汤往嘴里送。
他心一横，张开嘴就往下咽。
可是等真的尝到了猪肺萝卜汤的滋味时，精明人后悔了。
这汤也太好喝了吧！
再看看快空了的汤桶，嗨呀，他刚刚怎么就眼睁睁看着其他人把汤都打完了呢？！
张向党进饭店的时候，看到例汤旁边站了个人，喝完一碗又喝一碗，最后还要探着身子刮桶底。
他嗤了一声，有些人就是占便宜没够，逮着免费的汤就使劲喝，跟三辈子没喝过汤似的，看那没出息样儿。
张向党不理会这人，径直进了后厨。
自从饭店开业后，他经常来混吃混喝，进厨房就跟进自己家似的，轻车熟路地掀开帘子，没看清人呢就喊道：
“军哥，今天来点硬菜，我有好消息要告诉你！”
等灶台前站着的人一回头，张向党这才发现，今天掌勺的居然是贺明珠。
他眼前一亮，堆出一脸笑凑上去：“明珠妹妹，你今天怎么在这儿啊？厨房的活儿这么累，让你哥去做，可别把你累着了～他五大三粗的，让油烟熏一熏也没关系，就该他多干……”
话没说完，贺明军的声音从他背后响起来：“你小子要不要脸了，我还在这儿站着呢！”
被人抓了个现行，张向党这下不好意思了，干笑了两声：“哈哈，哈哈，今天生意不错啊……”
贺明军从背后圈住他脖子，力气不大，隐含威胁。
“快说，你有什么好消息，要是消息不够好的话，我可就不客气了啊！”
张向党顾不上拿好消息敲诈硬菜了，忙道：“过两天有个外省单位要来一矿考察学习，我爸打算带他们来你家饭店吃饭。”
贺明珠心中一动：“是不是之前吃出耗子的那家单位？”
张向党说：“对！就是这倒霉单位！而且还是原来那个带队领导。”
“我爸说了，他这回要一雪前耻，彻底扫清‘卤耗子’的耻辱！”
第64章 第64章招待前的试菜