1983发家致富 第59节
煤矿人家的生意好，张副矿长是既高兴，又有点酸溜溜的。
都是开饭店，怎么他的三产饭店就黄了，反而个体户的饭店火了呢？
还有那耗子是怎么回事儿啊，国营单位开的饭店它就待着不走，换成私人开饭店，耗子连个影子都见不着。
怎么着，耗子也跟那找工作的人似的，非国营单位不进吗？
张副矿长不知道，倒不是耗子存心欺负国家干部，实在是现在的煤矿人家和之前三产饭店不一样，不仅全屋地面做了硬化，堵住了角角落落的耗子洞，而且还养了只四爪血债累累的贼猫，括号，特指耗子血，括号。
这猫白天拴着，晚上闭店了就解开绳子，任由它在店内自由活动。
刚开始，耗子们试图从窗户墙根打洞钻进来。
好不容易挖穿了墙，先行鼠从洞口小心翼翼探出脑袋张望，忽然之间，从天而降一只巨大锋利的猫爪，动作迅雷如电，爪尖深深勾进耗子皮肉，强行拖出了洞。
在洞里排队等候出场的其他耗子们，只听到先行鼠几声凄厉的惨叫，下一秒，“咔嚓”一声，清脆的脊椎断裂声响起。
这是来自地狱的声音，预示着死亡的降临。
外面有猫！
耗子们被吓得魂飞魄散，在洞里没头苍蝇般乱撞，恨不能立刻逃离这个危险区域。
然而说时迟那时快，一只巨爪悍然入侵洞口，五只张开的弯钩般尖锐利爪四处乱掏，触到耗子就猛然收紧爪子，一把拽出洞口。
接着，又是一声“咔嚓”。
就这么几次三番下来，先遣军中数只耗子惨遭贼猫毒手。
耗子间消息传得快，很快意识到原来的老巢盘踞了一只巨型恶猫，这个恶魔手段极其毒辣，爪下无数耗子冤魂。
它们几次反攻倒算，损兵折将，皆是不敌，不得不忍痛暂时放弃这处祖
宅据点，另寻他处安置。
偶有愣头愣脑的过路耗子循着香味，一头扎进煤矿人家，没等找着厨房方位，就被据守贼猫斩于爪下。
时间长了，别说耗子了，连冬眠刚苏醒的蛇都知道要绕着这家饭店走。
贺明军上午去煤矿人家开门，拉开门见地上没有耗子尸体，伸手点一点贼猫：“你小子值夜班是不是偷懒了？”
贼猫不理他，施施然在炉子旁找了个舒服位置卧下，半眯着眼，惬意极了。
一晚上守夜没睡，可累坏它了，得好好补个觉。
另一边，贺明珠也在睡。
这天是周末，没人打扰，她就在家舒舒服服睡到了自然醒。
起床后，贺明珠看到炉子上的锅温着一笼菜肉包子，是韭菜猪肉馅儿的，韭菜多，猪肉少，皮薄馅大节省面粉。
这包子是大哥和的面，二哥调的馅儿，小弟负责从蒸笼里挑出最好看的，单独放起来留给姐姐吃。
俩哥哥厨艺一般但劲儿大，于是做饭也秉持大力出奇迹，一个和面时和到胳膊肌肉贲起，一个搅馅儿时搅到筷子出现残影
做出的包子不难吃，包子皮筋道，包子馅儿上劲，是很温馨的家常味道。
贺明珠三口两口吃完六个拳头大的包子，拎上菜篮子，神清气爽地出了家门。
周一煤矿人家要招待来一矿考察学习的外省单位，张副矿长谨慎起见，周日要来亲自试菜，顺便看看用餐环境。
要是不够好，张副矿长宁愿在一矿食堂招待来访客人。
毕竟他老脸的面积有限，不能接二连三地丢人。
贺明珠在得知消息后，第一件事就是让张向党找他爹要粮票肉票菜票。
她是小本生意，每个月可用的票证有限，每周定菜单时都是计算着用票，实在挤不出额外份额用于招待。
要不然就只能招呼领导们吃土豆泥萝卜汤了，她倒是不介意，就是不知道领导们介意不介意？
张副矿长当然介意，用自己的人脉联系了蔬菜公司和肉联厂，让贺明珠放开了采购，不受物资供应的限制。
说起来也怪，三产饭店的采购走的是一矿食堂的批发渠道，在食材种类和价格上都有极大优势，但反而生意还比不过个体户的小饭馆，真是让人摸不着头脑。
贺明珠到蔬菜公司后，被对接人领进了仓库。
举目四望，和后世超市相比，此时的蔬菜仓库显得有些品种单一，没有反季节蔬菜，也没有南方特有的蔬菜品种。
但和此时的国营菜场一比，那简直是阿里巴巴的宝藏。
贺明珠就像掉进米缸的小老鼠，欢快地拎着篮子满仓库游走，不多时，她的篮子里就盛满了各式各样的蔬菜。
接着她又去了肉联厂，满场都是她最爱的猪猪。
除此之外，还有羊肉、鸡肉，以及现在市面上贵且少见的牛肉。
机会难得，贺明珠在蔬菜公司和肉联厂大肆采购，最后差点没扛回来。
贺明珠千辛万苦扛着食材回了煤矿人家，一下午的时间全部耗在了后厨。
贺明军给她打下手，一边干活一边学厨，两人蒸炸煎煮焖溜熬炖一顿操作，直香得在前厅拖地的徐和平一个劲儿咽口水。
贼猫从炉子旁站起来，舒舒服服伸了个懒腰，在徐和平的目光中，轻快地小跑着溜进了厨房。
不多时，里面传来贺明珠的声音。
“哎呦喂，猫同志您这是干嘛呢？别蹭别蹭，咱俩没那么熟，你自重点，劳动改造呢，谁让你色||诱狱警的？”
又传来贺明军的声音。
“嘬嘬嘬，蹭我，来蹭我，我不介意……嘿，嘿！我这儿也有肉呢，你倒是看我一眼啊猫大爷！”
里面传来一阵模糊的笑声，过了会儿，贼猫嘴里叼着肉，仰着脑袋，愉快地翘着尾巴走了出来。
本来要在炉子旁吃的，但当看到徐和平饥渴的视线时，贼猫身形一定，接着转身就走，噌噌噌几下顺着柱子爬到大梁上，这才定定心心地吃起了肉。
徐和平看得心里直犯嘀咕。
怪不得这猫就算没被绳子拴着也不逃，每天有人好吃好喝伺候着，它傻了才去野外逮耗子。
他不由得将视线投向后厨——
要是他现在去后厨，能不能也混块肉啊？
晚上，快到打烊的时间点，饭店里的客人都走光了，张副矿长才带着张向党来到煤矿人家。
当着老爹的面，张向党不敢多话，冲着贺家兄妹挤眉弄眼。
张副矿长清了清嗓子，也不多话，坐下后就说了句：“菜做好了就端上来吧。”
贺明珠干脆，转身进了后厨。
贺明军不乐意伺候官老爷，即使灶上没他的事儿，也掀帘子进去了。
前厅里就剩下徐和平。
他左右看看，拿了块抹布，捡了张离得最远的桌子，慢悠悠地擦起了原本就干净的桌面。
张向党憋不住话，和亲爹说道：“这饭店不错吧？你是没在饭点来，吃饭的人特别多，每天都满满当当的，来晚了的连张椅子都没有，只能站着或蹲着吃。”
张副矿长嗤之以鼻，低声说一句：“一群矿工。”
张向党不乐意了：“矿工怎么了，矿工的钱就不是钱了？开门做生意，你管人家客人是干什么的，给钱结账不就行了吗？”
张向党背后站着他爹张副矿长，成了煤矿人家名义股东，不仅拿干股，每月还能跟着贺明珠一起盘账。
他是亲眼目睹了煤矿人家从无到有的全过程，虽然当时贺明军给饭店做大扫除时他嫌脏没去，但也通过人脉找瓷器厂要了一批不花钱的瑕疵碗盘，现在客人们用的都是这些碗。
因此，张向党很有主人翁的意识，听不得别人说煤矿人家的不好，哪怕这人是他爹也不行。
张副矿长不肯在外面和他吵，嫌丢人，鼻子里出气哼了一声，转而道：“你去看看，这菜怎么还没出来？”
话音未落，后厨帘子掀开，贺明珠端着几盘凉菜走了出来。
手撕鸡肉，凉拌牛肉，水晶皮冻，酸辣萝卜，蜜汁南瓜，以及炝拌三丝。
这几道菜皆是色泽鲜艳，摆盘精致，口味都是清爽适口，作为开胃菜能让人食欲大增。
张副矿长吃多了国营饭店，对此并不稀奇，看了两眼，淡淡地说：“有点慢了，凉菜没什么可吃的，热菜呢？”
他才说凉菜没什么可吃的，张向党就已经急切地拿起筷子，探身夹了一大筷子的手撕鸡肉。
北方很少用鸡肉做凉菜，烹饪鸡肉通常使用红烧或者炖煮的方法，出锅时浓油赤酱，因此盘中金黄色的鸡肉就显得格外陌生。
张向党常来煤矿人家，知道贺明珠经常会做一些本地人没听说过的外地菜系，而且还特好吃，要是下筷子稍慢一步，就等着吃盘底吧。
他识货，面对没吃过的好东西，二话不说就赶紧先来一筷子。
撕成细条的鸡肉才入口，舌尖就尝到一股鲜香的味道，鸡肉香嫩爽滑，鲜美多汁，吃起来一点也不柴，而且丝毫不油腻，越嚼越香。
张向党吃得舌头都要吞下去，吃完手撕鸡肉又去夹水晶皮冻。
这个皮冻是贺明珠和小师傅学来的做法，猪皮烧干净毛，放葱姜料酒后水煮去腥，洗净了用刀刮油，直到将油全部去尽，最后切成细条的猪皮，调味后放盆加清水，上锅隔水蒸。
蒸好晾晾后，凝固的皮冻透亮极了，切片放盘时，都能隔着皮冻看到盘子的花纹。
一口咬下去，皮冻的弹力惊人，既滑腻又有嚼劲，三下两下就顺着喉咙滑进胃袋。
张向党吃得香，每一道凉菜都大吃特吃，一双筷子从左伸到右，离得略远的还要站起来夹。
贺明珠站在桌边笑眯眯地说：“慢点吃，后面还有热菜呢。”
张向党顾不上说话，嘴里裹了一包吃的，只连连点头。
张副矿长面子上挂不住，咳了两声，见张向党还在吃，气得张副矿长在桌子下用力踩他的脚。
张向党吃痛，嗷地就是一嗓子：“爸你踩我干啥！”
第65章 第65章煤矿人家还是耗子饭店……
听到张向党的话，贺明珠差点没喷笑出来，强忍着笑说：“两位慢用，我去后厨看看。”
说罢赶紧转身就走。
再不走，
她怕自己要在张家父子面前笑到破功。
张副矿长的老脸都快被这小子丢尽了。
他正拿腔拿调地在个体户面前摆架子呢，张向党转头就拆他老子台。