美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症 第457节
“哥，我想给你做一锅冰晶糕，等做完了，再去医院吧。”
说完看了看旁边的林国栋，似乎在询问陈文言的意思。
“没关系，林大哥跟我一见如故，他人很好也是一位优秀的厨师。”
“我相信他不会把陈家手艺说出去。”
陈二听闻点了点头，从橱柜中搬出一个袋子。
用半个葫芦瓢舀出一些糯米，看到这袋糯米陈文言眉头紧皱。
“冰晶糕是用糯米做的？我记得父亲说过，明明是西米啊！”
陈二笑了笑。
“师父知道你小时候总跑进厨房翻来翻去。”
“柜子里那袋子西米是专门买来给你看的。”
听到这话陈文言真是眼角直抽，好你个老家伙，为了骗我无所不用其极啊！
可很快就发现不对劲。
“不对啊，如果不是西米，为什么咱家的冰晶糕会有一种独特的香味。”
说完想起陈启良使用西米制作的糕点。
“就像是西米独特的，棕榈树以及棕榈油的味道！”
陈二：“哥，你让我先做吧，看完就知道了。”
陈文言，林国栋和林乐童三人，就静静站在旁边欣赏。
这位传承数代人之久的，民族文化技艺。
陈二将洗净的糯米放进石磨盘上方，缓缓推动已经发红包浆的木把手。
随着石磨盘发出哗哗的摩擦声，糯米被磨成了丝丝粉末。
这简单的原材料制作，不但让陈二胸襟被汗水湿透，也足足耗费了半个小时。
此时林国栋突然想起对面那家卖冰晶糕伙计的话。
“原来是用石磨盘做的，怪不得对面那家店用自动化搅拌机，以及启良做出来的口感会有差异。”
“哎，真是造化弄人，越是纯手工的东西越有独特的味道。”
“可这纯手工三个字就代表无法量产，似乎匠心和效益之间，是永远无法水平的天秤。”
听到林国栋的喃喃自语，陈二笑了笑，这笑声又带动胸腔传来啰音咳嗽起来。
“咳咳...”
“哥，你说这磨盘，有生命吗？”
一句看似不着边际的话语，可陈二脸上却满是敬畏。
“我资质愚钝，跟师父学习多年才明白。”
“这石磨盘看似笨重是个死物，其实它很有灵性。”
“我每一次推动的速度和力度不同，它出粉的大小和密度都不同。”
“你要用心去体会每一次的转动，才能做出最好的原材料。”
陈二将磨好的糯米粉放进一个纱布中，纱布上方系着一根弹力绳。
轻轻摇晃转动，洁白的糯米粉如寒冬飘雪缓缓落下。
太粗的颗粒以及杂质就被过滤在纱布之上。
“哥，水的温度，水粉的比例，以及糖和油的多少，是陈家历代祖先用无数次岁月的验证得出的完美比例。”
“详细的我记在本子上了，一会交给你。”
陈二一边详细的介绍，一边将过滤好的糯米粉加水、糖、油及一定比例的面粉揉搓成团。
待醒发好后用擀面杖擀成两指厚度，切成一个个正方形方块。
将切好的糯米块均匀码在木质托盘上，看上去像一块块麻将牌一样。
“哥，客人吃完咱家做的冰晶糕，都会说有一种特殊的香味对吧。”
说完敲了敲糯米块下方的木质托盘。
“这是用一种特殊的木头做成的托盘，一会在壁炉中遇热会散发出特殊香气。”
“这就是陈家冰晶糕的秘诀之一，但你记得如果每天做一锅，这托盘只能用四个月。”
“四个月之后里面的味道就淡了。”
“这种木头咱们陈里县没有，稍后我把采购地址告诉你。”
陈文言静静听着，但内心早已波涛汹涌。
还记得小时候自己调皮，经常把父亲做糕的托盘拿出来。
在下面装上两个轮子坐在屁股上玩儿，每次父亲都只是笑骂几句，但并未严厉惩罚。
现在想想，自己不是在糟蹋父亲维持生计的东西么。
陈二将码放好糯米糕的木质托盘插进壁炉的缝隙中。
大小正好合适，坐在板凳上手里抱着白天上山背着的竹筐。
从里面拿出很多树枝，原本上面边缘呈锯齿状的叶子已经被砍掉。
将光秃秃的树枝扔进壁炉中点燃，耳边响起噼啪的燃烧声响。
随着树枝越放越多，壁炉中产生了大量白色烟雾，这烟雾白中透着一股青色。
甚至直接将壁炉前的陈二，整个人都淹没在了白雾之中。
林国栋连忙拉住身边的林乐童将他推出厨房。
因为这烟雾中产生了一股极为怪异的刺鼻气味，即便是自己身为厨师常年在灶前烟熏火燎。
也感到口鼻辛辣，眼眶忍不住发红发胀，更别提吸入肺里后那股灼烧感。
“陈二，你赶紧把窗子开开啊，这烟散不出去把人该呛坏了！”
可陈二缺制止了林国栋开窗开门的举动。
“林大哥，这烟可是好东西，陈家冰晶糕的味道，全靠它了...”
陈二九这么坐在壁炉前，仿佛一个没有感官，没有血肉之躯的木头人。
看着壁炉中燃烧的火苗以及浓烟，缓缓探出头靠近。
......
第465章 陈家往事
闭上眼睛缓缓吸了一口，肉眼可见青白色烟雾顺着鼻息在陈二身体中流转。
“咳咳咳...”
最后随着咳嗽喷出口腔，就这么周而复始了几次。
“差不多了...”
说出这句话的时候，陈二本就发青的脸上像是在煤堆打滚一样，染上漆黑的烟渍。
眼眶红肿不断流着眼泪，虽尽显狼狈，但脸上却露出疲惫的笑容。
因为冰晶糕即将出锅了，将火苗熄灭后抽出码放糯米块的木质托盘。
用提前准备好的一众透明粘稠液体，缓缓倒进受到高温膨胀熟透的糯米块上。
摇晃均匀后托盘仿佛被一层水晶果冻包裹，随后放在桌上静置。
走出厨房后打开水龙头，将脸上的黑渍和泪痕洗净。
清凉的泉水略微缓解了眼眶的灼热，擦了擦脸对旁边一言不发的陈文言笑了笑。
“哥，你现在还想学做冰晶糕么？”
陈二，陈文言和林国栋坐在小院里，等待冰晶糕最后的冷却静置。
“这种木材是陈里县后山采摘的，那里的树很多。
但只有一种燃烧后可以释放出特殊的香味，我不知道叫什么，只清楚它的叶片是绿色，边缘呈锯齿状有很多白色绒毛。
用这种树的枝干熏蒸，才能做出陈家冰晶糕的味道。”
林国栋看到陈二这种用命做饭的行为，忍不住问道。
“陈二，你的身体以及嗅觉味觉的退化，就是因为每天都要大量吸这种浓烟造成的？”
“嗯，应该是这个原因。”
林国栋听闻面色凝重，思索片刻问道。
“我是厨师，对于火的燃烧有些经验，如果是寻常燃烧木材并不会产生这么大的烟雾。
应该是壁炉空间太过狭小，燃烧时供氧量不够导致温度太低。
木材燃烧不充分才会产生这么大的烟，你装一个鼓风机就能改善很多吧。”
听到这话陈二看向林国栋的眼神有些惊讶。
“林大哥，没想到你对这东西挺有研究的。
确实，之所以这么大的烟就是因为氧气不够燃烧不充分。
但没办法，如果加上鼓风机或者用扇子扇风，火太大温度太高。
冰晶糕还没被熏出味道就熟了，要么味道不够，要么熟过头就硬了。”
听到这话林国栋十分诧异，为了在味道和口感间找到最理想的平衡点，连命都不要了？
“可是...你戴个口罩也能起到很好的保护措施吧？”