穿成小丫鬟后靠美食发家 第34节
“竟是有这种事。”沈砚震惊。
“是啊。”曹官人瞥了一眼沈砚，心中暗道：像是沈砚这般的年轻人，本是最容易被老油条欺负的对象，只是还未等人出手，便传出沈砚也是衙内出身的消息来。
衙内出身的人跑来当小吏？
这是什么奇奇怪怪的新型爱好？
不止是曹官人觉得难以置信，回想当时消息传开时诸人的反应，他更是哂笑一声。
曹官人摇摇头，把这些思绪抛到脑后，继续往下说道：“也是我运气好，当时遇见的胡官人甚是好心肠，时常会来帮我们整理一二，还提前让我们走呢。”
“胡官人？哪位胡官人？”
“啊……沈君不认识也正常，毕竟这位胡霖胡大人已调离大理寺五六年了，时下为太府寺左藏库副使。”
“太府寺左藏库副使？”沈砚回忆一番，对这人毫无印象。他心中微动，故作好奇地继续往下询问。
沈砚旁敲侧击几句，曹官人便松了口，说出不少过往旧事来。
待听说胡官人任职的时间与职务，沈砚顿时心头一震：荣小娘祖父母去世时，此人正是大理寺评事，而荣小娘母亲去世时，他又正好是开封府左军巡使。
尤其是后者，更是让沈砚眸色微沉，要知道他未查找到荣娘子死亡时的报官记录，要么是亮哥听信流言，要么便是这桩案子压根没被送到大理寺。
其中道道程序，很难彻底清理，除非出手的人恰好是负责汴京乃至陪都水火盗贼狱讼事务的左军巡使！
若是他得信并亲手操持此案，事后再抹除痕迹，以正常死亡结案，那自然而然不会有卷宗送至大理寺。
沈砚心思急转，面上却是不动声色。他假装翻找卷宗，半响才挑眉看向曹官人：“曹兄莫非是逗我玩？”
“此话怎讲？”曹官人顿时不满。
“你看看。”沈砚翻出不少卷宗，半是抱怨半是疑惑道：“你说胡官人曾帮忙登记造册过，可我翻看了那么多卷宗，都没看到胡官人的记录。”
大理寺的所有卷宗，都要求溯源，也就是说所有经手人都必须签字按押，偏生他翻看的那些记录都是曹官人与另外两名当时为贴书吏的名字和指纹，未见胡官人的签字。
曹官人闻言心头一跳，赶忙竖起手指嘘了一声。他先偷偷往回撇了一眼，见陶应策未关注这边方才放心，压低声音道：“沈君有所不知，胡官人是帮咱们的忙。我们几人那时不过是个小小贴书吏，哪能劳烦胡官人签字登记的，故而……”
沈砚眨眨眼，接话道：“故而胡官人处理完，便把卷宗交予你们，由你们再登记造册？”
曹官人连连点头：“正是。”
沈砚脸上带笑：“看来这位胡官人，倒是一位论心不论迹的好人。”
曹官人深以为然，顺口还提起胡官人其余的美闻，比如常常请诸人用餐，又或是帮诸人外出查证：“……跟别的官儿真不一样。”
沈砚时不时附和一句，直到曹官人离开以后他才敛起笑容，神色不明地看向那堆卷宗。
即便知道这位胡官人或许做了什么，未得到家属同意，他们还是没有权力开棺验尸。
沈砚郁闷地吐出一口长气，托着脸颊放空思绪，思索如何才能荣家姐弟松口，而后思绪渐渐转开，联想到新开业的林芝记，再想到中午凭空飞了的午食……
“沈郎，沈郎。”
“……”沈砚回过神，不善地看着吕三。
吕三浑身一激灵，苦哈哈道：“我错了……不是，是陶郎说时辰到了，咱们是时候该回去了。”
沈砚收回目光，方才发现太阳西下，已到了下值的时辰。
一行人走至大理寺门口，马车已等候多时。车夫侍奉着两位郎君上车，同时悄声说道：“姑太太携表小姐回府里了。”
陶应策皱了皱眉，而沈砚全装作未曾听见。他弯腰坐进马车，眼角余光扫过‘林芝记’，只见铺子大门紧锁，唯剩了门口的灯笼放着温润的红光，想来一家人早已歇业休息。
沈砚遗憾地叹了一口气，放下门帘，想着铺子就在大理寺旁，往后……不，明日就能吃上的！
与沈砚想得不同的是，林芝一家并未在家休息，而是手挽手，进了斜对面的谢大羊肉馆里。
铺里的伙计见三人进来，先是一愣。虽然他们不认识林芝，但认得今日中午在外大发神威，从众多铺子伙计手下拉走客人的林森。
故而几名伙计怔愣半响，才有一个年轻伙计上前。他将三人引到座位上，笑道：“三位客官是头回来咱们家？这里咱们店的菜单，三位瞧瞧，要点些什么？”
“你家的招牌菜是哪些？”
“那当然是羊头签了，连大理寺卿都常常点这道！”伙计一说到这里，骄傲地挺了挺胸膛。
只不过下一秒，他又想起这几人乃是隔壁新开铺子的，一颗心又开始七上八下，生怕对方是来自家打探敌情的。
甚至他想得多了，都忘了自己还得倒茶水之事，提着水壶愣在原地。
林芝瞧出他的心思，心里暗暗发笑：“放心，我们一家就是来庆祝开业成功，没打算打探消息。”
伙计的脸腾地红了，慌慌张张地倒上茶，干巴巴地往下介绍：“另外还有酒煎羊肉、白切羊肉、羊皮脍、羊杂汤……”
起初他还说得磕磕绊绊，后头话语便渐渐利索起来：“咱们家厨子特别擅长料理羊肉，您若是喜欢口味清爽点，也可以试试羊肉汤，若是不喜欢羊肉的话……嘿，那就不会来咱们家了！”
到最后，伙计又变回原来那样，甚至还耍了个机灵，登时把林森和宋娇娘逗笑了。
林芝听着伙计介绍，便点了羊头签、炙羊肉、羊腰、清炖羊腿肉以及小炒青菜。
伙计松了一口气，迈着轻快的步伐往回走。他刚走到后厨的位置，便听到伙计与后厨厨子的说话声：“你们看看那一家三口，有没有觉得眼熟？”
“谁啊？”帮厨探身看去。
“就是买下留荣饭馆的那家，今儿个中午抢了咱们好多生意！”
“就是那家人？”厨子们打从清早起便进了后厨工作，中途听见动静也没出来查看，故而完全不认得林芝三人：“来者都是客，热闹两三天而已，咱们这里又不是没开过别的铺子。”
接待的年轻伙计也点头附和：“薛哥，人说是来庆祝开业的——闹，这是他们点的菜。”
“让我瞅瞅。”薛哥伸手拿过点菜单，瞧了两眼：“莫非是装阔充员外呐？就他们那饭，才卖九文钱一分，这一顿怕是把一日赚的都用掉了吧？”
厨子觉得薛哥越说越过分，摇摇头回灶房忙碌去了，而坐在大堂里的
林芝三人并未听到对方的议论，林森夫妇捧着茶，专心听女儿算账。
林芝拍拍手：“先说一个好消息：咱们今日准备的食材全部卖光了，总计收入一千八百七十文！”
午间营业，还是全场八折，最低九文起，能有这个成果已让林芝相当满意！
林森很给面子的拍拍手，而后附和道：“明日要多准备点食材。”
“翻个倍如何？”宋娇娘算了算成本，光今日便有近一贯钱的净利润，按这般计算只要一年他们便能将买铺子的钱收回来。
“不止，我看能翻个三倍！”林森想起自己送走的那些个顾客，心痛得很：“刚刚好多人都说明日还会来光顾呢！”
“还是先翻个倍吧。”宋娇娘觉得稳妥点好，“别忘了咱们今日是开业第一天打八折，明日后日便是九折，大后日便要恢复原价，也不知道到时能留住多少人。”
正说着，伙计陆续将菜送上前来。头一道菜是炙羊肉和羊腰，其实便是后世最常见的烤羊肉串和烤腰子。
盘子刚刚放在桌上，那霸道强烈的香味便直涌入三人的鼻腔。
后世烧烤给力，时下的烧烤也着实不差，炙烤羊肉与羊腰无论从色泽还是香味，都与后世相差无几。
林芝捡起木筷，取了羊肉品尝，这羊肉新鲜得很，肥瘦相间，只用了少许盐巴、胡麻、孜然和茴香等物调味，已是极为美味。
林芝眼前一亮，赶忙将筷子指向羊腰。羊腰子比猪腰子好，不用去骚筋和肥肉，只需选择新鲜的，味道不会差到哪里去。
她先夹起一片放到眼前观察，只见羊腰烤得边缘焦褐，又刷上一层用豆瓣酱孜然麻椒香葱等物调制而成的酱汁，扑面而来的香味教人直吞口水。
至于味道——
林芝放入口中的瞬间，顿时被那滋味所震惊，肉质紧实而弹牙，入口是羊油的丰腴，而后是鲜香的汁水，再来是那娇嫩的口感。
“哦哦，味道真不错。”
“我也觉得。”林芝深以为然，而后上来的三道菜也是在水准之上，尤其是那道羊头签，更是让林芝也直呼厉害。
后世许多人会误以为羊头签乃是羊肉串之类的东西，实则大相径异。
其实羊头签乃是将整个羊头蒸熟，而后取羊脸上的精肉，切成细丝，再配以其余蔬菜，而后用羊网油包裹，挂上浆糊再放入油锅内，炸至金黄酥脆。因其对半切开后形似签桶，故而得名羊头签。
也因此，火候的掌控是这道餐食的关键。若是火候过大，外层的面糊和羊网油会焦糊发苦；若是火候过小，油脂不能充分与羊脸肉和蔬菜交融，腥膻味就会偏重。
林芝夹起一块，仔细查看。从外观上，羊头签色泽金黄，整体挺直饱满，从切口还能看到溢出的肉汁。
缕缕异香从中涌出，肆无忌惮地挤入林芝的鼻腔，顺势冲向大脑，刺激着林芝的味蕾和食欲。
林芝舔了舔嘴唇，毫不犹豫地咬下一口。伴随着咔嚓声在耳边奏响，油香瞬间在口腔中绽放。羊油与羊脸颊肉完美交融在一起，配以解腻的蔬菜，味道如海浪般层层叠叠，扑上前来。
别说林森和宋娇娘露出惊讶之色，就是林芝也禁不住沉浸在味道之中，闭目享受美味。
良久，林芝睁开双眼。
她盯着剩下两小块羊头签，双眼闪闪发光，谢大羊肉馆很出名吗？并不是，只是汴京城内数百家羊肉馆子里普通且寻常的一家。
就他们家的羊肉便能做到这般程度，那再大的饭馆，再大的酒楼能做出如何的吃食来？
林芝光是想想，便兴奋极了。
宋娇娘注意到女儿上扬的嘴角，好奇道：“芝姐儿想什么呢？这么开心的样子。”
林芝眼睛亮晶晶的：“我在想，等我们多赚点钱，就把汴京城的饭馆铺子轮番吃过来！”
宋娇娘失笑：“这可有点难。”
全汴京城有多少铺子？想吃过来恐怕是要几年，不，十几二十年吧？
一家人用完晚食，付完账，高高兴兴地往外走。
宋娇娘边走还在念叨羊头签的美味，就是觉得用料过于奢靡了：“只用羊脸颊的那点肉，那一整个羊头能做几份？难怪得要这个价。”
林芝想了想，笑道：“回头我用猪肉做个类似的，给娘您尝尝。”
“哎？猪肉可以吗？”
“当然可以。”林芝毫不犹豫地点点头。
一家三口忙于聊天，故而完全没注意到与他们擦肩而过的汉子。那汉子听到声音，下意识停下步子，惊疑不定地看向走远的林芝。
用猪肉仿制羊头签？
开什么玩笑！
第38章
这汉子正是谢大羊肉馆如今的掌柜谢平。他听到林芝的话语，禁不住面露震惊，只是很快又恢复冷静，摇了摇头。
开玩笑，哪有这般的事儿。
羊头签做法复杂，能做到尽善完美的更是少之又少。
就是自家铺里的那位大厨，也是谢平花了大价钱，方才从别的铺子里撬来，为的就是方便招待大理寺等府衙的大官人的。