重生八零香江做才女 第25节

  “接下来去买猪肉、玉米和大虾。”
  那自然要去菜市场了。
  猪肉买的是后丘，相对便宜一点，十五蚊一斤，买了一斤二两。
  绞成肉馅，七分瘦三分肥正好。
  玉米没有搓好的，只能买一整穗，回家手动脱粒。
  大虾她没要太好的，不过也是鲜活的，只是个头稍小，同样十五蚊一斤，她买了一斤半。
  一斤大概有三十六七个，一斤半就是五十四五个。
  一个煎饺放一个整虾仁，就是五十四五个煎饺，五口人勉强够吃。
  “还得去买一些茶叶。”
  做茶叶蛋自然不能少了茶叶了。
  “老板，有没有价格便宜的红茶？”
  老板听这话有些不愿意，“我家可都是好茶。”
  林木槿也没生气，再次问道，“我要做茶包，没必要买好茶，有陈红茶么？”
  老板哼了声，然后回了个“有”字，“你要多少？”
  林木槿问道，“怎么卖的？”
  老板想了想，“十蚊一斤，最低了。”
  林木槿觉得这个价有些高了，“那有茶叶碎么？”
  这个年代国内物资匮乏，茶叶碎还有个专属名词呢，叫做高碎。
  老板反问道，“你真要？可不好喝。”
  林木槿笑笑，“红茶碎怎么卖的？”
  老板想了想，“得有五、六斤，要是你全包了，给二十蚊就行。”
  林木槿直接道，“十五蚊，我就都要了。”
  老板有些不耐烦，估计是嫌弃林木槿讲价了，毕竟就这么点钱，最后也不知道怎么想的，还是答应了，“行了行了，卖给你吧。”
  林木槿拿着一大包茶叶碎出了茶铺，将它牢牢绑在车后座上，又顺道买了两斤**糖，购物完成可以回家了。
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  林木槿废了点功夫才将玉米粒全部剥下。
  她是知道有专门的脱粒工具的，可惜现在还没有，只能手动。
  还好她脑筋转的快，用剪刀做了辅助。
  就是将整个玉米横切一分为二，再将剪刀插入玉米芯转动两下，鲜玉米的芯很容易分裂，这样二分之一的玉米再次二分为一，不过这次是竖着分的。
  最后就是手搓，可以一行一行的搓下来，速度还可以。
  林堂姐在边上剁肉馅，匡噔匡噔非常有节奏感。
  “那个打浆机功能太局限了，要是能打肉馅就好了。”
  林木槿摇头，现在的机器还是太落后了。
  “也省的阿姐这么费劲了。”
  煎饺不同于包子，肉馅不能太有颗粒感，也就是说得剁碎点，可不就费功夫。
  林堂姐却觉得还好，“马上就可以了，回头再买把菜刀，两把刀一起肯定更快。”
  林木槿又剥了一根葱，林堂姐也剁好肉馅了，放下菜刀，“我去看看面醒发的如何了？”
  林木槿知道堂姐在担心，因为她在和面的时候用了新方法，半开水半凉水和面，还加了点盐和油。
  “阿姐，肯定冇问题啦！”
  她开始弄馅料，先将葱姜水分次打入肉馅中，再将玉米粒、葱花倒入，开始加调料，盐和白胡椒粉，最后加点香油就可以了。
  这个馅料讲究的是原味，不要加太多样。
  开始搅拌…
  “阿妹，面醒发的很不错，现在包么？”
  林木槿说道，“可以了，阿姐你擀皮吧，我将虾仁码个味。”
  就是放点料酒、盐和白胡椒粉。
  注意都是少量，因为肉馅里也加了盐。
  林木槿拿过一个饺子皮，先加入肉馅，饱满一点，最后再夹个带尾巴的虾仁横放在馅料上，最后将饺子皮顶部一捏合就搞定了。
  煎饺要比包饺子容易多了。
  “阿姐，家里没有平底锅啊，用砂锅么？”
  林木槿要挠头了，怎么到了最后一步就出问题了。
  林堂姐摇头，“砂锅不行的，就用铁锅。”
  林木槿就看到堂姐给砂锅喷油，然后稍微侧着铁锅摆放煎饺，再慢慢放入面粉水，盖上锅盖。
  林木槿明白了，这样可以半锅半锅的煎，慢是慢了点，谁让工具不给力呢，却一点不影响煎饺的美味。
  期待ing……
  第32章 煎饺成功好味的…
  林木槿将酸梅汤原料包简单冲洗一下，然后放入砂锅大火开煮。
  “阿姐，回头缝制几个小纱包，用来包香料、配料，省得弄锅里脏兮兮的。”
  林堂姐控制着铁锅，“知道了，就是家里没纱布，得去药铺买。”
  林木槿皱皱鼻子，“我今天倒是去药铺了，没想起来。”
  不过她去的药铺和卖纱布的药铺不是一回事。
  她去的是卖中药的铺子，有坐堂大夫的。
  堂姐说的药铺是卖各种成药、西药，甚至日用品、化妆品的铺子。
  “香味出来了！”
  林木槿使劲抽动着鼻子，心里更稳了，煎饺已经成了百分之八十了。
  林堂姐也很高兴，打开了锅盖，“有冰花呢，来尝一个。”
  林木槿赶紧拿着碗接过，“阿姐你也吃一个。”
  第一个她准备吃原味的，不放酱油和其他调料。
  咬一口冰花，金黄酥脆，焦香满口。
  外皮却又是柔韧的，很有反差感。
  这时候牙齿已经接触到内馅了，虾仁很是鲜甜还有q弹感，玉米增加鲜味和颗粒感，猪肉里满是热烫的汁水，被烫了也舍不得吐出来，多层次的美味瞬间充斥口腔。
  真的是一场顶级的美食享受。
  她迫不及待竖起大拇指，“阿姐，咱们成了！”
  林堂姐也吃的嘶嘶哈哈，脸上的笑容压都压不住。
  林木槿很快吃完了一个，自然是没吃饱的。
  开始调料，倒一点酱油和红油。
  她调了两碗，有一份是阿伯的。
  她给自己碗里放了两个，阿伯那碗放了三个。
  加上堂姐空嘴吃了两个，第一锅就没了。
  林堂姐已经在做第二锅了。
  林木槿看了眼小火熬煮的大砂锅，和堂姐说了句就回屋了。
  “阿伯，好食嘛？”
  林阿伯连连点头，“比我在外面买的好吃多了，这买卖可以做。”
  林木槿现在也是信心爆棚，准备大干一场了。
  沾了酱油和辣椒油，煎饺味道更丰富了。
  林木槿吃完又去了厨房，等着第二锅。
  这时候林堂哥和林木栎也陆续回来了。
  然后都被煎饺折服了。
  纷纷开始了花样夸赞，结果就是没够吃。
  林堂姐又紧急煮了两碗面条。
  林木槿则拿着小本本开始算账了，猪肉十八蚊…虾仁二十二蚊…
  一共包了五十八个煎饺。
  每个煎饺的大概成本为七十仙，现在市面上的价格差不多一蚊左右。
  一般都是一份十蚊，一份十个煎饺。
  所以卖一份大概挣二点五蚊，百分之三十的利润。
  “有点太低了。”
  林木槿嘟囔了句，不过也在预料之中。
  因为太真材实料了。