第32章
说起来这干云耳，也就是木耳，还是她从华阴带出来的。干货十分耐吃，一小把就能泡发出不少，当时装了一小袋儿香菇和云耳，倒是一直吃到这会儿才吃完。
再揉一点儿面，做个手擀面，一会儿也可以下到汤里煮。
准备好这些配菜主食，算算时间也差不多了，她又仔细地净了净手，从酱料架子上翻出一个精致的小布袋，将里面装的一小把胡椒，小心地倒入石钵中。
这胡椒长得与花椒极为相似，只是颜色是黑褐色的，在钵中轻轻弹跳，撞击出诱人的香气。
猪肚里面油脂粘液多，不好清洗，陆娘子方才又去院中，将洗猪肚的盆子好一通刷，又用开水烫了两遍，才弄得弄干净了回来。
“哎哟，真香啊！”见尹遥在弄胡椒，她也凑过来嗅了嗅，伸出大拇指道，“自从咱们家落魄了，可真是好久没吃胡椒了，想不到今儿还能解解馋，还是三娘有办法啊！”
尹遥吐了吐舌头，瞟了眼那堆了一满架子的香料，笑道：“要不是我昨儿在那香料铺，一口气买了两贯钱的货，又跟店家软磨硬泡了半天，他才不会送我呢！”
根据《酉阳杂俎》记载，胡椒“出摩伽陀国”，摩伽陀国属中天竺，也就是古印度的别称，距离大唐将近万里之遥，由胡商沿着丝绸之路带来中土。
在现代社会，胡椒已经是飞入寻常百姓家的烹饪调料，一罐胡椒也不过十几块钱。但是在这大唐，比起本土种植的花椒来说，远道而来的胡椒却是价值堪比黄金的所在。
俗话说，一两胡椒价值一两金，这可是个陈述句不是个比喻句。换句话说，若是折合成铜钱，一两胡椒足足要卖五贯钱！真是只有高门望族才消费得起的珍贵调料。
就好比尹遥拿在手上的这一小把，满打满算也就三十来粒，在香料行却要卖上足足三百文！
而且这个价格指的还是黑胡椒，若换成白胡椒，价格还得再番一倍，普通百姓就更是难以消费得起了。
众所周知，胡椒分为黑白两种，味道各有不同。
其中白胡椒的制作工艺复杂，是采摘成熟的花椒果实，经过浸泡、脱壳之后，再烘干制成。古代时多用于炮制入药，只能在一些大的药铺中才能买到，价格也最为昂贵。
这南市的香料铺子里，出售用于食材烹饪的，则多是黑胡椒，它是选用未成熟的青色胡椒果实，经过晾晒而成。
说起来煲这胡椒猪肚鸡，原本是该用白胡椒的。因白胡椒味道相对柔和，用于煲汤与清炖的菜品中，可以保证汤羹的香气更加持久。
黑胡椒的味道却更为辛辣，常用于肉类与海鲜的煎烤中，用以去腥增香，以及提升味道层次。
不过既然是免费赠送的，尹遥也不挑三拣四，只是黑胡椒不能最开始就下到煲中，煮的时间久了，会使汤汁发苦，得稍微改一改才行。
她将石钵中的黑胡椒研磨成粉末，将其中一半倒入干净的粗布袋中，再用棉绳将袋口扎住。锅盖掀开一个小缝儿，把这粗布袋丢进去，转成大火稍加催化，随着汤汁的翻滚，胡椒的辛辣味儿也进入其中。
半刻钟后，尹遥又将粗布袋取出，撒入粗盐、枸杞和剩余的一半胡椒粉，又赶紧将锅盖盖回去，手上垫着块麻布端起陶瓮，道：“走吧，咱们吃饭去。”
陆娘子应了一声，将小炉子生上火提起来，两人一起往主屋去。
刚走到屋子里，就听到外面传来一阵敲门声，陆娘子将小火炉放下，拿了把伞前去开门。尹遥则将陶瓮架在火炉上，端端正正摆在桌子中央。
“阿姑，是二郎来啦！”陆娘子将来人引进门来，原来是坊正家的许二郎。
只见许二郎怀里抱着个布袋子，顶风冒雨地走进了屋子，一脸腼腆地跟在座几人打招呼。
沈老太太一见他这摸样，忙吩咐尹遥给他找条毛巾，又道：“你这孩子，怎么也不打个伞，身上都淋湿了吧？有什么事儿不能等雨停了再来，仔细伤了风。”
尹遥去拿了条毛巾，许二郎接过来擦了擦脸，又把手里的袋子递给尹遥，憨笑道：“沈婆婆，我没事儿，阿婆说让我来谢谢三娘。多亏三娘昨晚前来知会，我跟阿翁才能一早便赶去南市采买，听说到下午时，粮食价格又涨了许多呢！”
他又将怀里抱着的袋子拿了出来，瞅瞅没被雨浇着，这才放下心来：“这是我今儿在如意楼买的一些点心，估摸着手艺不如三娘，你们且随便吃吃。”
许二郎白日里跟坊正去南市采买，快夜禁了才回来，一到家便迫不及待来沈家送东西，这会儿才发现人家正准备吃饭，脸上十分不好意思：“我来得不巧，你们快吃吧，我先回去啦！”
“许二哥这么客气做什么？”尹遥失笑，接了点心又赶忙拦住他，“既然来了，那便一起吃嘛！”
“这……”许二郎眼馋地看着桌上冒着腾腾热气的小陶瓮，又有些犹豫，“阿翁和阿婆还等着我回家吃饭……”
许老太太拍了板，笑道：“你来我这儿没回去，你阿婆自然知道是我留你吃饭了，快坐下吧！”
陆娘子给他搬了把胡凳，尹遥又去厨房添了付碗筷，许二郎摸了摸脑袋，想想也是这么个理儿，便恭敬不如从命，笑呵呵坐了下来。
“开饭喽！”尹遥抬手一掀盖子，蒸腾的热气飘散在空中，一阵霸道的辛辣味儿，混合着猪肚和鸡肉的香气，一同冲了出来！
尹七娘深嗅了一下，整个人扑到桌边，双眼亮晶晶地盯着这陶瓮：“阿姐，这就是你说的胡椒猪肚鸡吗？好香啊！”
许二郎也往陶瓮中瞅去，只见锅里是浓郁的奶白色汤汁，汤汁上飘着几颗红色的枣子和橙色的枸杞，其间还点缀着些黑色的粉末，想必便是胡椒磨成的粉了，汤汁里面则是若隐若现的猪肚和鸡块儿，看起来诱人极了！
尹遥先给沈老太太盛了一碗汤，又盛了一碗递给许二郎，笑道：“许二哥先喝碗汤吧，你浑身都湿透了，肯定冷得很。这一碗汤下去，保管整个人都暖洋洋的！”
不说还没觉得，尹遥这么一说，许二郎不由自主打了个哆嗦，他忙接过汤喝了一口，只觉得辛辣又鲜香的口感充满了口腔，随之而来的是一阵暖流直击心口，让他四肢百骸都舒展了起来！
见他喝得香甜，尹遥笑了笑，又开始给陆娘子和七娘盛汤。
这会儿工夫，尹七娘手里早早握了把勺子，眼巴巴盯着自家阿姐……手里的碗。
看她这迫不及待的小样儿，尹遥不敢直接把碗给她，而是拿在手里吹了吹，到汤没那么烫了，方才摆到她面前。
果不其然，这碗一放下，七娘便迫不及待地盛了一勺送入口中，喝得啧啧有声。
“怎么样，好喝吗？”尹遥摸摸她的头，笑问道。
“唔，唔！”尹七娘连连点头，双手端起碗，埋头咕嘟咕嘟大口喝汤，一口气竟喝下了大半碗！
沈老太太瞧着自个儿面前的这碗老火汤，面上有些好奇：“猪肚和鸡肉一起煲汤，我倒是从未尝过。”
陆娘子也早就放下勺子端起碗，开始大口喝汤，还在喝汤的间隙里，勉强抽出空道：“阿婆快尝尝，这胡椒猪肚鸡可真好喝呢！”
沈老太太盛了一勺入口，片刻后陶醉地眯起了眼睛，似在回味这猪肚、鸡肉、胡椒之间的味道碰撞，体会那醇厚鲜香的感觉。
一时间，桌上竟再无人说话，每个人都忙着端起碗喝汤。一碗喝完又盛一碗，不过片刻功夫，每个人都是两碗热汤下肚。
在座除了尹七娘是第一次吃胡椒，其余人以往倒也尝过，只是大部分都是烤羊和烤胡饼里放的，今儿才发现，这用胡椒拿来煲汤，原来竟也如此鲜香，
喝够了汤，许二郎又率先夹了块儿猪肚：“哇，真是又爽又脆，筋道还入味儿！一点儿豕肉的腥臊味儿都没有！”
尹遥给七娘夹了个鸡腿儿，七娘啊呜咬下，细嫩的鸡腿肉瞬间就滑入了她的嘴里，只觉得鲜美极了，一口口吃得停不下来，差点连骨头都要嗦一嗦才罢休。
喝了汤吃了肉，大伙儿又开始就着汤涮起了配菜。
筋道的手擀面、粉糯的山药段儿、脆脆的云耳，还有这几日包蒸饼时特意留下来的，鲜嫩鲜嫩的菘菜心儿。
配菜在陶瓮里煮熟后，吸饱了胡椒猪肚鸡的汤汁儿，*咬上一口就溅射到整个口腔里，鲜得人头皮发麻。
这小炉子煮着，辛辣的胡椒吃着，几个人身上竟都冒了汗，屋子里也被蒸汽熏得朦朦胧胧。
尹遥起身去掀开了窗子，又用叉杆支了起来，外面仍淅淅沥沥落着雨水，又洋洋洒洒飘着雪花，一道寒风吹进屋子，却也并不觉得冷，只让人感觉到了清爽舒服。
“唔，阿姐，我好饱呀！”尹七娘满足地抻了个懒腰，又摸了摸自己圆鼓鼓地小肚子，依赖地偎在尹遥怀里。
许二郎满足地放下筷子，用衣袖擦了擦额头的汗，又偷偷打了个饱嗝，起身准备告辞回去。