江家食肆经营日常 第236节
喝完银耳羹，傅怀瑾又操心的叫江孜起来散步消食，两人就提着个小灯笼，绕着宅院长廊慢吞吞的走着，松阳县的这处宅子比不上常平镇宅子那么大，常平镇的前院是私塾，后院是私人住所，面积自然是大些，但是院落精巧程度是比不上松阳县的，月光下漫步好似氛围都与平日里不一样，只是两人真的就是非常单纯的散步，几乎快到午夜时分了才各自去洗漱休息。
第二天起得比较晚，傅怀瑾有事去书斋了，只剩下江孜一个人，早膳准备的是红豆小米粥和酸黄瓜，粥喝着十分清甜，问了才知道是早上特地去龙泉山脚下接得龙泉水，就因为江孜昨晚喝银耳羹时夸了一句龙泉水煮粥肯定清甜好喝。
只能说傅家的下人十分敬业。
等江孜吃完早膳，傅怀瑾还没回来，十月里的太阳不算太烈，江孜干脆叫人搬了躺椅在树下，沏了一壶荷叶茶，就在那悠闲的看着话本。
这是一本鬼怪话本，说恐怖也不恐怖，说不恐怖总归还是让人心底毛毛的，江孜是个怂但是又忍不住看的胆小鬼，看着看着整个人缩成一团，被傅怀瑾拍了下肩膀，差点儿从躺椅上滚下来，幸好傅怀瑾眼疾手快的，一把将她抓住了人，惯性之下，傅怀瑾直接将江孜压在躺椅上。
期间混乱实在是不想再复述。
总之，江孜整理好衣裳坐好后，迎面便是面红耳赤的傅怀瑾。
说真的，平时亲也亲了，抱也抱了，不小心把她压到而已……
傅小公子竟然害羞了？真是让人惊奇！
江孜凑过去戳了戳他的胳膊：“干嘛呢，你还不好意思了？又不是没抱过……不过阿瑾啊，你身板确实瘦弱了些，得结实才好，若是练一练能有八块腹肌就更好了。”
“别闹！”傅怀瑾抓住江孜意图要戳向他腰腹的手，他是没听懂八块腹肌是什么意思，但是江孜这会很不规矩想要捉弄人他是能肯定的，当即就站起身：“我还有些事先去书房了，一会再来陪你吃饭。”
好吧好吧，江孜又往躺椅上一倒，这会是对那鬼怪话本没了兴趣，干脆把书往脸上一盖，闭眼睡会，这个季节的太阳暖暖的，不会叫人觉得冷，也不会觉得太热。
被江欢宜叫醒的时候估摸已经过去半个时辰了，江孜身上盖着薄毯，傅怀瑾拿着账本在旁边坐着，不远处的石桌上摆上了午膳，正散发着诱人的香气——或许她最近真的是除了吃就是睡，明明早膳吃得挺晚，这会她竟敢就觉得有些饿。
“姑娘，午膳是我做的，我跟后厨的罗大叔学了粉蒸肉，你等会试试看。”江欢宜将毛毯叠好放在躺椅上，江孜站着伸了个懒腰，点头：“阿瑾说过罗叔的粉蒸肉味道好，正好尝尝。”
桌上的菜式不少，除了江欢宜说的粉蒸肉，还有茭白炒肉、凉拌莴笋丝和鲫鱼豆腐汤。
粉蒸肉还放在小蒸笼里，等江孜和傅怀瑾落座了，江欢宜便上前掀开蒸笼，那一瞬间蒸腾的热气裹着浓香扑面而来，闻着味儿就知道这道粉蒸肉肯定不差的。
“做的时候先挑了颗粒饱满的新米，混着八角和桂皮炒到金黄，再细碾成粉，罗叔说这样做出来的米粉能保留大米原本的稻香，又能蓬松吸汁。”江欢宜在旁边和江孜说着这道粉蒸肉的做法：“肥瘦相间的五花肉切成一厘米厚的薄片，倒入些许米酒增香，抓匀后再加入食盐和酱油简单调味，和有些焦香的米粉混合拌匀，放入蒸笼，冷水上锅，猛火烧开，然后用文火慢煨，要蒸上一个时辰，这样才能让五花肉的油脂渗入米粉，米香则反哺肉片。”
难得见江欢宜这般兴致勃勃的介绍一道菜，想来是很满意这道菜的。
江孜很给面子，夹起一块粉蒸肉放进嘴里，咬开的瞬间就发觉肉汁在舌尖爆开，肉片表层裹着的米粉醇香粉糯，使得肉片吃起来无半分腥腻，软糯咸鲜，肥而不腻。
第653章、龙涎香、白玉观音像
吃过饭，江孜就拉着傅怀瑾出去逛集市——原本昨天打算看完木偶戏就去逛的，结果发觉时间有些来不及就去了趟龙泉山接了龙泉水，后面直接去游湖了。
松阳县有东西两市，江欢宜和钱旭已经去过西市了，寻常百姓去西市的多些，他们去买了不少的干菜，又有便宜的新米之类的，各种都买了些，反正食肆都是用得上的，若是沿路有新开的食肆，这些就可以直接放到食肆备用着。
至于东市，一般都是富贵人家常去的，东西也贵一些，寻常百姓去的少。
东西贵，就意味着肯定是有好东西的。
松阳县的东市离傅家的宅院不算远，毕竟这周围住的基本上都是小有资产的人家，东市离得近也方便这里的人过去。
步行不过半刻钟就来到东市入口，这里不如西市那样喧闹繁华，来往的都是些穿着打扮更为精致富贵的人家，甚至有许多都是富贵人家的丫鬟下人来帮主人家采购的。
叫卖的摊贩不多，几乎每个摊位都有人停留，江孜最近几天都是四处游玩，倒是许久没逛街了，这会兴致满满的，拉着傅怀瑾就到了一处海外商人的摊位。
“这位姑娘，你们松阳县在内陆，没有河流码头，过来一趟十分艰辛。”海外商人正用一口非常流利的中文在同人说话：“香水在你们大华朝可是极其少见的，我特地从海外运过来，就卖二两银子，真的不贵。“
透明精致的小玻璃瓶不过婴儿拳头大小，里面盛满不同颜色的香水，在阳光下折射出不同的光泽，绚丽漂亮。
“这么小小一瓶就要二两银子，还不贵？”说的是个年轻丫鬟，她站在自家姑娘身旁阻拦着：“姑娘，这香水太贵了，咱们出门可是来为夫人挑选生辰礼的，银钱可不能乱花。”
这姑娘年纪应当比江孜大上一两岁，心里也是有主见的，只是摆摆手：“这香水虽然贵了些，却是个稀罕物件，香味清雅且留香持久，送给阿娘做生辰礼也是正好。”
海外商人一听，更加热情的推销起来，年轻姑娘挑选了许久，要了三瓶，其中两瓶作生辰礼，一瓶自己留用，眼都不眨的就掏出六两银子，看得江孜都有些咋舌——有钱又大方的人还是很多的，像她现在也算是小有资产，但是花这么些银子去买几瓶香水？
还是算了吧。
这摊位上除了香水，还有其他东西，像江孜之前就见过的西洋钟、怀表、琉璃或玻璃制品、各色玛瑙宝石象牙以及精致西洋匕首等，在摊位的正中央还有一个镶嵌着各色玛瑙宝石的精致盒子，盒子敞开，里面放着几块大小不一的石头般的东西，有浅黑色、灰色、浅灰色三种颜色。
“这是什么？石头？”江孜疑惑的指了指木盒里的那几块石头，海外商人刚将银子塞进口袋，听到有人终于问起木盒里的东西，一脸兴奋的介绍起来：“这是一种极其珍贵的香，名为龙涎香，点燃后香味极为独特好闻，你们大华朝的文人雅士上流贵族可是尤为喜爱，我也是意外得了这么小小几块。”
"江孜是知道龙涎香的，这其实是抹香鲸的分泌物，海水漂流氧化而成，初时闻着腥臭，但是干燥后香气极为独特，起初为浅黑色，在海水氧化的的作用下，渐渐地变为灰色、浅灰色，最后成为白色。
白色龙涎香品质最好，它要经过百年以上海水的浸泡，将杂质全漂出来，才能成为龙涎香中的上品。
海外商人还在不停的推销：“这龙涎香极为难得少见，香味独特，无论是买回去还是送人，那绝对都是超值的。”
“那这个价格如何？”有人询问，海外商人立刻望过去，脸上满是笑意：“龙涎香的品质不一样，价格也是不一样的，颜色越浅的龙涎香，香味越是独特好闻，价格自然是越贵，这龙涎香若是拿去你们大华朝的皇城，那也是千金难求的。“
他说着拿起那块浅黑色的龙涎香，对着围在摊位前的人道：“这块龙涎香算是下品，但是价格，一千两！”
围观的人群瞬间惊呼起来，海外商人还在继续道：“灰色的这块龙涎香得两千两，浅灰色的这块龙涎香得三千两！如果说许多人想要，那就价高者得！”
这番话让人更是惊讶，议论纷纷的，但说要买，那说实话是没有的，松阳县虽然富裕，但是就这几块小小的龙涎香，花上几千两，几乎不可能有人会买的。
海外商人估计也猜到是这样的结果，也不在意，笑呵呵的推销起其他东西，江孜并没有什么想要的，就和傅怀瑾离开了摊位，两人往前走，她还在感慨：“我一直知道龙涎香价格昂贵，真没想到……跟抢钱似的。”
“毕竟物以稀为贵。”傅怀瑾点头：“我幼时与祖父去过一次皇城，见过一块白色的龙涎香，当时许多人都想要，价格一度高涨，直接卖到了八万两银子。”
江孜惊呆了：“这有钱人是真的有钱啊。”
"两人继续往前走，路边有不少卖杂货的摊位，与平时的小东西相比，这里的摊位上的都是些精致昂贵的物件。比如说那温润如玉的珠子，正是可以夜间发光，照亮一室的夜明珠，又比如那有半米高的血色珊江江孜甚至还看到一尊极为精巧的白玉观音像，是用整块白玉雕琢，观音像慈眉善目，若是供奉在家中，定然是祈福平安。
价格自然是不便宜的，这尊佛像就要价八百六十两银子。
江母信佛，应该说整个大华朝的人其实都是信佛的，也就导致这类佛像一直都是居高不下的。
江孜她这次出门可是带了大半身家，自然是买得起的，但是得花掉三分之一的存银，有些肉痛，但是她还是讨价还价，以八百二十两买了下来。
本来傅怀瑾想要买下来送给江孜的，但是这是江孜特意买来供奉在家中的，自然是不能让他付钱的。
第652章、雪梨冻
"买完观音像，让一直跟在后头的钱旭先送回宅子，这东西价格这般昂贵，可不能磕了碰了，到时候真得心疼死她。
又逛了会，江孜就瞧见一个卖布料的摊位被人围住了，瞧着跟之前海外商人的摊位一般的热闹，她当即就拉着傅怀瑾跑过去瞧热闹。"
摊位上的布料都是些绵布和绸缎，麻布这种在粗糙布料东市是很难卖出去的，因为这些富贵人家的丫鬟小厮身上穿的那都是粗绵做成的衣裳，甚至有的都能穿上细绵衣裳，虽然都是下人，但是在外代表的那就是他们主家的脸面，穿得太差走出去那都是要丢主家脸面的。
当然，这些棉布绸缎的都是些常见的布料，可吸引不了这么多人，吸引他们的是这摊位上色彩鲜艳、花纹精致的蜀锦。
"蜀锦工艺繁复，手工精细，是得花上比寻常锦缎更长的时间才能织出来，寻常的富贵人家都不一定会能用得上，不是买不起，而是少见稀有，大多数时候供给给了官宦世家。
这摊位上竟然能寻来蜀锦，也不是一般人。
一匹蜀锦就是几十两甚至百来两银子，江孜是肯定不定不会花这个冤枉钱的，他们在家时常要干活的，又只是住在镇上而已，这样精贵的布料真不适合，即便以后傅怀瑾真的高中要去做官，也肯定从小官做起，小小官吏能有多少饷银，还穿蜀锦，她都怕被人举报贪污。
不过有些适合做刺绣的彩线金线和丝绸布料比常平镇和清河县的倒是更便宜些，江孜特地挑了些给江母带回去，江母现在做的些刺绣荷包之类的卖得还挺好的。
从布料摊位离开，江孜还买了些少见的干货，现在自家食肆数量在增多，要用的食材数量也在增加，遇见合适的就买下，反正干货是放得住的。
除了这些，他们还瞧见一个摊位再卖药材，尽是灵芝、何首乌、人参之类的珍贵药材。
摊主是药农，摊位上的这些药材是分成两部分的，左侧是他们自家种的，有三年年份和五年年份的，右侧放得药材数量少些，但都是野生的，年份更长些。
这些药材往常是直接卖给药铺的，药铺收了以后再加价卖出去，药农便想着自己来摆摊，兴许能卖得价格更高一些。
江孜想买些回去做药膳，可以给家里人吃着补补身子，但是她不认识药材年份，但是傅怀瑾从小身子弱，傅老爷子很是操心，给他买过不少这类药材补身子，他耳濡目染的倒是了解些。
“这些确实是三年分和五年份的，但毕竟不是野生的，药效肯定要弱些。”傅怀瑾小心翻看着摊位上的呃药材和江孜解释：“这些野生的多是些十年出头的年份，药效自然也会更好些。”
摊主没料想傅怀瑾是个识货的，也跟着点头顺便报价，傅怀瑾觉着价格还算合适，而且难得遇上出售这类珍贵药材的，当即就挑选了起来，像是摊主自家种的这些三年份和五年份的人参、何首乌还有灵芝都各挑了两份，野生的也选了些，结账时又是花了七八百两银子，这次是傅怀瑾付的：‘等回去的时候，你肯定也会给我与祖父熬煮药膳，我这一方面我是帮不了什么忙，但至少药材得让我买，这野生的我是打算买回去存放起来，备用着以防万一。”
“而且我们如今早就算一家人了。”傅怀瑾最后补充了一句，江孜只好作罢，心里只是盘算着还是得送傅老爷子些东西——说是一家人，但毕竟还未成亲，不能总是占傅家的便宜。
一直逛到申时三刻，江孜才意犹未尽的和傅怀瑾回了傅家宅子，虽说十月不算很热，但是一路逛了将近两个时辰，还是累得很，江孜进了院子就躺在躺椅上不愿意动弹，傅怀瑾吩咐下人送来茶水。
没隔多久江欢宜也端着托盘过来了。
“姑娘，今天后厨那边采买了小半筐的雪梨，又大又清甜的，我想起珍馐记上记载的雪梨冻，说是润喉润肺润燥的，秋日里干燥，吃这个正合适，我做了些，你来尝尝味道如何。”
江孜来了兴趣，她也看过珍馐记，也是记得有这道甜食的——要将雪梨削皮切成小块捣碎过滤出梨汁，梨汁煮开后加上雪梨皮继续煮上大约半盏茶的时间，加入白糖后倒入凉粉边煮边搅拌，煮好放凉倒出放凉凝固后，就是晶莹剔透的雪梨冻了。
“你这是放了些桂花蜜？”江孜端过来还没吃，就先闻到了一抹淡淡的桂花蜜的香味，江欢宜立刻点头：“我想着加些桂花蜜或许滋味更好，也不知道可不可行。”
江孜点头，看向这碗卖相极好的雪梨冻，晶莹剔透的还加了一层浅黄色的桂花蜜，让人都有些舍不得动手破坏它的美感。
当然，江孜可不在这个舍不得的行列里，她毫不犹豫的拿起勺子舀了一勺送入嘴里，入口微凉，是淡淡的很是清新的雪梨自带的清甜，果香味很足又有着淡淡的桂花香，吃着唇齿生香。
“你这是用井水冰镇过的吧？冰冰凉凉的，还是冰镇过的更好吃。”江孜很喜欢，很快就把那一小碗吃完了，江欢宜得到认可就非常高兴，还拿起纸笔做起记录：“等回去了就可以让人采买些雪梨，把这桂花蜜雪梨冻做出来挂牌售卖，又能增个新品。”
“秋日里干燥，可以让食肆多做些。”江孜点头，又看上了傅怀瑾碗里剩余的雪梨冻，傅怀瑾不等她开口就拒绝：“一会要吃晚饭了，你少吃些。”
但到底等碗里剩了四分之一，还是留给江孜吃了。
嗯，雪梨冻真好吃。
江孜继续吃着，思维开始散发：“欢宜姐，其实不单单是雪梨，还有做成其他水果口味的雪梨冻，味道肯定都不差的，下次我想试试西瓜冻。”
“行啊，我一会就让钱旭出去逛逛看有没有西瓜，刚好可以做个饭后甜食。”江欢宜行动力超快的，说完就往外走。
江孜期待住了。
第653章、猪油拌饭、油渣面
晚膳后的江孜没能吃上心心念念的西瓜冻。
江欢宜让钱旭出门去买西瓜，西瓜确实是买了回来，他挑的那西瓜真是又大又漂亮，瞧着就让人觉着是个味道极好的西瓜。
可是切开一瞧，理当是红色好看的西瓜却是红中泛白，吃起来十分寡淡。
这是个既好看但是味道极为寡淡难吃的西瓜。
第二天便离开了松阳县，接下来两天赶路，途径
常山镇，常山镇就是一般的小镇，吃住都挺一般的，住上一宿，早上就出发去了清川县，直到日落时分才到。
行李交给江欢宜等人整理，江孜迫不及待的就拉着傅怀瑾出去了，这两日没吃到什么好吃的，她正嘴馋得很。
清川县没什么特色，唯独油渣面很是有名气。
傅怀瑾来之前就已经打听过了，味道正宗地道的油渣面并不在那些酒楼饭馆里，得去找西坪巷的老刘面馆，寻人问了路，两人找到了一处偏僻老旧的巷子，还未进去就闻到了空气中那种熬猪油散发的香味，浓郁得让人忍不住就咽了咽口水。
实在是太香了。
老刘面馆从外头看颇有年代感，老旧但是并不破烂，里面打扫得很干净，左右各三张四人桌，此时坐满了人，不仅有衣着普通的寻常百姓，也有衣着光鲜瞧着就家中富贵或者有些身份的公子姑娘，在这里似乎没有贫富悬殊或者身份差距，都是拼桌凑到一起坐着，时不时还互相聊上几句。
店里的香味更浓郁了。
店里招待客人的是个三十出头的妇人，迎上来略有些抱歉：“两位客人，真是不好意思，今儿客满了，得等上一会，那边有休息的座椅，我去给两位备上些茶水可好？”
“行，麻烦婶子了。”江孜立刻答应，随她走到大堂最里边的柜台旁的木凳上坐下，傅怀瑾跟在旁边，妇人去后头准备茶水，是茉莉花茶，十分的清新淡雅。