江家食肆经营日常 第221节
“傅爷爷说我可以参加今年的县试。”江源仰着脑袋笑得露出一口小白牙，江孜微愣问：“县试？什么时候考？”
“九月二号，在清河县由县令统考。”傅怀瑾伸手将江源拉到自己身侧，再次牵住江孜的手，领着人往石桌走，江孜偏头疑惑：“会不会太早了？阿源才上学不到一年，年纪还小。”
可不是年纪还小，江源再过几个月才满七岁。
六岁参加县试，这要是过了……
这般小年纪的童生，也太恐怖了些。
“这次县试，我是打算这些小家伙都报名去试试，也不是想着要让他们考过，就是去试试水，让他们体验下。”傅老爷子笑呵呵的拉着江源坐下，摸摸他的脑袋：“咱们阿源很聪明的，说不定就考过了呢。”
“阿源会努力的。”江源握紧拳头，认真极了。
江孜笑了：“行，吃过午饭以后再努力。”
桌上的菜就是今天的盖饭配菜，只是单独装到盘子里了。
“试试这个盐葱猪排，这个盐葱酱是新做的。”江孜给每人都夹了一块猪排，然后傅怀瑾就也给她加了一块放碗里，江孜冲他笑得灿烂，很快又将注意力放在了盐葱猪排上，猪排是裹着鸡蛋淀粉先油炸的，炸得金黄酥脆了，再放在油锅里，铺上一层厚厚的盐葱酱油焖差不多一分钟的时间就可以出锅了。
通过油焖，盐葱酱的香味已经完全渗入猪排中，猪排上铺着满满的葱花，裹着浓郁的葱香。
“阿姐，好香！好吃！”江源咬了一大口，嘴边沾到不少的油渍和葱花，江孜好笑的拿出方巾给他擦了擦嘴，然后低头咬了一口猪排，先是十分酥脆的外壳，内里十分鲜嫩多汁，裹着浓郁的葱香，搭配米饭超香。
除了这道盐葱猪排是新菜，其他的都是做惯了的家常菜，味道上都是一如既往的没有让人失望。
饭后便坐在树下闲聊，傅老爷子很喜欢江源，逗着他玩，傅怀瑾和江孜则坐在另一边小声说话。
“我哥后天的婚宴，既然私塾放假，今晚你和傅爷爷就随我们一起回方山村住，免得到时候大早上赶过去。”江孜捏了捏傅怀瑾的手心笑：“我娘和哥哥一会应该就过来了。”
“你娘和你哥最近都很忙，就没必要跑一趟了。”傅老爷子听到了，不在意的摆摆手，江孜摇头：“不行，这是礼数，不能怠慢。”
傅老爷子不说话了，脸上的笑意掩不住。
傅家落寞了，只剩下他和小孙子两个人，孙子年纪小身体不好，他一直担心着会不会白发人送黑发人，最后只剩下他一个老头子。
幸好遇上了江孜，一切都渐渐的好起来了。
但是他可能是老了，有时候爱多想，怕江家人嫌弃自己这个老东西是拖累。
不过，江家人都很好，说是礼数，实际是对他们的尊敬，并没有有瞧不起他们家。
这样啊，就很好了。
江孜哪里知道傅老爷子心里想的什么，也没再多说几句话，江母和江谌就提着小木礼盒和红鸡蛋红枣喜糖之类的上门了，江母看到江孜的时候当即有些无奈的长长叹了口气：“都说了今天要上门邀请傅老爷子参加婚宴，咱们一起过来，得提着东西才是有理数，你一个人先跑过来是怎么回事？”
第609章、江谌的婚礼（四）
上门邀请参加婚礼，对于和江家关系亲密来往较深的傅家来说，其实也算是走个过场，因为早就知道了婚期定在了哪一天，也是必然会去参加的。
当然，就像之前说的那样，知道是一回事，该有的礼数又是另外一回事。
江母是特地将傅家放在最后，也是跟江孜一样的打算，就是接上傅老爷子和傅怀瑾今天就去方山村，庄子上有客房，完全能住得下。
“等等，我去书房拿点东西。”就在要一起出发回方山村的时候，江孜想起了傅怀瑾新作的两幅画，飞快的朝着书房抱去，珍重的抱着木盒再回来的时候，江母无奈的转头看向傅怀瑾：“怀瑾啊，你不用总是给阿孜准备礼物，她也不缺什么，你安安心心的温习功课，可不能让这丫头影响到你。'
“江姨，不碍事的。”傅怀瑾笑着接过木盒帮江孜拿着，继续道：“闲暇时画了两幅画而已，读书久了，正好放松一下。”
江孜默默竖起大拇指。
果然是大学霸，画画算休闲休息。
一众人回到方山村的时候还不算太晚，夕阳西下，落日的余晖布满整个方山村，不少扛着锄头从地里回来的村民们瞧见江家的马车，热情的打着招呼，江母掀开帘子笑着回应着。
“你们这里好啊，家家户户的关系都很和睦。”傅老爷子笑眯眯的：“等我真的干不动了，私塾交给怀瑾，我呀，就来你们方山村买个小宅子住着。”
“可以啊。”江孜立马接话：“村里也有好多爷爷奶奶呢，傅爷爷没事就可以去村里散散步，找他们聊聊天，村里新建的学堂在六月时候就开始教学了，夫子还是傅爷爷你推荐的呢，你要是搬过来，还能去学堂看看，那些小孩子们可有精力了，傅爷爷肯定喜欢。”
可不是嘛，老人家，就喜欢小孩，可爱有活力。
前期的婚礼准备、宾客邀请等都已经安排妥当，只差婚礼当天的宴席了。
婚宴交给了江孜，江母和江谌是真放心，只是在安顿好傅老爷子和傅怀瑾以后，在吃晚饭的时候问了一嘴，然后就没然后了。
真正是放心得很。
当然，江孜自认为是很靠谱的。
第二天，婚礼前一天。
江孜一大早就起来了，之前其他人忙得不可开交的时候，她只是将菜单定下来了，又叫人提前准备好所需要的食材，那会是真的不算忙甚至闲得很。
但是现在，婚宴菜品要提前准备，她可闲不了了。
为了婚宴，常平镇和清河县直接选择停业一天，所有厨子都回到方山村来帮忙，其余铺子离得比较远，就只有在不影响生意的情况下，把石原镇的林大仁叫回来帮忙了。
餐前果盘需要的各种水果都已经运到庄子的地窖，因为天气炎热，水果等到明天一早再去切块装盘，不能提前准备。
饮品是柠檬百香果蜂蜜茶和木槿花蜂蜜茶，跟之前现泡的不一样，江孜提前叫人先腌制了满满几罐的柠檬百香果蜜和木槿花蜜，明早起来直接舀一勺温水冲开，然后在井水中冰镇，客人们来了就能喝上冰冰凉凉的果茶。
正餐前一人一份翠绿的槐叶冷淘得先做先吃，这样才能保持最佳的口感和香气，江孜早早就找到了有新鲜槐叶冷淘的村庄，已经和那边的村民约定过，让他们明日一早就送过来，到时候再和面醒面，这一块主要交给擅长做面食的林大仁，另外婚宴上的五彩花糕也是由他负责，这些都是需要明天先做的，还特地交代安排了两个副厨四个帮厨给他帮忙。
接下来便是正餐时的凉菜、荤菜、素菜和汤品。
所有的食材已经备齐，摆放在早就划分好的地方，每个人负责哪个灶台，负责哪道菜全部都已经安排妥当，包括帮厨要跟着谁，要做些什么，也都提前交代，这样明天才不会手忙脚乱。
要知道这场婚宴，方山村村民就有二十几桌，再加上江家去镇上请的一些亲朋好友，还有胡家的亲戚和朋友，商定下来足足最少要备上五十桌宴席，为防止意外，还得多预备几桌。
也就是说明天得备上将近六十桌宴席，这可绝对不是小数目。
需要提前准备的只有一道佛跳墙。
"从上次和临海的外地商人有了交易合作，现有的海干货种类越发的丰富，数量也不少，不然这次要做的六十份佛跳墙食材怕是都要不够。
江孜敢肯定这次做出来的佛跳墙绝对比以前好吃不止一个档次。"
需要清洗泡发的海干货交给林荷与何军带着人去处理，江孜在旁边打打下手，看看谁的处理方式有问题提醒一下，人多速度快，等到下午的时候，佛跳墙需要的食材都备好了。
"佛跳墙食材繁多价格昂贵，虽然江孜已经将做法教给食肆众人，但是因为多少人舍得点，且佛跳墙需要提前三天预约，至今为止也只有三个人有预约过，提前预约的好处就是只要江孜在，佛跳墙必然是她亲手做的。
所以除了江孜，食肆其他人是没有亲手做过佛跳墙的。
这次的婚宴汤品做佛跳墙，对他们来说也是个亲自动手的好机会。"
毕竟要是江孜一个人来做六十份佛跳墙，她怕是要累死掉。
江孜做示范般的先做了一份，在灶台上小火慢炖，然后在食肆担任主厨和副厨的站成一旁开始试着做佛跳墙，江孜在旁边盯着，时不时提醒两句，直到这一份佛跳墙做完。
至于帮厨们，这种大菜在明天婚宴这样重要的场合可绝对轮不到他们来做，只能在旁边看着学着偶尔帮忙递一下食材。
等江孜盯着他们做完第一份佛跳墙觉得没什么太大的问题，就让他们继续做，她也跟着做，庄子上的灶台不少，可也不可能有六十个之多，还是江谌去村里请了好些人，在庄子里直接搭了十来个土灶，临时顶着用上。
光是忙着做这佛跳墙，就已经忙碌到了晚上。
真正需要忙碌的重头戏还在明天。
第610章、江谌的婚礼（五）
江孜在卯时刚到便起来了，夏日里天黑得晚，天亮得也早，不仅仅是江家起来忙碌，村里人也都来帮忙了，
男人们先是送来桌椅板凳，又在院子里搭起棚子，免得一会宴席的时候太热又或者下雨，八月的天阴晴不定的，鬼知道什么时候突然来一场雷阵雨，得提前防备着。
女人们则都围着江孜和江欢宜说要帮忙做活，她们自然是比不得江家这些人的厨艺，但是帮忙洗菜切菜打打下手的活计还是做得来的。
有人帮忙，江孜自然是来者不拒的。
一部分人帮忙清洗水果切果盘，一部分人帮忙洗菜切菜，还有一部分人去泡柠檬百香果蜂蜜茶和木槿花蜂蜜茶，足足泡了六十壶，往水缸里冰镇。
有村里的这些姐姐婶婶们帮忙，江孜等人也就更得空些了，佛跳墙温在灶台上，一口大锅正在煮红枣桂圆鸡蛋汤，是给早上就过来帮忙的人吃的，简单好吃又补气血。
另一边是林大仁带着两个副厨在和面准备做花糕，帮厨们则在清洗槐叶，然后焯水去掉槐叶的青涩味，最后凉水冲洗沥干水分榨成绿油油的槐叶汁，还得过滤几遍才能更细腻，等槐叶汁准备好，林大仁就接过去倒入备在一旁的面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团后醒面，再之后便是擀面切面，做好的面条用凉水浸泡，这样才能更劲道，配上酸辣的料汁，谁吃谁知道有多好吃。
当然，还没到上槐叶冷淘的时候，林大仁只是领着他们醒好面，就去做花糕了，花糕得用面包窑烘烤，都是要花不少时间的。
凉菜也是可以提前备好的，几个帮厨蹲在角落剥皮蛋，麻辣猪肚丝要用到的猪肚是早起卤上的，这会还在灶台上，霸道的卤香味让众人时不时都要回头张望两眼，凉拌鸡丝用的鸡胸肉在焯水，凉透了便手撕成条，豆腐丝也用沸水焯水，所有凉菜食材放在一旁备用，由林荷指定的两个副厨在调凉菜料汁，每道凉菜的料汁调配可都不一样。
荤菜的荷叶糯米鸡是这几日刚做过的，糯米提前泡好，江欢宜炒香了海鲜香菇和鸡肉丁，指挥着帮厨用荷叶包好，捆上细绳，摆放在蒸笼里，只等着开席前上锅蒸熟。
其他的荤菜像东坡肉，水煮鱼片、糖醋排骨以及龙井虾仁只要备好食材，开席前以林荷为首的主厨们来做便是。
唯独红烧肘子得提前来做。
红烧肘子可是大菜，就由江孜、林荷、何军还有江欢宜四个人专门提前准备，肥大的肘子得先烧皮，然后冷水下锅，放葱、姜、米酒焯水撇出浮沫后再继续大火煮上差不多半柱香的时间。
紧接着是炒糖色，这几个人里，江欢宜的厨艺略差，炒糖色对她还有些难度，十次总有那么两三次出错的，不过她动作快又果断，出错了毫不犹豫将直接将锅交给旁边的帮厨清洗，又那一口新锅继续加白糖炒糖色炒至冒泡泡加开水，加开水得万分小心，最好是拿个锅盖挡在身前，开水倒进去的时候很容易会噼里啪啦的炸开，这温度极高，要是烫到身上，很容易就会留疤的。
锅中大量开水、少许小茴香、八角、白芷、桂皮、香叶，酱油四勺、料酒一勺、大火烧开后下焯好水的肘子、加入葱、姜，小火焖煮一个半时辰。
几人重复着动作，一个个肘子被放进锅里炖煮，忙的不可开交。
至于准备的几道素菜都是简单寻常的，素菜练习多做得多，哪怕是帮厨都能做得好，做不好的帮厨这会也不太可能继续让跟着学厨，早就让人去加工坊干活了。
江孜这边为了婚宴忙得热火朝天，江谌那边也没闲着。
为了迎亲，江谌也是早早起了床，他本就生得高大硬朗，穿上一身新郎服，倒是添了几分柔情，与他一起去迎亲的都是跑商队伍的兄弟，一个个都是虎背熊腰的，看着就不太好惹。
忙碌婚宴的江孜是没法一起去迎亲了，于晓静拉着于晓毅自告奋勇，说是自己是代替江孜去的，难得的一大早就起来了，打着哈欠就跟上了迎亲队伍——没办法，清河县离得远，要赶着吉时回来，就得早早的出发。
迎亲队伍一路朝着清河县，差不多午时才到，停在胡家宅子门前，胡家的亲朋都在，鞭炮声与喜乐声不断，热热闹闹中还有旁观的路人们讨喜糖，于晓静毫不吝啬，一把把的喜糖往外撒，还有用红纸包裹起来的一文钱铜板的红封跟着洒落，一文钱的铜币不多，就是个好兆头罢了，更何况这一把把的撒出去，也不少了。
按照惯例，新娘子哭嫁由兄长备上花轿，新郎则要作诗射箭，江谌小时候跟着江父读书，是要些天赋的，为了成亲这一日准备许久，一首迎亲诗可难不倒他，还有胡家人要求的对诗，都不需要其他人帮忙，江谌一个人都对得上，于晓静都在一旁和于晓毅小声议论——如果阿谌哥能一直读书，这会估计早就考上举人进京当官了。
最后还要射箭，江谌力气大，也曾跟着村里的猎户进山狩猎，自然也是不成问题的，为了寓意祈福，一共要朝着天、地、远处各射一箭。
一身嫁衣，头戴盖头的胡晴儿很快就被背了出来，她是胡家唯一的闺女，哪能这么轻易就让江谌娶走，胡家年轻一辈的都一哄而上，哪怕是迎亲队伍里的人个个看起来就不好惹，他们也不认怂，拦在前头各种为难。
不过江谌有耐心，好脾气的应付着，封着铜板的红封塞了一个又一个，连于晓静都要急了，这群人可算是让了路，让胡晴儿稳稳当当的坐上了花轿，花轿上还挂着铜镜辟邪。
午时，江谌领着迎亲队伍，轿夫抬着花轿绕着清河县走了一圈，封着铜板的红封和喜糖撒了又撒，热闹得清河县的百姓都来围观。
等到离开清河县，大家就加快了脚步，必须要在酉时之前赶回方山村，毕竟先要走了过门礼才能拜堂成礼。
第611章、江谌的婚礼（六）
"迎亲队伍临近方山村的时候，宴席上都快坐满了，正餐前备好的槐叶冷淘大受好评，果盘、果茶、点心、都已经陆陆续续的上完了。
率先赶回来的于晓静跑来通知江孜：“阿孜，还有一刻钟，迎亲队伍就要进村了！”
“行，你赶紧回去，先换身衣服，满身都是汗。”江孜只喝她说了两句话就回了厨房，先叫人将温在灶台上的佛跳墙端出去：“记住，等所有菜都上完了，再安排人去掀开盖子。”
佛跳墙香味霸道，全都封在坛子里了，还没正式开席就提前掀开盖子，味道散掉就那么好吃了。"