江家食肆经营日常 第219节
得到肯定答复后，江孜又继续道：“再来个简单的口蘑冬瓜汤，做个辣菜，你看着准备。”
江欢宜点点头，摘了几朵荷花去厨房，江母在一旁笑：“你最近可真是就想着用花做菜了。”
“那当然了。”江孜坐下喝了一口木槿花蜂蜜茶，味道清甜，比做菜时那种滑溜溜的口感实在是好太多，她又喝了两口才继续道：“那边庄子上种了好多花，当然得合理利用，不然我花了那么多银子买下的庄子，什么时候才能把买庄子的钱赚回来。”
“那两处庄子本身就是价值的存在，银子是赚不完的，慢慢来，让自己心情愉快才是最重要的。”江母倒是悠闲，她给小工坊的人放了三天假，今天就打算靠着摇椅在家歇着，偶尔犯懒也挺舒服的。
“阿娘你现在可真是越来越会过日子了。”江孜嘿嘿笑了一声：“越来越年轻好看了。”
“你这丫头还来打趣我了？阿茹在庄子里忙着对账，你倒是清闲，不如去帮帮忙。”江母拿起蒲扇打了江孜一下，江孜摇头，学着江母的样子躺在了另一张摇椅上：“不去不去，阿娘你都说了心情愉快最重要，我今天要是去看账了就不愉快了，还是让阿茹多看会，我就不着急了。”
于是母女两就躺在摇椅上摇着蒲扇，舒舒服服的在树荫下乘凉闲聊着。
快到中午的时候，江欢宜就来找江孜了，“姑娘，荷花和荷叶都清洗干净，沥干水分了，干贝和香菇都泡发了，现在时候也差不多了，咱们这就去准备午饭？”
江孜应了一声，起身一路走一路同她说：“你一会先叫人将鸡腿肉去骨切成小块，倒入酱油、米酒和适量的胡椒粉、淀粉抓匀腌制一刻钟。”
“好。”江欢宜点头，又问：“姑娘，南瓜花煎蛋你做过吗？我也只是听说过用来煎蛋好吃，但是不会……”
“我也没试过，但是应该和平时煎蛋没什么区别，就是多了些南瓜花，一会试试，将南瓜花切碎，放入蛋液，盐，米酒，胡椒粉，搅拌好，小火慢煎就好了。”江孜没多犹豫就按着自己的想法定下了南瓜花煎蛋的做法，既然能吃就尝试着做，做得好，那边是一道新菜。
做人做事，要懂得创新嘛。
两人说着话进了厨房，厨房里放了荷花荷叶还有南瓜花，一向只有油烟和饭菜香的厨房里都多了些许花香。
江欢宜先去叫人腌制鸡腿肉，也叫帮厨将口蘑冬瓜汤和辣炒虾仁鱼片做好，然后走到江孜身旁时，江孜已经将荷花与南瓜花分别切碎放到碗里备用。
提前备好的三肥七瘦的肉馅是江欢宜用刀细细剁成肉泥的，这样的肉馅才能吃起来细嫩柔软又有弹性。
江孜将切碎的荷花放入肉馅中，加入蛋液、葱姜水、适量盐，搅拌均匀就放到了旁边。
“荷花肉饼这样便调好味了，不需要过多的调味料，要的就是荷花自带的清香。”江孜去拿腌制的鸡腿肉，继续道：“让人小火慢煎，煎熟端出去就可以了……对了，糯米煮熟了吗？水量要比平时煮米饭少放一些，这样糯米煮好以后才能保持颗粒分明的状态。”
“姑娘放心，糯米煮好了，我特地叫他们晾凉些，省得咱们用时烫手。”江欢宜笑着答道，江孜点点头，见鸡腿肉腌制的时间差不多了，便将泡发的香菇切成小丁，锅里倒猪油，放入虾皮、干贝和香菇丁炒出香味，将腌制好的鸡腿肉倒入炒至变色，然后加少于水淀粉勾芡，出锅备用。
“煮好的糯米倒入酱油、适量白糖、胡椒粉和盐，要抹匀上色调味。”江孜一边说着，又拿了一片荷叶铺开，先舀了一大勺糯米铺满压实，然后铺了一层刚炒好的馅料和一颗咸蛋黄，再盖一层糯米，最后包成方形压实折叠，用细绳绑好。
“荷叶糯米鸡得等水开再上锅蒸，蒸上一刻钟便好，蒸好再离火焖上一碗茶的功夫，让荷叶香彻彻底底的渗透进里面的食材中，这道荷叶糯米鸡才算做成了。”江孜和江欢宜一起，小心翼翼的将用细绳绑好的荷叶糯米鸡放入蒸笼里，一旁的灶台，荷花肉饼已经煎好装盘，帮厨还用胡萝卜雕一朵小小的含苞待放的荷花摆在瓷盘中，这小帮厨的刀工不错，雕得就像是一朵真花一般，还挺好看的。
“接下来食肆应该会限时售卖鲜花做的菜式，这雕工很不错，到时候让他去食肆帮忙，顺带也教其他人多练练。”江孜当即做出了决定：“他的厨艺要是过关，新食肆开业的时候，就让他去做个副厨。”
第604章、荷花肉饼和荷叶糯米鸡
江孜最期盼的就是让庄子里这些学厨练习厨艺的人一个个的尽早出师。
只要多培养一个合格优秀的厨师，她就距离退休更近一步了！
江孜顺手将荷花肉饼端了出去，饭菜摆在屋里，地面洒了井水降温，呆久了也就适应了没有空调风扇的日子，用个蒲扇扇风，勉强能应付这样炎热的天气。
口蘑冬瓜汤、辣炒虾仁鱼片还有南瓜花煎蛋已经摆好了，江母摇着蒲扇在看大华游记，等江孜进来了才放下：“怀瑾送你的这本游记写得很不错。”
“嗯，看完我都想去他去过的那些地方走走。“江孜坐下，问：“阿娘，你没叫于婶他们过来吗？我特地做了些新菜式。”
“说了说了，有事耽误了吧，我让人去叫了。”江母笑：“听说今早隔壁村的媒婆上门给晓静说亲呢，可能就是这事耽误了。”
“给晓静说亲？最近好像挺多人上门说亲的。”江孜眨眼：“可是晓静好像不太乐意吧？”
肯定是不乐意的，那家伙嘴上不承认，估计心底里是打算要等一等林旭的。
江母看了一眼江孜，摇头：“你们这两个丫头，年岁越大，越是有自己的主意。“
“没有没有，我可没有。”江孜摆手，难道于晓静跟于婶说了林旭要她等的事情？应该不会吧……
正思索着，于晓静就进来了，身后跟着的于婶脸色明显不太好看，于晓晨夫妻两个现在忙着火锅店的生意，十天半个月都难得回来一趟，于晓毅和于叔一起去锦绣县了，那处十亩地的庄子还得再修整修，于叔闲不住，回来叫上施工队就出发了。
于晓静和江母打了个招呼，直接走到江孜身旁坐下，神情与于婶是形成鲜明对比的愉快，看着满桌子菜眼睛都在发光：“荷花？荷叶？闻着可真香，这个煎蛋是……南瓜花？我记得小时候我吃过呢！裹着淀粉油炸的南瓜花很是酥脆好吃。”
“那下次试试。”江孜立刻点头：“把所有能吃的花全部裹上淀粉油炸，试试看哪种更好吃！”
这边开心的说起了怎么吃花，那边的于婶坐在江母身侧，看着自己只知道吃的小女儿和只知道沉默的二儿子，止不住的叹气：“要是都有你家阿孜和阿谌让人省心省事就好了。”
“怎么了？”江母舀了一碗汤递过去，于婶摇头：“算了，吃过饭再说吧，阿孜这是研究了几道花做的菜？这荷叶裹的是什么？”
“于婶，这是荷叶糯米鸡，你拿一个试试，小心烫！”江孜听到了立刻回答，拿起筷子小心翼翼的夹了一个：“很烫很烫，小心些。”
于晓静应了，但是动作一点也不慢，瞧着就不像是很小心的样子，细绳被解开，她一边吹气降温，一边摸着耳朵搓着手飞快的打开荷叶，糯米裹着海鲜与鸡肉的香气扑面而来，她高兴的笑起来：“闻着可真香，烫手都值了！”
虽然是这样说，但是也确实很烫手，打开荷叶了，她就拿起勺子舀了满满一勺，糯米、鸡肉、干贝、虾皮和香菇丁一点儿都没落下，尤其是中央的咸蛋黄，虽然没舀到，但是于晓静特地拿起筷子戳了一小块下来放到一起，然后吹气降温——主打的就是所有食材都要有都不能落下。
“你慢点！”江孜还在跟荷叶奋斗，实在是烫手，忍不住的提醒于晓静一声，她却是摆摆手，张嘴就咬了一口，软软糯糯的糯米混合着鸡肉和干贝虾皮，还有鲜嫩的香菇丁，一口尽是咸香，还有后面特地夹过来的咸蛋黄，口感沙沙的还流油，馅料丰富十分鲜香，还有满满的荷叶香。
于晓静竖起大拇指：“好吃！超级好吃！”
江孜烫得很干脆的放下了荷叶糯米鸡，转而加了一块荷花肉饼，肉饼是一口的大小，煎得金黄，点缀着细碎的粉嫩嫩的荷花花瓣，再配上十分精巧的胡萝卜雕刻的荷花，整体看起来就十分漂亮。
“这荷花肉饼还真漂亮，都要舍不得吃了。”于婶夹着肉饼看了好一会，江孜则已经将肉饼放进嘴里，闻着是很自然的清香，吃起来里面的荷花脆爽清甜口感极好，带着淡淡的荷花清香，中和了肉馅原本的油腻。
“晓静，你尝尝这个肉饼，真好吃，下次还可以试试其他的花。”江孜一连吃了好几块，于晓静赶紧放下荷叶糯米鸡夹了两块肉饼丢进碗里，抱怨道：“阿孜，你抠门，煎个肉饼这么小，一口都不够吃的。”
说罢，她塞进嘴里，吃得双眼亮晶晶的：“我现在宣布，用鲜花做的菜，是我的最爱。”
“你之前还嫌弃木槿花煎蛋，滑溜溜的口感很讨厌。”江孜戳穿她，江母就笑：“确实，那口感真的很不舒服，但是泡的木槿花蜂蜜茶还不错。”
“木槿花蜂蜜茶？我要喝！”于晓静毫不客气的就开口了，江孜扬扬下巴：“桌上茶壶就有，自己喝。”
"除了荷花肉饼和荷叶糯米鸡，用花入菜的还有南瓜花煎蛋，南瓜花带有一种独特的清香，与鸡蛋的香味交织在一起，闻着很独特，江欢宜的火候把控得很好，蛋饼微微焦黄，外皮焦脆，内里柔软，吃起来的口感是非常有层次感的。
至于味道就更不用说，南瓜花本身自带香甜，与鸡蛋的咸鲜相结合，咸甜适中，味道很是鲜美。"
“南瓜花煎蛋可比木槿花煎蛋好吃太多了。”江孜忍不住感慨，回忆起木槿花那种滑溜溜的口感，就让人觉得不舒服。
口蘑冬瓜汤和辣炒虾仁鱼片正是雕刻荷花的帮厨做的，口蘑冬瓜汤鲜甜爽口，辣炒虾仁鱼片香辣咸鲜。
就单单说这一菜一汤和他雕刻的功底来说，做个副厨是没什么问题的。
江孜心底有了主意，吃过晚饭就去找了江欢宜，跟她说了接下来几天饭点的时候就让这个叫齐二的帮厨做些不同的菜式。
如果她觉得确实不错，那么下一次开新食肆的时候，就给他留个副厨的位置。
第605章、八卦
等江孜和江欢宜说完事回到房间的时候，于晓静已经脱了鞋子趴在她的床上无聊的滚来滚去。
“天气这么热，你就非要挤到我床上？于婶和晓毅哥呢？”江孜脱了鞋，没什么骨头似的，懒散的靠在床上的软枕上，蒲扇带来的微风总觉着有着一丝热气，好在已经习惯这样的温度，她靠坐着有些昏昏欲睡。
“二哥回家去了，我娘拉着江姨说去聊会。”于晓静打了个哈欠，又道：“哎呀，肯定是要跟江姨说今天早上的事嘛。”
“今早？对了，我娘说今天隔壁村又有人来给你提亲了？”江孜撇了眼身侧毫无形象，头发都有些凌乱的于晓静，嫌弃道：“让人看见你现在这幅鬼样子，还能有人上门提亲？”
“那就最好不要上门提亲，我可真是烦死了。”于晓静坐起来，放好软枕，学着江孜的样子靠坐在床上，叹气：“我真不着急成亲，我才刚及笄呢。”
“真的只是不着急？”江孜不太信：“你其实……是想等等林旭吧？”
“或许是吧。”于晓静这次没有反驳，继续道：“我娘也问我是不是想等他，其实并不是非要等他，而是我现在只在林旭身上有过可以跟他过一辈子的感觉，这些来提亲的人，我真的毫无感觉，我不想就这样应付的过一辈子。”
顿了顿，她又继续道：“我不是非要等他，如果我遇到另一个我觉得可以一起过一辈子的人，我会愿意成亲的。”
“你说很对，如果没有想要跟这个人过一辈子却和他成亲了，日后或许会过得很累很无趣。”江孜点头赞同她的说法，又问：“那你跟于婶说了你的想法吗？”
“说了呀。”于晓静叹气，显得有些丧气：“我娘说，你要是遇不到第二个给你这种感觉的人呢？遇不到就不成亲？你就一直等林旭？等不到就不成亲。”
“于婶也没说错，但是让你现在就相看成亲，你是肯定不愿意的。”江孜耸耸肩：“不过也没关系的，咱们都还小，晚几年成亲不是什么问题，只是不要无限期的等下去就好了。”
“说不定他很快就回来了呢。”于晓静小声嘀咕着，干脆结束了这个话题，嘿嘿笑了两声道：“早上我跟我娘争论了几句，我二哥估摸着可能是觉得反正我都挑明了，他干脆也挑明算了，就跟我娘说他要娶阿茹，把我娘惊得可是半天一句话都没说出来。”
“也没有那么让人震惊的吧？”江孜不解：“阿茹现在已经不是奴籍了，虽然年纪还小，不过现在月钱挣得不少，长得又那么好看，知根知底的，于婶平时也喜欢她，肯定不会反对的呀。”
“是没有反对。”于晓静神神秘秘的摇头：“你知道我娘反应过来说什么吗？”
“说什么？”江孜确实挺好奇。
于晓静轻咳了两声，学着于婶的神情和语气将原话复述了一遍：“人家阿茹才多大？多单纯的小姑娘，你就把心思动到她身上了？当初说喜欢阿孜，转眼就喜欢阿茹？阿茹那么聪明懂事的小姑娘怎么可能喜欢你这个傻憨憨。”
江孜被逗笑：“于婶真这么说？哪能说晓毅哥是个傻憨憨的，我瞧着阿茹挺喜欢晓毅哥的，之前有段时间在我身边旁敲侧击的打听晓毅哥的消息。”
“就是就是，那天我二哥抱了阿茹，阿茹也没躲开呢！”于晓静感慨：“傻人有傻福呗。”
“那于婶最后到底怎么说的？”江孜很八卦。
“我娘就是还担心我二哥喜欢你呢，毕竟你们从小一起长大的嘛，也怕到时候耽误阿茹了。”于晓静嘟囔：“我也是这么觉得呢，不过我二哥说他跟阿茹相处的时候才发现对你的喜欢其实只是对妹妹的喜欢。”
“毕竟我们一起长大，晓毅哥也没怎么见过其他同龄的女孩子，误以为喜欢很正常。”江孜接受良好，毕竟她是把于晓毅当哥哥，这样的结果多好，想到这里，江孜继续道：“阿茹好像下个月就满十四岁了，再过一年她就及笄了，到时候就可以去提亲了，其实也不用等很久……对了，于婶没有反对的吧？”
“当然不会，事情说清楚了就好了。”于晓静打了个哈欠：“我娘说不能让我二哥和阿茹这样接触，总归对阿茹的名声没什么好处的，还是要跟林姨提前把婚事定下来才好，”
“那挺好的。”江孜被于晓静影响，也困倦的打了个哈欠：“那之前于婶脸色不太好看……哦，那还是因为你，怕你为了等林旭不肯成亲。”
“我是那么傻的人吗？”于晓静翻了个白眼，将软枕放好躺下来：“困了困了，睡觉。”
瞧着于晓静是不想再提林旭，江孜也躺好闭眼睡觉。
午睡醒来没什么事，江孜就拉着于晓静一起去庄子里逛了起来，加工坊的人正在忙碌着，有一半去了锦绣县，显得空荡了不少，只等牙行那边再推荐人收过来补充人手。
逛了一圈，江孜便往加工坊后面的养殖场去了，长大长胖的阿狗吐着舌头懒散的趴在养殖场门口，见到江孜仰头汪了一声，很快又趴了下去，江孜走上前使劲揉了揉它的脑袋：“阿狗阿狗，你现在越来越懒了。”
阿狗无动于衷。
于晓静笑：“天气热，不想动弹很正常。”
两人进了养殖场，养殖场的规模比之前大了许多，养的猪鸡鸭鹅数量多了不少，但是依旧打扫得干干净净的，空气中虽然有一些养殖动物特有的味道，但并不会很浓重。
“真干净。”于晓静每次来都要感慨一声，江孜很满意：“收拾得干净才好，只有越干净，才会越不容易让这些动物染上病，染病的动物传染性太高了。”
只要有一只动物生病，其他的都很难避免。
对于养殖场而言，那样的损失就太大了。
古代别说是预防动物瘟疫的药物，就连预防人类瘟疫的药物都没有。
当然要从源头开始避免。
第606章、江谌的婚礼（一）
接下来的时间，江孜都留在了方山村，牙行陆陆续续好些人过来，江孜一一见过，各自分配了工作内容，有些厨艺天赋的跟着江欢宜学厨，其余人去了加工坊。
安排好人手，江孜就继续用带回来的那些鲜花做菜，主要还是上午没那么热的时候去研究，午饭就能吃得上，下午就跟着肖茹一起核对账目。
值得一提的就是于婶，自从知道了于晓毅的心思，每天都要来找肖茹嘘寒问暖，甚至旁敲侧击的询问着肖茹和林旭的喜好，肖茹很聪明，猜出来于婶的想法，且于晓毅也跟她透了底，小姑娘从一开始的不好意思到最后的淡定，甚至还能跟于婶在那里有来有往的闲聊，看来以后婆媳关系肯定是不成问题的，倒是于晓毅紧张得很，在那看看肖茹看看于婶，嘴又笨，根本说不上几句话来。
于晓静还偷偷摸摸的跑过来告诉江孜：“这两天我娘一直在家琢磨着怎么去找林姨提亲定婚约的事，说是阿茹人小心善又单纯，咱们不能耽误她，还拉着大嫂讨论上门提亲要带些什么礼。”