江家食肆经营日常 第211节
“娘，哥哥，你们都在呀。”江孜惊讶，快步走去，坐在江母身旁撒娇，语调都软了几分：“阿娘，我可想你了。”
“想我也不知道随你哥早几日回来。”江母抓着她的手上下打量了一番：“还行，倒是没瘦，怎么这么晚回来了？”
“想着在新安县没什么事，下午便直接赶路回来了。”江孜解释一句，又道：“阿茹，你去厨房让做点简单的吃食过来，这一天都没怎么正经吃过呢。”
"“新安县离常平镇可不近，也不差这半天时间，你还不如在那好好休息，明儿一早再赶路。”江谌抬手往江孜胳膊上拍了一巴掌：“也不怕夜里不安全。”
江孜笑，反手挽住江母的胳膊撒娇：“哎呀，我这不是想早些回来见阿娘嘛，现在天黑得晚，白叔在也安全，赶赶路就到了，住家里总比住客栈舒服嘛。”"
“就你有理。”江母没好气的瞪她一眼，但到底是高兴的。
说是要随意简单做些吃食，便端来了由面粉制成的凉皮和在井水中冰镇过的西瓜汁。
里面放了面筋、黄瓜丝、豆芽和炸的金黄酥脆的花生米，拌上料汁便可以吃了，麻烦的仅在于现做的凉皮和现炸的花生米。
凉皮本身柔韧爽滑，夹起时凉皮夹杂着配菜一起放入嘴里，黄瓜丝清新爽口，豆芽鲜嫩多汁，香辣的红油辣味醇厚，适量米醋带来的一点点酸恰到好处的中和了辣味，增添了清爽的滋味，还有蒜香、芝麻香以及金黄酥脆的花生米，吃起来嘎吱作响，还带来了花生特有的浓郁香气。
面筋也是好吃的，吸足了料汁，甚至比凉皮更加入味。
江孜喜辣，她的这份凉皮辣油就放得多些，吃起来又香又辣，大晚上的倒是让她辣出一身热汗，这时候喝一口冰镇的西瓜汁，真是舒坦极了。
“瞧瞧你都辣成什么样了。”江母抽出方巾给江孜擦了擦额头上的细汗，江孜喝着西瓜汁笑：“还好，不是太辣，是太热了。”
“吃饱在院子里歇会凉再去洗漱，屋子里的地面让人给你撒点井水降降温，夜里再放两盆井水，就会凉爽些。”江母嘱咐：“你还是少吃些凉的，下次来例假肚子难受你就有得后悔了。”
江母的关心，江孜收到了。
但是大夏天不吃凉的，那可受不住。
在院子里和江母坐在一起乘凉闲聊，说的多事这一路上的所见所闻，江孜顺带着提了一嘴：“过段时间等把食肆的账目理清了，咱们就去锦绣县赏花吧。”
“你这在家屁股都还没做热乎呢，又想着出去了。”江母是真的有些无奈，江孜可不认：“哪有，我是想带着阿娘你出去玩一玩嘛，咱们现在日子好过了，也得享受生活嘛，成天待在这小镇小县里多无聊呢。”
“贪玩。”江母两个字总结。
“哎呀，不管不管，反正等我和阿茹将这两个月的账目核对好，就去锦绣县赏花，到时候也叫上于婶，刚好给娘你做个伴嘛。”江孜才不管江母说什么，站起来：“我去泡个澡解解乏，今天能睡个好觉了，明天可别叫我，我要睡到自然醒。”
在外面哪里能真正睡得好，早上要么早起赶路要么早起逛集市，偶尔闲下来，住在客栈，怎么也没有家里舒服。
“不吵你，随你睡。”江母笑着应下，江孜便回了屋，肖茹叫人一起给江孜准备了热水，浴桶里撒了些干花瓣，已经泡软泡开，散发出淡淡的花香。
“阿茹，你也去洗漱，今晚好好休息，不用管我了。”江孜将头发高高挽起，踏入浴桶，水温刚好，温温热热的，热气蒸腾，舒服极了。
“好，那姑娘你若是有事就叫我。”肖茹知道江孜不喜欢在沐浴的时候有旁人在，将一应物件摆放好就出去了，江孜也没泡多久，用皂角将身上搓洗得干干净净的便回房间躺下了。
自己的床软绵舒服，房间摆了两盆井水，地上也撒了水降温，虽然作用也不大，窗户半敞开，薄薄的夏被只盖在小肚子上，江孜摇着蒲扇打着哈欠，什么时候睡着的都不知道。
醒来的时候，天色已经大亮了。
其实也还早，离辰时还差两刻钟的样子，确实是睡到自然醒，但也没能睡到多晚。
既然醒了便起来了，来到院子里才发现江母起得更早，这会已经在院子里坐着喝茶了，肖茹也在，正捧着账本看得聚精会神。
"“这么早，不多睡会？”江母抬头看江孜一眼，给她倒了杯茶：“喝杯茶，醒醒神。”
江孜不喜欢喝茶，但还是没拒绝，一饮而尽，是是微苦回甘的普洱，江母再看她一眼，此时的目光透着一股子嫌弃：“你喝茶跟牛饮水似的。”
“我本来就不喜欢喝茶。”江孜撇撇嘴，问：“早膳准备了吗？不如咱们去食肆吃吧。”
“厨房那边打算早上吃鸡汤面，夫人说要等姑娘你起来一起吃，还没开始煮呢。”肖茹终于放下书，轻轻揉了揉眼：“要去食肆的话，我跟厨房说一声，就不煮面了。”
“嗯，去食肆吧，去看看最近生意怎么样。”江孜点头：“阿娘同我们一起去吧。”
江孜挽着江母，肖茹和白策走在两人身后，母女两个分开十几天，还真是有说不完的话，这一路就没停过，和往常一样，她们走的是后门，江孜一点也不希望自己被那些食客围堵，尤其是她十几天未曾回来，可想那些食客看到她的时候会多热情。
后厨正在忙碌，江孜进去的时候并没有引起她们的注意，直到她站在林荷身旁，有些惊喜：“今天早膳卖蛋烘糕？”
“姑娘？你回来了？”林荷猛地抬头，又往她身后看，果然瞧见了笑眯眯冲着自己做鬼脸的肖茹，当即便笑了。
第581章、蛋烘糕（二）
林荷在做的是蛋烘糕，是江孜很喜欢的一种小吃。
做蛋烘糕要用的锅，是江孜临出发前定做的，小小的圆盘子浅浅的，有点像平底锅，两侧有沿，就放在灶台上，此时锅中心的蛋浆起了均匀的小泡，林荷舀了几勺番茄酱，用镊子轻轻一折，对折成小月亮，露出的那面焦黄透着蛋奶香。
这番茄酱口味的蛋烘糕被放在白瓷盘里，旁边还有两个同样小小的，金灿灿透着香甜气息的蛋烘糕。
"大堂的小厮已经等了好一会了，赶紧端着白瓷盘出去了。
不只是林荷，副厨和帮厨们也都在做蛋烘糕。"
"“林姨，我们还没吃早膳，你每种口味都给我们做几个吧。”江孜有些馋，她当时定做好铜锅，把做法教给林荷就走了，都不知道林荷什么时候开始就售卖蛋烘糕的。
但是能在回来第一天就吃上，才叫运气好呢。"
林荷应了一声，用勺子舀了些浓稠蛋浆铜锅圆盘里，抬起离火，手腕灵活地转上两圈，让蛋液铺满锅底，盖上盖子，又放回炉上烙着，时不时开盖查看，直到蛋浆凝固起了均匀的小泡，她才如同之前那般，舀了些果酱，飞快的对折盛出，所用时间不过短短两分钟不到，整个过程迅捷利落。
"江孜留在厨房看了一小会便出去了，即便是早上，厨房也是热烘烘的，肖茹和自家娘亲头一次分离十几天，即便是热也赖在厨房不走。
但也就十来分钟，肖茹便端着两个瓷盘从厨房出来了。"
一个瓷盘摆着四个蛋烘糕，一个蛋烘糕很小，散发着蛋香味，瞧着金灿灿的像个小月亮，很是漂亮。
"“这是什么？瞧着还挺漂亮可爱的。”江母率先拿起一个，微微扒拉一下，能看到中间是酸豆角肉沫馅料的，就笑：“闻着有股蛋奶香，怎么里面的馅料的咸口的酸豆角肉沫？”
“娘，这叫蛋烘糕，蛋饼确实是香甜的蛋奶香，但是馅料的种类可就多了，不过一般就分为甜口和咸口的，你手上的就是咸口的。”江孜解释：“一般的咸口咸馅是肉末混合着大头菜或酸豆角做成的，三成咸菜，七成肉末，分开炒香再混合，或者还可以放些素菜，比如土豆丝之类的，甜馅则是常见的芝麻、白糖。其他常见的蜜红豆、果酱之类的。”
“又咸又甜的，也就你能想得出来。”江母好笑摇头，咬了一口，细细嚼了，点头：“酸豆角开胃，蛋烘糕香甜柔软，中和在一起倒也和谐，是好吃的。”
但是江孜知道，江母肯定更喜欢吃甜口的，她在剩下的蛋烘糕里选了一个摆在江母面前：“这一个蛋烘糕可吃不饱，阿娘一会吃这个，是橘子酱的。”
至于江孜自己，选了个里面的馅料是土豆丝的蛋烘糕，被塞得鼓鼓囊囊的像是小月亮长胖了，可可爱爱的。
她低头轻咬一口，这第一口是蛋烘糕的最边缘，没什么馅料，边缘酥脆，但是内里的蛋饼软软糯糯的，但是香甜的奶香和蛋香，她又咬了第二口，这一口夹杂着馅料，土豆丝软绵咸香，与香甜的蛋奶香混合在一起很是和谐。"
香甜咸香，这种口味不是肖茹喜欢的，肖茹选了白糖芝麻馅的，炒熟的芝麻捣碎和白糖拌在一起，既有白糖的清甜，又有芝麻的香，这也是大多数人喜欢的口味——毕竟这个时候糖精贵，平日里吃糖少，就会更喜欢糖。
吃完土豆丝的，江孜也选了个果酱口味的，是蜜桃的，有着清新的果香，甜而不腻，与蛋饼十分相配。
正常来说，蛋烘糕要做得好，必然是色泽金灿，吃起来酥嫩爽口，口感特别好。
如果把握不好火候，蛋饼在没有完全烘烤好的时候，底部就已经焦糊发黑带着苦味根本无法入口，如果是蛋浆偏少，蛋烘糕看起来就会扁平无味；或者如果馅料加入过多，很容易就会掩盖掉蛋饼的绵软细嫩和香甜，吃起来就没有灵魂了。
单说她吃到的这两个，再加上其他的看起来都是色泽金灿的，火候掌握不错，蛋饼一个个饱满对折如月，再加上适量馅料，即便是不吃，也知道这蛋烘糕差不到哪里去。
“娘，现在时间还早，你要不要跟我一起去私塾看看阿源呀？这蛋烘糕味道不错，给他带些过去。”江孜拿起第三个蛋烘糕，是咸口肉松了，肉松里还撒了些芝麻，吃着芝麻香浓浓的。
“行，多带些，他那不是还有好几个关系不错的同窗，给傅老爷子和怀瑾都带些，中午让他们多送些饭菜过去，咱们也在那边吃好了。”江母点头叮嘱了一声，她也十几天没见江源，也有些想这个小儿子了。
而且，看阿孜这个样子，怕是也迫不及待的想见傅怀瑾。
自家闺女真的是……
心思都不带遮掩点的，就是嘴硬，半句不提，只说看阿源。
算了，感情好是好事，到时候等科考结束，就能筹备着婚事了。
不过在那之前，倒是得先将江谌与胡晴儿的婚事先定下来，她前天晚上还跟江谌聊起，说是身上银钱攒得差不多了，若是能在清河县买上一个宅子，就在下次出门跑商前，将婚事先办妥当了。
大儿子十八岁，眼看着马上就要十九岁了，胡晴儿性格好，十七岁也算不得小了。
这婚礼是该赶紧办了。
只是县里的宅子可不好买，有钱也不一定能买的上呢。
江孜并不知道自家娘亲就因为自己提出要去私塾想了那么多事情，她去了厨房，各种口味的蛋烘糕都要了四个，数量可不少，但是蛋烘糕做起来快，且有四口铜锅同时做，倒也没有影响前边大堂的生意，江孜甚至来了兴趣，让林荷去忙别的，自己来做蛋烘糕，也是许久没做过了，这一下子没掌握好火候做坏了两个，蛋浆又放多了，手忙脚乱的，差点帮了倒忙。
不过熟能生巧嘛，多做几遍，做出来的蛋烘糕就胖乎乎的可爱极了。
第582章、日常（一）
江孜与江母到私塾的时候是已时一刻，傅怀瑾正好下课休息一刻钟。
“阿姐，你回来啦！我好想你！”江源从课堂里跑出来，朝着江孜扑过来，江孜特地蹲下，抱了个满怀，然后仔细打量着江源，笑着摸摸他的脑袋：“阿源长高许多。”
“夫子也说我这些时日长高不少。”江源点头，又过去扯了扯江母的衣摆：“阿娘，阿源今天背诵得了第一天。”
小家伙得意洋洋的。
江母也摸了摸他的脑袋：“我们家阿源是最厉害的，你阿姐给你带了好吃的，你叫上你的小伙伴过来吃。”
至于江孜，这会眼里都是傅怀瑾了。
十几天不见，傅怀瑾身上几乎已经看不出当初那个病弱少年的模样了，身姿挺拔，面容俊秀，肤色已然是健康的肤白而非病态的苍白，他喜欢月色的长衫，这颜色也称他，好看极了。
“什么时候回来的？”傅怀瑾走过来，站在江孜身侧：“祖父最近总是念叨你，我带你和江姨去后院坐会？”
“昨天晚上赶回来的。”江孜解释一句，又道：“你这边不是只休息一刻钟吗？我和娘又不是不认路，我们自己去就好，我让食肆那边多送点饭菜过来，今天我与阿娘都留在私塾吃午膳。”
“好。”傅怀瑾答应一声，但还是道：“送你们去后院用不上一刻钟。”
他乐意折腾，江孜也不管了，只是江源手上抓着个蛋烘糕，一边吃着也非要跟着一起去后院，他也不闹腾，就默默的跟着，赶不走的那种。
“行行行，阿源也去。”江母无奈，江孜直笑：“阿源，蛋烘糕好吃吗？中午的时候来后院陪阿娘和姐姐还有傅爷爷一起吃饭好不好。”
“好！”江源毫不犹豫的仰头答应，手上的蛋烘糕吃得只剩一张油纸，又盯着食盒，这次是一直没怎么说话的傅怀瑾开口了：“刚吃过早膳不过一个时辰，离午膳没多久了，吃多容易积食。”
肖茹默默的提着食盒往旁边躲了躲，放慢了脚步。
傅怀瑾很快就带着江源回前院继续上学了，傅老爷子正在后院提着个小水壶慢悠悠的浇着花，五十七岁在平均寿命五十出头的古代都能算得上高寿了，老爷子身子骨还算硬朗，但是傅怀瑾不太放心他成日里操心太多私塾的事情，便特地给私塾聘了几名新夫子，都是傅老爷子亲自教习出来的，半退休的傅老爷子如今一天只去给那些秀才举人们讲小半天的课便回来休息，没事浇浇花赏赏花，甚至还叫上私塾里伺候的几个老家伙一起玩会扑克——还是江孜教的呢！
“瑜娘子来了，阿孜是什么时候回来的？这次可出去了挺久啊。”傅老爷子见了江母和江孜，就将小水壶放下了，走过来认认真真的打量了一番江孜：“挺好，江丫头还是老样子，就是太瘦了，平日里多吃些，别学那些人要瘦身。”
“我吃的不少了，是天生不胖而已。”江孜顺势扶着傅老爷子走到树荫下的石桌前坐下，石桌上摆放着茶水，她便给傅老爷子和江母倒了一杯，肖茹将食盒摆上来，将白瓷盘子端出来。
“这是阿孜特地从食肆带来的一种小食，当早膳或者零嘴都好。”江母笑着解释：“味道不错，软糯香甜，老爷子不妨试试。”
傅老爷子很给面子，用油纸包了一个蛋烘糕吃了起来，还点头称赞：“这是果酱？酸酸甜甜的，有些像你们食肆前几日推出来的用来做水果菜的菠萝。”
江孜偏头看去，就笑了：“是呢，这金黄的果酱，就是菠萝酱呢。”
“还是阿孜聪慧，这水果入菜是有的，但是不常见，有的做出来味道可不好。”傅老爷子边吃边夸：“一连出了好几道水果菜，每一道味道都是极好，真是厉害得很。”
“哪有这么厉害。”江孜不好意思的摆摆手，虽然她是喜欢别人夸她的厨艺，但是这说多了还是挺让人不好意思。
傅老爷子笑起来，转移话题，问起江孜前往广川郡沿路的事情，江母时不时附和几句，气氛挺好。
至于肖茹，被江孜叫回食肆去了，她还有好多的账本要看，没必要在这里陪着，肖茹也很想自己娘亲，巴不得回食肆待着，提着空荡荡的食盒就回去了，白策不放心送了过去，很快又回来。
“傅爷爷，我在海外商人手上买了一种特别香甜的果子，真的很好吃。”江孜非常好心情的同傅老爷子介绍起榴莲：“那种果子瞧着丑，闻着有点臭，可吃起来很香甜。”
江母嫌弃的皱起眉：“行了，你可别又来祸害你傅爷爷,那只是闻着有点臭吗？你哥回来那天，把那一车厢的榴莲搬下来，我觉得那个整个院子都臭了。”