江家食肆经营日常 第207节
报出来的香料足足有七八种，原本还在挑拣药材的中年男子抬起头来；“天麻党参那几样用来做药膳是没问题的，但是你后面那些……药材可不能乱用。”
“我家是开食肆的，有祖传的食谱方子，这些药材亦是香料，可以用来做菜的。”江孜解释：“每种都要两三斤。”
“最多一斤，价格不便宜。”中年男人又低下头去挑拣药材了，江孜应了，药童便去将所有的药材用包装好，又打起算盘，最后报了价：“姑娘，一共二两二百八十文钱。”
香料昂贵，基本都是一百多文钱一斤，江孜没有讨价还价，爽快的付了银子，将药包丢进白策身后的竹筐。
除了福济堂，他们又接连进了几间药馆，继续采购着各种香料，最后又来到一间书坊前。
“怎么这么多书生在排队？是有什么好东西？”江孜垫脚往里探望，一名书生看过来，笑着给江孜解疑：“寒柳斋每年都会整理往年科举试题，三天前就开始售卖，而且又新出了几篇不错的策论与解析，我们都是特地过来购买的，也能给接下来的乡试增添几分把握。”
那岂不是古代版王后雄与三年高考五年模拟？
“谢谢公子告知。”江孜道了谢，看向白策：“白叔，麻烦你在这里排队，把这些往年科举试题和策论解析，我与晴儿姐姐还有哥哥去旁边的杂货铺逛逛。”
广川郡的杂货铺，可不是于晓静的杂货铺可以相提并论的，货架上满满当当的东西虽然都是些常见的，但是明显做工更加精致，江孜与胡晴儿逛了许久，挑了不少东西——带回去就给于晓静摆在杂货铺，那高低立马可见。
镇县上有有钱人家可是不少的，有更灵巧的东西自然也更加舍得花钱。
走走停停，买了不少东西，白策也买好了试题和策论解析，这会便是到了午时三刻。
“中午去吃牛肉面怎么样？昨日在码头与隔壁摆摊的大叔多聊了几句，说是那家面馆味道极好，本地人都爱去。”江谌擦了擦额上的汗水问，江孜立刻点头：“牛肉面？去呀去呀！”
大华朝禁止杀牛，因为牛是要作为种牛耕种田地的，唯独一些老牛或残牛才会宰杀售卖，数量极少，寻常百姓根本买不到，许多百姓下辈子都不知道牛肉究竟是何等滋味。
江孜并不是多喜欢吃牛肉，而是太久不吃就有些馋了。
第568章、牛肉面、冰糖雪梨
面馆在一家偏僻的小巷子里，布幡招牌十分老旧，瞧着就是经历过不少风吹雨打，进了面馆，大堂陈设同样老旧，但是收拾得干干净净，桌面擦得发光，不见油污，此时正是饭点，里面坐了不少人，多是些四五十岁的大叔大婶们，看着知道都是些本地人。
江孜四个人寻了一张空桌子坐下，银发婆婆走过来笑眯眯的询问：“小姑娘，想吃些什么？咱们这今儿有素汤面、羊肉面以及牛肉面，分别是六文钱、十文钱、十二文钱。”
“四碗牛肉面……婆婆，你们这是熬了牛骨汤作汤底？”江孜点餐，吸了吸鼻子，空气中香气浓郁，勾得她馋虫都出来了。
“是，特地用的牛骨，炖了一夜的高汤，早起又放了牛肉，牛肉也是软烂入味，保管好吃。”银发婆婆笑呵呵的说完，掀开帘子，没多久就端着托盘出来了。
白瓷汤碗不小，鲜香的牛肉汤奶白浓郁，细细的面条上铺着几片翠绿的青菜，几块炖得软烂的牛肉，撒上一小撮葱花点缀。
“姑娘，快先尝尝看合不合口味。”银发婆婆将两碗牛肉面端到江孜和胡晴儿面前，说罢又收着托盘去厨房，给江谌和白策各端来了一碗牛肉面。
江孜拿起筷子，先吃面，再吃青菜与牛肉，面条劲道，青菜爽口，牛肉软烂入味，最后喝一口牛肉汤，鲜美浓郁。
比她曾经在现代吃过的牛肉面都不差。
天气炎热，一碗热汤面下肚，几人都热得有些冒汗，吃完也没有走，在这小面馆歇脚纳凉，与银发婆婆聊了起来——这家小面馆已经开了三十多年，因为位置偏僻，铺子老旧，虽说味道极好，生意一直不好不坏，全靠街坊邻居们支持。
负责下厨的是银发婆婆的相公，他年轻时救了郡守大人一命，得了些门路，能收购些牛肉，但是数量并不多，往常能吃到牛肉面的机会都是少数，江孜几个第一次来就吃上了，只能说运气是真的很不错的。
几人歇了会便回客栈了，下午炎热，街上人少了许多，摊贩们都回家纳凉歇午觉，江孜也有些困倦，躺在床上热得很，冰凉的井水摆在床边，肖茹拿着蒲扇给江孜扇风，透过井水，扇出来的风凉快了些，她才迷迷糊糊的睡着了。
醒来已经是下午三点半，怀表滴滴答答的走动着，查看时间方便极了。
“姑娘，来喝一些冰糖雪梨？是放在井里冰镇过的。”肖茹躺在塌上，听见动静就起了身：“我之前喝了一碗，味道挺好的，微微甜。”
江孜不太嗜甜，做的甜食但凡是留给自己的那一份，都是少糖的份量。
坐到桌边，打开白瓷小碗的盖子，露出里面的冰糖雪梨，她一眼就瞧出是常见的做法，放了些银耳、莲子、红枣和枸杞之类炖补的食材。
当然主角是雪梨。
雪梨切成方方正正的小块，与云朵一般的银耳、圆滚滚的莲子一起在透明清澈的汤水中沉浮，红艳艳的甜枣与枸杞点缀其中，增添了几分颜色。
拿起勺，江孜舀了一些塞进嘴里，银耳的胶质炖得已经融入汤水中，入口有些粘稠，然后便是雪梨的清甜与红枣的香甜，完美的融合在一起，清甜不腻，糖放得极少，全靠食材自身的甜，这一口咽下，刚睡醒时喉咙间的干燥也减轻了几分。
一口接着一口，小小的白瓷小碗里的冰糖雪梨并不多，江孜很快就喝完了。
肖茹摇着蒲扇，还在看研究阿拉伯数字，她有些兴趣：“姑娘，九九乘法表太厉害了，我现在算术都不需要算盘了。”
“那我给你出几道题。”江孜心血来潮打算测试一下肖茹的研究学习成果。
从一位数开始到五位数的加减乘除，一共十道题。
“姑娘，你可真是不敷衍不放水，我才自学多久？你连五位数都给我安排上了。”肖茹撅着嘴小声抱怨，江孜只催她赶紧算，并不把她的抱怨放在心上，相处这么久了，江孜很了解肖茹的，小姑娘而已，有些撒娇的意味罢了。
十道题，尤其是五位数的加减乘除，对于一个刚学的人来说也不算简单，肖茹握着炭笔在草纸上写写画画，差不多一刻钟才停了手，将答案递给江孜，江孜早就有答案了，一眼就知道对错。
“十题，错二对八。”江孜便是还算满意：“按照你自学来说，还是很不错的。”
肖茹当即皱起一张小脸，自己倒是不满意起来，拿起炭笔在草纸上继续计算起来：“我再算算。”
房门敲响，还没见着人，胡晴儿的声音先传来了：“阿孜，醒来没？我让客栈给你和阿茹送的冰糖雪梨喝了没？我觉得味道挺不错的。”
或许是江孜的影响，她身边这些人和她在一起，多数时候都是在讨论吃的，个个化身吃货。
“味道很好。”江孜点头：“好像咱们来了广川郡之后就没吃到过难吃的东西。”
“郡城这种地方，没点真手艺，这客栈酒楼饭馆的也开不下去。”胡晴儿随口说了一句就去看肖茹的报纸，她也对阿拉伯数字感兴趣，让江孜教她，江孜当然答应，抽出一张空白草纸，问：“我哥呢？咱们一会还出去？”
“他们在后面整理东西，你哥一会还得去码头找虎子几个，还有一些货物没有卖出去，看能不能跟码头的商人置换掉，数量也不多了，不行沿路回去再摆摊卖掉便是。”胡晴儿继续道：“反正明天一早就出发往回走了。”
“也行啊，逛得也差不多了，该买的都买了。”江孜没意见，出来七八天，也挺想家里的。
下午便没再出去了，胡晴儿新学阿拉伯数字，正兴致满满的，肖茹的错题终于做对，又叫江孜给她出题，意图在到家前认真学会，就可以教其他人改用阿拉伯数字，主打一个怎么方便怎么来。
至于江孜，当然不会拒绝，简简单单的阿拉伯数字多好，而且又不用她自己多操心。
果然手底下有人就是好。
第569章、一鸡多吃
回途之前，还是在江湖客栈吃的早膳。
菌菇鸡肉包子与青菜香菇包子，再加一份小米粥和一碟子的萝卜干酸黄瓜。
剁碎的菌菇中尽是鸡肉香，包子皮浸满了汤汁，软绵又好吃，至于青菜香菇包，清清爽爽，吃起来有青菜的甘甜，又有香菇的鲜嫩，味道清香解腻。
小米粥熬得浓稠细腻，萝卜干酸黄瓜入味酸爽爽口，十分开胃。
“有些舍不得离开。”肖茹咬了一口菌菇鸡肉包子感慨：“感觉好多好吃的都没吃够呢！”
“等八月中下旬的时候，你家姑娘还得陪着你们未来姑爷来广川郡参加乡试，到时候你再跟着来便是。”胡晴儿慢悠悠的喝着小米粥，又夹着酸黄花，江孜对上肖茹期待的目光故意摇头拒绝：“那可不行，如今咱们食肆数量越来越多了，你还是留在家里好好看账本，不然忙不过来的。”
“啊……”肖茹失落极了，张嘴将大半个包子塞进嘴里，说话都含糊不清：“等窝回起就教她嫩，让她嫩看张本！”
把江孜和胡晴儿都逗笑了。
吃过早膳就出发，江谌特地找客栈买了五十个馒头，带着路上吃，只要夹着江孜做的各种肉酱就极好吃的。
回途是原路返回的，差不多中午十二点半的时候，江谌叫停了车队，寻了一片阴凉的树荫休息，有几个人闲不住，钻进林子里，大约一刻钟的时间，提着四只野鸡回来了，都已经杀死处理干净了。
“厉害啊，逮了四只啊！”
“那边有条小溪，凉快得很，这些野鸡估计也是热的不行，在那喝水，就被我们赶上了。”
“来来来，生火烤着吃！”
临时营地一下子热闹起来了，江谌过去拿了一只野鸡回来，已经被削好的树枝串好。
除了野鸡，他手上还有一个小陶罐。
“这是旭子自家做的酱料，他家以前是猎户，在山上一待就是三五天，就靠着这调配的酱汁烤鸡烤兔吃，味道很不错。”江谌一边舀出酱料往鸡身上抹，一边和江孜解释，江孜凑过去闻了闻，还挺香的：“用了不少山里的香料吧？闻着还有野蜂蜜的味道。”
“你这狗鼻子可真灵。”胡晴儿调侃，这便是肯定她说的是对的。
只有四只野鸡哪里够吃，从江湖客栈买来的馒头也得拿出来吃，江孜没让掰开往里加肉酱，而是叫人切成小片，同样抹上旭子自家做的酱料，和野鸡一起架在篝火上：“反正烤鸡也要花不少时间，干脆弄点烤馒头呗，也不差这点时间了。”
说话间，树枝不停的转动，让烤鸡受热均匀，鸡皮在火焰的炙烤中逐渐变得金黄，鸡身的油脂滋滋冒油，缓慢的滴落在篝火中，溅起一个个小火星。
“先吃烤馒头片。”江孜给江谌等人分了烤好的馒头片，自己拿了最后一串，轻咬一口——馒头片烤得酥脆，有股淡淡的焦香，抹上的酱料很香，各种香料的味道与野蜂蜜融合在一起，浓郁的香味中带着一抹微甜。
“姑娘，我撒了一些你带来的辣椒粉和孜然粉，味道更好呢！”小机灵鬼正拿着两个小布袋，一边啃着馒头片一边问：“姑娘，你们要不要来一些？”
自然是要来一些的，撒些辣椒粉和孜然粉，香辣辣的，滋味更足。
“哥，烤鸡也撒一些。”江孜将小布袋递给江谌，他伸手抓了一把，一边转动一边均匀的撒上辣椒粉和孜然粉，一边道：“我觉得差不多了，晴儿你尝尝。”
他撕下一小块烤得金黄的鸡肉递到胡晴儿嘴边，胡晴儿低头就咬住，还冲江谌笑了笑，江孜啧了一声，简直是没脸看，羞羞脸！
金黄鸡肉烤得酥脆，肉香中夹杂着烟火味，酱香浓郁又添了些辣椒粉与孜然粉，多了几分香辣，还有野蜂蜜的微甜。
“很好吃。”胡晴儿道：“快些吃，熟了。”
江谌掰下鸡翅鸡爪递给江孜，又掰下鸡腿递给胡晴儿，鸡肉分给肖茹和白策，剩余的鸡架被江孜要走了：“用鸡架炖锅汤，下点面条吃！”
四只野鸡鸡架分别放在两个陶罐里，架在篝火上，大火开始炖煮，进过林子的那几人说有瞧见蘑菇野菜，再次往林子里钻，没一会就带回来大半竹筐的蘑菇野菜，都已经清洗干净了。
“蘑菇先放进炖煮一刻钟左右就下面条，等面条熟了再加野菜，一人夹一些，想加肉酱辣酱的自己去加，放着蒜蓉辣椒腌刀豆也好吃。”江孜动嘴，江谌动手，旁边那一锅是旭子哥在忙碌，鸡架炖汤，溢出淡淡的香味。
烤鸡、鸡架炖汤煮面，一鸡多吃！
鸡架汤是清淡的，放了蘑菇一起炖煮，汤里融入了蘑菇的鲜香，面条是江孜叫人做的挂面，保存妥当能放许久，直接放入鸡架汤中煮熟，吸满了汤汁，全是鸡肉与蘑菇的鲜香，味道极好。
“这一顿午饭，可不比在酒楼饭馆吃的味道差。”
“你也不瞧瞧是谁指挥着咱们做出来的，若是阿孜亲手下厨，味道只会更好！”
“天气这么热，阿孜教咱们，咱们来做就行了！”
说话正是车队里的人，江孜见了个个都要喊一声哥哥的，被称赞的江孜面上淡定，心里美美哒。
歇了会，躲过最热的时候，他们赶在晚上饭点时候到了宁河镇，之前来的时候正好是江孜和胡晴儿来月事的时候，江谌点的都是些补气血的菜式，这次回程，自然得吃些本地特色的吃食。
因为上次已经试过八珍炒糕，这次便拒绝了小厮的推荐，因为宁河镇土地肥沃，盛产各种水果蔬菜，所以特色菜式以水果蔬菜为主。
橙香樱桃肉、芒果炒虾仁、什锦玉米粒、脆皮香蕉、辣椒李子、野菜瘦肉汤。
肖茹听着江孜和小厮商定的菜式，脸都要绿了：“姑娘，你确定，水果入菜能好吃？”
“不确定啊。”江孜随意的摆摆手：“入乡随俗嘛，人生就要学会多多尝试！”
第570章、水果入菜
很多时候，水果入菜就在很多人的印象中都是黑暗料理。
但实际上，真正的厨师们都知道，水果入菜只要做法得当，食材配备得当，做出来的成品就不会差。
江孜还是对这里做出来的水果菜抱有希望的。
之前吃过八珍炒糕，还有各种补气血的菜式、红糖姜汁茶等，味道都还不错的。