江家食肆经营日常 第157节
“没事，不疼的。”江孜揉了揉江源的脑袋，把他头发被揉得乱七八糟的，挺注意形象的江源小朋友抱着脑袋就跑到张宁宁身边告状：“宁宁姐姐，阿姐把我头发弄得乱七八糟。”
张宁宁笑着给小家伙整理头发，傅老爷子走近了些，开口就是略带责备的语气：“阿瑾，你怎么照顾阿孜的，扭到脚还是小事，若是摔下去怎么办？慈光寺的病坊就在东边，你赶紧送阿孜过去看看，涂些膏药之类的。”
“好。”傅怀瑾刚刚答应，正想要弯腰下蹲继续背江孜，就见江谌走过来抓住了阿孜的胳膊，语气不是很好的开口：“我背你，多大的人了，还能把脚扭了。”
“其实也没什么事。”江孜说着，轻轻的抬了抬右脚，忍不住就痛呼了一声，简直是当场自己打脸自己，对上江谌难看的脸色，瞬间什么也不敢说了，非常顺从的趴在江谌的肩上，江谌也只是打了声招呼，抬脚就走，傅怀瑾赶紧跟了上去。
病坊是寺庙专门收治穷苦病人的地方，可以说是不收钱的公益医院，所有的收支由寺庙承担，大夫便是寺庙里懂得一些医术的和尚——这也算是佛教传播手段之一了。
第427章、佛会（四）
给江孜看扭伤的是个大约五十来岁的和尚。
“稍微有些严重，但是也没什么大碍，庙里有一副草药还不错，捣碎了敷在扭伤处，平时尽量少走动，大约七八天就能好的差不多了。”妙清和尚是病坊的主事人，旁边站着个十来岁的小沙弥，听到他的话立刻就出了房间，很快就提着十几包草药和一个捣药的药臼进来，递给了江谌：“草药捣碎，早晚各一次。”
“谢谢。”江谌接过道谢，走到江孜面前，打开一包草药，倒入药臼里开始帮她捣碎，傅怀瑾则走上前与妙清和尚交谈，说着就随着他们一起走出了房间，江孜明白，这肯定是要去给香火钱了——寺庙的病坊是专为没钱的穷苦人家看病的，虽说是免费的，可真免费也很难支撑起这个病坊的，并不是所有的草药都能从山上摘下来，总要买一些的，药材昂贵，开支也不少的，钱从哪里，自然是因为庙里有香火钱。
等敷完药，江孜就催着江谌先去慈光寺正厅去参加课诵，所谓课诵其实就是念经，敲木鱼诵读经文拜佛行礼，一般早晚各一次，因为今日有佛会，等课诵结束就是佛会讲经。
然后便是佛光寺的素斋。
听说味道极不错。
只有初一十五或者举办佛会的时候才会对外开放，平时想吃都难。
无聊坐了会，估摸着课诵时间该结束了，江孜便站起来准备去前厅，虽说听讲经也不一定有意思，可一个人呆在这里更没意思，她甚至都有些犯困了。
刚站起来，房门就被推开，傅怀瑾走了进来，身旁跟着江源和于晓静。
“阿孜，你没事吧？我之前听说后山有个瀑布，很多人在那里求水，我跟我阿娘爹爹过去看看，回来就听说你扭伤了脚，还疼不疼？都怪傅怀瑾，连人都照顾不好，当时我就应该陪在你身边的。”于晓静一进来就噼里啪啦的说个不停，最后将手上的竹筒塞给江孜：“呐，我们求的就是这个，说是佛水，也不知道真假，总归是好的，你喝一些呗，保佑你扭伤赶紧好起来。”
“行行行，谢谢我们家晓静。”江孜非常捧场的打开竹筒喝了两口，山上的山泉水清澈甘甜，若是用来煮茶味道肯定很好，但若只是为了煮茶，也没必要费这个劲。
“阿姐阿姐，你的脚还疼得厉害吗？傅爷爷说若是疼得厉害就别去参加佛会了，佛祖不会怪罪你的。”江源小小的身子挤到江孜身旁，扯了扯她的衣角询问，江孜弯腰捏了捏他的脸笑：“没事，阿姐跟你们一起去参加佛会。”
“好吧。”江源有些泄气般的垂着脑袋：“我觉着佛会好无聊，听得我犯困。”
“不可以乱说，对神明佛祖要有敬畏之心。”傅怀瑾走过来牵起江源的手，让他离江孜远了几分：“你阿姐伤了脚，你离远一点，小心点总没错。”
江源乖乖点头，奶声奶气的：“阿姐，你要快些好起来，你答应过我，等到下雪的时候，你要陪我堆雪人的！”
“好！”江孜笑着应了，由于晓静扶着，慢吞吞的往外走，或许是妙清和尚给的草药真有用，她觉得脚好像没有之前那么疼了。
开佛会的正厅离病坊有些距离，江孜走的慢，到的时候正厅已经满满当当的都是人，最前面是跪拜在蒲团上的众位僧人，敲击着木鱼，低喃经文，才刚到的江孜就体会到江源说的犯困——佛会还没开始，听几句经文就犯困，那一会不会真睡着吧？
想到这里，江孜扯了扯于晓静的衣袖，小声道：“这还没开始，我就感觉自己开始犯困了，一会我要真打瞌睡，你可得叫我。”
于晓静讪笑两声，声音比江孜还低：“刚刚课诵的时候我就打瞌睡了，还好我睡觉向来规矩，从不打呼，不然可真是丢死人了！”
……
她是扭到脚，又不是摔到头，到底是哪里想不开，怎么会想着让于晓静来盯着她不打瞌睡？最后的结果只会是两个人都犯困打瞌睡。
真庆幸自己也不打呼。
“阿瑾，一会我要打瞌睡，你可得把我叫醒。”江孜果断改为求助傅怀瑾，傅怀瑾好笑的应了一声，在前面带路，这一路走着，就到了人群最前方，那群僧人的后一排。
这个位置也真是没谁了。
他们到底是来得有多早？她明明看到有好些人在他们前面的，竟然还能占据这么好的位置？
许是江孜无语的表情太过明显，再加上于晓静可是江孜最好最了解她的小姐妹，能看不懂江孜的表情？
当即她就扯着江孜的衣袖，把人拉得靠近些，在她耳边小声嘀咕：“要说女孩子嫁得太好也不行，傅老爷子还真是人人敬重，这前排的位置，可是庙里特地为老爷子留的呢，咱们这么沾了你的光。”
“我还没嫁，谢谢。”江孜露出一个假笑，这个光不沾也罢！
于晓静不以为然的摆手：“也没差了，总之，这个位置实在是太打眼了，咱们都得小心谨慎些，可千万别睡着了。”
可是打眼又怎么样？跟傅老爷子说他们几个呆在后面就行？省省力气，前排的好位置，别人可是求都求不来呢！
因为江孜扭伤了脚，其他人都是先行跪拜菩萨，双手合十祈愿，然后规规矩矩的跪坐在蒲团之上，只有江孜是站在那里鞠躬祈愿求佛，然后被于晓静扶着小心翼翼的坐在蒲团上，看起来就比旁人舒服的多。
慈光寺是附近最大最有名气的寺庙，香火旺盛，整个寺庙修建得金碧辉煌，正厅里的菩萨佛像慈眉善目，悲悯的目光俯瞰众生，四下静谧，只有香烛香火燃烧的香火气和僧人们的低声诵经声，这般的氛围，倒是让江孜难得心静了几分。
以前她便信佛，如今重生来到这个古代，对这些鬼神佛祖更是多了一份敬畏。
第428章、佛会（五）
佛会持续了半个时辰。
江孜并没有犯困，甚至听得意犹未尽，她从来不知道原来讲经这般有意思，讲经的僧人引用各种典籍经书里的例子，偶尔还会与听众交流沟通，并不是一味的诵读讲经。
“这可比之前的课诵有意思多了。”于晓静也是同样的感受，两个小姑娘叽叽喳喳的讨论着，正厅里的人群渐渐散去，傅老爷子去找主持，主持妙虚正站在之前讲经的几个僧人身旁，似乎在跟他们讨论着此次佛会讲经是否成名。
江母和于婶担心江孜的脚，来到江孜身边关怀的询问了好几遍，然后于婶就毫不客气的指挥着于晓静：“今天你得好好陪着阿孜，不许乱跑，要是阿孜有什么事，我就找你算账。”
“阿娘，你找错人了吧？阿孜可是跟傅怀瑾在一起的时候扭到脚的！”于晓静愤愤不满的指向被她勒令不许靠近江孜的傅怀瑾，傅怀瑾非常认真低头认错：“江姨、于婶，这次确实是我的问题，没有照顾好阿孜。”
“没事，也是阿孜自己毛手毛脚的，你别放在心上。”江母并不在意，索性没发生什么无法挽回的事情，再说，自家的女儿自家知道，她家阿孜多数时候瞧着稳重，可也有小孩子气的时候，同样是咋咋呼呼的，不小心些扭到脚，哪里能怪傅怀瑾？
几个人站在原地说了会话，等傅老爷子回来时，妙虚主持就跟在他身旁，这位主持年纪不小了，瞧着慈眉善目的，仿佛是这寺中佛像相处久了，身上都有那股佛祖悲悯众人的气质。
“各位，今日寺中有素斋，我已经让小沙弥们备好在后院厢房，就劳请大家移步前往用膳。”妙虚主持双手合十，微微低头，语气淡然。
“麻烦主持了。”江母上前扶住傅老爷子，与妙虚主持道谢，一群人就在妙虚主持的带领下一路前往后院。
“今日寺中繁事杂多，贫僧需要前往，无法亲自招待诸位了。”妙虚主持将他们送到厢房，留下一名僧人便离开，傅老爷子摆摆手，让那位僧人离开忙碌，他们自行用餐便好。
厢房宽敞，外室的圆木桌上已经满满当当的。
“看起来很不错的样子，刚好我饿了。”于晓静扶着江孜走到桌边坐下，眼睛放光般的盯着桌上的饭菜，指着面前一碗羹汤问：“这是什么羹？怎么绿油油的？”
傅老爷子常来慈光寺，用过不少这里的斋饭，他笑呵呵的向于晓静解释：“那是剁碎的萝卜菜和芋头煮的汤，你尝尝看，味道很好。”
“萝卜菜？”于晓静眨眨眼：“就是那个萝卜叶子？那也能吃？我们都拿去阿孜的加工坊喂猪啦。”
江孜默默的给自己盛了一碗萝卜叶芋头汤，然后抬头就对上了于晓静疑惑的眼神：“阿孜，你没说过萝卜叶子也能吃呀。”
她能说她把这茬给忘了吗？她又不去地里的，每次送来的白萝卜干干净净的，哪有什么叶子。
“我又不是什么都知道的。”江孜低头喝了口汤，芋头煮得烂烂的几乎要融入到汤汁里，软糯香甜，味道很不错。
“也是，那我也来一碗，味道怎么样啊？”于晓静很快就接受了这个理由，也给自己盛了一碗，江孜回了句挺好喝，又把目光放在其他的菜式上——主食是一大碗的罗汉素面和素菜包子，配菜是翡翠豆腐卷、炸萝卜素丸、素蒸鸡、素三丝、糖醋莲藕、白菜木耳、黄豆炒咸菜，干煸甜笋、素回锅肉。
爬了几千个台阶的众人早就饿了，江孜也不例外，每道菜她都尝了一遍，最后偏头看向于晓静：“难怪都说慈光寺的素斋难求，味道是真的好。”
“对呀对呀。”于晓静非常敷衍的点头，伸手拿了个素包子咬了一大口，塞得脸颊都鼓起来像个小仓鼠，江孜收回视线，她就不该找于晓静说话，这丫的就只顾着吃。
算了，不如继续吃。
这次江孜夹了一个翡翠豆腐卷。
生菜叶上放着一层豆腐皮，再来一层蒜蓉辣酱，裹起来放上蒸锅上蒸上一刻钟，最后上菜前淋上些酱油便好了。
入口是清脆爽口的，又抹了一层蒜蓉辣酱，香香辣辣的味道极好。
如果她盗版一下这些素菜，会不会不太合适？
改良下，这翡翠豆腐卷中间抹些肉酱味道肯定更好，就变成翡翠豆腐肉酱卷。
“想什么？吃饱了吗？再来个素包？”傅怀瑾就坐在江孜右侧，看到她盯着桌上的那些素斋眼睛都不眨，也顺着她的视线望过去，还以为是盯着那些素包，抬手就准备帮江孜再夹了个素包。
“不用了不用了，吃饱了。”江孜赶紧拦住他，倒是于晓静不客气，把自己的碗递了过来：“谢谢，我想要一个。”
那素包子离得远，想要夹还得站起来，傅怀瑾都已经用公筷夹上来一个，她不要白不要。
“好。”傅怀瑾还挺给面子，真就给于晓静夹了个包子，他对江孜身旁的女孩子一向比别人都要友好许多，绝不会像对待陌生女孩子那样冷淡避嫌，虽然于晓静老是挑刺——但不敢得罪，要是去阿孜面前说他坏话怎么办？傅怀瑾对此心里还是有点数的。
可不能因小失大。
众人吃过饭，就去僧人们安排好的厢房各自休息，江孜和于晓静住在同一间，两人都有午休的习惯，爬山又消耗体力，两个人进了厢房就脱了鞋脱了外衫，打着哈欠躺下了。
山上比别处冷，寺庙厢房里准备的被子偏厚一些，很干净，染上了几分香火檀香气味，闻习惯了还挺好闻了，也挺助眠的，江孜没跟于晓静说上几句话就睡过去了，等到醒来已经是半个时辰以后的事情了。
敲门的是傅怀瑾和江源，小家伙没什么顾虑，扒开房门就往里冲，傅怀瑾只好站在门外叮嘱：“阿源，慢些，小心别摔了，不许爬床上，别碰到你阿姐的脚。”
第429章、除夕夜（一）
今日是除夕，佛会结束，吃过斋饭又休息了一会，等回到方山村的时候，已经是夕阳西下的时候了，落日余晖铺满大地，走下马车的傅老爷子不由感慨：“今年会是个好年。”
但愿每年都是个好年，这应该是所有人的愿望。
回到江宅，江源吵着要挂灯笼，江谌和傅怀瑾都被他缠着叫走了，傅老爷子和江母坐在院子里，起了一堆篝火，舒舒服服的烤着火喝茶，江孜则是去厨房忙着准备年夜饭了。
菜单是早就定好的。
鱼是必不可少的，毕竟年年有余，简简单单的做成清蒸的便好。
两个炖菜火锅，一个腊肉冬笋火锅，一个排骨萝卜火锅，再择些青菜，可以放进火锅里煮着吃。
汤是抓了自家养的一只老母鸡，加些菌菇和红枣清炖，极有营养且味道也是好的。
再就是蒜蓉粉丝蒸虾、鹌鹑蛋红烧肉、清蒸珍珠莲藕猪肉丸、卤味拼盘、香菇白菜。
刚刚凑个十全十美。
配菜早就准备好了，下人们的年夜饭也是同样的菜式，只是掌厨的不可能是江孜，她一个人可忙不过来准备几十号人年夜饭，她只准备自家要吃的这一桌。
鸡汤是早上就炖好了温在灶台上的，江孜先做的是排骨萝卜火锅，她先将烧了一锅热水将排骨焯水，林荷就站在她旁边的灶台前，听着江孜口头教学在做腊肉冬笋火锅。
“腊肉冷水下锅煮上几分钟，煮出盐分和油脂，腊肉外层其实不太干净，焯水的腊肉捞出来冷却一些，再用温水清洗，要不停换水，换到洗出来的水变得清澈些就好了。”
一边说着话，江孜一遍往锅里热油，爆香葱姜蒜和八角香叶桂皮，再加入江孜自制的火锅底料炒出红油和香味，倒入排骨翻炒均匀，加水没过排骨，等水烧开。
这时候，林荷已经将洗好的腊肉切片放好。
“锅里热油，葱姜蒜和八角香叶桂皮爆香，加入腊肉炒香，加水没过腊肉，再倒入酱油就可以，腊肉本身咸味重，就不要再加盐了，火锅会越煮越咸。”
说话间，锅里的水已经煮沸，江孜倒入酱油和适量盐调味，炖煮十分钟，最后往锅里加入切成块的白萝卜继续炖煮一刻钟就可以出锅了。
“这样两道火锅就做成了，不难的。”江孜拍拍手，叫来旁边帮忙烧火的小丫头：“那边的腊肉火锅里等水沸了就把冬笋全部倒进去，煮上一刻钟就改成小火温着，这边的排骨萝卜火锅在煮上一刻钟也改成小火温着。”
清蒸鱼八分钟极可，热着吃才是最好，所以得放到最后面，其他的那些菜式平日里也都是常做的，卤味更是早早就卤上了，是在加工坊那边做的，村里人有闻着香味跑过来说要买一些回去的——今年的方山村村民大多数都算是过了个好年，往年哪有人直到除夕了还在收他们自家种的青菜或者鸡蛋？村里最贫困的几户人家都在江家做长工，还有江家给的木炭，有不少人家偷偷拿出去卖了一些换了不少银子，都在这一个村里，瞒是瞒不住，也不是什么大事，给了就是他们的，卖便卖呗，甚至到最后江孜干脆直接说收了他们得木炭，她也是担心自家要供着那几亩地，木炭不够用。
身上有不少的余钱，自然是愿意过个好年。
加工坊趁机倒是赚了不少，除了卤味，还卖了不少饺子，素馅的冬笋香菇、韭菜木耳鸡蛋、肉馅的有猪肉大葱、猪肉玉米、猪肉莲藕。
听张宁宁说得亏是加工坊的人手够多，一边包一边卖，卖给村里的价格也便宜，几乎每家每户都来买了，几千个饺子是卖出去了的。