江家食肆经营日常 第109节
“我也是这么想的。”江孜点头：“除了把屋子改建，还要在后院搭四个面包窑，我怕少了都不够用。”
“行，那就让晓静回去了跟你于叔说一声，明儿就让他们抽几个人手去县里。”江母点点头，又想起什么道：“对了，这又添了人手，床单被褥衣服什么的都要给他们备上，直接买还是贵了些，让晓静回去跟你于婶说下，看现在谁有空闲帮忙做的，给些工钱就行。”
“差点把这事给忘记了。”江孜伸手拍了拍自己的额头，又挽着江母的胳膊笑：“还是娘想得周到，要是娘你不在，我可怎么办！”
“你已经够能干了。”江母笑着拍了拍江孜的肩膀，又叹了口气：“我倒是不希望你这么能干懂事。”
说到这里，江孜见江母又要开始埋怨自己这个做娘亲的拖累孩子了，赶紧岔开话题：“娘，今天于婶怎么没来呀？”
自从于晓静的杂货铺开业，于婶是雷打不动的天天来镇上，去给于晓静看铺子帮忙，刚开业的时候确实比较忙碌，慢慢的生意也就平缓了些，毕竟许多杂货类的东西又不是什么易耗品，买了兴许很久都不用买了，但是铺子里还卖些糕点，虽然没有开业的时候那么忙碌，但生意还不错，不过一个人也忙得过来，即使是这样，于婶还是天天来帮忙，今天没见着人，倒是有些稀奇了。
“你于叔现在不是接了你的活，地里的活计就忙不过来了，你于婶不得在家帮帮忙啊？”江母解释，又道：“对了，我都差点忘了，昨儿你于婶说村长那边传了消息，村里有三户人家愿意将地给咱们做种植，现在可都快九月底了，你想好要种什么了吗？时间可要来不及了。”
“有几亩地？先种一批小米辣，赶在年前下雪收获一批，不然中间的空挡就缺小米辣用了。“江孜还真把这事给忘记了，方山村虽说位于大华朝的南方，但实际已经非常靠近北边了，冬天十分寒冷，尤其是下雪的时候。
而小米辣喜温、耐热、不耐寒，必须要早早种下去，三个月就可以收获了。
若是单单靠老大爷那边种植的小米辣，根本就不够用。
“三户人家，有七亩地，全部种小米辣会不会太多？”江母提议：“留三四亩地再种些红薯，现在加工坊的红薯消耗量太大了，你哥说周边近一些的村落都要收不到红薯了。
“那就一半种红薯一半种小米辣。”江孜立刻接过话，只是话音一落，江母又有些愁：“就是咱们这里冬天偏冷了些，怕影响红薯的收成，你于婶说过红薯要天气暖一些的时候种，收成才好。”
“没事，到时候弄个温室大棚。”江孜早就有了主意，于晓静凑了过来，挨着江孜坐下：“阿孜，那七亩地可不少了，你租赁他们的田地要给租金，他们负责种植，你每个月还要给他们米粮和月钱，你确定你到时候收获的成本不会太高？”
“如果只是按照红薯的价格来算，铁定亏呀。“江孜这样说着，换来了于晓静你知道还这样是不是傻的眼神，她便笑了，算给于晓静听：“一亩地一年的租金是5两银子，七亩地是35两银子，农忙期间，每户负责各自的田地种植，月钱200文，包早午饭，就当每月三户的花销在2两银子，再加上种植需要的种子肥料，这样算下来一年的成本差不多要45两到50两，一年可以种植两茬红薯，一亩地一次性能收获800斤红薯，七亩地是5600斤，两茬红薯就有一万一千多斤，如果只是卖红薯的话，2文一斤，只能卖22两银子，血亏。”
“你都说血亏了，还做这亏本生意？”于晓静看向江孜的眼神越发的像是在说她有毛病，江母好笑的拍了拍于晓静的肩膀：“阿孜能愿意做亏本生意？你别看这算出来一年的费用高，但是把这些红薯加工成红薯粉条、再做成酸辣粉卖，价格就翻了好几倍了，虽说还是要比收购的红薯成本高一些，顶多少赚些，也不会亏的。”
“说是这么说，赚得少不就等于亏了。”于晓静如今就是个财迷，如今独自开着杂货铺，管着账本，她很清楚成本高就意味着利润低，辛辛苦苦的少赚那么多，就等于亏。
“你说的是没错，不过我现在是想着要多囤货，先保证咱们库存充裕些不是？食肆里要用的时候没货，那岂不是完蛋了？在村里租赁田地只是暂时的，等我手头上充裕了些，就去买些地，买些人回来种地，成本就低了。”江孜有打算的，就是手头上没钱。
“看样子你这还打算当个地主老爷啊？”于晓静笑，又道：“对了，你说起买地的事，我就想起来了，咱们村里肖家那个小子最近吵着闹着要把家里的地给卖了，说是要把县里百花楼的姑娘赎回来当媳妇，把肖老头都气病了。”
“百花楼的姑娘？那不是青楼吗？这小子如今真是越来越浑了。”江母一听就直摇头：“肖老爷子遇上这么个败家子，也是够辛苦的了。”
第297章、何军的手艺（一）
肖家也是方山村的外来民，比江家来得早，肖老爷子早年挣了不少钱，在村里盖了青砖房，置办了十亩水田，五亩旱田，在方山村算得上是个小地主了，田地这么多根本种不来，都是请村里人种或者租出去收租子的，当时日子好过得都要叫人眼红了。
可惜肖老爷子的媳妇不小心摔了一跤早产大出血死了，这宝贝儿子从小就娇生惯养，花起银子来眼睛都不眨，二十岁的小伙子了还成天在外面呼朋唤友的胡闹玩耍，一点正事不干，肖老爷子年岁也大了，哪里管得住这么个混小子，虽说家里还有十几亩地，每年收入也不少了，可是往往都要被这个败家子胡乱花掉，据说家里早些年攒的银子也没剩多少，表面上看着肖家的日子过的是不错，可没有人家愿意将女儿嫁给这么个小混子。
结果这肖家小子直接连正经姑娘家都不要了，非要去赎一个青楼女子。
乡下人家里，谁家会去逛窑子啊。
这消息传出来，更加没人愿意将自己闺女嫁到肖家了。
“赎一个青楼女子，要花不少银子吧。”江孜啧了一声，摇头：“这十几亩良田能卖多少钱？五六十两差不多，那怕是不够吧。”
“不知道，反正他还说什么如果有人要是买的话，他愿意便宜些，十五亩地一共就卖五十两。”于晓静耸耸肩表示不理解：“为了一个青楼女子，至于吗？”
“若是真卖了，这肖家吃用的花销从哪里来？这小子也真是胡来。”江母摇头叹气，江孜倒是有了些兴趣：“这人也是魔怔了……阿娘，如果肖爷爷真让卖了，我买下来怎么样？到时候如果肖爷爷愿意，咱们还能雇佣他给咱们种地，好歹也能有份收入。”
“肖老爷子怕是不愿意。”江母摇头，这年头的人把田地看得很重，哪里愿意轻易就卖掉，江孜耸耸肩：“问问也没关系嘛，晓静，你回去就让于婶帮我去问问呗，要是肖老爷子真打算卖，也不用便宜，就按照正常的价格就行。”
“可以是可以，不过……”于晓静顿了顿，挑眉：“你还有银子呢？”
问到点子上了，她自己都把这给忘了，她手上可没有多少银子了。
“暂时好像不够。”江孜嘿嘿笑了一声，换来于晓静一个白眼：“那你说得挺起劲的。”
“食肆每天都有收入，应该勉强能周转过来，你今天回去了先帮我问问。”江孜扯了扯于晓静的胳膊，笑得贼兮兮的：“大不了欠你跟我哥的银子晚些还呗。”
“我就知道！”于晓静哼了一声，伸手掐了江孜一把：“我回去就帮你问问。”
江母在一旁没怎么说话，心里却在盘算家里还有多少银子，这一两个月里阿谌和阿孜都有给银子当家用，实际上其实并没有用多少，虽然银子不多，倒是能拿出来给阿孜应应急。
想着她又轻轻叹了口气，阿孜如今是挺能赚钱的，但也着实能花钱。
几人正说着话，面包窑传来的香味越发浓郁，于晓静的所有心思都被吸引了过去，巴巴的望着：“阿孜，这还要多久？闻着老香了。”
“差不多了，再等一盏茶的时间吧。”江孜估算了一下时间，站起来：“时候也不算早了，去厨房看看他们准备得怎么样了。”
何军刚来，自然有要展现自己厨艺的意思，赵六就跟在他身后帮忙，动作迅速的递着调料或者处理好的食材，看着就十分默契。
因为已经准备了羊杂汤和焖羊肉还有烤羊排，何军便只做了一个荤菜，便是红烧鱼，他做的红烧鱼颜色红亮，点缀着翠绿的葱花和鲜红的辣椒，瞧着色彩鲜明十分漂亮，空气中散发的浓郁的香味就能让人知道这道红烧鱼并不只是好看，还会好吃。
除了红烧鱼，他做的都是素菜，红烧茄子、松仁玉米、香菇油菜、醋溜白菜、豆芽炒韭菜以及麻婆豆腐，正正好四荤六素十道菜。
“姑娘，你来得正好，都准备好了，可以吃饭了。”林荷最先看到江孜，连忙打了招呼：“就差那道烤羊排了。”
“烤羊排也可以了，上菜吃饭吧。”江孜转了一圈，对何军的手艺有了初步的感官——好吃不好吃先不论，好看是真的好看，每道菜都是十分精致，瞧着都有些不想下筷子。
于晓静第一个抓起了筷子，对准了离她最近的红烧鱼——这些菜做得再好看又怎么样，最后不还是要吃到嘴里的，好吃才是最重要的。
以前无论是于家还是江家，其实都很少吃鱼。
准确的来说，是很少有人会吃鱼，因为鱼刺多,而且有很重的土腥味，就算是酒楼饭馆，有时候做出来的鱼都带一股腥味。
其实是很简单的，杀鱼的时候去除鱼线，洗干净血水，就能去掉一大部分的鱼腥味，再加上烹饪过程加入的米酒、葱蒜等，都能更好的去掉鱼腥味。
只是很少人知道这些法子，做菜的时候又很少用各种调味料，做出来味道清淡，鱼腥味就会更明显了，所以吃鱼的人很少，即使知道哪家酒楼饭馆的鱼肉做得好吃，也不可能天天去下馆子吧。
何军做的红烧鱼卖相很不错，已经尝不出土腥味了，入口带有微微的辣味和浓郁的酱香，但也没有遮掩掉鱼肉的鲜美，或许是因为先油炸后炖煮，鱼的表皮略带焦脆，包裹在鱼皮里的鱼肉却是十分嫩滑，外焦里嫩。
“阿孜，这个红烧鱼好好吃，不比你做的差！”于晓静尝了一口，又夹了一大块鱼肉，仔仔细细的挑了鱼刺，分成两半夹给江母和于婶：“娘，江姨，你们快尝尝，味道真好。”
“阿孜做的红烧鱼，味道更辣更浓郁些，口味更重，今天这个倒是正正好。”江母尝了鱼肉，给出了自己的评价，于婶也点头：“喜欢重口的就更喜欢阿孜做，我们这些上了年纪的口味淡些，这样就刚好。”
第298章、何军的手艺（二）
因为于晓静的推荐，大家都在吃鱼，除了江谌，他一向不太喜欢吃鱼，嫌麻烦，刺太多，他便将目光放到了桌上正中央的那碗羊杂汤，羊杂汤热气腾腾的的，盛出来便撒上了香菜、葱花，又滴上几滴辣椒油，闻着没有膻味，鲜美中又有一丝香辣的味道。
旁边放着汤勺，他便去舀那汤色奶白的羊杂汤，这一舀便是满满的切成小块的羊杂——羊心、羊肝、羊肚、羊大肠、羊肺等等，混合在奶白色的汤水中，又点缀着些翠绿的葱花，看起来极有食欲。
江谌先尝了一口汤，热乎乎的让整个人都暖和了起来，江孜的厨艺从来没让人失望过，羊杂汤喝着不膻不腻，鲜味十足，里面的羊杂带着浓郁的肉香，鲜嫩软烂，一口下去十分的满足。
羊杂汤的味道已然惊艳，江谌又将目光投向了焖羊肉与烤羊排，对于爱吃肉的他来说，羊杂还是比不了那一块块沾满红油的羊肉，他三两口就喝完了碗里的羊杂汤，朝着焖羊肉伸出了筷子。
离于晓毅最近的便是烤羊排，孜然辣椒混合在一起的烧烤香味是很多人难以抵抗的，火候掌握得刚刚好，外面焦焦脆脆的，里面的肉十分鲜嫩，虽然撒了不少的孜然辣椒，但是调味料的味道并没有掩盖羊排原本的鲜美，且羊排骨多肉少但是肥瘦结合，吃起来不柴不肥，有些上面还有软骨，吃起来脆脆的口感很是独特。
于晓毅吃了一块又一块，让于晓静瞧见了，赶紧伸出碗：“二哥，我也要吃烤羊排，给我夹两块！”
细长的羊排骨头偏多，筷子夹着吃其实是不太方便的，于晓静可不像于晓毅那么内敛放不开，当即就放下筷子，抓着羊排啃了起来，一边啃一边跟江孜说话：“阿孜，这羊排真香，直接手抓着啃更香。”
于婶长长叹了口气，只觉得没脸看，但是也没管她——怎么管，这死丫头如今根本没法管了，以后还能嫁出去吗？真愁人。
饭菜摆上桌，齐程就盯上了那一碗焖羊肉，以前同酒楼的厨子做的焖羊肉是他吃过的羊肉处理得最好的，虽然仍旧有股淡淡的膻味，但是完全不影响羊肉的鲜美，爱吃羊肉的完全能接受——那时候他与那人总是争锋相对的，也不得不承认那人做的焖羊肉味道真的极好。
他曾经想，如果一直在酒楼待下去，估计这辈子很难吃到更好吃的焖羊肉了。
只是世事难料，他离开了酒楼，入了奴籍，再次吃到焖羊肉的时候，却已经不是之前那人做的了，明明做出来的焖羊肉味道完全不一样，却让他想起了那人。
当然，姑娘做的焖羊肉味道也是一绝，完全尝不出一点膻味，做的是香辣口味的，又香又辣又不会掩盖羊肉自身的鲜味，肉香十足，里面的土豆和胡萝卜焖煮得软软烂烂的，沾满了肉汁，带着浓浓的肉香，不是肉却比肉更香。
无论是羊杂汤还是焖羊肉或者烤羊排都受到了众人的称赞，江孜尝过后便发现这羊肉是用一样的做法，做出来的羊肉味道就是比她在现代的时候做的好吃。
或许是野山羊肉的缘故，在现代哪里能吃得到正宗纯正的野生羊肉呢。
只是吃一些便罢了，江孜的重点还是放在何军做出来的那些菜上面，每个刚来到江家的人都会像何军这般，先做一顿饭菜，让大伙瞧瞧他们的厨艺究竟如何，毕竟日后就是食肆的厨子，做出来的饭菜达到江孜的期望才行。
何军毕竟曾经是官宦人家的厨子，若是厨艺差一些也不可能留在那些挑剔的达官贵人家中。
他做的这几道菜都让江孜非常满意。
红烧茄子色泽红亮，茄子软烂入味，软软糯糯的与酱汁的醇厚完美的融合在一起，浓郁的汤汁一点也不会觉得油腻，用来拌饭超级美味。
松仁玉米色彩鲜艳，松仁香而酥脆，玉米清甜多汁，既香甜可口又清爽不腻。
豆芽炒韭菜火候掌握得刚刚好，完好的保持了豆芽和韭菜的脆嫩口感，韭菜带着特有的香气，搭配着爽口的豆芽，清脆又鲜美。
香菇油菜明明是一道再简单寻常不过的一道素菜，却把香菇的鲜美和油菜的清甜完美融合，吃些略显油腻的肉菜再来一口香菇油菜，十分的爽口解腻。
醋溜白菜算是何军做的几道素菜中最为普通的，但是酸溜溜的很是开胃，用来解腻也不错。
麻婆豆腐闻着就有一股麻麻辣辣的味道，白嫩的豆腐已经被酱汁染成棕红色，夹杂在其中的肉馅粒粒分明，酥酥软软的，舀一勺，入口麻辣香酥嫩真的是让人无可挑剔。
“阿孜，你真的会挑人。”于晓静舀了一勺麻婆豆腐跟米饭拌在一起，塞得嘴里满满当当的，还不忘竖起大拇指夸张：“每次带回来的人，做得饭菜都好好吃。”
“把你嘴里的饭咽下去再说话！真是越来越没个女孩子样了，你天天跟阿孜在一起，就学不到她的一点好！”于婶实在看不下去，伸手就掐了她一把，于晓静干脆端着碗站起来跑到于晓毅身旁：“哥，换个位置，阿娘嫌弃我，我不跟她坐。”
于婶简直要被她气死，干脆不理她了，江母在旁边笑：“晓静哪里不好了，多有活力，优点也多，你这当娘的就是要求太高了。”
“我要求高什么？她这样能嫁出去？谁家敢要？”于婶嫌弃的看了一眼于晓静，立马挪开视线，似乎多看一眼都难受，江母笑得嘴角都压不住了：“谁不要了，我还巴不得让晓静当我儿媳妇呢。”
这话一出，所有人都望了过来，于晓静连忙摆手：“江姨，你可别乱点鸳鸯谱，我跟阿谌哥……那不行那不行，这跟乱伦有什么区别？”
“哈哈哈哈哈哈哈哈！于晓静你想笑死我！！！！”江孜再也忍不住了，碗筷都差点没拿稳，笑得差点喘不上气，于晓静还撅了噘嘴：“我说的就是实话嘛。”
也不仅仅是江孜，江母也被逗得笑容压不住。
只有于婶，气得直扶额。
第299章、定亲（一）
于晓静是被于婶揪着耳朵给扯上驴车回家去的，江母看着她们笑，还偏头对江孜说：“要不是你哥有了心上人，我啊，还真想让晓静当我儿媳妇，多好的孩子，知根知底的。”
“我哥有心上人？”江孜当即都惊呆了，她惊讶的不是江谌有心上人，不就是晴儿姐姐嘛，她惊讶的是江母原来都清楚。
“我能不知道？你哥和那胡姑娘表现得还不够明显？也就你哥自己以为不明显。”江母端着茶，慢悠悠的喝了一口：“你哥不说，我也知道原因，胡家家境比咱们好太多了，他觉得自己高攀不起。”
江孜拉着她的手：“阿娘，你别总忧心这些，哥哥自己有打算的。”
“你哥呀，也是什么都不说，闷在心里，如今就想着组织车队去跑商，或许也是想着干出来一番事业，才好去胡家提亲吧。”江母叹气：“也是家里没什么助力，帮不到他，这些年还拖累了他不少。”
“娘。”江孜板着脸：“都说了，你别总忧心这些事，我跟哥哥从来没觉得家里有什么不好，也没觉得被拖累，我们现在日子不是已经好起来了嘛？比多少人强呀？你别操心别忧心，你身子也不好，总是这样万一病倒了怎么办？”
“行行行，你说得都对，不想了不想了，咱们也差不多该回去了。”江母好笑得放下茶杯，点了点江孜的额头：“越来越像个大人。”
“本来就不小了。”江孜小声嘀咕，跟着江母站起来。
虽然现在的她在这个世界才十四岁，可是在现代的时候，她早就成年了呀。
这样说起来，她和傅怀瑾算姐弟恋吧！
而且还是差了挺多岁数的姐弟恋。
想到这里，江孜忍不住笑出了声，江母奇怪的看她一眼，没问她笑什么，倒是提起了她的生日：“下个月六号就是你十五岁生日，到时候在方山村给你办及笄宴，我跟你于婶商量了一下，那时候咱们家的房子怕是还没能重建好，就在她家院子办，村里人多，摆不下就摆在外头，反正后山那一块就咱们两三家，空地多。”