江家食肆经营日常 第54节
“那这样反而是我占便宜了！”乔珉暄笑着开玩笑：“可别到时候怪我那酒楼研究出来的新菜把你的客户都引走了！”
江孜只是笑笑，转而说起腐竹的事情——她怕什么客人被吸引走？她这点自信还是有的，即使古代厉害的厨师也很多，但是很多江孜会的他们可不会——比如什么炸鸡汉堡薯条什么的，他们会吗？奶茶果冻泡芙什么的，他们会吗？
所以啊，她一点也不慌。
“腐竹暂时没有存货，这种食材算是干货的一种，可以存放很长时间，无论是炖煮还吃爆炒、凉拌都可以。”
“价格的话，35文一斤。”
“但是你也知道我这边暂时人手不是很足，你要货的话，没这么快。”
江孜说得很明确，如果真的想要，那就得等。
“行，先给我准备一百斤，不用着急，先给我送个十来斤的，我先让酒楼的厨子们先研究研究菜式。”乔珉暄也不着急这一时半会的，毕竟有了松鼠鳜鱼，就已经有了一道新菜，一下子出太多新菜，以后怎么办？当然得慢慢来。
“行，后天先给你十斤。”江孜大概的计算了下，说是没有存货，但实际还是留了几斤备用的，这两天空了再做一些补齐十斤给乔珉暄送过去就是。
两人也不是第一次合作，也都不是墨迹的性格，乔珉暄当下就写下契书，两人确认无误了，就让他的小厮送去镇上那边盖印，他也直接掏出荷包找出了一张十两的银票和二两的碎银子，这是买方子和番茄酱和腐竹的定金。
紧接着他又拿出一张十两的银票递给江孜：“上一批卤料包的尾款，另外再定100个卤料包。”
“用这么快？”江孜有些诧异，有钱拿当然高兴，但是……突然来这么多活，她也真怕忙不过来。“
乔珉暄浅浅喝了一口果茶，笑：“给京城的贵人送了一些。“
江孜当下就不多问了，和乔珉暄接触多了也就知道了他所谓的皇家背景其实就是他的长姐如今是皇帝的妃子，据说位分也不低，具体的便不是很清楚了，也不该是她打听的，她只是将银票收进荷包里，又和乔珉暄聊了几句，等到小厮拿着契书回来两人才结束了对话。
送走乔珉暄，于晓静就凑过来了，笑得比江孜还财迷：“嘿嘿，快给我摸摸你的荷包，沾沾财运。”
江孜无语，也随她，坐在那神了个懒腰：“我手头上的钱差不多了，这几天就准备着去县里牙行看看。”
“带上我带上我，我还没去过县里呢。”于晓静更来劲了，抓着江孜的胳膊疯狂的晃了起来，被于婶正好瞧见，朝着她后背赏了她两巴掌：“就你事多，阿孜去县里又不是去玩的，你凑什么热闹？”
“我也不是去玩的啊，我这是跟去帮着阿孜瞧瞧呀，可不能买到品行不好的人回来。”于晓静疼得龇牙咧嘴的还要跟于婶争辩，于婶才不管那么多，直接就上手揪着她的耳朵带着她往外面的铺子走，一路走一路还在对着她说教，看得江孜直乐呵。
第141章、驴打滚（一）
接下来几天，江孜并没有急着去县里牙行，而是拜托江谌和于晓毅帮忙收购黄豆和狼桃，空闲的时候熬制番茄酱，晾晒腐竹，还用江谌他们收回来的一些食材做了不少新品，得到了食客们的一致好评。
清风茶楼送来了第一次十天的分红，足足有十八两银子，可见那些茶点卖得不错，齐叶也催着江孜赶紧研究新品，江孜瞧着最近采购了不少的红豆和黄豆，决定做些驴打滚，为此她特地去买了些玉米油回来——之前做糕点大多数时候用的都是猪油，但是猪油味重且更油腻，还是玉米油更好些，就是价格贵了许多。
驴打滚的做法也不难，江孜叫张宁宁帮忙打下手，准备好所有需要的食材——糯米粉、红薯淀粉、红豆馅、玉米油、白糖。
除了红豆馅，其余食材混合在一起，倒入温水搅拌成没有颗粒感的面糊。
“一定要加入温水，这样等最后出锅变凉了，这驴打滚也不会变硬，照旧是软软糯糯的。”江孜跟张宁宁说着要注意的要求，然后将面糊放进蒸锅里，道：“上锅蒸上二十分钟，等到面糊不会流动了那就可以了。”
正说着，院子里传来一阵喧哗声，江孜和张宁宁对视一眼，决定出去看看是怎么回事——反正还要等上半个小时呢。
院子里，于叔带着几个男人挑着担进来，于晓静还在旁边指挥：“面包窑就搭在这边，东西都往旁边放，别挡住进出的路。”
张氏也在旁边，正盯着其中一个跛脚的男人——那是她男人林正，因为打猎受伤伤了脚，如今走路都不是很稳当，极少有人愿意雇佣他做活，这次搭面包窑和挖地窖的事情，江孜是直接拜托给于叔帮忙的，没曾想他还把林正叫上了。
不过也没关系，瞧他虽然走路不是特别稳当，但是扛东西什么的都没啥问天，都是一个村子里的人，能跟互相帮帮忙自然是最好的。
“阿孜，真是麻烦你了，还特地找我家这口子来帮忙。”张氏看到江孜，立刻就走了过来，眼眶都有些发红，江孜可不敢居功，连忙摆手:”这也不是我授意的，我只是拖了于叔帮忙请人过来罢了，我也不知道他叫来了林正叔。”
“总之是多亏了你，不然我们这一家子日子难过着呢。”张氏也不是个擅长言语的人，翻来倒去就那几句，反而让江孜有些不好意思了，于晓静在旁边看了好一会戏，被江孜瞪了好几眼才上前来解围:”我说张婶你就别说了，瞧阿孜都不好意思了，你往后就在铺子里多多帮忙就好了，别的话不用说嘛!”
“对对对，说的是!”张氏抹了抹眼角，又看了眼正跟着于叔干活的林正，露出一抹笑，然后朝着厨房走去，瞧那样子似乎非常的有斗志——得了吧，就是干活而已，要什么斗志
江孜瞥了眼于晓静，这家伙如今也挺会说话的嘛!
以后若是真的要把江家食肆开遍整个大华朝，无论是招工还是买人，那手底下的人数总归是不少的，到时候开个动员大会，务必得让她来啊!
这小嘴叭叭叭的，多能说啊!
距离上次搭建面包窑已经有段时间了，而且也不全是原班人马，江孜担心他们出错，便守在旁边盯着，午后的太阳热得她满头大汗，止不住的用方巾擦汗，又指挥着于晓静去给大伙倒些用井水镇过的冰冰凉的凉白开祛暑解渴。
一口下去真的是凉爽啊~
江孜仰头灌了一大口，还没咽下去，余光就瞥见一抹墨色身影，惊得她差点一口喷了出来，还好她反应快，虽然没喷出来，但被呛得连连咳嗽，一张小脸变得通红——傅，傅怀瑾他什么时候过来的
“哎哎哎你这么急作甚么没事吧没事吧”于晓静吓得把手上的杯子往地上一扔，跑上前来扶着她帮她拍着后背，好一会才平息了下来。
“没，没事，我刚刚喝得急了点。”江孜摆摆手，长长舒了口气。
“你哪里是急了点你真的是想吓死人。”于晓静拍了拍胸脯，一脸后怕得样子，这时她也看到了傅怀瑾，朝他招招手:”哎，傅公子，你怎么来了”
于晓静都打招呼了，江孜不能装没看到，当即抬头朝着他笑着打起招呼:”傅公子，今天怎么有空过来了有什么事吗”
傅怀瑾也不知道站在那里多久了，又看了他们多久，面上依旧往常的冷清疏离，完全看不出有什么异常——也是，他要表现什么异常，上来就追问江孜那晚为什么要亲他
怎么可能这要是传出去对她或者他的名声都不好啊!
难不成还能让傅怀瑾娶了她或者她嫁给傅怀瑾
不可能，这怎么可能呢!
所以这事最好的解决方式就是谁也别说谁也别问，大家互相当作什么也没发生嘛!
毕竟她喝醉了不是吗
想到这里，江孜脸上的笑容越来越自然了，但是就是不肯上前一步，距离傅怀瑾远远的，这一点也不像江孜得作风，至少于晓静觉得不对劲，因为江孜向来都奉行来者是客，无论如何都要好好招待，现在傅怀瑾不正是客人吗江孜作为主人家肯定是要上前去招待的，哪有隔这么远，像是躲避什么洪水猛兽一般
不太对劲。
于晓静狐疑的目光在江孜和傅怀瑾身上来回看了好几遍，最后江孜实在是有些受不了她过于直白的目光，狠狠的瞪了她一眼:”你到底在干嘛呢这么奇奇怪怪的!”
这典型的就是恶人先告状了。
于晓静抬手指了指自己，一脸无语:”我干什么了我什么都没有干啊!你这是嫌我站在这碍眼呢我招你惹你了”
“我不是这个意思!”江孜叹了口气，说什么呢什么都不好说啊!
倒是傅怀瑾瞧着她们，突然勾了勾嘴角，语气淡淡的:”今日月考成绩出来了，江源获得了第一名，我送他回来。”
江孜恍然大悟，月底了，是到了私塾月考和放假的日子了。
江源这臭小子还挺厉害的嘛！
第142章、驴打滚（二）
铺子里，江源赖在江母身边，小嘴叭叭叭的说着自己考了月试的第一名，说着在私塾里的种种，又说自己可喜欢夫子了——那真是......话挺多的。
瞧见江孜的时候，小家伙立刻就扑了过来，江孜没站稳往后退了两步，被人稳稳的扶了一把，因为离得近，江孜还闻到了十分清浅的笔墨香味，还挺熟悉的。
“不好意思，谢谢!”江孜几乎是跳着远离了傅怀瑾，
又拍了拍江源的小脑袋：“你这个小家伙现在力气怎么这么大？下回可不许这样了！摔了受伤了怎么办？”
江源噘嘴向江孜道歉，小心翼翼的问：“阿姐，你有没有被撞疼，阿源不是故意的。”
“你刚刚是不是也撞到夫子了？”江孜语气轻轻柔柔的问，江源点头，立刻向傅怀瑾道歉，江孜笑笑，侧头就发现傅怀瑾正看着她和阿源的方向，立刻就收回了视线，动作急促得……好似有些心虚……
糟糕糟糕，躲什么躲！不要慌，什么都没发生，慌什么慌？
努力告诫了自己一番，江孜这才压住狂跳的心脏和江母商讨起准备膳食的事情——好些人来帮忙搭建面包窑和地窖，保守估计也得要两到三天，得给他们备上饭菜。
“我跟你于叔说了，早上中午铺子里忙，让他们过了饭点再来，就只需要给他们备个晚饭就成，到时候我们在和他们一起回去。”江母说，又看了看还在和江源说话的傅怀瑾，问：“傅公子今日如若没事，就留下一起用个晚膳如何？”
傅怀瑾微微侧头，江孜总觉得他看了自己一眼，但是很快他便拒绝，语气虽然有些冷淡但是十分礼貌，江孜偷偷松了口气，借口厨房里还有事，匆匆忙的就回后院了——也不是借口，这会估摸着时间也差不多了，在灶台上蒸着的面糊应该好了。
果然，她刚进了后院，张宁宁就走出厨房朝她招手:“阿孜，应该好了，你来瞧瞧。”
一碗面糊蒸熟后已经成了面团，冒着热气，还有些烫手。
“可以了，放凉些再用，我们先做些黄豆粉。”江孜舀了半碗黄豆洗净沥水，直接倒入铁锅中翻炒:“小火慢慢炒到黄豆表皮开裂变得有些焦黄就可以了，然后捣碎成粉。”
没有泡过水的黄豆硬邦邦的不能直接用绞肉机，否则很容易损坏刀片，张宁宁叫来力气比较大的于晓晨先把黄豆捣碎成小小的颗粒，再用绞肉机绞成粉末，细细的绞了好一会，又过滤了几遍，才得了一碗细腻的黄豆粉。
“这黄豆粉太费时间和功夫了。”江孜皱眉，之前没有考虑到这个，如果给清风茶楼提供驴打滚的话，那就要先准备好大量的黄豆粉。
“一般来说，你做的东西越费劲越好吃。”张宁宁倒是没觉得什么，费劲归费劲，好吃就行啊。
江孜无奈，她倒是有了个想法，但是也没那么快实现，只能先看向于晓晨：“晓晨哥，这两天我让嫂子炒些黄豆，麻烦你要多弄些黄豆粉了。”
“说什么麻烦不麻烦的？有事叫我就行了。”于晓晨笑得一脸憨厚，又出去给院子里的于叔打下手。
江孜和张宁宁继续做驴打滚。
“这面团一定要反复揉到光滑。”江孜抬手拿起已经放凉的面团反复揉面，然后在案板上撒上一层黄豆粉，然后面团放在上面用擀面杖擀平整，贴着案板那一面的面团上裹满了黄豆粉。
紧接着，江孜舀出一大勺红豆馅，倒入少许温水搅匀，然后在面团上铺上一层红豆馅，就这样卷起来，然后切块，在表层再撒些黄豆粉，就做成了。
“最好是用干净的细线来切，这样横面才会更好看。”江孜让张宁宁去找来细线，小心翼翼的切分，然后将捏起两块边角料，给自己和张宁宁嘴里各塞了一块。
做好的驴打滚外层粘满黄豆粉，整体黄白红三色分明，十分好看，入口软绵，糯叽叽的，红豆馅香甜且入口即化，黄豆粉的口感粉粉的，别有一番风味。
张宁宁吃完还忍不住舔了舔嘴唇：“这糕点可真好，叫什么名？”
“驴打滚！”江孜又拿了一块递给张宁宁，两三口很快就又吃了一块，很满意的点头：“味道不错，明天开始多做些，先给清风茶楼送上十斤。”
“什么？”张宁宁不敢置信的重复了一遍：“你说叫什么名？驴打滚？你家驴车的那个驴？”
江孜忍着笑：“对，就是那个驴。”
张宁宁看看江孜又看看案板上的驴打滚，犹豫片刻还是问道：“阿孜，为什么要叫这个名啊？听着不太雅。”
江孜指着驴打滚笑起来：“你瞧，做好的糕点在黄豆粉上滚上一圈，像不像那些驴撒欢般的再黄沙土里打滚？我曾在一本书上看到过一首形容驴打滚的诗句。”
“红糖水馅巧安排，黄米成团豆里埋，何事群呼驴打滚，称名未免尽诙谐。”
这几句诗，张宁宁听得懵懂，但江孜的形容倒真是形象：“那黄豆粉确实像极了飞舞的黄沙尘土。”
“嗯，就叫驴打滚了，听着也有些野趣嘛！”
见江孜已经决定了，张宁宁也不再说什么了，端起那盘驴打滚道：“我去给大家分着尝尝味儿，差不多也能一人得一块。”
江孜跟着她一起出了厨房，一眼就看到坐在院子里和江母说话的傅怀瑾——他不是说不留下来吃晚饭吗？怎么还不回去？这么闲吗？
现在再回厨房躲着的话，是不是太明显了？
江孜暗暗在心里叹气，走过去在江母旁坐下，然后淡定自若的招呼起来：“尝尝我刚做的这道驴打滚。”
“驴打滚？这名怎么起的？听着也有点意思。”江母先拿了一块递给江源，小家伙好奇的打量着上面沾着的黄豆粉，也不知道怎么想的，张嘴就是一吹，黄豆粉瞬间就被吹得到处都是，倒霉的江孜和江母猝不及防被迎面扑了一脸。
第143章、驴打滚（三）
“江阿源！你是不是找打？！”江孜离得更近，被呛得直咳嗽，一边咳嗽一边狠狠的瞪着身边的小家伙，张宁宁忍着笑递了放进给江孜，又赶紧给她倒水拍着后背，江源躲到了傅怀瑾的身后，小声道：“我不是故意的，我只是……”