江家食肆经营日常 第9节
第28章、树莓酱
“娘，我知道对我们现在来说，这二十文钱不是小数目。”
“一百个鸡蛋收购回来要花六十六文钱，卖出去就是一百文钱，请晓毅哥帮忙花十文钱，我们还能赚二十四文钱，但是不请他帮忙，那我们是不是连二十四文钱都赚不到？”
“而且我做成酱鸡蛋去集市上摆摊卖，赚得就更多了。”
“但是这个前提是我们必须要有足够的鸡蛋对不对？”
“再说请晓静和我一起去镇上，是因为我一个带不了多少东西，如果说我一个人带的东西能挣五十文钱，那两个人带的东西是不是可能挣八十文钱甚至更多？”
“而且我们可以跟他们说清楚呀，做一天给一天的钱，如果哪天不需要收购鸡蛋或者不需要陪同去镇上提前说一声，那天就不给钱的。”
江母坐在树下没有说话，她微微偏头看着江孜，隔了好一会突然勾唇笑了笑，朝她点点头。
“你如果这么说是没问题，但是......”
“你跟晓毅和晓静说过吗？他们同意吗？”
江孜愣住，随即不好意思的吐了吐舌头：“我还没跟他们说呢，这不是得先跟娘你商量一下嘛，也得于叔于婶同意嘛，娘，你去说说呗？”
江母无奈的伸手轻轻戳了戳她的额头，站了起来：“我现在去说。“
江母一离开，江孜也起身去厨房，要已经煮好的鸡蛋都泡进酱汁里，买来的猪板油得熬成猪油，摘下来的树莓得熬成果酱，要做的事情还很多。
猪板油用清水清洗一边，切成小块直接放进铁锅里，用小火慢慢熬，然后江孜就去清洗树莓，然后用撒上白糖放在一旁腌制起来——她发现一个问题，家里只有差不多半斤白糖，还好树莓本身够甜，所以半斤能腌制五斤的树莓，大概熬出三斤果酱。
明天得买几斤白糖回来，江孜默默把这件事记在心上。
猪油香在厨房飘散，三斤的猪板油能出一斤多的猪油，还有一大碗的猪油渣，江孜留了一半准备晚上炒白菜吃，剩余的一般吊在水缸里保存起来——油腻的东西突然吃太多的话，容易闹肚子的。
熬过猪油的铁锅油光闪闪的，江孜调了一碗粗面糊糊，准备晚一点摊几张饼，到时候可以夹些白菜炒油渣裹进饼里，或者在去摘一根黄瓜切成丝，抹些蒜蓉辣酱做成卷饼，再配一碗热汤，肯定香喷喷的。
现在估摸着申时过半，差不多就是下午四点的样子，厨房闷热得让人几乎要受不了，江孜用小木桶装了半桶水，将刚摘的野蕉叶子泡进水里，坐在院子阴凉处，拿起小刷子刷洗野蕉叶子，然后在太阳底下暴晒晾干——天气热，等她全部刷洗完，前面的早就晒干了。
这样刚刚好，只待她把水倒掉，就可以回来用野蕉叶子做包装盒子，专门用来装糕点。
等她把水倒进后院的小菜园，再回到院子的时候，正好看到于晓静嬉皮笑脸的跟在江母身旁踏了进来。
“阿孜，我娘同意我跟着你去集市上摆摊，让我过来看看有没有什么能帮得上忙的。”于晓静笑得一脸欢快，噔噔噔的往她身边跑，看她手上正捏着一片野蕉叶子，有些好奇：”现在这是要做什么？我帮你呀！“
这野蕉叶子是长椭圆形的，江孜先是折叠裁剪成四份，捏着叶片的一角，双手轻轻绕了个圈，手上的叶片就裹成了一个空心的圆锥，然后捏起最下方的尖角往上翻折叠扣起叶片里，便是松手也不会散开了。
“哇，还挺好看的，空心的就可以装东西了。”于晓静在一旁看得眼睛都不眨，伸手也拿起一片叶子开始模仿江孜刚刚的动作，只可惜眼睛看会了，手上就是学不会，倒是江母一向手巧，一下子就做出来了，还不忘夸江孜：“阿孜这想法不错，用这野蕉叶子比油纸省钱划算多了。“
“我打算用这些来装糕点之类的，其他的还得用油纸碗装，不然汤汤水水的容易撒出来。”江孜坐在一旁裁剪野蕉叶子，看着于晓静跟着江母学了好一会才勉强不让叶子散架，差点没笑出声，气得于晓静瞪了她好几眼：“你不是很忙吗？赶紧走赶紧走。”
这丫头是不是忘了，这里是江家，不是于家。
江孜站起来，伸手用力往她脸上捏了一把就加快脚步朝着厨房跑去，进去前还朝着于晓静做了个鬼脸，于晓静装模作样的在江母面前一阵鬼叫喊疼，看着两丫头幼稚得像小孩一般，江母又是无奈又是好笑。
进了厨房，江孜拿出平日里用来熬粥炖汤的砂锅细细洗干净，再将已经腌制出水分的树莓倒进去，用勺子捣碎成泥，然后再用小火慢慢熬煮，一边熬煮一边搅拌以防糊底，等到白糖融化，捣碎的树莓渗出的汁水，厨房里飘散的香甜的味道越来越浓郁。
江源正是这个时候回来的，兴冲冲的就往厨房跑，手上还抱着大大的蒲扇:“阿姐，阿源给你扇风！”
小家伙这样说着，圆溜溜的眼睛却是直勾勾的盯着比他人都高出半个头的灶台，还偷偷咽了咽口水，那馋样看得江孜止不住的笑，忍不住逗他：”哎呀，我们家阿源可真心疼阿姐呢，那你在旁边帮阿姐扇风吧，离灶台远些，别被烫到了。“
说完，江孜拉着江源站得离灶台远远的，然后自己慢慢悠悠的找出一个小小的一斤装的陶罐，将熬煮得浓稠的树莓酱用勺子装了进去，一个装不下，又找出来一个装了半个陶罐，再一偏头就看到小家伙眼巴巴的，就差流口水了，瞧见江孜望过来，他立刻撅起小嘴，可怜巴巴的喊了一声阿姐。
瞧瞧孩子委屈得哟。
现在的江源越来越有往小吃货发展的趋势，原主记忆里可不是这样。
这样多好呀，会撒娇会笑才像个小孩儿，以前的江源太懂事，让人心疼。
第29章、卷饼
江孜笑出了声，拿出一把小小的木勺，勺了些树莓酱，吹凉了递给噘着嘴一脸不高兴的小家伙：“姐姐熬的果酱不知道好不好吃，阿源帮姐姐试试味道好不好呀？”
小家伙眨眨眼，傲娇的扬起下巴：“那我试试哦。”
这小样差点没把江孜可爱死了。
熬好的树莓酱颜色是暗红的，还能看到小颗的果粒，闻起来有一股树莓的香甜。
看江源尝了一口果酱后露出的惊喜表情，江孜就知道自己熬制的果酱肯定是成功的，她也取了一把勺子尝了一下，很是满意的点了点——酸酸甜甜的味道正正好，清甜不腻味。
“酸酸甜甜的，好好吃！”江源嗜甜，此时双眼放光，含着勺子期待的看着江孜：“阿姐，我还想要。”
江孜瞥他一眼，伸手将剩下的用白糖腌制的树莓倒进砂锅里开始熬煮，残忍拒绝他的请求：“不行，你今天吃了太多甜的，会长蛀牙的，到时候牙疼，你就什么都吃不了了。”
小家伙眼里的光仿佛一瞬间就消失了，木勺含在嘴里舍不得拿出来，站在角落里可怜巴巴的看着江孜，江孜可不是会惯着孩子的人，直接出口赶人：“阿源，厨房热，出去玩。”
江源瘪着嘴不情不愿的出了厨房，江孜好笑的摇了摇头，又去将家里仅存的两斤多小米倒出来淘洗干净，然后用水泡泡上一晚，等到第二天起来用手一捏都是软的，到时候细细的捣碎成糊糊，就能用来做小米蒸糕。
蒸好的小米糕细腻松软，再涂上一层树莓酱，香香甜甜的肯定好吃！
明天的新品吃食，就是做果酱小米糕。
想到这里，江孜忍不住笑了笑，仿佛已经看到了果酱小米糕大卖了般，恰巧于晓静进来，忍不住伸手戳了戳她的肩膀:“一个人躲在这里傻笑什么？在弄什么好吃的这么香甜？阿源跑出去说你偷吃！”
江孜简直是哭笑不得——这臭小子，不就是让他少吃点甜的么？
“我让他少吃些甜的，小心长蛀牙。”江孜回到灶台前，继续搅拌着陶罐里的树莓酱，解释道：“我在熬树莓酱，明天用来做果酱小米糕，晚点咱们可以喝果酱茶。”
于晓静也是个贪吃的，嗅了嗅空气中香甜的味道，咽咽口水：“你这厨艺什么时候这么好了？这树莓酱闻着都好香。”
“也就是瞎捉摸。”江孜看差不多了，将砂锅端到一旁，将树莓酱盛到陶罐里，所有的树莓酱刚刚好装满三个小小的陶罐，差不多三斤。
果酱茶简简单单的，就是将吊在水缸里的凉白开倒进砂锅里，将砂锅底残余的果酱冲泡成浅粉色的茶水，还有小小的树莓颗粒。
“好好喝，酸酸甜甜的。”于晓静端起一碗喝了一口，迫不及待了又喝了一口，然后伸出舌头舔了舔嘴唇：“若是吊到水缸里多冰一会，冰冰凉凉的肯定更好喝。”
坐在树下的江母不是很赞同的开口：“小姑娘家家的不要总喝凉的，对身子不好。”
于晓静吐吐舌头笑着将碗里剩余的果酱茶喝完，抬头看看天色：“天色不早啦，我先回去了。”
她像个孩子般蹦蹦跳跳的走了，一旁的江源捧着比旁人都要小的碗喝着果酱茶，喝完就盯着江孜和江母，但是两人都当没看到，各自喝着果酱茶，偶尔聊几句话，倒是悠闲的很。
“娘，家里的陶罐不太够用，再去刘二叔那买些吧，要十个能装一斤米粮的陶罐，我最近要做些树莓酱去卖。”
江母点点头，站起身，伸手捏了捏江源的小脸问：“阿源，要不要跟阿娘出去？”
江源扬起下巴气鼓鼓的看了一眼江孜，抓住她的手，奶声奶气的：“阿娘，我跟你一起去。”
瞧小家伙那样子，还生气了哦？
“哎呀，某个小家伙好像不开心了，我晚上不得做些好吃的讨好一下他哟？”说着，江孜忍不住笑了，拍了拍江源的小脑袋，朝着厨房走去。
晚饭时，江源吃得小肚子圆鼓鼓的，还在伸手要吃卷饼：”阿姐，我还要裹黄瓜丝的！“
这时他倒是忘了之前为了树莓酱跟江孜闹小脾气了。
抹上蒜蓉辣酱，裹着清黄瓜丝的杂粮饼子确实十分美味，既香辣爽口又带着黄瓜丝的清甜，连吃不得辣的江母也忍不住多吃了一个。
也不用江孜拒绝，江母先开了口，拉着江源起身去消食，江孜则留在家里收拾碗筷——她拢共摊了十张饼，都是巴掌大小，想着三个人吃不完，剩下的可以明早起来热一热当早餐，能给她省点时间，谁想最后只剩下了两张饼。
自家人都喜欢，拿出去卖肯定也不差的，这天气热，再用粗棉布裹严实些，即使不如刚出锅的热乎，也不至于凉透。
反正明日起于晓静会跟着一起去集市，两个人多做些也拿得下。
或许应该做个小炭炉，再做个小平底锅，专门用来摊饼，热乎的肯定更好吃。
只是铁器卖的贵，还得再缓缓。
江孜想着又看了眼桌上，白菜炒肉渣和黄瓜丝还剩些，刚刚好一个白菜肉渣卷饼和一个抹了蒜蓉辣酱的黄瓜丝卷饼，装在干净的碗里去了隔壁于家——于家一家五口人，正坐在院子里吃晚饭，喝的是稀粥和杂面馒头，配着一碟子腌缸豆和萝卜丁。
“晚上做多了，拿来给晓静尝尝味。”江孜将碗递给于晓静，又在她身旁坐下，说明自己的来意：“我想做些小米蒸糕去集市卖，家里的没多少小米了，去镇上买贵了些不划算，想让晓毅哥收鸡蛋的时候，顺便帮我收十斤小米。”
“再就是想问问婶子你们得不得空，帮忙去山上摘些野蕉叶子，做成打包盒，每天100个，还有做些竹签和或者木签，每天五十根，每日给十文钱可好？”
如果江孜从集市回来还要去山上摘野蕉叶再回来叠成打包盒实在是太浪费时间，也不可能让江母天天帮忙，她的手可得好好养着做绣品的。
所以，还是要找人帮忙。
于家自然不会拒绝江孜的请求，只是在工钱上拉扯了好一会——用于婶的话说，每天做那些东西都花不了半天时间，又轻松，不愿意收工钱，最后定在每天给六文钱。
第30章、果酱小米蒸糕
次日天色微亮，天空中残星未退，估摸是惦记着要准备不少食物，江孜醒得格外早，她简单的披了一件外衫就去厨房打水洗漱，水缸的水快要见底了，村里唯一的水井在村头，每次打水都很麻烦，来回差不多得花上一炷香的时间——家里得有个男人，她得努力把生意稳定下来，这样才能让江谌没什么顾忌的回家帮忙。
这样一想，江孜原本还有些犯困的大脑都清醒了几分。
还没等她洗漱完，江母也披着外衫起来，她声音很轻，怕吵醒了江源：“我来帮你。”
清晨并不会很炎热，甚至有些微凉，江孜没有拒绝，让江母帮忙处理苦瓜——她之前问过江孜如何处理，去菜园子摘了七八根苦瓜就开始冲洗，切半用勺子刮去内瓤，动作不快但是完全是复刻了江孜说的话，江孜便放心的去准备小米蒸糕了。
泡了一晚上的小米用手一捏都是软的，很轻松的就能捣碎成糊糊，但是为了口感更加细腻没有颗粒感，江孜特地多用了些时间才将小米糊糊处理好。
然后最艰难的一步到了——打发蛋清。
说实话，自从有了电动打蛋器以后，江孜是再也没有尝试过手动打发蛋清——因为极度的浪费时间。
可惜这里是古代，不可能有电动打蛋器，她只能手动操作，如果她以后想要做蛋糕，那必须得想办法解决手动打发蛋清这个难题。
现在嘛，就只能手动打发了。
在江母处理完所有的苦瓜，并且将凉拌汁调好，去切黄瓜丝的时候，江孜的蛋清终于打发好了。
她的小胳膊也跟废了差不多了。
“这也太麻烦了，我看下次还是不要做这个了。”江母把手擦拭干净，伸手轻柔的给她按摩了一会，满心都是心疼。
“没事，这样做的小米蒸糕好吃，才更好卖。”江孜享受了半分钟，又开始忙碌起来，将打发好的蛋清和小米糊糊搅拌均匀，震出气泡上锅大火蒸三十分钟——总算是把这个最麻烦的做完了。
趁着小米蒸糕已经上锅，江孜便将家里剩余的两斤多粗面全部调成面糊，等蒸糕出锅后可以摊面饼。
江母切了一小木盆的黄瓜丝，洗洗手去叫江源起床，于晓静也来了，正砰砰的敲着门，等江母开了门她就窜进了厨房，凑到江孜身旁询问：“这一大早的你又在做什么好吃的呢？好浓的米香味儿~”
“你是狗鼻子呢？”江孜正在往竹筐里放装着酱鸡蛋和凉拌苦瓜的陶罐，抬头看她一脸馋样笑起来：“是小米蒸糕，一会你尝尝。”
于晓静上前帮忙，拒绝：“可别，留着卖钱，我吃过早餐了。”
“帮我试试味。”江孜从厨房架子上拿了一罐树莓酱放在灶台旁，又将家里剩余的四个鸡蛋拿出来等会冲蛋花汤，加些糖甜滋滋的，刚好配着果酱小米蒸糕当早餐。
小米蒸糕出锅还要些时候，江孜拿了个小竹筐，去找江母要了五十文钱，拉着于晓静一同去了方青叔家，他们家是村里唯一一家孵小鸡苗卖的，小鸡崽子养得很好。
到方青叔家的时候，他们一家正在吃早餐，知道她的来意，巧婶子立刻就起了身，去后院鸡窝里给她抓了五只活蹦乱跳的小鸡崽放进小竹筐里，是一只小母鸡和四只小公鸡。
江孜递过去五十文钱：“巧婶子，一会我要去镇上摆摊，还得麻烦你和方青叔上我家去搭个鸡棚。”
“行，家里还有些竹条，我和你方青叔吃过饭就去。”看着多给的十文钱，巧婶子眉开眼笑的答应了——虽然小鸡崽卖给村里人比去镇上卖少了两文钱一只，但竹条是之前用剩下的，搭个鸡棚也就半个时辰的事情，就能挣十文钱，一点也不亏。