第80章
可怎么经过你的手，做出来食物的味道就各有千秋，我们大家伙儿百吃不厌？虽然有几样我从未在外面见到过，可我们大部分平头小老百姓做饭，几乎做什么都是一个味道。”
食肆中总是吊着一锅高汤，贺梅从那口锅中舀上几勺，兑进调好料的碗中，再次搅拌。
贺梅：“大部分做饭难吃的人，对做饭都存在很深的误解，比如大火炒菜会很香，长时间的炖煮会出味，调料有什么放什么，甚至越多越好。
可实际上，只有在恰当的时机，用合适的火候和调料、放入对应的食材，才能得到预期的效果来。早了晚了，或是顺序颠倒，都会影响到最终的味道。
而普通人做什么都是一个味道，原因在于不了解食材的特性，不管做什么，都是那套换汤不换药的烹饪法子，自然会像是一个模子里刻出来的。
虽然看似翻来覆去用的总是这些调料，可每道菜所用到的比例，终归是不一样的，可能这道菜放了生抽，那道就没有。而且放与不放，背后都有其对应的目的，死记硬背菜谱可不行。
比如刚才我放了老抽，就是为了让面汤的颜色变得好看，若是只用生抽，汤色瞧起来会相当寡淡。再比如，我还添了沙糖，不是要使面汤发甜，而是为了吊出汤底的鲜味，且食客根本吃不出一丁点甜味。”
说着话，她团吧团吧，取一人份的生面，下入烧开的清水锅中煮，期间点入一些冷水。
赵芸：“贺娘子这是要做什么面？怎么汤底看起来不像是你常做的片儿川？”
锅中平静的水面再次咕嘟咕嘟泛起泡沫，像是大大小小的珍珠争相恐后地从水底翻涌而出。
贺梅夹起适才做好放在旁边盘子里的煎蛋，埋在装有面汤的白底忍冬纹瓷碗中，然后将煮熟的面条从锅中捞出放入碗中，“这是阳春面。”
她最后再在面上撒些葱花和海米，淋上千里香葱油，放在托盘上，亲自送去那清瘦女子所在的包厢。
身后，赵芸奇道：“咦，那食客是怎么回事？竟然引得贺娘子你丢开灶台不管了。”
想到看过那女子后，心中隐隐的猜测，贺梅面上一凛。她垂下眼睛，未做回应。
清瘦女子既然竭力作正常态，那么她也最好用对待正常人的态度和她相处。
贺梅声线平缓：“您要的盲选，请慢用。”
女子方才还闹着问她要酒喝，这会儿看到清汤寡水的阳春面，却并没有像是她预想的那样嫌弃，反而默默地从箸桶中取了双筷子，伏首苦吃。
看似简易到了极点，唯有白面绿葱而已，可这面的滋味委实不差。素白色的面条韧糯滑爽，海米小而鲜美，葱油和猪油的香味浓郁四溢，面汤清淡爽口。
等这碗热气腾腾的阳春面吃到底下，一只黄澄澄的煎蛋才逐渐显露出来，像是灿烂的小太阳那般温暖。原本刺痛的胃，继那碗蜂蜜水后，得以彻底平静下来，温顺舒适。
这样简单的面，平平淡淡，普普通通，可清瘦女子吃着吃着，不知何时，竟然已是泪流满面。
她带着几分恼怒抬眼瞪向贺梅，“做得确实比她好吃。你在这面里放了什么？你知道我今晚想要做什么了对不对？怎地不继续劝了？”
贺梅丝毫不愠，也不过问女子所说的那个“她”是谁。
她走向包厢内的小柜，从中取出一条崭新的棉帕，递给女子擦泪。
这是吴丽来食肆后一段时间，她特地想出来的点子。餐饮没有“餐巾纸”多不方便？
请吴丽特制帕子，既可以帮她们母女改善生活条件，增加收入；又可以因帕子的花纹特殊漂亮，食客日常拿来用也很相宜，只要他们在旁人跟前用了，和行走的广告宣传也没什么区别。
如此一来，看似亏本免费赠送的帕子，久而久之反而可以成为她们一窟鬼食肆的另一张名片。
贺梅抿抿唇，不答反问，“这一碗可够了？其实是不够的吧？”
女子嗤笑一声，“明知故问做什么？我又不是出不起铜板。不是说大名鼎鼎的一窟鬼食肆，厨子技艺高超么？还有什么花样，你们就一一呈上来吧。”
贺梅点点头：“既然如此，我也就放心了。”
点到为止刚刚好，还有客人等着吃饭。
见贺梅转身就走，女子提高嗓音，“你站住！”她失神喃喃，“你既然看穿了，为什么不劝？”
已经掀起帘子的贺梅回过头来，“既然您想知道，下次来的时候试试看，说不定我就会告诉您答案。”
她顿了顿，“金银花又名忍冬，它的叶子虽然经历了凌厉的寒冬，却始终不会凋谢，直到来年开春长出新叶子为止。春天会来的，或早或晚。”
闻言，女子低下头看了一眼左手中攥着的帕子，上面俨然绘着的正是忍冬花纹，骤然间便失了神。
贺梅快步朝厨房走去，和跑堂的孙月打了个照面。
孙月：“贺娘子怎么亲自去上菜了？”
贺梅：“不是什么大问题，我这不是回来了嘛。还有什么菜需要做？我这就加快进度。”
孙月便将刚才记下的单子一一报给她，食肆恢复了往日的节奏。
待送走最后一波用夕食的食客，食肆内全是自己人之时，孙月这才问贺梅，“贺娘子对那位女子说了些什么？她最后竟然是肿着眼睛走的。”
钱琳大点其头，“奇怪的客人咱们也不是没有见过，可像她那样的，可真是破天荒的头一个。”
敏感的吴丽沉吟片刻，“我总觉着，她就算是自戕了也不意外。”
正说着，食肆的大门被人叩响，孙月站起身来前去开门。
贺梅：“还是吴丽看得准，不过她短时间内应该是不会了，我希望最好是这样。”
不多时，一身月白色长衫，挽着松垮发型的林靖跟在孙月的身后走了进来。
正好听到贺梅同伙计们说着什么“情绪其实连接着肠胃，美食不止传承着文化，若是做得好了，还可以达到治愈人体，甚至心灵的功效……”
一见是他来了，贺梅腾地站起身来，“你吃晚饭了没？要不要一起用些？我这就去给你拿碗。”
林靖：“不必。”
如今夜宵用不到她，贺梅同伙计们打声招呼，干脆利落地跟着林靖出了食肆。
什么叫秀色可餐？这就是了。她只要一看到他的脸，什么疲惫都会忘却。
林靖莫名其妙看她一眼，“梅梅在笑什么？”
贺梅不假思索，“我在笑你。因为无论你站在哪里，都是一道靓丽的风景线，我只要看到，就会觉得很开心。”
林靖：“……”原先抿着的唇角却忍不住微微上扬。
林靖：“梅梅刚才在聊什么？”
贺梅：“我在说自己的职业理想。”
林靖：“？”
贺梅：“今日食肆里来了个有些不太开心的食客，我就在想，应该做些什么来使得她开心起来。明明可以做的食物那么宽泛，可我最后，还是选择了一碗看起来相当寡淡的阳春面。食物，本身就该是有温度的。”
第71章 星汉七夕明
林靖目视前方默默听着, 垂在身侧的手稍稍抬起便往下回落，却被贺梅寻来的手给捉住。待重新反应过来之时，两人已是十指相扣。
贺梅：“当初我一门心思想要成为厨子, 在实践中掌握了不少烹饪的技巧。虽然不能说对所有的菜肴都做到精通，可也能凭着前面的经验做个八九不离十。
可是后来等食物做多了，似乎来来回回都是那么回事, 最初的趣味性逐渐消失, 直至殆尽。然而工作还要继续, 只能麻木地像是提线木偶一样履行着自己的职责。”
夜穹之上, 朗月若弓，射出星箭。繁星点点，烨烨生辉；彩云朵朵, 绵绵流转。苍翠的树木们静伫在半明半暗的夜色里, 随着晚风潇潇轻舞。
粼粼的水光倒映着天空，漫天的星光点缀其上，像是洛神温柔摆动的水缎。
林靖：“后来呢？”
贺梅：“后来我就在想，一方水土, 养育着一方人，某地看似司空见惯的食物, 换做别处, 就可能闻所未闻, 不同地方的人们吃的总是会存在这样或是那样的差别。南米北面, 南甜北咸便是最好的例子。这样的表面背后, 其实潜藏着深厚的文化底蕴。
看似不起眼的一碟菜, 一碗面, 一盏汤, 一旦和历史人文或是传承联系到一起, 就会给人带来不一样的感受。古人旧事虽然都涅灭在沧桑的岁月里，后人却依然可以从一粥一饭中，隐隐捕捉到他们曾经存在过的痕迹。
这些历史虽然不曾在你们大越朝出现过，可我想林晶晶你一定可以理解那是什么意思。
比如说，月朝的某个皇帝从南京迁都到了北京，原本多为南方人爱吃的鸭子，疑似也因此在北京大兴。
再比如说，赵朝所在的东京地处北方，灌汤包和菊花直至我们后世也是闻名遐迩。可后来迁都南下，所在的那座南方城市，也有了小笼包、白菊和北方人才爱吃的汤面，更别提那碗饱含着国仇和乡愁的鱼羹了。