香江大厨[八零] 第158节
而且乔君贤带它去了工厂之后，还会带它去乔园，乔园那么大地方也够它撒欢了，还有老太太养了一条泰迪，看见它特别吵。
大黑就喜欢去欺负那条小东西。从此，它比岳宁还期待乔君贤来电话。
岳宁知道它想出去玩，三天两头让乔君贤带着它来工厂。没想到，它来这里上工了。
这家工厂厂区不大，不过比起边上工业大厦里的小厂，空间还是很宽裕的。
两边各一排厂房，对着门口的是一栋两层的楼房，上面是办公室，下面是食堂。
乔君贤盘下这家工厂的时候，这家工厂只剩下十来个员工，破旧的厂房和一堆的老旧机器，还有满仓库的过时库存。
这才半年，就算不算上鹏城，也已经六十几个职员了。
仓库清空之后，已经开始电饭煲的开发。
乔君贤从办公室里下来，岳宁正在和他们厂里的工人一起把货车上的东西抬下来。
今天食堂里的长条桌被清空了，放下了八张圆桌。前面放了一张方桌，里面工人正在布置，挂上年会的装饰。
“哇……马大厨来了哎！”一个正在挂彩条的小姐姐惊喜地从梯子上爬下来，跑到阿星面前，她不知从哪里拿出来一本本子，“马大厨给我签个名。”
被塞了本子的阿星，只能签下自己的名字。
“马大厨，今天你会做年年有鱼，对不对？”
“宝华楼版的。”马耀星说。
小姐姐开心地说：“那也很好了呢！”
“……”
马耀星这几天在港城迅速蹿红，是因为《港澳厨王大赛》半决赛那一场播出后。
陆培德和张骏明大家都熟悉了。陆培德既然有北派粤菜传承人的称号，他的大翻勺被说得神乎其神，大家也没有惊讶。
马耀星就不一样了。以前马耀星一直替张骏明做辅助工作，大家并没有多注意他。他的灌汤黄鱼翻身，大家注意到他了。
《厨王大赛》要在年前播完，半决赛后，隔了四天就举行了三四名比赛。
大家已经关注马耀星了，他在这一场的比赛里，做了一道江南百花鸡。
这又是一道考验刀工的菜，整只鸡剥皮，留下留头、翅、皮。将虾肉铺在鸡皮上取代鸡肉，蒸熟而成。别的厨师都不敢碰，他剥起鸡皮来驾轻就熟。
蒸这个酿了虾滑的鸡皮又很讲究火候，火不旺肉质绵软，火头过旺过久，虾肉粗糙。
粤菜里百花就是虾滑的意思，他还当真了，又雕又盘，又捏，还真得给这道菜围上了一百多大大小小形态各异的花朵。
这道菜出来，评委们赞不绝口。他和张骏明以绝对的优势拿了厨王比赛的季军。
虽然大家认可岳宁说的，希望能陆培德能展现实力。可他们又觉得张骏明和马耀星两位大厨好委屈，岳宁不帮陆培德的话，两人一定能问鼎厨王。
尤其是这个马耀星，比赛的厨子里就数他长得最好看。这下好了他一下子火了起来，眼见他的热度上来，htv怎么舍得流量逃走，专门做了一条新闻，把他这几期比赛的表现给剪辑出来，那个刀工，还能捏醒狮馒头。
宁宴和宝华楼都有“年年有鱼”这道菜，宁宴是灌汤黄鱼，宝华楼是家烧大黄鱼。
有钱人到宁宴找马耀星做，工薪阶层就去宝华楼吃。
吃过之后，大家发现，马耀星的手艺确实厉害。
马耀星这两天被迫做菜都做疯了，他又不是阿邦，脑子里只想赚钱。他就想多学手艺，多长见识。
刚好岳宁要来为益美烧尾牙宴，他主动请缨过来一起烧。
“我们进去准备了。希望等下你们吃得开心。”马耀明说。
“好啊！”这个小姐姐回了一声，立马跑出食堂，碰见人就说，“今天不仅是岳小姐来了，还带了马大厨来呢！我不能想今天晚上的菜能有多好吃？”
岳宁带着两个人一起进了厨房，厨房里有一台崭新的烤炉，这是从宁小厨仓库里拿来的。
哪怕宝华楼离开这里不远，烧腊经过打包，总归影响口感，要放在烤炉里重新烤一下。
先把烧腊挂在烤炉里。
岳宁和马耀星开始装盆菜，尾牙宴怎么能没有寓意团团圆圆，盘满钵满的盆菜呢？
盆菜已经有几百年历史了。
相传是南宋末年，残兵败将一路南逃，来到这里，当时，军队疲惫不堪，物资匮乏，老百姓就拿出家里食物劳军。
大家便将家中的猪肉、鸡肉、鱼肉、萝卜、腐竹等食材一股脑儿地放入大木盆中，一起烹煮。
当年随意的一锅烩，如今越来越丰盛，岳宁今天准备的盆菜尤其丰盛。
他们俩把已经做好的食材码放进砂锅里。
炸得黄金软糯芋头块和卤制好的萝卜垫底，上面是油光红润的卤猪蹄和花菇，再加上烧鹅、烧肉、盐焗鸡。发菜寓意发财，不可少。海参整齐码一边，鱼翅也占一席之地，岳宁把现煎的生蚝递给他，他一个个铺在上面，边上是溏心干鲍，配上鹅掌。最上面来一只澳龙，加入浓稠的鲍汁，盆菜就装好了。
阿忠则是在切配，卤水拼盘。卤澄海狮头鹅，如今已经是宝华楼和宁宴的招牌。
一份卤水拼盘里，鹅头、鹅翅、鹅肉、鹅粉肝和鹅掌，各有特色各有味道。
烤炉里的乳鸽和叉烧拿出来切块装盘，岳宁把烤乳猪挂进烤炉里，复烤。
工人进厨房来端菜上菜。
时间差不多了，职员们进入食堂，看见已经上了的盆菜，发出一声：“哇！”
员工们都落座了，乔君贤到上面去，他鞠了一个躬：“亲爱的各位同事，大家好！今天，我们齐聚一堂，举办这场年会……”
他除了感激大家的辛苦工作，还提了他们年终奖的方案，基准是满一年多三个月的花红。
制造业普遍薪资不高，奖金也低，乔君贤定工钱的时候，本就比其他这种小工厂要高，基本上是比照大商行来的，而且用工也很规范，该有的福利都有。
这家工厂盘下来时候，那些过时的库存，打了很低的折扣，卖进内地，价格还卖得很好。
意外之喜是欧美市场，因为美国通胀的原因，风扇需求大涨。
接下这家厂半年，就能盈利，而且还盈利不少，乔君贤很开心，见岳宁发花红大方，他也另外追加了花红。
之前已经说过年底有双粮，没想到还有花红。听到这个消息，大家沸腾了，毕竟绝大多数了都只进来了几个月，别的工厂，哪儿会有？
他们还在兴奋的时候，一股香气飘了过来，好香啊！
他们吃着桌上的菜，往厨房看去，只见里面端出来一道菜，盘子里是切成了片的整只乳猪。
“宁宴的乳猪焗饭？”
乔君贤见大家已经被菜吸引，他说：“大家见谅，我今年也没安排什么节目，请大家吃好喝好。”
“老板，明年也不用安排节目，也只要老板娘给我们做尾牙宴。”
“是啊！是啊！哪家公司尾牙宴，能吃到港城第一大厨亲手做宴席？”
“这个乳猪也太好吃了。我第一次吃到这么好吃的乳猪。”
“这个烤乳猪在宁宴吃，也是要提前预定的，每天就卖三十只。一只三百八十八呢！”
“这么贵？”
“这道盆菜更贵，宁宴出品龙虾盆菜，要一千五百八十八呢！”
“一个月的工钱就没了？”
另外有人说：“这个盆菜，卖这个价一点都不贵，去宁宴一份鲍鱼鹅掌就要一百八十八。”
“你这么一说，我今天这一顿，起码得吃掉我一个月的工钱？”
“……”
大家边吃边算，乔君贤回头看着玻璃窗里正在忙碌的身影，岳宁转身，对他笑了笑。
他笑着伸出筷子夹了一片乳猪，乳猪皮红亮，就像做脆皮糯米鸡一样，去了骨，里面包着用加入八宝料的糯米饭。
猪皮香脆，皮下还有一层薄薄的肥肉，油脂浸润了米粒，乔君贤吃过几回了，还是觉得很好吃。
大黑蹭着他的裤腿，仰头看他，乔君贤拿了烤乳猪的猪头给它……
第181章 俞婉媚重伤
尾牙宴结束，阿忠和阿星回宝华楼，乔君贤送岳宁回家。
他走到副驾驶旁拉开车门，大黑却先蹿了过来。乔君贤连忙给它拉开后座车门，用粤语说道：“大黑，你去后面。”
大黑纵身一跃，跳上了后座。
“大黑听得懂粤语了？”岳宁有些惊讶，她一直都用西北话跟大黑交流。
大黑听见有人叫它，歪着脑袋。
“大家都跟它用粤语说话，它好像就懂了。”乔君贤解释道。
岳宁坐进副驾驶，转过身伸手摸大黑。她知道大黑聪明，却没想到它这么聪明。大黑伸出舌头，舔着她的手。
“它跟你一样聪明。”乔君贤这话一出口，便惊觉说错了，怎么能说狗像女朋友呢？
岳宁却浑然未觉，挠着大黑的下巴说：“那是，我们大黑可是最最聪明的姑娘。”
大黑像是听懂了，骄傲地“汪汪”叫了两声。
岳宁转回身，问道：“你后天去鹏城吗？”
“去的，年前再去一次。”
“那后天早上你来接我和爷爷一起过去，我们要去一趟粤城。”岳宁说。
“要跟福运楼签约了吗？”乔君贤知道宝华楼管理公司要跟福运楼合资。
岳宁摇了摇头：“内地这些项目推进哪能这么快？年底了，我们回去祭拜奶奶和爸爸。”
“我一起去吧！你爸爸肯定像小姑父一样，很担心你。我去给他磕个头，让他知道我们在认真谈恋爱。”
“乔君贤，明明是你想让我爸爸知道我们俩在谈恋爱。”岳宁笑着说。
“不行吗？”
“行，一起去。”岳宁应道。
说完，岳宁打了个哈欠。
店里忙碌是一方面，大赛和ts的那一桌酒席也耗费精力，况且三月份之后她就要陆续参加港城大学的会考了。
她早晚都会温习功课，每天起得很早，便闭目养神一会儿。