香江大厨[八零] 第45节
岳宁一把拉过丁胜强，指着胜华楼的招牌说：“强叔，好了好了，别装了！我们现在说正事，你这个招牌用得名不副实。而且啊，还显示出你的眼光和格局太小。”
丁胜强口舌还不太利索，说不出一句完整的话。边上围观的人替他问道：“怎么这么说呢？”
“真正能做到‘胜’，就好比打比赛，实力上要胜过对手，那就得在菜品上有优势，菜要比对方做得好。是不是这个道理？”岳宁问围观的人群。
“对。”众人回应道。
岳宁放开丁胜强，走向胜华楼橱窗上的海报，指着一行字：“宝华楼传承，正宗粤菜。”
“这句话的意思是，他们以能做出和宝华楼一模一样的菜品而自豪，还拿这些菜品来吸引客人，这叫仿制。说明他们没有信心，所以价格普遍比宝华楼低。这个招牌改成‘仿华楼’倒比较合适。”岳宁问大家，“你们说是不是这样？”
“有道理。”围观的人喊道。
“就像日本的清仔面和港城的圆仔面，在面条爽滑劲道方面，圆仔面比清仔面稍差一点，所以圆仔面价格低一些。追求爽滑劲道面条口感的，多出点钱吃清仔面；要是无所谓的，就吃圆仔面。”岳宁走到丁胜强面前，“所以，强叔，仿华楼也是同理，就说是宝华楼菜肴的平替，喜欢口味更好的就来宝华楼，更在意价格的，就去你的仿华楼。一家是领导者，一家是追随者。领导者引领潮流，后者跟随。如果你真的‘胜’了，那你就是领导者了，可你还用低价仿制的策略，怕不是脑子有问题？”
听到这些竞争理论，有人叫起来：“小姑娘，你还懂这个？”
“纸上谈兵罢了。还是要靠实践才能出真知。”岳宁不好意思地笑了笑，她看向岳宝华，“爷爷对我有信心，他决定让我跟他一起经营宝华楼。”
她退后一步，向围观的人鞠躬：“我在这里谢谢大家！我从这张海报上知道，大家光顾胜华楼，是因为对我爷爷的宝华楼的认可。从今天起，我这个小厨子为宝华楼注入新的力量，和我爷爷这个老厨子一起并肩前行，为各位客人提供更多口味、更优质的菜品。也会拉开和胜华楼，或者说仿华楼这些酒楼的距离，留给他们足够的空间，让他们可以成长和追赶。”
“好大的口气。”
岳宁循着声音望去，看见一个大波浪、大红唇的女人，手指夹着烟，扭着腰走过来。
这个女人穿着蓝色紧身衬衫，领口敞开，露出深深的事业线，搭配一步裙和黑丝袜。岳宁确定，这就是那个叠码仔的二奶。刚才阿松叔在路上可是详细给她描述了那天的情形，又来这一套？她以为她岳宁和爷爷一样好性子吗？
岳宁很谦虚地澄清：“我说的都是实话。”
这女人走到岳宁身边，往岳宁身上贴过去，仰头仔细打量岳宁。刚要吐出一口烟，她胸口突然感到有些刺痛，低头一看，自己的事业线当中多了一张纸币。
现场的人都惊呆了，他们看到岳老板的孙女，从上衣口袋里掏出一张五蚊面值的港币，塞进了这个老板娘的胸口，那姿势活像去夜总会寻欢打赏小姐的男人。
“你干什么？”这个女人嘴里冒着烟大喊，从胸口抽出那张纸币，扔在地上。
岳宁一脸疑惑地捡起这张五块钱，委屈巴巴地说：“我这两天在宾馆里看港城电视剧，电视剧里有位女士穿得跟你差不多，往一位先生身上蹭，那位先生就往她胸口塞钱，那位女士很开心地收下了。我以为这是港城的规矩。所以您往我身上靠，我就塞了钱，我以为您会高兴。”
围观的人笑得前仰后合，岳宁还满脸迷茫地向他们求助：“我做错了吗？”
那个女人咬牙切齿地说：“你……”
花姐大笑着走过来说：“宁宁啊！那是男人去夜总会给那些小姐的小费，丽姐是胜华楼的大老板，你可不能这样给小费。”
岳宁委屈地抱着花姐的胳膊：“爸爸教我，老板对内要尊重职员，对外要尊敬宾客。没有职员的努力，没有宾客的喜爱，我们就没法赚钱。但是尊敬不等于谄媚，为人首要的就是要行端坐正。她那个样子，不像老板，倒像……倒像……电视剧里青楼里的老鸨。”
刚刚说人家是坐台小姐，这会儿又说人家是妈妈桑。这可把人笑死了，有人甚至笑得跺脚，实在忍不住了。
花姐一边笑一边还要安慰这个能把人抛来抛去的小姑娘，说：“宁宁，没事，没事，你刚从内地出来，不了解港城的一些情况，咱们慢慢学。”
“嗯，好呀！以后花姐多多提醒我，免得我犯错。”岳宁一副虚心受教的样子。
这位丽姐手指颤抖着说：“你个北姑。”
“丽姐，你怎么骂人啊？”岳宁板起俏脸。
这下丽姐好像找回了一点场子，翻了个白眼说：“北姑是骂人吗？你不是从西北来的姑娘？”
“你说得也是哦！”岳宁点头，接着诚恳地发问，“那我祝你冚家富贵啊！肯定是祝你全家发大财吧！”
前一段笑声还没结束，新的一轮又开始了。前面的人笑得抽筋，后面的人还不知道岳宁说了什么，正扒拉着前面的人问情况，笑声一层一层地传递开来。
丽姐气急败坏，厉声喝道：“你给我等着！”
“好呀！我等着。”
岳宁目送丽姐走进胜华楼，她回过头，走到丁胜强身边，手搭在丁胜强肩上。丁胜强下意识想要避开，却被岳宁一把扣住。
岳宁扣住丁胜强说：“强叔，以后我们是同行，你的仿华楼还得跟着我们宝华楼学，我们联合给顾客发一个声明，怎么样？”
丁胜强想骂人，但是肩膀上那只手，就像九阴白骨爪一样，都快扣进他肉里了，疼得他头上直冒汗。
岳宁有些不解地看着头上冒汗的丁胜强：“强叔，你很热吗？”
“他是害怕。”有人说道。
“啊？”岳宁连忙安抚，“强叔，别怕，别怕！我是这么想的，既然你主打宝华楼传承。我们内地一直说先进要带后进，同行要互相帮助。而且一日为师，终身为父。我们祖孙俩，也不想你做菜太烂，连累宝华楼的名声。以后，咱们定期拿出一道菜来，公开比试，让你能及时找到与宝华楼的差距，有改进的方向。你看怎么样？第一次的话，咱们就比拆鱼羹，就定在本周日早上，这么好的机会，你要不要？”
“宁宁，你干脆问他敢不敢比？”花姐说，“他心虚着呢！”
岳宁挺有耐心，但耐心也会耗尽，她皱起眉头，手里一用力，丁胜强痛呼出声，岳宁说：“强叔，别光出汗啊，问你话呢？”
“都快被你吓得尿裤子了，他怎么回答你？”有人提醒岳宁。
岳宁不解地问：“这么大的好事，为什么害怕呢？他主打宝华楼传承。如果公开比下来，他的口味和我们宝华楼的口味一模一样，那证明仿华楼仿得到位，物美价廉。要是有差距，教学相长，在比赛交流中，认识到自己的不足，改进就好了。除非，他心虚，自己知道两边差距很大，根本仿得不像。”
“差距确实很大，宝华楼的拆鱼羹鱼肉很鲜甜，他们的拆鱼羹鱼肉腥味重，鱼肉有时候感觉有些粉粉的。他们家也鲜，但不是纯粹鱼的鲜味，也不是用了味精。”
“是的，是的。胜华楼的拆鱼羹，好像是那么回事，但真的差了点什么。”
“鱼肉拆得时间太长，本身的鲜味流失了，没办法只能用鸡汤提鲜。”岳宁解释道。
“是是是！有一股鸡汤的味道。”
“我们都在等宝华楼重开。”
“对啊！什么时候开？”
“我们也不想吃胜华楼的这些，说是宝华楼传承，可好像总归缺了点味道。”
“不好意思啊！都是因为我，爷爷去西北找我，让大家一时间吃不到我爷爷的手艺。”她手里的劲儿又加了一点，看向丁胜强，“我强叔这些天把宝华楼的好多职员都拉了过去，导致我们宝华楼暂时无法恢复到以前的规模，估计需要一个月左右才能恢复到以前的接待量。我们打算明天开始先开宝华楼的烧腊档口，届时，买我爷爷的任何一款烧腊，送一份我亲手做的脆皮烧鸭。另外，还有我的这款烧鸭的试吃活动。和我爷爷做的烧鸭不一样哦，到时候请大家多提宝贵意见。谢谢！”
“你做的烧鸭，好吃吗？”有人问道。
“在粤城广受好评。我刚来，不确定是否符合大家的口味，所以借着爷爷的名声，请大家试吃，给我提意见，你们的意见对我真的很重要。”岳宁真诚地说。
岳宝华看了这么久，这才走过来：“宁宁的拆鱼羹，是她爸爸亲传，我儿子在厨艺方面比我更出色。等宝华楼重开，大家可以试试她的手艺，她做的拆鱼羹香气更醇厚。”
“华叔，你孙女的拆鱼羹，比你做得还好？”有人问。
“也不是啦，我和我爷爷做的拆鱼羹各有千秋，我的拆鱼羹更接近我爸爸的味道。”岳宁又拉了一下丁胜强，“强叔，周日比不比，你说句话呀！这样大家不用等宝华楼恢复接待量，周日就能尝尝我的手艺了，你也有机会学一下。”
“小姑娘，你为什么要逼着他比，他能学到手艺，对你有什么好处？”围观的人问。
“我想让他知道，我爷爷还是我爷爷，他师傅还是他师傅。”岳宁说完，眼神变得凌厉，看向丁胜强，“说话啊！哑巴了？不比是吧？把你们这块招牌拆了。还‘胜’什么呀！”
他们的拆鱼羹存在那些问题，是因为用的鱼以及让阿旺婶一家提前拆好鱼茸，导致香气和鲜味流失。丁胜强自认为他的拆鱼羹还是得了岳宝华的真传，他就不信这个一身蛮力的小丫头拆鱼羹能比他做得好。丁胜强咬牙切齿地说：“我比！”
“那就说定了。”岳宁和丁胜强并排站着，露出标准笑容，“本周日上午八点，咱们两家门口各搭炉灶，从杀鱼、片鱼到拆鱼，向大家展示宝华楼传统拆鱼羹的做法。宝华楼将提供五十人次的品尝机会，先到先得。如果您有厨艺基础，兴许看了之后，您在家也能做出宝华楼风味的拆鱼羹。我们在这里，期待您的到来！”
“我们学会了，都不来宝华楼了，你怎么办？”有人发问。
岳宁笑着说：“才不会呢！我打赌，就算你学会了，也会专程来宝华楼吃我做的菜。”
“这么有信心？”
“周日你尝过就知道了。”
在围观人的笑声中，岳宁终于放开了丁胜强，朝岳宝华那边走去，撒娇道：“爷爷，我今天五点多就起床了，路上也没怎么吃东西，而且强叔好重哦，我扛他用了好多力气，好饿哦！”
岳宝华不知道该笑还是该心疼，说：“我们去吃饭。”
有人喊道：“岳小姐，你去亨通电视台考艺员训练班吧？”
“我没去考艺员训练班，是为了你！”
“为我？”
“怕你笑死。刚才就数你笑得最大声。”
在最后一波笑声中，岳宁挽着岳宝华，朝着宝华楼走去。
丁胜强这才稀里糊涂地回过神来，胜华楼里有人冲出来喊道：“强哥，你快进去，丽姐正在发脾气呢！”
丁胜强本想拔腿就跑，却发现腿上的肌肉不受控制地颤抖着。此时，他的脑海中突然浮现出岳宝华说过的话，那只小狮子是天生的王者。
他拖着发软的双腿，扶着扶手，一步一步往楼上走去。
胜华楼的办公区域在三楼，他刚走到二楼，就听见张丽丽尖锐的叫嚷声：“你就眼睁睁看着我被那个北姑欺负，是不是？”
等他来到张丽丽办公室门口，只见地上一片狼藉，墙壁被烟灰缸砸出了一个洞。张丽丽满脸涨红，表情扭曲，继续喊道：“我不过是要你给我出出气，你都不肯？是她不让你帮我？喂……喂……”
丁胜强只能劝慰道：“岳宝华认识的人不少，坤哥的势力一时半会儿也没法延伸到港城来。”
“难道我就这么白白受这个气？”张丽丽声音沙哑地叫嚷着。
丁胜强在沙发上坐下，就在接触沙发的那一刻，他真想直接瘫软下去。他开口问道：“那能怎么办呢？坤哥不肯帮你出头，你又能有什么办法？那天我们打了朱友松，当天晚上咱们的橱窗就被人砸了。”
“可那天你推岳宝华，不是什么事都没有吗？”
“可能岳宝华也清楚，那天我没使多大劲，不是故意的。岳宝华这人，一是一、二是二，为人太过正直，不会冤枉人。”丁胜强一边说着，一边掏出烟盒，拿出打火机。点烟时，他的手仍不受控制地颤抖着。
张丽丽问道：“他们家金鱼的水，真的是你放掉的？”
“他下面那些小喽啰骗他呢！”丁胜强抽了一口烟，缓了口气，接着说道，“你走之后，那个小丫头要跟我们比做菜。”
“啊？”张丽丽一脸疑惑，“这是唱哪出啊？”
丁胜强仰头吐出烟圈，说道：“要是岳宝华亲自下厨，我还真没信心。但那个小丫头说她来做，那我得让她知道，我吃过的盐比她吃过的饭还多。”
张丽丽也点上烟，吞云吐雾地问：“你之前说，今天早上宝华楼进货，是为了请这个小丫头的朋友吃饭？”
“是啊！”
“刚来港城第一天就急着请客？问岳宝华，他说她年纪小，不是男朋友。既然不是男朋友，那会是什么样的朋友呢？你不是说岳宝华的儿子是托付给他师兄照顾的吗，估计是他师兄那边的人，以前帮过这丫头？不管怎样，肯定是重要的朋友。”张丽丽从鼻孔里喷出烟来，“他不肯帮我出气，我也没别的办法了。等他们宴客结束，跟着她这个朋友，打断她朋友一条胳膊或者一条腿。然后，给她送只死青蛙、死鸟过去。不用明说，让她明白，港城可不是西北，不是光靠一身蛮力就能横行霸道的。”
说到这儿，张丽丽的心情稍微平复了一些。她捡起电话机，试了试，发现电话机没坏。电话那头是那天殴打朱友松的两个混混，她吩咐他们立刻过来，守在宝华楼门口，留意哪个是那死丫头请的贵客，她要打断那个大陆仔的一条腿。
在港城，打断一个大陆仔的腿，警局根本不会当回事。
安排妥当后，她坐了下来，把穿着高跟鞋的脚翘在桌子上。低头时，她看到自己胸口被纸币刮出的一道红痕，顿时又火冒三丈。她脱下脚上的高跟鞋，使劲地敲着桌子，“哐当”一声，鞋跟终于承受不住，掉了下来。
本就疲惫不堪的丁胜强看着张丽丽，心中暗自叫苦，自己到底是倒了什么霉，才会跟这么一个蠢女人合作？
第40章 豉油鸡
宝华楼平时一百来张桌子总是座无虚席，可今天只有四桌客人。此时，师徒四人、在一旁的花姐，还有一个切墩和一个打荷都围在正在吃煲仔饭的岳宁身边。
今天这一番经历，让他们全都喜欢上了这个刚到港城的小姑娘。这些日子所受的气，岳宁都替他们出了。
岳宁吃着岳宝华小徒弟做的煲仔饭，一碗吃完又来一碗，她是真的饿了！
自从离开小杨沟，她就没饿过肚子。今天错误预估了从粤城到口岸路上所花的时间，路上只准备了水，没准备干粮，她终于又体验了一回饥饿的感觉。