香江大厨[八零] 第32节
“是我不对，那明天呢？”
“明天的事，明天再说，不过明天上午我们还要休息，明天下午或者晚上，咱们再聊？”
“好吧！”
祖孙俩送父子俩出门，岳宝华看向岳宁，岳宁无奈地一笑：“他们的如意算盘落空了，我们的如意算盘也落空了。”
岳宝华跟着笑了笑：“还能怎么办？”
到了楼上，岳宁说：“不管了，我先去找乔君贤，把表格给填了。”
岳宁又说：“爷爷，别多想。好好睡一觉。”
等岳宝华进了房门，岳宁去敲乔君贤的门。
房门拉开，果然是乔君贤，“砰”的一声，门又被关上了。岳宁看着关上的门，脑子里浮现刚才那一幕，乔君贤好像上身没穿衣服？他关门的速度太快了，她都没看清他的身材，不知道是不是和他那张脸一样出众。
门再次拉开，乔君贤身上已经穿上了睡衣：“进来。”
岳宁走进去，乔君贤指着书桌说：“你先看看，看完之后，我们一起填。”
岳宁翻看表格，一张表格后面，对应着一张稿纸，稿纸上已经写了一些填写内容的示例。她抬头问道：“这是你写的？”
“嗯，正式表格最好不要涂改，所以我给你举了例子。不懂的就问我。”
“我也在稿纸上预先写一遍，再照抄上去。”岳宁拿起桌上的钢笔。
乔君贤给她倒了一杯水过来，低头看她写字，她写字的姿态真的让人看着舒服。
岳宁在稿纸上写了一遍：“你看这样行吗？”
乔君贤弯腰查看，岳宁抬头，刚好看到他弯腰后露出的胸膛。
岳宁转过头去，告诉自己，男人露出这么一片胸膛算什么？男人泳装上面两点都不遮，好不好？
“可以。填好之后，担保人这里，你拿去让华叔签名。还有，等下靠墙站，我给你拍张照片做证件照。”说着，乔君贤转身去拿照相机。
岳宁填着表格，听乔君贤问：“你什么时候跟罗国强比拆鱼羹？我明天下午才走，不知道有没有口福？”
“没有了。”
“为什么？”
“唉！”岳宁叹了口气，“罗国强真是一颗好苗子。可惜……”
岳宁把罗世昌刚才的举动说了出来：“都做了这种事，还想道德绑架，这罗国强就算再好，也不能带他去了吧？”
岳宁表格也填完了，乔君贤把靠墙的单人沙发搬走：“你站那儿。”
岳宁靠墙站好，乔君贤的镜头对准她：“没事，这个不合适，就再找下一个。”
“哪有那么容易？原本想着福运楼和宝华楼一脉相承，这个罗国强过来就能用，我也能有个自己能用得上的帮手……”
“头往右偏一点，下巴低一点。好，就这样。”乔君贤按下快门，“福运楼能用的，又不是只有罗国强一个。就算有我爷爷帮忙，就算港城有抵垒政策，移居很方便，审批也总要几天时间。就凭你这本事，去福运楼打听两个能用的厨子还不行？罗家夫妻这么精明，你罗伯伯又是福运楼的大厨，在他手下做厨子，恐怕日子也不太好过吧？”
岳宁过去拿表格，乔君贤放下相机：“你去问问你爷爷，他给几个徒弟每个月多少工钱。反正港城普通工人一个月一千五，有手艺的厨子肯定比这个多吧？内地的工人，五六十块就算多的了，七八十块那是高薪水了。给他们一个赚一千五港币，折合下来五百多人民币的机会，你说他们愿不愿意去？”
“你这是建议我薅社会主义羊毛吗？”岳宁像条咸鱼一样瘫在沙发里。
虽然老字号大多数都会在市场的洪流里没落，然而若是自己成了那只推手，终究会有那么一丝愧疚。
怎么说呢？自己原本的想法，带着罗国强去港城，不也是挖墙角吗？好吧！自己向来就是这么“厚脸皮”。上辈子明明打着粤菜的牌子，做着改良粤菜，赚得盆满钵满，还去做高端线，一定要大家承认自己是正宗粤菜大师，真是太“典”了，不要脸，简直臭不要脸。
“也不算是薅什么羊毛，跟陈先生聊了一路，从国门打开，上头就定了基调，要发展经济。你把他们挖到港城，他们赚了钱，再回到粤城开酒楼，不就为国内建设增添活力了吗？”乔君贤坐下，“你开酒楼还能直接用他们呢。我们做船运的，内地跟外头相差太大了，还得想办法培训他们，教会他们国际标准，我爷爷正为这事头疼呢！”
岳宁手指戳着太阳穴，总觉得有什么点子呼之欲出。教？她拍了下扶手：“乔君贤，你可真聪明。”
她一惊一乍的，还表扬他聪明，问题是他说了什么特别的吗？他不就是抱怨内地现在什么都缺、什么都不行吗？
“兄弟，你听我说，你看这样行不行？”岳宁把想法告诉他。
上辈子宁烧腊日本横滨店的店长，是一位九十年代后期去日本的姐姐。她当年从西南山区去苏州一家日资服装厂打工，这家工厂宣称只要干得好，就有机会去日本总部做两年研修生。那时候她在苏州拼死拼活踩缝纫机，一个月工资不到一千块，去日本能学习技术，还有三千块工资，这对所有人来说，吸引力都非常大。她的努力得到了回报，终于获得了这个机会。
去日本之后，才知道所谓的研修学技术，实际上就是换个地方踩缝纫机。不过她看得很开，一样是背井离乡，一样是早八到晚八、晚八到早八地倒班，工资却是国内的三倍，有什么不满意的？
在工厂里，这位姐姐也认识了她的老公，一个从北海道乡下来打工的男人，她留在了日本。
日本研修生打着学习技术的幌子招劳工，自己却是真给人机会培训。
岳宁说：“罗世昌也说，随着罗爷爷和我爸的去世，有几道名菜已经失传了。我想的是，正大光明地跟福运楼合作，在他们楼里选拔优秀的厨子，去宝华楼培训，同时也做工，拿宝华楼同级别厨子七成的工钱，但是包吃包住。两年为期，到期回福运楼。最重要的是，宝华楼缺厨子的问题解决了。而且咱们不是薅羊毛了，而是上升到饮水思源、乌鸦反哺的层面上来。惠及的是福运楼所有的青年厨师，让这些青年厨师都能有出头的机会。”
“你想出了这么个点子，却说我聪明？你这是讽刺我呢？”乔君贤无语地看着她。
岳宁皱起眉头：“大哥，你搞清楚，没有你提到培训，我怎么会灵光一闪？鲁迅先生说过：天才就是1%的灵感加上99%的汗水。没有你的灵感，我后面也发挥不出来。”
这些现在都不是重点了，乔君贤现在关心的重点是：“你确定鲁迅先生说过这句话？”
“不知道名言是谁说的，通通都算鲁迅先生说的。”岳宁拿起桌上的表格，“我找我爷爷去签字了。”
“都几点了？你爷爷早睡了吧？”乔君贤指着桌上的小钟。
啊哦！都快十二点了。岳宁拿着表格走到门口：“不好意思，也耽误你睡觉了。晚安！”
“你们找福运楼的上级单位恐怕比较困难，明天早上我们一起找我爷爷商量，让他出面找当地政府，跟他们说，你们得知现在福运楼手艺传承遇到问题，主动提出这样的合作方式，怎么样？”
“谢了。”岳宁连连点头，“咱俩可真是一对‘臭皮匠’，凑一起能顶诸葛亮。”
乔君贤没好气地说：“谁跟你一对？”
“我是说在出主意、拿主意方面，咱们可以组队。怕女朋友吃醋吧？知道了，我以后注意。”岳宁还是抑制不住兴奋，眉飞色舞的。
乔君贤没好气地回应：“我没有女朋友。”
“面包会有的，牛奶也会有的，女朋友也会有的。以后你追女孩子，我就是你的狗头军师。”岳宁拉开门出去，却看见爷爷在走廊里抽烟。
“爷爷！？”大半夜的，爷爷抽什么烟啊？
岳宁替乔君贤关上房门：“爷爷，表格里需要你填几项内容，要不现在就填了？”
“好。”岳宝华拉开门，岳宁跟着进了他的房间。
岳宁指着格子，让爷爷把亲属信息和担保人承诺填好。
“爷爷是担心国强哥不去港城，宝华楼一下子人手不足吧？”岳宁嘿嘿一笑，“刚才我在乔君贤那里填表格，跟他聊着聊着，就有了个主意。我看您不解决这事，也睡不着。就不拖到明天了，我跟您说……”
事情刚刚发生，孙女又有了办法，岳宝华发现找到孙女后，自己都不用动脑子了。
“好，听你的。”
“那行！太晚了，我回房了。”岳宁站起来。
岳宝华想来想去，还是决定跟孩子说：“宁宁。”
“嗯？”
“以后……晚上不要跟男孩子单独在一起。”岳宝华说这些话时，异常艰难，不说出来，今晚他可能又睡不着了。
岳宁明白了爷爷担忧的点，笑出声来：“我以为经过昨晚，乔爷爷才会担心他孙子跟我单独待一起呢！”
岳宝华想起北京的公安说的话，劫匪被一拳打落门牙，吓得尿裤子……
*
福运楼最早建于清道光年间，后来福运楼老板赚了钱，于八十年前搬迁到了粤城中心地段，珠江边上的一栋欧式建筑里。
粤城最好的粤菜酒楼是一栋欧式建筑，这本身就说明了粤城的历史。作为一个通商口岸城市，这里汇集了南来北往的客流，东西方文化在这里交融汇合。
快到饭点了，一个戴着黑框眼镜、穿着白色短袖衬衫和黑裤子的男人锁好自行车，走到福运楼大门口，仰望招牌。上头是“国营”两个字，下面是“福运楼”三个字。这是建国后为数不多的，依然保留原来字号的酒楼之一。
走进福运楼，大概还没到用餐高峰，里面还不是很热闹。他找了一个靠窗的位子坐下，等服务员过来点菜。
等了两三分钟，明明不忙，也不见服务员过来。
那就耐心等，看看要等多久。
“周老，你为什么跟服务员说，一定要吃罗大厨做的拆鱼羹？”一个声音从后面传来。
他转过身，看见后面一桌坐着一位六七十岁、胖胖的老爷子和一位三四十岁的女同志，桌上空空的，估计刚点了菜，还没上。
“要不是罗世昌的拆鱼羹还能入口，我大概都不会来福运楼了。福运楼现在还能吃的，也就罗世昌的几道菜了。不过也就是尝尝味道，让我回忆回忆当年罢了。”老爷子唏嘘了一声。
“当年的福运楼怎么样？”这位女同志很感兴趣地问。
“福运楼最辉煌的时候，那时老罗师傅带着他最得意的徒弟小岳师傅，秋季的一道菊花五蛇羹，整个粤城找不出第二家能比得上的。虾子柚皮把粗菜细作发挥到了极致，最最让人称赞的是小岳师傅做的脆皮糯米鸡。”
“糯米鸡，哪儿没有？不就是鸡肉和糯米包在荷叶里蒸吗？”女同志说。
“就知道你会这么说，我故意停顿了一下。”老爷子得意地说，“这个脆皮糯米鸡是咱们广府人烧鸡的做法……”
老爷子详细描述脆皮糯米鸡的做法，女同志不以为然地说：“也就资本家才会想出这么刁钻的做法，鸡不拆骨就不能吃了？”
老爷子顿时语塞，叹气道：“有下里巴人，也总得有阳春白雪。中华饮食文化博大精深，如果都只做粗菜了，这些技艺失传了，也挺可惜的。”
大概服务员终于想起这里来了客人，把菜单递给了这位戴眼镜的同志。这位戴眼镜的同志问老爷子：“老同志啊！我是外地刚来粤城的，听您这么说，您是老饕，给我推荐几个菜？”
这位老爷子把目光落在鲍鱼上，戴眼镜的同志说：“价格便宜点的就行。”
老爷子反应过来：“你们两个人的话，烧鹅拼烧肉，一份拆鱼羹，东江酿豆腐，再炒个时蔬就够了。拆鱼羹要等，但也是这福运楼勉强还保留的特色，必须得尝尝。”
戴眼镜的同志想了想说：“烧鹅一例，东江豆腐一份。”
“你这吃的什么呀？你就一个人，坐过来，坐过来，陪老头子一起吃。”老爷子热情地邀请他。
这位同志站起来，欣然应允：“那就厚着脸皮，蹭顿饭了。”
老爷子同桌的女同志翻了个白眼，来点单的服务员也翻了两个白眼。老爷子看了直摇头：“这态度，放在解放前，立马就得卷铺盖走人。福运楼从后厨到跑堂，全都不行了。”
他正絮絮叨叨说福运楼不行，服务员端了一盘烤乳鸽过来，重重地放在桌上，又送了个白眼。
老爷子还想说什么，同桌的女同志拉住了他：“周老，吃烤乳鸽。”
老爷子请这位同志吃乳鸽：“吃这块带翅的。”
这位同志夹起来吃了一口，说道：“这烤乳鸽果然名不虚传啊！”
老爷子放下筷子说：“皮脆肉嫩还流汁，对吧？”
这还用说？
老爷子摇头：“不够饱满香甜。小岳师傅烤的乳鸽，有股若隐若现带着果木香的甜味，关键是甜中还带着润。”
“什么是润？”隔壁桌有人问。
润是一种感觉，感觉这种东西，实在很难说清楚。老爷子吃完一块鸽子肉，都没解释清楚，一副跟你们这些不懂行的人说，太累的样子。
他们这桌的拆鱼羹上来了，老爷子奇怪：“今天怎么上得这么早？”