第238章
苦豆？
到了此刻，大壮依旧没发觉自己即将面对的是什么，还在拍着胸脯打包票，说那些可可商人都不识货。
748跟他想的差不多，一主一统都等着填补巧克力制作工艺的空白呢，摩拳擦掌跟着巴利鲁进了树林。
等真看到树，748傻眼了。
它盯着眼前的树林看了半响，又看着树枝间接触的累累果实，芯中仿佛有道惊雷劈过。
这真是可可树？
为啥跟它资料库里的照片不大一样？
可可豆有这么一片一片结出来的品种吗？！
于是它紧急联系了巧克力大佬，大佬用惊喜的语气恭喜它找到了人类三大饮品之一的咖啡。
“真不愧是大大，大大竟然在岛屿上找到了咖啡植株，按照我们这边的历史线这原本应该出现在东非高原呢！”
“所以主线任务的剧情预测又要修正了吧！？毕竟那个时代根本没人能完成漂流太平洋的壮举，大大真是时代第一随机变量！”
748本能地过滤掉没鸟用的彩虹屁，“咖啡”两个字在它芯中震耳欲聋。
咖啡咖啡咖啡。
原本应该在东非高原的咖啡。
所以玛雅商人卖给巴利鲁的不是可可树，是咖啡。
但……咖啡又是什么啊！？
没尝试的统开始慌了，它都不敢问咖啡能不能做巧克力，因为这玩意儿在巧克力大佬的秘籍资料中根本没有。
所以统现在急需一位咖啡大佬，最好现在立刻马上能告诉它咖啡能干啥，不然大壮牛皮都已经吹出去了，今天怕是不好收场。
好在粉丝还是贴心的，巧克力大佬马上给giegie刷了一屏幕咖啡的数据包。
748迫不及待地打开，发现咖啡的加工其实跟可可差不多，都有干燥、筛选和烘焙的程序。
相比之下，其实咖啡的处理要更简单一些，毕竟省去了发酵和温控的步骤。不同的加工方法会对咖啡的风味产生不同的影响，不至于让咖啡的制作失败，容错率比巧克力高。不过咖啡只能作为饮品，不能像可可一样进行其他加工，也算是有利有弊吧。
“啥？根本不是可可树吗？！”
大壮得知巴利鲁错认咖啡树的消息，顿觉晴天霹雳。
“所以我的超高级巧克力也没了？咖啡能做巧克力不？反正都是差不多的豆子啊！”
……咖啡怎么做巧克力，巧克力不是是个豆就行，桥东村的菽还是豆呢。
事到如今，还是先得把这个场子给圆回来。好歹也是后世三大饮品之一，谁规定“巧克力”就只能是可可做的……
是的，748准备挂羊头卖狗肉，指咖啡为可可，从此以后咖啡就叫巧克力了！
介于大壮还处于失去“超高档巧克力同款发财机会”的痛苦中，748果断接过了身体的控制权。
“啊！果然是很好的咖……可可豆啊！”
统僵硬着脸跟巴利鲁硬拗。
“最上等的可可豆果然和别的品种不一样，直接吃掉简直是暴殄天物，就应该制作成咖……巧克力！”
“巧克力？”
巴利鲁一脸疑惑。
“你从刚才就一直念叨的巧克力，到底是什么啊？”
“是一种喝下去能振奋精神的东西。”
748硬着头皮瞎掰。
“为什么别的可可豆没有这个功效？那是因为可可豆的品种不够优秀，你这个品种……我看就行，适合做提神醒脑的巧克力！”
那行，你说行就行，你就做吧。
于是巴利鲁许诺748可以随意使用这些豆子，还将咖啡林旁边的一间小草房交给它住。
这草房是之前她带人种树的时候特地建造的，想着等可可树长出来就在周围悉心照看，里面基本生活用品一应俱全。
结果树的确是长的不错，可惜结出来的臭豆子没人要，大失脸面的巴利鲁气得再不来咖啡林，任由房子和林子自生自灭。
如今倒是便宜了748，不管是采用哪种处理，都不愁没有适合的地方。
于是748就在咖啡林旁边的小草房里住下了，每天去林子里采摘成熟的咖啡樱桃，带回草房进行加工。
好在海岛的雨季暂时过去，现在是短暂的晴热时间，适合对咖啡樱桃进行日晒。
748在小草房外搭了一个晾晒架，将采摘好的咖啡樱桃铺在上面，定期翻动，让它们能够均匀暴露在海岛的阳光中。
这种被称为自然干燥法，能够保留咖啡樱桃的果香，也是最简单的处理方式。
除了整颗晾晒，748还将一部分咖啡樱桃去除外皮后晾晒，让果实的果胶层在阳光自然干燥，紧紧包裹在咖啡豆的外部。
这种被成为蜜处理，能够大大增加咖啡豆的甜感，中和咖啡中原有的酸苦味道。
这些工作在三周之后完成，这期间748也没闲着，在哈瓦一岛上四处溜达，了解部族的风土人情。
虽然同为母系氏族，但哈瓦一跟毛伊还是有点差别的。
哈瓦一人比毛伊人更加入世，打渔和种植只是她们的一部分收入，部族有专门的船队同陆地城邦通商，也会承接玛雅商人委托的海运任务。十年前，哈瓦一的船队打败了前来进攻的波利尼西亚部落，在米洲海域一战成名，至今仍被人津津乐道。
这样的部族，让他们做精细的工作还是有点困难的，比如那些手臂壮硕、行动灵敏的男女战士，一摆弄起小小的咖啡豆就满头冒汗，半天也剥不开豆子的内果皮。
于是748只能坐着独木舟回毛伊岛搬救兵。好在前阵子趁着有太阳大家都在赶工，库存的原料已经消耗的差不多了，两个工坊的工人们也都闲了下来。
没事做就一起来剥豆子吧！
大壮号召毛伊部的能工巧匠加入。
做出来美味的“巧克力”，人人都有份，可不是白干活的呦！
其实就算他不提报酬大家也都会帮他，毕竟巴利鲁上岛那天的事儿大家也都听说了，薛承诺会用臭豆子作出美味的食物。
万万没想到，这臭豆子不但要扒皮，还要高温烘烤。
听着炉子里发出的噼噼啪啪声，还有若有似乎的焦糊味道……你别说，这味儿隐约还带着说不出的香。
这就是……就是巧克力了？
第222章 他都把自己喝吐了
这就是巧克力了？
当然不是, 这还只是咖啡豆的一爆。
脱水后的开飞都在196c的高温下膨胀爆裂，发生美拉德反应和焦糖化，二爆之后油脂深处，增加烟熏焦糖的味道。
第一次烘豆748没有经验, 自己觉得差不多就停了火候, 按照说明上的要求“养豆子”。
两天之后，烘焙过的咖啡豆释放完了二氧化碳, 由海里古亲自操刀研磨, 粉质的细腻程度堪比机器。
风一吹, 糊一脸。
闻讯赶来的巴利鲁：“这就是巧克力？”
“是，也不是。”
748背手。
“头领喜欢什么口味？”
口味？
巴利鲁想了想。
“要是喝的东西，那我喜欢椰子酒, 不喜欢加了盐巴辣椒的可可糊。”
哦，甜党。
748心里有底了, 让海里古取了一只椰子过来。现在毛伊岛上在用椰壳烧制活性炭，去了壳的椰子随意取用, 椰肉磨碎后经压榨处理便是椰浆。
白色的椰浆是植物奶, 加入手冲后的咖啡原液内，再配上毛伊本地产的糖浆, 一杯简单的椰奶咖啡就做成了。
748冲咖啡的时候众人就在吸鼻子，因为这股奇异的焦糊香实在太勾人，让人忍不住疯狂分泌口水, 真不知道吃到嘴里会师怎样的美味。
有人耐不住性急，趁748不注意，拿起石台上的咖啡原浆就灌了一口。
下一秒, 他整张脸皱成了一只包子，咬牙跺脚到底还是没咽下去, “哇”地一声吐了出来。
“这什么东西啊！又酸又苦又涩，我的舌头根都麻了！”
见他这样，巴利鲁微微皱眉，拿起辈子也尝了一口。
这味道……
她强行咽了下去，回味依旧是酸苦交织，虽然比她之前尝过的要好了一些，但也绝对不是可可那种香甜微苦的滋味。
这真是最好的可可豆？
“别急啊。”
748微微一笑。
“还没做完呢，心急可吃不着热豆腐。”
巴利鲁不知道“热豆腐”是个什么东西，但她有耐心，便看着748指挥着海里古砸椰子榨椰浆，忙的不亦乐乎。
毛伊头领悄悄捅了捅748。
“薛，你真能用她那些臭豆子做出好喝的吗？要是不行你赶紧说实话，巴利鲁最讨厌撒谎的人了。”
“肯定能。”
748对自己的椰浆咖啡十分有信心。
“除非你们是不喜欢咖……巧克力的味道，说不定她喝一次就迷上了呢？”
它这样说，毛伊头领便越发心里没底。
什么叫不喜欢这个味道啊，谁能喜欢又酸又苦的味道啊？再说巴利鲁是个十分自律的人，就没见过她特别沉迷于一样东西。