大食堂[80美食吃瓜] 第50节
这次是个活泼的年轻人，他一进门就笑眯眯地同离门口最近的叶紫岑打招呼：“你好，我叫小杨，不知道你怎么称呼？”
叶紫岑回以微笑，也报上了自己的名字。
第54章 软兜长鱼、重庆小面初赛
小杨那股子热络劲儿似乎停不下来，眼睛滴溜溜一转，紧接着又抛出好几个问题，像连珠炮似的。
不一会儿，连同铁锅大叔和刀具女孩一起，几人的情况都被他了解得清清楚楚。
也多亏了他这股热情劲儿，叶紫岑这才知晓大叔叫高铁军，女孩叫朱茵婷。
高铁军一边细心地擦拭着那口被他视作珍宝的铁锅，一边笑着道：“我在街边经营着一家小店，你们有空来玩。”
朱茵婷则截然不同，她擦完手中那把锋利无比的刀具，轻轻甩了甩利落的短发，语气中带着几分云淡风轻：“我之前在五星级酒店任职，那儿的厨房就像战场，规矩多、要求高。后来觉得累了，就辞职出来，想着参加这比赛，权当找点乐子。”
说完，她看向小杨，问道：“你是在哪里工作的？”
小杨摸摸脑袋，回答得模棱两可：“我就是个厨艺爱好者，平时喜欢自己捣鼓些吃的，没什么正经工作。”
说罢，他转身走到那位闭目养神的男子面前，试图跟人套近乎：“小哥，你怎么称呼？”
那男子只是极不情愿地微微抬了抬眼皮，瞥了小杨一眼，算是打过了招呼，随后又恢复了闭目养神的状态。
小杨尴尬地摸摸脑袋，有些讪讪地回到了叶紫岑旁边，小声嘟囔道：“这人可真高冷啊。”
好在比赛时间到了，场务人员面带微笑，走进待机室，有条不紊地将参赛选手引上舞台。
舞台上按人数摆好了料理台，每个料理台都有单独的油盐酱醋等材料和锅碗瓢盆用具。
第一场的参赛主题是“地道好味”。选手们需要在苏菜这个菜系里，大展身手。
江苏这片土地湖泊众多，雨量充沛，物产丰富，为苏菜提供了广泛的食材来源，无论是河湖里的鱼虾蟹贝，还是陆地上的时鲜蔬果、家畜家禽，都能在苏菜的菜谱中找到合适的位置。
因为这些地域特征，苏菜的口味变得多种多样，从而分支出了金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜系。
金陵菜口味醇和，善用鸭馔；淮扬菜讲究刀工，菜品精致；苏锡菜偏甜，注重造型；徐海菜则咸鲜香辣，食材多以禽畜为主。
主持人身着华丽的礼服，手持麦克风，清脆响亮地介绍着比赛规则：“本次比赛，将由三位在美食领域造诣深厚的专家评委和五位大众评委共同打分。”
“三位专家评委的分数占总成绩的百分之六十，他们会凭借专业的味觉和丰富的经验，对菜品的口味、烹饪技巧、食材运用等方面进行严苛评判。”
“五位大众评委的打分占百分之四十，他们将从普通食客的角度出发，考量菜品是否符合大众口味、是否具有吸引力。”
“最终，分数排名前十五的选手，将成功晋级下一轮比赛。现在，让我们一起期待各位选手带来的地道苏菜美味！”
叶紫岑站在料理台前，深吸一口气，她选的菜品是软兜长鱼，这道菜是淮扬菜中的经典。
葱节、姜片、白酒、盐、醋，放入水中，锅开后，将鳝鱼倒入软布兜中，放入锅内，沸水去腥除黏。
到鳝鱼张口时，出锅过凉水。
接着，叶紫岑拿起竹刀，沿着鳝鱼的脊背骨划开，去除内脏和血，以及脊骨。
处理好鳝鱼后，将洋葱、韭菜切好备用，再切些蒜片。
在热锅中放入猪油，待油微微冒烟，放入蒜片爆香。
处理好的鳝鱼放入锅中，快速翻炒，再放入洋葱丝和韭菜段，淋上秘制酱料，待配菜的香味充分融入鳝鱼中，鳝鱼也变得色泽乌亮时，便可盛盘。
评审团一人一双筷子，轻轻夹起一小块放入口中，细细咀嚼。
评委王招明微微点头，赞赏道：“鳝鱼肉软嫩弹牙，尤其是猪油的使用，让菜肴香气更加浓郁醇厚。”
“蒜瓣炸的时间恰到好处，外侧微微焦黄，内里软嫩，与鳝鱼肉配在一起，更能激发其鲜味。还有洋葱，绝对的点睛之笔。”评委董克贝也评价道。
毫无悬念，叶紫岑成功晋级。
比赛结束后，准备回家的叶紫岑走到了电视台门口，正巧遇到小杨同安祈宁站在一起说话。
安祈宁眼尖，率先看到了叶紫岑，主动打招呼道：“恭喜你晋级了。你做的那道软兜长鱼，评委们都赞不绝口呢。”
叶紫岑道：“这都多亏了您。”
安祈宁摆了摆手：“又不是我做的，怎么能是多亏了我呢。”
叶紫岑笑了：“多亏了您和范琳琳邀请我参赛，不然我怎么会得到评委的夸奖呢。”
安祈宁也笑：“所有的参赛选手都是我寻来的，可那三位评委就夸了你和小杨两人。”
简单寒暄几句后，叶紫岑向安祈宁和小杨道别，回了紫英小饭馆。
只隔了一天，第二轮比赛便开始了，这次是十五进十。
叶紫岑一走进候机室，原本嘈杂热闹的空间瞬间安静了下来，仿佛有人按下了静音键。
所有人的目光都朝她投来，眼神中带着一丝异样，有审视，有猜疑，还有些躲闪。
叶紫岑心中不禁泛起一丝疑惑。
她下意识地摸了摸脸，又拉了拉衣服，看看是不是哪里出了问题。
再三检查后，叶紫岑都没发现端倪。
房间又再次恢复了嘈杂，叶紫岑暂时收敛心神，默默找了个位置坐了下来。
小杨踌躇片刻后，慢慢靠了过来，掩嘴小声说道：“我跟你说，有人传你是托关系晋级的。”
他一边说，一边观察着周围人的反应，声音压得极低，生怕被别人听到。
还没等叶紫岑回话，小杨就假装自己是路过，迅速走开了。
叶紫岑这才明白刚刚那片刻的安静是怎么回事。
既然知道了原因，她可不要背这个锅，叶紫岑噌得一下站起身，走到房间中央，大声问道：“是谁说我是托关系晋级的？那请问我托的又是谁的关系？”
她目光犀利地扫视着周围的人。
听到她的质问，有人尴尬地转身，不敢与她对视，眼神闪烁；还有人低下头，假装忙碌，整个候机室弥漫着一股诡异的气氛。
小杨吓了一跳，赶紧走上前，拽了拽她的衣角，示意她不要把事情搞大：“你冷静点，别冲动，现在也不知道是谁传的，你别太较真了。”
朱茵婷双手抱胸，一脸义愤填膺，声音清脆有力：“较真？这怎么是较真？我倒觉得叶紫岑做得对，有什么话不能当面说的，我最烦那些只敢在背后哔哔赖赖的小人了。”
这话一出，房间里更安静了。
高冷男子原本靠在墙边，闭目养神。此刻却睁开眼，长腿一迈，穿过人群，在叶紫岑面前站定，自报家门：“你好，我叫沈逸飞。”
他脸上虽依旧没什么表情，但低沉的嗓音中却透着真诚：“我尝了你之前做的那道软兜长鱼，是难得的佳作。”
高铁军也替叶紫岑仗义直言：“听听，听听，咱们都是光明正大比赛，凭本事晋级的，传闲话的，都注意点口舌。”
说完，高铁军直直看向张开。
张开下意识后退半步，立马撇清关系：“哎，你看我做什么，我是听刘洋说的。”
众人目光齐刷刷转向缩在角落的刘洋，他涨红着脸辩解道：“我也是听说的，我听李子说的。”
李子连连摆手：“哎，不关我事啊，王莽告诉我的。”
被点到名的王莽声音发虚：“我也是听说的啊，马林跟我说的。”
马林立马抬手向门口一指：“我听小杨说的。”
原本想偷偷溜走的小杨一顿，收回放在门把上的手，挠挠后脑勺，眼神躲闪：“我、我也是听说的......”
沈逸飞缓步逼近，第二次开口：“你听谁说的？”
小杨支支吾吾了半天，就是答不上来。
朱茵婷嘴角勾起一抹嘲讽，阴阳道：“难怪老人们都说，无事献殷勤，非奸即盗呢。”
“你说谁呢？”小杨红了眼。
朱茵婷翻了个白眼：“谁接话就是说谁，听不懂人话？”
小杨委委屈屈道：“我都说了我也是听说的，凭什么针对我！”
叶紫岑盯着他，一字一顿道：“那你说清楚，你是听谁说的？我又是靠谁的关系？”
小杨梗着脖子：“我干不来出卖朋友这种事。那朋友也没跟我说你是靠的谁的关系。”
朱茵婷切了一声，道：“让你说是听谁说的，就是出卖朋友了？怕不是根本没有什么朋友，全是自己瞎编的！”
叶紫岑接着道：“你不愿意说就算了。但是请怀疑我是靠关系晋级的人去跟节目组举报我，不要在背后嚼舌根。如果再让我听见一次这种话，我可不会这么轻易放过去了。”
不知是谁小声嘟囔了句：“吓唬谁呢，还说什么不轻易放过去了......”
叶紫岑正想发作，就听高铁军劝道：“行了，大家都少说两句，这件事就算翻篇了。”
这时，工作人员推门而入：“准备开始了，请各位跟我来。”
上台前，朱茵婷走到叶紫岑身旁，拍了拍她的肩膀，道：“别受影响！”
叶紫岑点头道谢，很快进入了比赛状态。
这一轮，节目组变更了比赛规则，不限制菜系，但选手们必须要做主食。
叶紫岑想到了之前去重庆旅游时，在街边吃到的一碗小面。
煮面的，只有一灶一锅一桌。
吃面的，则是一筷一碗一凳。
一口下去，首当其冲的是花椒的“麻”，继而是油辣子的“热”，酥酥麻麻的震颤从舌尖蔓延至舌根。
第55章 炸酱面、山东壮馍、西湖牛肉羹、玉米甜汤、……
碱水面吸饱了醇厚的骨汤，却又不失嚼劲，再配上炸得金黄酥脆的黄豆，巴适！
朱茵婷和叶紫岑一样，选择了做面食：炸酱面。
炸酱面好吃的精华便在那碗酱上。
肥瘦三七开的五花肉，切成骰子大小的丁。
铁锅烧得通红，淋上金灿灿的花生油，下入八角、姜片和肥肉丁。
待肥肉丁表面微微焦黄，再下入瘦肉丁，挑出姜片和八角，接下来就是是重头戏了。