大食堂[80美食吃瓜] 第3节
第3章 酸辣鸡爪、糖醋排骨、擂椒皮蛋“……
“吃吃吃，就知道吃。”奶奶闻言呵斥道：“你弟弟正在长身体，你当姐姐的，还想抢弟弟的东西吃吗！”
听到这话，捧着新拿到的饼子，刚咬了一口的弟弟恶狠狠瞪了一眼姐姐：“这是我的，才不给你。”
姐姐似是已经习惯这样的话，她不再言语，默默低下头，汗水顺着脸颊滑落，一滴一滴砸在地上。
明媚日光下，三个人的影子就像老槐树的根一样，粗糙又扭曲，深深扎在黑漆漆的泥土地里，扎得人生疼。
叶紫岑刚想招招手让女孩子过来，两位客人着急忙慌地围了上来，挡住了她的视线：“老板，快给我包个饼。”“老板，这个我要了。”
待叶紫忙完再望去，祖孙三人已然不见。
叶紫岑叹了口气。
“怎么了？”石头刚下车，便听到这句叹息，以为是自己晚了，不免有些抱歉，他忐忑地问道。
叶紫岑摇摇头，将最后两块槐花饼包起来：“没什么，这两块饼你带着吃。”
虽说之前谈好的，车费会按周结给石头，可总归还是要麻烦他多跑点路。不管石头的推拒，叶紫岑将饼硬塞在他手中，而后手脚麻利地开始收拾摊子。
石头忙将槐花饼放进车里，给叶紫岑搭把手。
回到家，戴素英再三挽留石头在家吃饭，可石头也是执拗，他已经收了叶紫岑给的槐花饼，实在是不好意思再留下来吃饭，只默默帮叶紫岑将器具搬下车后，便走了。
叶紫岑与母亲简单吃完午饭，拿起小钱包，将钱全倒在桌上，仔细数了又数。第一天试水便小有成果，不枉她凌晨起床，忙了半天，累得差点儿腰都直不起来了。
叶紫岑喜滋滋的将钱妥善收好，美美睡了个午觉。
如此早出晚归地过了数日，村里早就传开了叶家小姑娘生意做的红红火火之事。因着叶紫岑一来一回都是搭的石头的车，男未婚女未嫁，两人年龄又是相当，不免有好事者背后偷偷嚼舌根。
这日，在石头帮叶紫岑将器具搬下时，几个吃完午饭，溜达着寻人唠嗑的乡亲们，一边摇晃着扇子，一边互相挤眉弄眼，调侃着叶紫岑：“又搭石头的车回来的啊。”
石头的脸刷得一下红到了脖子，显得古铜色的肤色更加黝黑。
叶紫岑大方地笑笑：“是呢，多亏石头顺路带我。”
“哎呦，年轻就是好啊。”
“哈哈哈哈，谁说不是呢。”
“这是男女搭配干活不累。”
“说不定，过几年咱们就能喝上喜酒了。”
见他们越说越离谱，一旁的石头羞得恨不能钻到地里去。叶紫岑叹了口气，解释道：“可别开玩笑了，这要是传出去，伤了真正喜欢石头的小姑娘的心可就不好了。咱可不能干这种断人姻缘的事儿。”
众人讪讪一笑，而后又七嘴八舌地问道：“哎呀，你这天天早出晚归的，得挣了不少钱吧。”
叶紫岑搬下最后一件物品，从钱包里数出这一周的车费，递给石头：“这周的车费，多谢石头了。”
石头拿了钱，点了点头，逃也似得飞速离开了。
叶紫岑转头对那些还聚在一起的邻居疏离又不失礼貌地笑笑：“哪能挣到什么钱，不过勉强糊口罢了。你看我们家这破屋，大热的天，里面跟蒸笼一样，墙皮都掉了，屋顶也是破破烂烂，如今一下雨就漏水，也不知道什么时候能有钱修修。”
有些人瞧不起你穷又怕你富，虽说房子没叶紫岑说的这么破，可她这么一说，其他人的心里立马平衡了不少。
叶紫岑再接再厉：“姨，听说你家存了不少钱，不知道能不能借我两个，我修修屋子，等有钱了我就还你。”
“叔，你什么时候发工资啊，也借我点儿呗，我想买辆车，这每天都让石头来接送，也确实太麻烦他了。”
此些话一出，众人纷纷低头闪躲，胡乱找着借口，如鸟兽般散开。
因挣了些钱，叶紫岑今日特地央石头带她去市场逛了圈，买了许多食材，准备好好做顿饭，补一补。
她先将米饭洗净后蒸上，拿出买的两斤鸡爪，将指甲修剪干净，加入葱、姜、花椒、料酒等焯水去腥。
又将洋葱切成细丝、加了些葱花和香菜，找了个大碗，将这些配菜与鸡爪放在一起，淋上准备好的料汁。
原本，这道菜中应该加些柠檬。可这是一九八八年，她现在所处的位置又是乡下，柠檬这个水果实在罕见，强求不得。
下一道糖醋排骨略微复杂些，一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋，就能调出一碗风味极佳的料汁。
洗净的排骨放入锅中，大火煎到微微出现焦黄色。
再将刚刚准备好的料汁，倒入锅中。
加上可以淹没排骨的开水，用最小火炖个四十分钟到一个小时，直到汤汁收得差不多了，就可以盛出来。
为了好看，叶紫岑又在上面撒了些芝麻作为点缀。
另外一道是擂椒皮蛋。
这道菜虽看相不好，但极其下饭。
先将尖尖的皱皮青椒清洗干净，不用放油，直接干锅中烘烤，直到辣椒变得软烂，表面出现虎皮状即可。
撕下青椒表面的一层膜，与皮蛋一起，放入蒜臼子中，加入少许盐、白糖、蒜末、香醋、生抽、香油。
剩下的就是体力活了。不断的翻捣，让辣椒和皮蛋与调料充分混合在一起。
忙碌的空档里，米饭也已蒸得晶莹剔透、粒粒分明。
叶紫岑每样菜都挑出来些，送去了隔壁春艳阿姨家。
待她回来，戴素英已然将饭桌摆好。
先以鸡爪开胃，酸辣清爽的汁水裹满整个鸡爪，嘬一口就直充天灵盖。
配着米饭，来口糊状的擂椒皮蛋，辛辣味在此时达到顶峰。
而糖醋排骨，又很好的缓和了这段极为刺激的旅程。
排骨在经过煎炒后外皮酥脆，内里又鲜嫩多汁，一口咬下，酸甜的口感已然达到了极致的平衡。
有了这顿美食激励，第二日的叶紫岑起得格外的早。
戴素英一向浅眠，也跟着醒来。看着她小小的身影在厨房中忙忙碌碌，戴素英不免有些心疼，忙上前去搭把手。
“妈，你快回去继续睡会儿，我忙得过来。”叶紫岑放下手中的活，推着妈妈往卧室去。“您白天还要下地干活，睡这么少怎么行。”
“我也睡不着，你让我干点活。”戴素英坚持着，她拉起女儿的手，多日的操劳，让女儿原本细嫩的手心已然有了些粗糙。
“妈没什么能力，挣不到钱。”说着说着，戴素英就带上了些哭腔。“苦了你了。”
“妈，你这又是说的什么话。我喜欢美食，也喜欢做生意。不苦的。”叶紫岑紧紧抱着戴素英：“咱们俩都好好干，好日子还在后头呢。”
“对，好日子还在后头呢。”戴素英摸了摸眼泪，重复着女儿的话，似乎多说几句，日子就会好起来了。
“那咱不哭了，你快去休息。身体是革命的本钱，你要是累坏了，谁来种地啊，你说是吧。”叶紫岑好说歹说地把妈妈劝了回去。
一连出了多日的摊，因叶紫岑的手艺好，待人又热情，一来二去的，她也积累了一批老顾客，加上来尝鲜的，生意越发好了起来。
就如今日，从叶紫岑摆好摊，人潮就不曾间断过。好不容易卖得差不多了，正准备休息下，却见一只小狗叼着个石头，眼巴巴地望着锅里，直冲她摇尾巴。
第4章 清炖狮子头它都瘦成皮包骨了
叶紫岑和小狗大眼瞪小眼，忍不住问了句：“你饿了？”
小狗的尾巴摇得更欢快了，它试探着挪到了叶紫岑身旁，将嘴巴里的小石子吐在她脚边，用手扒拉了两下，然后探出舌头，直直望向锅里滋啦作响的槐花饼。
这意思很明显了。
“你是要拿这石头买我的槐花饼？”
见叶紫岑明白了自己的想法，小狗激动得原地转了一圈儿，咧开嘴，期待得看着叶紫岑。
叶紫岑被小狗的聪明劲儿逗笑了，她将熟了的饼子盛出放在一边，同小狗解释：“这饼刚出锅，太热了，你乖乖坐好等着，等凉了我就给你吃。”
小狗立马屁股一沉，乖乖坐了下来。
“这小狗真通人性。”隔壁摆摊的刘大娘也注意到了它。
“确实，太可爱了。”叶紫岑想摸一摸小狗的脑袋，可做的毕竟是食物，恐生细菌，只得强忍着。
待槐花饼凉得差不多了，叶紫岑用油纸垫在地上，将饼放了上去。狗子口水都流到地上了，还是一动不动，安安静静地等着叶紫岑发号施令。
叶紫岑以前经常在手机上刷动物视频，看这情况，试探着说了一句：“吃。”
小狗立马飞速起身，饿虎扑食一样几口将槐花饼下了肚。然后舔了添嘴巴，端端正正地坐好，眼巴巴地望着叶紫岑。
这小狗看起来像是白土松，虽不是什么名贵品种，但毛色洁白，柔亮顺滑，显然是家养的。叶紫岑四下张望了半天也没瞧见它的主人，不敢给小狗多吃，便两手一摊，遗憾道：“没有了。”
小狗没得到第二块槐花饼，不免有些遗憾，它垮着个小脸，委屈地摇了摇尾巴。见叶紫岑不松口，便起身在她脚边蹭了蹭，然后一步三回头地走了。
这小表情把隔壁刘大娘都逗笑了。
“这只小狗往日里经常来这里吗？可有主人？”叶紫岑摆了多日的摊，这是第一次见到。
“之前也来过，每隔几日它都会寻一家摊子蹭些吃的。往日里它吃完后，就头也不回地走了，这一步三回头的模样，倒是第一次见。至于它的主人，我倒是从未见过。”刘大娘道。
可第二日收摊时，小狗扭着屁股、摇着尾巴，又来了。
叶紫岑摸了摸狗头，遗憾道：“今天都卖完了，没有东西给你吃了。”
小狗倒是没见失望，十分享受叶紫岑的抚摸，甚至四仰八叉地躺在地上，朝叶紫岑露出柔软的肚皮。
可叶紫岑越摸越心惊，这小狗毛长且蓬松，看着圆圆润润、玉雪可爱，却已经瘦成了皮包骨，尤其肚子上的排骨，异常明显。
叶紫岑不免腹诽了几句它的主人。
因着石头下午还有事，叶紫岑摸了几把便同它告别，可小狗一溜烟儿地窜进了三轮车里，怎么哄都不出来，呜呜咽咽地直哼唧。
时间耽搁了许久，加上叶紫岑又不知小狗家在何处，想着可能是主人待它不好，它才跑出来的，只好先带着小狗回家，明日再来寻它的原主人，也看看到底是哪位狼心狗肺的主人将其饿成了如此模样。
这小狗甚是有眼色，在叶紫岑和石头往家里搬器具时，瞅准时机，一溜烟儿地冲到了院子里，精准地找到了厨房的位置，安安静静地趴在墙角，拿一双湿漉漉的眼睛无辜地望着人。
惊得正在厨房做饭的戴素英高呼一声，朝跟着进门的叶紫岑问道：“这只小狗是你带回来的？”
叶紫岑将之前发生的事简单讲了一下，讲得本就心软的戴素英更是疼惜不已，忙张罗着要给它做顿好吃的。
正巧今日做了清炖狮子头，还留下了些猪肉丁，戴素英便切了些胡萝卜、青菜，同肉丁一起上锅蒸熟。
见二人都没有要赶它出去的想法，小狗试探着起身，一步步，缓缓向两人靠近。
不过几分钟，小狗就已经放开了天性，一会儿蹭蹭叶紫岑，一会儿嗅闻戴素英，一会儿又绕着院子跑几圈，闻到锅里的香味后，朝两人嘤嘤嘤地直哼唧。
戴素英将肉丁蔬菜和米饭盛在一个大碗里，细心地放在了高处晾凉。狗子流着口水蹲坐在饭碗的正下方等着，乖巧伶俐的模样很是惹人喜爱。