第227章
想到自己最多只能再待一个月，黎秋月把加粉的消息发给了费姐，打算这两天辛苦一点，然后这张银行卡就不用了。
最后一样食材采购完成，黎秋月看了看时间，跟着导航去了熟悉的饭点，服务员头上依旧带着熟悉的发饰，只是门口没有剥豌豆的老人家。
“有什么推荐的菜吗？”
冰柜的菜都不差，只是没有特别能挑起胃口的，黎秋月也不委屈自己，直接问起了私家菜。
“我奶……咳咳，厨子收了些野芥菜，你要吃的话，做个豆腐羹？”
服务员不小心说漏了嘴，黎秋月假装没听到，点点头表示同意。
虽然昌南现在还是冷的要穿棉袄，但惊蛰过后万物生长，野菜努努力还是能找到的，比市场上的菜味道要浓郁的多，就是价格十分美丽，还没有收拾好的卖，黎秋月才没有下手。
“然后有个咸蹄膀，蒸茭白鲜的很。”
这蹄膀可是农家黑猪的，要不是黎秋月来吃饭的时候向来大方，她还舍不得让出去。
“茭白是锡无的吗？”
黎秋月想起记忆中的滋味，咽着口水问道。
“会吃！”
服务员伸出大拇指，然后果断换了菜——好食材要用好食材搭配，不然就糟蹋了。
蹄膀能放，还是再等两天吧。
“那荤菜就来个红烧肉，后厨正烧着呢，你知道今天的肉有多好不？”
服务员挤眉弄眼，黎秋月配合捧哏。
“多好？”
后厨应该是见惯了好食材的，寻常的三五层可引不起来兴趣。
“连皮带肉，五花七层！”
这块肉是她爹从爷爷手里抢下来的，要不是她爸跑得快，没准得挨顿竹笋炒肉。
“这么好？！”
黎秋月问了下价钱，确定在承受范围内才下了单，想想这种好肉不容易吃上，又追加了一份。
“两份你吃不完吧？”
服务员比划了一下分量，好心提醒。
“我准备打包一份，加鸡蛋和水笋回锅吃。”
红烧肉吃多了容易发腻，重新加热味道也会差上一截，但要是配点其他的食材，就是截然不同的美味。
“你说的对！”
服务员露出我怎么没想到的表情，低头在小板子上一顿狂写，黎秋月看着百叶结腐竹豆泡等一长串食材，难得有些担心——红烧肉够用吗？
“有荤有素，再配一个茶香虾怎么样？虾不算大，但茶叶是上好的铁观音。”
刚刚她家猫推倒了水杯，打湿了好些茶叶，家里喝成巨人观都喝不完，她爹心里滴血，为了减少损失也只能入菜。
“你这舍得用这么好的茶？”
服务员露出神秘的微笑。
“来一份。”
出于对这家店的食材的信任，黎秋月还是下了单。
“这些应该够吃了，红烧肉要先打包不？”
服务员征求黎秋月的意见，黎秋月本来打算吃完拎着热菜走，却又想到刚刚无意中看到的一串食材，摇头直接变成点头。
厨房对红烧肉二次加工的时候顺手把她的那份也做了的可能性很小，但不是没有。
“送你的，味道不错。”
黎秋月坐在熟悉的位置上等菜，正想着要不要给钟桐发个消息，服务员就端了碟凤爪过来。
碟子并不大，上面放着五六个剪成两半的凤爪，没什么香味，普普通通的模样，吃着却不差。
凤爪的指甲被剪的很干净，白中带着点淡淡的黄色，看着是很舒服的模样，煮过以后应该又冲了冷水，不然不会这么爽脆弹牙。
糟卤的火候把控的极好，黎秋月猜测应该是自家做出来的糟油，具体的配料不清楚，唯一能肯定的就是里面放了桂花，虽然鼻子闻不出来，但到了舌头上，味道就鲜明的很。
可怜兮兮的几个半截凤爪显然不够填饱肚子，消磨时光却合适的很，胃口被慢悠悠的打开，最后一块骨头吐出来，红烧肉连着芥菜羹刚好上桌。
芥菜豆腐羹的原料极简单，无非是香菇，嫩豆腐和芥菜三样，黎秋月也会做，只是不耐烦摘菜之类的备菜工作——炒菜是最简单的工序，前面的切切削削，后面的洗洗刷刷才是真正的琐碎。
黎秋月舀了一勺豆腐羹喝了口，心里已经琢磨出大概的做法，主要春菜吃的就是一个野和鲜，至少现在的这道豆腐羹没多少技术含量。
无非是芥菜切段，香菇和豆腐切丁，放到滚水里配着姜片煮熟，放盐再勾芡，撒葱花点麻油出锅，非要说做法有什么不同，就是顺序上的不一样，比如香菇可能先放进去，或者葱花是出锅以后才撒的之类，细节可能改变，大致却相同。
芥菜很嫩，但嫩不过豆腐，切丁的嫩豆腐甚至经不住勺子的拨动，抖一抖就在汤中散成雪花，香菇丁很有嚼劲，汤中的鲜和食材的味道全靠它提起来，不算多，却极有存在感。
作为主角的芥菜吃起来很柔和，似有若无的划过舌头，温温软软的拨动味蕾，跟香菇的作用不动声色的完成了互换，增香的菌菇成了提鲜的利器，添味的芥菜对着人类的嗅觉进行猛烈的进攻。
黎秋月：……
奇怪，但好吃。
主为次，臣做君，颠倒滋味，别有洞天。
黎秋月把羹汤喝了半碗，才给自己添上平平一碗米饭，看向已经降了些温度的红烧肉。
一个盘子放了两种红烧肉，中间被隔开，黎秋月本来以为是什么组合装，仔细一看是盘子本身的设计，类似分隔餐盘，只不过仅有正中间的一道。
两边的红烧肉从分量到颜色都地颇为相似，最大的区别就是一边的肉被切成了麻将大小的整块，另一边被切成了长宽差不多的薄片。
黎秋月先夹了个体积大的红烧肉，五花七层分明的很，在筷子上颤巍巍的抖动，明明整块肉都是润润的，却没什么油腻的感觉。
黎秋月知道为什么——海派的红烧肉在加水之前，会先放到锅里炒上一回，等表面干燥泛黄，肉质微微缩紧的时候加黄酒去腥酱油上色，然后才是加水慢烧。
一整块红烧肉被塞进嘴巴里，黎秋月咀嚼的时候能感受到瘦肉的每一丝纹路，肥肉的部分没什么韧性，胜在润如酥，单独吃或许会觉得油，跟瘦肉一起的咀嚼的时候，就是不腻不柴的天作之合。
肉皮是经典的软糯粘稠，带着一点点韧，咀嚼的时候能感觉到其中的胶质，瞬间让人明白为什么讲究以形补形。
整块的肉再配上米饭，黎秋月咽下去后，是从心里泛上来的满足，黎秋月知道这是碳水和脂肪碰撞后产生的多巴胺，短暂的快乐也比不上长期健康饮食带来的好处，却不妨碍她夹起第二块肉。
日子已经够苦了，连吃喝都不能自己做主，人生还有什么意思。
连吃了好几块麻将红烧肉，黎秋月终于把筷子伸向肉片版本的红烧肉，被切片后的肥瘦看的更加清晰，算不上清爽，但跟旁边的肉比起来，谁都能一眼看出来哪个的油更少。
肉片算不上厚，却也称不上薄，非要一个准确的形容的话，大概就是比辣椒炒肉的肉片厚一点，但是厚不过梳子背背的扣肉，算是恰到好处。
也不知道这味道……怎么这么熟悉？！
第222章
黎秋月又夹起一块仔细尝尝，发现自己的感觉没错，这个红烧肉跟母亲做的有几分相似。
或者说，母亲做的菜有一两份面前的菜色的味道，因为她面前的这份红烧肉要好吃许多。
“你上次说肉有点肥，我特意让厨师把一小部分的肉熬干了油，是不是吃起来没那么腻了？”
服务员把茶香虾端上来，眉飞色舞的邀功，说是特意挪出来，其实店里的红烧肉都是麻将大小的方块，这一小份片状还是她从自己的口粮里分出来的。
“放心，这半份是送的，打包盒里我给你装了一份半。”
服务员家里是开饭店的，表面上的分量必须看起来差不多，不然坏了口碑以后的日子就不好过了，但她怎么可能让黎秋月吃亏，实惠都在暗地里呢。
黎秋月：……
很贴心，但下次不要这么贴心了。
片状的红烧肉的确更符合黎秋月的口味，但她的治疗到了关键时刻，因为药物辅助，情绪波动很大，任何勾起过去回忆的东西都可能让她破防，她一点都不想对着一盘菜哭，然后成为饭店的八卦素材。
可人的大脑要是能被控制，那也不能称之为人了，两口红烧肉下去，黎秋月用毕生的忍耐力控制住眼泪，连茶香虾都没来得及尝上一口，就连饭带菜的匆匆打包走人。
她忽视了门口充着电的小三轮，拎着饭菜叫了个出租就往唐医生那边赶，一系列动作行云流水，等前台发现她没付钱的时候，黎秋月已经彻底没了影。
“没事，她应该是临时有事，把三轮车单独放到车库。”