第74章
要荤，大荤，白肉都不行，必须是红肉！
黎秋月一边想一边翻冰箱，最后发现羊肉连皮还有五斤，牛肉却只有小半斤的分量了，于是本来打算做的牛肉菜也只能推翻，换成味道不差的冰糖羊肉。
羊肉已经被剁了块，省了黎秋月不少功夫，解冻的羊肉洗洗干净，然后直接丢到砂锅里加水，整块的生姜往里一丢，葱结在高出羊肉一寸多的水里一放，倒些花雕再开个小火炖着，出国前都不用管了。
“那我现在吃什么？！”
看着小小的火苗接触砂锅底部，黎秋月意识到了另一个重要问题——她刚刚吃的米条就是哄哄肚子的，十几二十分钟还行，要熬到羊肉炖熟是不可能的！
肉已下锅反悔不得，黎秋月只能深吸口气开动大脑，最后把目光转向所剩无几的牛肉。
做大菜肯定不行，搞个浇头问题不大。
牛肉是已经焯水煮熟了的，黎秋月想不起来这块牛肉是在什么情况下以这种姿态被放进冰箱，不过解冻后她切了一片尝了下，确定没坏，只是没调味。
本来想做个牛肉咖喱米粉，但家里一没有牛肉清汤，二没有做好的雪白米粉，最后只能换菜谱。
现煮高汤显然是来不及了，好在汤底也有简易版本——
锅里倒油放切好的香肠，等到香肠的白色变成透明的颜色后捞起来吗，两个鸡蛋打下去煎好，热水倒下去再把香肠倒回锅里，煮开的汤水就是带着鲜味的乳白色。
面条吃完了还没来得及买，黎秋月索性放了把红薯粉下去，切片的牛肉一股脑倒下去，再按照自己的口味加点调料，煮好就能直接出国，只适合现在的菜名跟最开始的打算，也就只有牛肉两个字一样了。
不过黎秋月不讲究这个，对她来说好吃才是德行。
鸡蛋被煎的外焦里嫩，蛋黄还被贴心的戳散，虽然周围的一圈脆壳已经被煮软，可沾着汤汁又是一种不同的风味。
香肠被切的很薄，在锅里短短几秒的时间已经煎成了焦黄的颜色，里面的咸味已经被煮出来大半，剩下的一点刚够给自己提鲜。
红薯粉灰不溜秋看着颜值一般，但夹起来不断，沾了汤汁也并不显得没滋味，入口顺滑的很，一大筷子几下就能下肚。
牛肉的表现并不出色，黎秋月也报太大的期望，它主要起了一个补充蛋白质的作用，有扛饿的本事在先，一堆食材托底，黎秋月对它的定位就是不要难以下咽，现在已经超额完成了任务。
一碗牛肉粉丝汤下肚，黎秋月觉得自己总算清醒过来，她把要用的糯米放到灶上蒸着，就抓紧时间去打米浆了。
破壁机质量不错，就是声音有点大，黎秋月琢磨了半天，拿了两个小孩的爬爬垫放到破壁机下面，瑜伽垫把破壁机的周围裹了几圈，又拿小毯子捂住上面，声音顿时降到了可以接受的程度。
她的物理果然没有全部还给老师！
黎秋月满意的点点头，把米浆放到保温桶里，抓紧时间去切泡好香菇丁和笋丁。
第71章
肉丁不用管，这边的摊子服务态度都不差，买一块肉切片切丝切丁都行，顶多是手切和机器切的区别，黎秋月琢磨着今天的味道要是过关的话，后面都能省事。
三鲜的馅料切好，黎秋月抓紧时间调了个酱汁，这方面各家有各家的讲究，黎秋月懒得折腾，直接用了老师的配比，虽然也是是生抽老抽蚝油盐等常见的组合，但最后的味道就是蘸着鞋底子都好吃。
酱汁调好，糯米也差不多蒸熟，将糯米放到提前准备好的空位上摊开晾凉，黎秋月立刻起锅点火，先把香菇笋丁焯水断生，才把锅空出来，将肥肉丁放进去煸炒出油。
黎秋月本来是打算买五花肉的，但老师那边向来是肥瘦分开炒制，黎秋月也不想当那个细细剁臊子的镇关西，索性买了块瘦多肥少的让老板分开切。
肥肉丁炒成小小的金黄色，锅里的油也多了不少，黎秋月丢了几块姜片进去爆香，才把瘦肉丁倒下去翻炒。
去腥归去腥，不吃姜蒜的人吃到调味料是一件很扫兴的事。
瘦肉煸成浅浅的黄色，沥过水的香菇笋丁一股脑倒进去翻炒几下，再舀些水到酱汁里搅匀，然后全都倒进锅里，盖上盖子焖煮一会儿，在还有一些汤汁的情况下盛出来，把姜片夹出。
天气冷，黎秋月炒完三鲜的馅料，糯米饭就差不多凉透了，于是刚刷完的锅再次派上用场，一点猪油放进去，糯米的表面顿时带上一层浅淡的油光，等做三鲜豆皮的时候，这点油会让口感更加润滑。
完成前期的准备工作，黎秋月打开砂锅看了眼羊肉，发现羊肉也炖的差不多了，便抓了些冰糖加进去，发现数量不够又懒得再开糖盖，索性还剩几块的麦芽糖给倒了进去。
麦芽糖不是小时候看过的糖稀，而是乳白色的一大块，卖这个的老人家问清楚你要多少，就会敲下来给你，黎秋月当时买了些，吃了大半又觉得味道单一，剩下的糖就放了好几天，直到今天进肉锅。
冰糖在羊肉锅里融化，黎秋月切了一根细长的青蒜，等羊肉收汁盛出来的时候撒上去，红肉绿蒜瞧着煞是好看。
米饭提前盛出来，现在温度正好，黎秋月夹了块羊肉吹凉，入口就眼睛一亮。
羊肉炖的入味，黎秋月只尝到满口不腻的甜香，羊皮被炖出了胶质，几乎是入口即化，黎秋月连吃了几口才舍得配饭，还时不时要舀一勺底下的汤汁拌米饭。
羊肉不少，但黎秋月饭量也不小，硬是吃掉大半才舍得放下筷子，看看时间刚好七点半，索性也不休息了，多留点时间在路上防止意外。
“幸好提前出门了。”
黎秋月看着手机导航上畅通无阻的道路，再看看自己面前一米多的大坑，只能感叹自己的不走运。
旁边站着的人说了，这地方是一个小时前才挖开修路的，今晚十点前肯定能修好。
黎秋月：……
合着我就是倒霉呗。
客观因素也没别的办法，只能抓紧时间换道，好在今天提早半个小时出门，赶到良秋街的时候十点还差一刻。
“还真是这里啊……”
黎秋月看着前方的人声鼎沸，有些惊讶的感叹。
良秋街前面是
有名的夜市一条街，黎秋月大学毕业的时候也来这边逛过，几公里的道路两边都是小吃摊子，更上面都是店铺，道路中间还摆着各种各样的小摊，一到晚上就热闹的很。
良秋街的南边正靠着夜市街道的末尾，第三棵树跟夜市大概有十多米的距离，喧嚷的人声不会吵到耳朵，只是也没什么客人就是了。
黎秋月支起摊子点了灯，也没急着写价格，而是细细的用了一遍铁板，确定每个地方都摸索清楚，才舀了米浆倒在铁板上。
要是黎秋月用的是圆型铁锅，那她可以利用重力让米浆均匀淌开，但面糊被倒的地方是铁板，就需要一点辅助。
黎秋月用给煎饼果子摊面团的刮板将米浆在铁板上摊匀，然后就是一个个鸡蛋打下去抹匀，等到面饼完全成型，就用两根长筷子从两边的中间戳进去，用翻煎饼果子的手法把煎饼翻过来。
提前压好的糯米放到煎饼上，糯米不能超过饼皮的一半长宽，再铺一层提前做好的三鲜馅料，周围的煎饼皮向中间对着包好，再用两根长筷施展大翻身术，有人要买就可以切开吃了。
“真的是一法通万法通。”
从米浆的刮板到最后切割的铲子，黎秋月用的都是煎饼果子的同款，还特别顺手。
一板子的三鲜豆皮做完，黎秋月总算有时间思考定价，可能是昌南走的不够细致，她只见过一个卖三鲜豆皮的，巴掌大小的一份要九块钱，黎秋月打算根据他的定价略涨一点。
【三鲜豆皮】
【一份十五】
两张白纸被扯下来，新的纸张重新粘上，至于【先付后买】【谢绝还价】的纸张黎秋月没动，还能用的上，就能少写一点是一点吧。
树下的风挺大，黎秋月琢磨着明天去买个透明的罩子，不然就算下面有加热，豆皮被风吹久了，上面也都是冷的。
离豆皮做好已经是十分钟过去，黎秋月这边没有一位客人，她玩着手机也不在意，只琢磨着要是半个小时还没客就重做一板，再半个小时还没有生意就收东西回家！
反正冰柜还有位置，慢慢吃也能吃的完。
她今天只是试试水，拢共也就带了够做两板三鲜豆皮的食材，能卖出去最好，卖不出去明天就只准备一板。
又是十分钟过去，良秋街也有了两三个人，只是大多冲着夜市走，没有人在黎秋月的摊子前停下，这场面其实瞧着有些心酸，但黎秋月接受良好。
比起路边孤零零还是新来的小吃摊子，她也更愿意去夜市里面消费啊。
更何况良秋街的南边说是跟夜市挨着，其实这条街跟夜市的路是丁字型，那一竖才是良秋街，而且还窄的很，人多才不正常。