快穿之食味 第61节
到此，安然结束了一系列操作，她没避着大哥，一边做一边讲，只是告诉他这些是刚学来的。
安东信以为真，听说都是做点心用便没做他想。
下午厨房没人，大家都去休息了，正好兄妹得了空，等做完刚刚好，有人开始来了。
安然跟叔伯们打了招呼又跑去小厨房。
“你这毛毛草草干啥了？”陈婶开始准备晚饭了，夫人对安然每次给的那点吃的很不满意，但也知道东西少没办法。
“给夫人弄吃的了。”
“夫人对你那几口吃食有意见了，她说你不想让她吃饱！做啥都小气吧啦的。”陈婶笑道。
“嘿嘿，没办法，我是怕夫人吃够了以后没得吃了！”
“你说的对，现在夫人胃口好了很多，晚上还让我给她做一碗馄饨呢！”
“好，我帮你！”安然想知道海宁吃什么口味的馄饨。
陈婶拿了一篮子荠菜安然恍然，外面已经是春天了，正是荠菜最鲜嫩的时候，荠菜馅与猪肉鲜虾仁的组合，薄薄的馄饨皮，汤用了母鸡汤，一小撮紫菜和一小勺炒酸笋丁，真是馄饨味美，汤味鲜。
安然得了一个尝尝，“好吃！婶子做的馄饨真好吃！”汤里微微带了一点酸味一点不厌恶，反而更让人食欲大开。
第二日安然给陈夫人送上一块芒果布丁，她怕夫人讨厌牛奶味特意淋上一勺焦糖，女人很少能抵挡住甜品的诱惑，陈夫人特意将安然叫来问了一次，她最幽怨的是安然给她的东西为啥总是那么一点点！
“那个夫人，奴婢是怕您像凤梨酥一样很快吃腻！”
“你也不能每次只给我那么一点点！”
“奴婢计算着呢！不多不少刚刚好！”
“好你个奴才竟敢为本夫人做主？大胆！”
安然不语，随后就听到上面传来笑声，“看在你用心份上就饶了你，只是这个布丁能不能再来一块？太夫人也要尝尝的。”
“是夫人，回头给您送来！只是明天就没了。”
“为啥？”
“做这么一回很费事，我是请了大哥帮忙才弄做了那么一块，再做还得一天时间。”
陈夫人哪里明白东西怎么做的？就那丝滑的感觉理应是费事的，“太夫人寿宴能不能做出来一些？需要多少人手你说就是。”
“应该可以，但要让大哥和老爹老娘抽时间帮我，夫人，奴婢能不能请我大嫂也进来帮忙？”
“那就来吧！我会吩咐管事一声，也会给他们加工钱。这应该算新吃食，按说也该给你赏钱的。”
安然从夫人屋里出来解决了未来大嫂的事又得了五两赏银，这次她自己收了，家里缺钱啊，她大方不起来。布丁依旧没多拿，就两块，陈夫人笑骂安然吝啬！正因为少才珍贵，安然牢牢把控着。
秀秀隔了两日就进来了，安然又要了几桶牛奶，这次全家动员一起做，陈放的那桶被强壮的大哥捣出黄油来。有了黄油的加入，杜氏的酥皮糕点就不是以前的味道了，就是起酥的效果也好了很多，口感多了柔和酥脆。
“这东西可真是好东西！”杜氏连连夸赞，这种酥皮以后就是她家的不传之密了。还有那个布丁，如果不让你看怎么做的，想破头你也想不出。
这次安然教杜氏和秀秀烤了两盘芝士烤牛奶。原料牛奶、白糖、淀粉、鸡蛋黄和奶酪芝士，原料混合加热搅拌成糊状装磨具送入冷藏室，定型出来分割成块，刷鸡蛋液烤一刻钟，奶香浓郁，口感丝滑绵密的烤芝士牛奶便出炉啦！
第一盘便宜了自家人，第二盘安然才给了陈夫人和太夫人品尝。一家人可是连夜加班出来的，这等事一定要秘密才行。
太夫人当即拍板，布丁和烤芝士牛奶在寿宴上一定要上！于是安然又把她二哥叫来一家人连着几个夜晚的加工牛奶。因是太夫人发了话，大管事都给清了场。有人不服，大管事轻哼“有本事你也让太夫人开口！”
一家人几乎是白天忙了晚上忙，直到寿宴那天才算有了头。老太太的寿宴庆了三天，安然没去小厨房，一直在大厨房跟着老爹做事。这样的机会一年没几次，寿宴用于招待客人的规格按上等宴席做的。
所谓上等宴席菜品里一定有三大件，红烧海参、清汤鱼翅、孔府一品鲍。接着是八凉盘：有熏鱼、盐卤鸡、松花、烤虾、烤鸭、海蜇、华川、长生仁。
凉盘之后是八热盘：炒鱼、炒软鸡、一品豆腐、清蒸鸭子、红烧大鱼、汤泡肚、翡翠虾仁、拔丝山药。四饭菜：青鸡丝、红烧肉、烧鹿筋、凤梨咕咾肉。点心则是烤牛奶和火腿烧饼，米饭馍馍管够！
这还不算茶水点心和摆放的寿桃装饰糕点等，太夫人那一桌规格更高，多了几道珍贵食材做的大菜和一些凉热菜，数量是一定要更多。
这是第一天的菜，第二天第三天都是按这个规格走，在菜式上多少有些出入，今天有了红烧海参，明天可能就是花胶海参，今天是鸭子，明日就是鸡，总之档次决不能低！
食材入流水一般进了厨房，内外厨房是一起忙，男客在外院，女客在内宅，唱戏的白天晚上一场接一场。州府有头有脸的人几乎全到了，就连京城也给送了寿礼。
等寿宴结束京城来的人还有两人没走，他们送上拜帖，“俺们是宫里的御厨，来跟府里师傅学手艺的，劳烦通禀一声。”
门官也是官，府里有品级的官很多，就是一个传奏官都是六品。所以来府上的人都会很客气。两个门官见多识广，两个御厨还是没放眼里的，“二位以前没来过吧？”
两位御厨忙道“是没来过，第一次。”
“难怪！要见我们厨爷是有规矩的。”
“敢问什么规矩？”
“大礼三百二，小礼二百四！有就见，没有就别见！”
两人一商量这钱得出，皇上从衍圣公家回去就心念着那道炒萝卜，可他们炒了无数次就是不对，没办法两人只好来拜师，不然御膳房他们也待不下去了。
第133章 钱出了，人带到大管事跟前，门子没敢全贪了，钱交到大管事手里，说明两……
钱出了，人带到大管事跟前，门子没敢全贪了，钱交到大管事手里，说明两人来意。学炒萝卜丝？大管事知道这是安家的菜，将安万里叫来，拿出那笔钱，“既然是宫里的御厨安灶头就教教他们！这钱是拜师费！”
大管事说了安万里没意见，但这钱他是不能要的，应该是不敢全要，“教几道菜哪还用拜师！您放心，我保证教会他们！这钱还请大管事收下！”
“安灶头带徒弟自然要费心，他们在这儿也要花费，还有人工材料的，这样吧——”大管事拿了五十两的银票给了安万里，剩余的拿起来。门子那边也是要给的，至于别的？呵呵——
安万里能得五十两已经感激不尽了，在府里哪不是人吃人？
两位御厨的到来也给安万里和两个儿子与他们相互学习的机会，皇宫里的御厨绝不是泛泛之辈，有些东西不点播你永远不懂。就如那道清炒萝卜，为啥萝卜有梨味？安万里一说，两人顿时明白。
孔府屹立不倒千年自然有他的底蕴，两人很谦和，跟着安万里又学了一些菜，也教了父子三人几道宫廷菜，这就叫相互学习共同进步。
安然呢则跟着陈嫂好生伺候着夫人，随着陈夫人的肚子越来越大，身边的人都紧张起来，就怕有个闪失。太夫人天天过来问两遍还不放心，小厨房更是天天去。
随着胎儿的生长杜氏的胃口大开，安然给她的量增加了一些，却依旧不敢多给。番茄酱更是不敢天天用。她去看过舅舅家的番茄长势，进入六月已经挂了青果，估计下月就开始成熟。
“等番茄成熟你去看着把酱做出来，以后我可不想看你天天小气巴拉的！”夫人对安然那点量一直耿耿于怀。
“是夫人！下月奴婢能让你敞开吃！”安然忙道。
“呵呵，下次你去了给我弄一棵就栽院子，以前我怎么就没注意呢？”
“夫人，有一种小柿子可以生吃的，味道很好，回头奴婢就给夫人弄一棵来！”
陈夫人扶着肚子很高兴，又问今日安然给她做什么？
“奴婢刚跟两位御厨师傅学了一道宫廷小吃——宫廷奶酪，里面加了醪糟，夫人膈应不？”
“不膈应！我们老家家家酿酒，我也喜欢喝一些，听着就好吃，赶紧去做！”
宫廷奶酪做法简单，牛奶与醪糟汁三比一充分混合，装器皿上锅蒸，凉凉就是一碗奶香浓郁、糟香十足，微微发甜，口感细滑清爽。在炎热的夏季吃上一碗那才叫舒坦，尤其对孕妇来说，夏季的炎热十分痛苦。
夫人吃的高兴，心情自然舒畅。
“赏！”这次不是太夫人夫人赏了，还是公爷开了口，他让人将安然做出来的这些吃食记录到家族食谱，这么一整理还真不少。公爷开口赏银就多了，整整一百两。
只是这一百两还没在手里焐热就换了她大哥转正的消息，现在安家父子俩都掌勺了，小儿子也做了帮厨，杜氏秀秀婆媳牢牢掌控着奶制品的系列糕点小吃，地位卓然。
安然出府给夫人搬回两盆小珍珠柿子，上面果子一串串的开始由青变红，成熟的小柿子甜甜的，一咬汁水四溢，太夫人也要了两盆去，接着是其他府里也去杜家地里挖，当然都是要留钱的。
安然的能干都被大家看在眼里，陈夫人看安然渐渐有了别的想法，偶尔让安然过来陪她聊聊天，叮嘱她好好学，“别管谁的手艺，你就去学，我会跟大管事说一声，在我的小厨房府上的菜哪能不会？”
安然很意外，虽然这是她想要的，可夫人给的不由让她多想了，该不会将来要她做陪嫁的厨娘吧？这点她很放心，这位陈夫人也是个短命的，但这一胎却是下一任衍圣公爷！
安然有了夫人的指示便像模像样跟着大厨房的师傅学起手艺来，首先要跟她老爹学了。杜氏仿佛看到了闺女的明天，她很高兴，不管是留在哪儿那都是有了地位。都是奴才却也是要分三六九等的。
随之一种传言出来，“安家那丫头勾搭上了公爷，小小年纪不要脸！骚狐狸精！趁着夫人怀孕就去勾引公爷——”
杜氏听了差点气炸肺，在厨房又是一阵大骂，“哪个烂舌根的胡说八道？我清清白白的姑娘可不是任人泼屎盆子的！谁敢诬陷我闺女不得好死！全家死绝根！都去下地狱——”
安然自然也听到了，她跟陈嫂哭，陈夫人快生了她可不敢去，真出点差他们全家死了怕是都不够赔的！
“好孩子别哭了，这事我跟大管事和两位嬷嬷念叨念叨，谁这么长舌，竟编排一些污言秽语，别的我不知道，你从来内宅怕是连公爷的面都没见上过几次，何来的勾引？一定是有人嫉妒你了。在内宅有时候不是你不够好，犯了错，有些人就是眼红。先别哭，夫人太夫人不会允许这种人扰乱内宅的。”
陈嫂为了安然果真找了嬷嬷和大管事，这事一打听就知道谁传出来的话。
“这群奴才胆肥了！竟敢编排公爷？找出来给我打！”也不知道这事怎么让太夫人知道了，她怕这事影响到她的孙子，就怕儿媳妇多想，必须杀杀这股歪风！
那日所有内宅的仆妇管事厨子都站在了外院三堂庭院空地，于管事让人将造谣生事的刘家母女押上来每人重则二十大板，打完赶出府，永不得再用！连刘灶头也受到牵连，父子被撤了差事。
安然本以为没她的事了，没想到太夫人将她叫了去，安然跪着不敢动，也不敢抬头。
“抬起头来！”太夫人冷冷道。
安然抬头就对上一双威严的眼，她忙低下眼睑。
“事情因你而起，虽然错不在你但你也有不可推脱的责任，平时如果你自律不惹是生非怎么有人对你心生嫉妒？”
这也是错？她什么都不干也是错？或者说自己太能干也是错？
“你可知错？”
“奴婢知错。”
“错在哪儿？”
鬼知道！但安然还是道“奴婢不知收敛，做事有些忘形，还有与人要谦和有理，适当藏拙。”
“你倒是个聪明的，却做着糊涂事！很多事本可做的更好，你却偏偏不懂得人心险恶！罚你一个工钱，回去好生反省！”
安然回去是好好反省了，自己性子终是有些跳脱，不够收敛，太夫人说的很对，自己也是活了两辈子的人怎么就不知道收敛呢？还是太顺风顺水了。
这次倒是很好的教训，随后安然很少出小厨房了，而是认真与陈婶学一些海宁那边的菜，当然也会做一些陈夫人想吃的东西。只不过不再弄新花样了，开始重复以前做过的吃食。
那些吃食陈婶也开始学着做，老爹老娘都会了，安然感觉自己在小厨房可有可无了。番茄下来后安然回去教会了安家做番茄酱，那些酱全部被府里以一两银子一斤的价格收购了。就是鲜番茄也按杜家出售的二十文一斤买了一些，外面的人也买，比二十文还贵，这倒让杜家大赚了一笔。
府里推出来几道番茄菜品，最经典的便是番茄炒鸡蛋、番茄炖牛肉、番茄豆腐、烧茄子、番茄鸡蛋汤、番茄打卤面等等，番茄酱出来的菜就更多了，糖醋鱼、糖醋鱼块、糖醋里脊，糖醋茄盒、糖醋茄条等等。
总之番茄的问世给孔府的菜增添了一抹亮色，安家也因此得了赏钱。两位御厨回去的时候衍圣公让他们带了一批番茄酱回去，菜谱已经学了，想来皇上很快就能尝到番茄酱的美妙了！
陈夫人这回是把番茄吃腻了，孔家第七十二代衍圣公爷孔宪允诞生了。只是孩子生下来脚就有了点毛病，郎中不敢确定长大能不能好。
安然什么也没做，不是没做饭，而是没帮陈氏和小公爷，人人都有各自的命运，她做好自己就好。孔家自有一套月子食谱，太夫人让自己的厨娘过来亲自教导安然和陈嫂，这让安然又学到了不少东西。
大家族的底蕴根本不是一两句话能说清楚的，他们无处不在，这是安然深深感受到的东西，从饮食上感受到的。不能从科学角度看，存在有着他本身的意义。一个月安然学了点皮毛，好在太夫人那边没把人叫走，一呆便是三个月。不但产妇需要饮食调养，还有奶娘的饮食也要注意，那可是关系到小主子吃的奶质好不好？
从产妇到奶娘，她和陈婶无微不至地照顾着她们的饮食。主子生活归于正常后，小厨房也没那么忙碌了。奶娘是当地人，一个善良的妇人，她不喜欢太花哨的东西，却也不挑嘴。但安然能看出来她更喜欢家常吃食，如果不是奶孩子，她可能更喜欢大饼卷大葱更胜过一锅炖猪蹄。
安然很理解，这就是一个人的饮食习惯，你给她再好的东西不一定是她喜欢的。奶娘每每从安然这里额外得到一个豆包，一碗热面，或者一块糕点都很感激。府里给奶娘安排的饮食几乎都是下奶的汤水，为了营养又要吃一些补品，大多无油少盐。
奶娘什么也不说，给什么吃什么，只有她心里知道她吃着那些东西如同嚼蜡。她看安然她们吃一口大白菜吃口咸菜都眼馋，她的热切目光终于换来安然的同情。趁着别人不注意的时候给她一些吃食。
安然不单单是可怜奶娘天天无盐无味的日子，更是为自己将来做了打算，夫人日子没几年了，在这个府里她要仰仗的怕是这位未来的衍圣公了，虽然也不是长寿的。
安然默默照顾着奶娘，二人从不多话，彼此默守。她们都知道一旦被人看到都不会好过。安然的心境再次沉了沉，时间有了，条件有了，就决定从基础的慢慢学，从菜品的艺术表现和表达上学，从一口汤上学，从原料制作学。