美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症 第91节
只听嗤啦一声，泡辣椒和豆瓣酱内部的水蒸气被高温迅速蒸发，油面出现大量密集小泡。
林国栋看着酱被煸炒出棕红色诱人红油，泡辣椒和豆瓣的咸鲜香味飘出。
原本看着没什么食欲的黄褐色肉丝入锅。
红油红酱，泡辣椒碎瞬间裹满每一根肉丝。
仿佛士兵穿上红艳霸气的铠甲。
简单两下颠勺翻炒均匀后下入葱姜蒜爆香，以及青笋丝和木耳丝。
待所有食材受热均匀后，将准备好的碗汁撒入锅中。
由于林国栋使用的专业炉灶火力猛。
如果在家做建议碗汁分三次，每次少量撒入锅中。
否则温度不够食材不能充分稀释碗汁。
碗汁入热锅激起阵阵青烟。
裹挟着醋香和甜香的味道令林国栋鼻头抽动，下意识牙关发酸口水分泌。
空空的胃部一阵翻涌，食欲被勾了起来。
如干瘪的海绵撒上清水，肉丝充分吸收着锅中滋味。
随着颠勺锅里的油雾被点燃，平静的锅里瞬间火焰升腾包裹所有食材，锅气十足！
放入盘中，林国栋没有着急品尝，用勺子将菜从中间推开。
盘底留下一层棕红色红油，却没有芡汁痕迹。
这就是鱼香肉丝的一个评判标准，见油不见芡！
夹起一筷子放在眼前观察，焦香肉丝、翠绿青笋丝、黝黑木耳丝。
三种颜色此刻都被包裹上一层半透明棕红色酱汁。
拿近一闻一股炝锅醋香味，只闻醋香不见醋酸，勾的人肚子咕咕叫。
放入口中品尝，入口先是小酸小甜的味道，回味满满泡辣椒鱼香味。
“嘎吱...”
口感先是肉丝软嫩鲜香，青笋丝清甜脆爽，木耳丝口感弹牙。
一口菜三种不同口感，林国栋满意的点了点头。
将蒸好的竹香米饭一起放进餐柜，骑上三轮车来到医院。
远远就看到骷髅兵和姜夜提溜着碗筷，焦急的在门口踱步。
......
第73章 鱼香肉丝，世上最下饭的菜品！
来到医院，骷髅兵和姜夜提溜着碗筷坐在医院门口。
林国栋看着骷髅兵一改往日邋遢形象，换上一套精致休闲西装。
“骷髅兵，今天是去相亲还是参加婚礼？”
骷髅兵听出了林国栋开他玩笑。
“没有啊，我每天都这么精致啊。”
姜夜并不知道昨天王生生来的事情，一脸懵逼不知二人在谈论什么。
不过也不在乎，现在她只想知道今天吃啥。
“爷爷，今天吃啥，我早饭都没吃饿死我了。”
林国栋：“小姜夜，今天这可是下饭神器。”
打开餐盖，一股浓郁的酸甜香味飘出。
其中还有勾人食欲的姜葱蒜香气。
“鱼香肉丝！”
姜夜看到锅里焦香肉丝，搭配翠绿青笋和黑色木耳。
所有食材都被棕红色酱汁包裹，酱汁里又包含着无数炒出香味的姜蒜末。
绿色葱末撒在上面，仿佛陷入奶油蛋糕上的草莓，令人食欲大开。
林国栋打了两份递过去，姜夜左手勺子右手筷子。
在勺子上先盛上米饭，再用筷子把肉丝、青笋丝和木耳丝盖在上面。
棕红色酱汁顺着白色瓷勺滴落，一口将所有食材全部塞进口中。
如包饭一样，将所有美味囊括起来，仪式感十足。
“嗯～～”
“爷爷，这个鱼香肉丝太好吃了吧！”
“刚开始尝到的是微微酸甜，紧接着是炒的外表干香，内里软嫩的咸香肉丝。”
“最神奇的就是回味，有一股微辣的香味。”
林国栋笑了笑。
“你知道这道菜为什么叫鱼香肉丝吗？”
姜夜和骷髅兵摇了摇头。
“就是这泡辣椒，也叫鱼辣椒的微辣香味。”
姜夜吐了吐舌头。
“我还以为要用什么鱼做的酱，才叫鱼香肉丝。”
“爷爷，这里面葱姜蒜的香味也很浓郁，最绝的还是口感。”
“肉丝吃起来很软嫩，青笋又很爽脆，特别是这个木耳吃起来又脆爽又q弹。”
骷髅兵听的一愣一愣，连忙塞了一口进嘴里。
“好烫好烫！”
火热的棕红色酱汁烫的骷髅兵不住哈气。
但又不想喝水，就怕水冲淡了嘴里这浓郁的味道。
“爷爷，我平时吃的鱼香肉丝，跟你做的样子味道怎么都不一样？”
“平时吃的要不就是好甜，要不就好酸，跟糖醋里脊一样。”
“而且也没有这些红色辣椒碎。”
林国栋笑着说道。
“这是泡辣椒碎，不仅好看，看着还开胃。”
“有的饭店嫌麻烦，直接用豆瓣酱凑活。”
“做出来没有泡辣椒的微辣和鱼香味，只有酸甜咸，就成了糖醋肉丝。”
姜夜听的不住点头，吃着吃着嫌每次都在勺子里搭配米饭和菜太过麻烦。
索性把沾满棕红酱汁的鱼香肉丝，直接跟米饭搅在一起。
原本白皙的米饭瞬间变的红亮。
浓郁的酱汁让每一根肉丝上都沾着米粒，仿佛酱汁拌饭。
“骷髅兵，你学我的吃法，盖浇饭盖浇饭，必须搅拌在一起！”
姜夜抡起勺子就往嘴里塞，一口包含所有食材种类和滋味。
“我去！太好吃了吧！”
“我宣布鱼香肉丝拌饭，是世界上最下饭的东西！”
骷髅兵看着姜夜这霸气又过瘾的吃法，连忙丢了筷子。
从餐柜里掏出勺子有样学样，将油光锃亮，米香浓郁的大米饭。
直接给鱼香肉丝拌在一起，但保证米饭比菜多。
“嘿嘿，我喜欢吃米饭多的拌饭，这样米香味很浓，口感弹牙。”
骷髅兵说完用勺子扒拉起来。
浓郁酱汁入口，发出一阵如喝粥的吸溜声。
夹起一块焦黄的蒜粒放在口中，嘎吱咬碎。
丝毫没有生蒜的辛辣，满满是烤大蒜般的香气。
姜夜放下勺子，打了个饱嗝。
“爷爷，今天这菜可太下饭了，我要撑死了。”
说完掏出手机，打开神明爷爷干饭群。
【滴滴滴！爷爷牌盖浇饭开餐啦！】
【今天吃鱼香肉丝盖浇饭！】
姜夜在群里附上一张鱼香肉丝的照片。
外表棕红色的酱汁，包裹着焦黄肉丝，翠绿青笋丝，黝黑木耳丝。
【有没有搞错啊爷爷！为什么鱼香肉丝不放胡萝卜啊！】
【楼上的你认真的吗，谁家好人会爱吃胡萝卜啊！鱼香肉丝当然要放青椒啊！】
【群主，请把这两个人叉出去，鱼香肉丝的配菜我只接受冬笋或者玉兰片。】