美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症 第90节
两人坐在路边摊对着一碗盖浇饭。
开心的不停拥抱大笑，像得到糖果宝箱的孩子。
“生生，这个饭真的太好吃了，我这个肥是一点也减不了了。”
“好姐妹，明天开始我陪你天天来吃，我们一起增重！”
说完王生生掏出手机，把盘子里的菜摆了摆盘。
咔嚓一声，配上诱人的吃饭感受发了朋友圈。
“生生，吃个路边摊又不是吃米其林，至于发朋友圈嘛。”
王生生嘿嘿一笑。
“你懂啥，米其林再好吃，那是天天能吃得起的嘛。”
“这里价格亲民，我发给我那些正在减肥的姐妹，让她们一起来吃。”
“只有咱俩变胖，我心里不平衡...”
说完两人吃完一大碗葱爆羊肉，满足的带着王生生坐车离开。
第72章 见油不见芡，美味的鱼香肉丝！
就在两人离开不久，林国栋坐在餐车前。
突然听到远处一声剧烈闷响，震的他茶杯中茶水表面都荡起一波涟漪。
......
江城，距第一医院不远的昆明路。
原本安静的街道此刻嘈杂声、警报声四起。
三辆红色消防车停在一家餐厅门口，整个店面被烧如漆黑焦炭。
虽然火势已被控制，可漆黑如死神披风般的浓烟。
还是透过被爆炸震碎的门窗涌出。
“队长，陈森的呼救器启动了！”
消防队长看着消防员进入火场后，静止不动30秒就会自动报警的呼救器系统亮起。
“什么情况！陈森为什么还在里面！”
正在队长准备重新冲入浓烟搜救时，陈森背着一位女子走了出来。
此时他的脸被浓烟和粉尘染成黑色。
跪倒在地拼命咳嗽，洁白的牙齿已经布满黑灰。
准备多时的医护人员迅速完成现场急救，将陈森送去了江城第一医院。
......
队长来不及换装备，穿着浑身污渍的消防服跟在后面。
“医生，陈森怎么样？”
医生看着眼前的检查结果。
“他把空气呼吸面罩给了受困者，自己吸入高温浓烟和粉尘。”
“还好量不大，没有引起中发型脑病，否则会智力退化。”
“但可能伴随一些后遗症，具体还要等他醒来才知道。”
队长听闻坐在地上，不知是高兴还是难过。
身为消防员他很清楚吸入高温浓烟粉尘的危害，虽然没有造成脑损伤。
可后续的口腔、肺部多种后遗症的危害程度是难以估算的。
正在他坐在墙角死死捏着胀痛的额头时，身后传来一阵急促的脚步。
“我弟弟呢？！”
一名身穿保安制服的人冲了进来，来人正是江城第一医院，保安队陈队长。
消防队长连忙起身询问。
“你是...陈森的哥哥？”
眼见陈队长点头，消防队长连声安慰道。
“小森在火场救人中吸入一些浓烟，刚医生说目前看没有大碍。”
“至于会不会有一些...后遗症，需要等他醒来，现在需要好好休息。”
......
此时已过了晚饭时间，林国栋把销售一空的餐柜搬上车。
骑上三轮车来到骷髅兵父亲所在汽修厂。
将改装的钱支付后回到家中。
“这家伙，太热情了，撕吧改装费比我摆一天摊都累...”
林国栋躺在床上打开手机，看着今天纯利润5000多元，不知不觉睡了过去。
【叮，系统提示。】
次日一早，林国栋被系统提示声吵醒。
【发放今日食材。】
【猪里脊、黑木耳、青笋、泡辣椒（鱼辣椒）、大米、泉水、葱姜蒜、以及调味品。】
【售价，30元一份。】
林国栋打开海尔电冰箱，取出猪里脊肉。
颜色红中透粉，依然是高品质的黑猪肉。
青笋去皮表面纹理清晰，翠绿如玉笛。
绿色光泽仿佛是孕育着美味精华。
林国栋放在鼻尖一闻，满满山林泥土清香味道。
木耳黝黑滑润，表面泛着隐隐光泽，放在嘴里一咬。
嘎吱声传来，断面平滑整洁，木耳口感爽脆一股山野清香。
“这几样食材，看来这道下饭神器，今天各位病友又要碳水爆炸了。”
将猪肉放在案板上，林国栋左手按在猪肉顶部固定。
右手持菜刀从下方左右闪过，虽然视野看不到。
但猪肉全被片成大小薄厚均匀的肉片。
想起前世在教徒弟时，切肉往往是新手比较难掌握的。
小技巧可以将肉稍微冻一下增加硬度。
将切好的肉片如搓开的扑克牌般铺平。
表面沾少许水，切时避免沾刀。
顶着肉片切成火柴棍粗细的长条。
太细入锅容易炒烂，口感美观度都很差。
随后将青笋和木耳按相同的方法切片切丝。
这道菜各地的配菜差别很大。
有用玉兰片、蒜苗、胡萝卜、冬笋、青红椒等。
没有最好的方法，全看个人口味。
但林国栋对于这道菜有一个宗旨，配菜食材味道间的轻重差异。
例如青笋与冬笋，它自身的味道不强势。
如果搭配香菇就坏了，味道太冲会夺了鱼香肉丝的鱼香口味。
（宝子们都吃过哪些配菜的鱼香肉丝呢～）
林国栋将切好的青笋丝放少许盐攥干水分。
这样炒出来会增加脆爽口感。
为了保留高品质猪肉的肉香味，同时炒制时受热均匀。
在切好的肉丝里放入黄酒、胡椒粉、盐、酱油、蛋清。
加入调好的土豆粉上浆，再加入一点食用油锁汁。
用糖醋酱油淀粉等配料调好碗汁，林国栋使用的是三种混合醋。
相比白醋香味更浓，但酸味有所欠缺。
所以糖醋比例控制在1比1。
这道菜要求甜酸咸三种互相不压味道。
一味太冲太明显就夺了鱼香味，整道菜直接变成糖醋肉丝。
林国栋打开单火灶，转动把手幽蓝的火焰喷薄而出。
五成油温下入腌好的肉丝，鲜红肉丝入锅与热油激发化学反应。
表面出现无数密集油泡，肉眼可见肉丝颜色变为黄褐色。
同时伴有浓烈的炒肉香味飘出。
捞出肉丝，将去籽切碎的泡辣椒和豆瓣酱放入热油中。