第154章
海胆刺身大功告成。
很快，海伦那边的龙虾刺身也准备好了。
两个人将各自的成果摆在一起。
一片片龙虾肉在冰盘上排列得整整齐齐，晶莹剔透，能清晰地透出盘子的花纹；海胆壳里的海胆黄就像一块块海中冰淇淋，散发着新鲜的海水气息。
“看起来也太好吃了……我忍不住了，艾米，你也赶快吃吧！”海伦咽了咽口水，手指捏起一片龙虾刺身，蘸了点芥末酱油，放入口中。
一股无比鲜美的味道在她的口腔中弥漫开来。
龙虾肉鲜嫩爽滑，弹性十足，芥末的辛辣和酱油的咸香完美地衬托出了虾肉的鲜甜，满口都是大海的味道。
“原来龙虾刺身是这个味道，太好吃了！”海伦赞叹道，“谢谢你请我吃饭，艾米，下次出海我也不收你的上船费了！”
“那就先谢谢你啦。”艾米举着紫海胆的壳说道。
她低头尝了一口海胆——用“吸”这个词更为准确。
海胆黄入口即化，带着一股淡淡的甜味和海水的咸鲜，细腻嫩滑的口感再加上鲜甜的味道，既像奶油又像冰淇淋，根本让人欲罢不能。
艾米吃得眼睛发亮，“海伦，你快尝尝海胆。”
海伦连忙拿起一颗海胆认真品尝，海胆黄入口的那一刻，她的脸上顿时露出了享受的表情：“我的上帝，这真是太鲜美了！我以前怎么没发现海胆这么好吃？”
两人边吃边赞叹着这些来自大海的馈赠。
“艾米，你说我们今天算是因祸得福吗？”海伦说，“本来以为没什么收获，结果居然吃到了这么美味的东西。”
艾米点点头：“很多事情就是这样，说不定下一秒就有惊喜。”
吃饱喝足，艾米添好鱼饵，重新把虾笼放入水中，自己又拿起鱼竿继续钓鱼。
此时，雨已经停了，阳光透过云层洒在海面上，波光粼粼。
或许是大海感受到了艾米坚持不懈的精神，下午的收获果然多了起来。
鱼竿不断地晃动、下沉。
艾米收线收得十分快乐。
值得一提的是，除了之前经常钓到的三文鱼、鱿鱼和章鱼，她还钓到了几条鲑鱼。
鲑鱼有着流线型的身体，背部有一些黑色的斑点，尾巴宽大有力，在水中摆动时能够溅起一大朵水花。
艾米看着钓箱里的鲑鱼，脸上露出了开心的笑容。
——鲑鱼能做很多种美味的菜式。
香煎鲑鱼，将鲑鱼两面煎至金黄，外酥里嫩；鲑鱼寿司，把新鲜的鲑鱼肉切成小块，铺在米饭上，再加上一些蔬菜和酱料，一口下去，口感丰富；鲑鱼汤也很不错，煮出来的汤奶白浓郁，营养又美味。
不过，她最想吃的还是烟熏鲑鱼。
春季的金水仙节那天，她在野餐毯上吃过一次，那带着烟熏味道的咸鲜滋味一直让她念念不忘。
现在终于有机会再吃一次了。
时间在不知不觉中流逝，太阳渐渐西斜，天边染上了一抹绚丽的晚霞。
艾米觉得时间差不多了，今天第二次把虾笼提了起来。
这一次的虾笼明显比中午更重了，她费了些力气把它提上船，又得到了海伦的好一番夸赞。
只见虾笼里挤得满满当当的，几条龙虾在里面互相挤着，挥舞着钳子；紫海胆也紧紧地挨在一起，身上的刺相互碰撞着；还有数不清的海带昆布，像绿色的丝带一样缠绕在龙虾和海胆上面，随着虾笼的晃动而摆动。
收获不小，艾米终于高兴起来。
海伦走过来，看着虾笼里的海鲜，也忍不住笑着说：“我就说你下午会有好运气的！”
“这是借你吉言了。”艾米微笑着看她。
天色越来越暗，海面上的风也渐渐平静下来。
这次的出海捕鱼要结束了。
船靠岸后，艾米和海伦告别。
海伦拍了拍她的肩膀：“艾米，十天后，我还在老地方等你。”
艾米依依不舍地朝她挥手，“今天也谢谢你了，海伦，我们十天后再见！”
告别海伦之后，艾米左手提着虾笼，右手拎着钓箱，来到海边小屋。
仔细地查看了她今天的收货之后，南茜给出了一个不错的价格：8400金。
和南茜聊了一会儿，艾米把提前留出来的那条鲑鱼放回钓箱，戴上头盔，骑着摩托车奔驰在回农场的小路上。
夕阳的余晖洒在她身上，投射下一道长长的影子。
第77章
回到厨房,艾米把钓上来的鲑鱼从钓箱里捞出来，放在案板上，开始制作自己心心念念的烟熏鲑鱼。
她想这一口已经很久了。
鲑鱼的鳞片在灯光反射着淡淡的银色光芒,仿佛还带着海水的清新气息。
艾米先将鲑鱼处理干净，沿着鱼骨,拿刀将鱼肉片成两片，再切成厚度均匀的鱼块——这样更有利于腌制和烟熏时的风味渗透。
当然，从前她并不知道烟熏鲑鱼的制作方法，但自从解锁图鉴之后，里面每一个食谱对应的菜式做法她全都一清二楚。
这其中当然包括野餐日那天吃到的烟熏鲑鱼。
所以,艾米知道制作烟熏鲑鱼除了需要鲑鱼（这是废话）以外,还需要腌料、烟熏材料和烟熏设备。
腌料很好搞定，唯一有点麻烦的是烟熏设备——她决定用脱水机来代替。
至于烟熏材料，就用剩下的红衫木好了。
虽然亏了点，但胜在不用跑到森林里再去砍木头。
辛苦钓鱼一整天, 艾米当然是能懒则懒。
她把鲑鱼块放入用盐、糖、黑胡椒粉、迷叠香等调料调好的腌料中,仔细涂抹均匀，确保每一片鱼肉都能充分吸收腌料的香味。
接着，她将腌制好的鱼块整齐地摆放在脱水机的托盘上，启动了脱水机。
随着脱水机开始运转,鱼块里的水分被逐渐抽离，原本鲜嫩且富有水分的鱼块变得紧实,颜色也更加鲜艳，很快就变成了干鱼块。
比自然风干的时间快多了。
看着这些干鱼块,艾米忍不住感叹：“这脱水机真是好用,省时又省力。”
鱼块脱水完成，艾米没有把它们拿出来, 把点燃的红衫木屑小心翼翼地放入脱水机中。
淡淡的烟雾从机器内部缓缓升起，萦绕在鱼块四周。
因为脱水机不是花钱买来的，而是做出来的，所以艾米并不担心自己这样瞎搞会损坏机器。
一来就算出现问题导致机器损坏，她也可以重新搜集材料再制作一台脱水机；二来是这样做大概率不会出现什么问题。
事实证明，她的做法是正确的。
渐渐地，鱼块染上了一层淡淡的褐色，独特的烟熏香味从里面散发出来，而脱水机正常运转，除了有阵阵烟雾冒出，看起来和平时的工作情况没有任何区别。
艾米打开脱水机，一股浓郁的香味扑鼻而来，那是烟熏的香气与鲑鱼本身的鲜味融合后的味道。
和普通熏鱼不同，烟熏鲑鱼的颜色是深橙色的，就像一颗鲑鱼形状的橙子，经过烟熏后呈现出的颜色。
鱼肉表面覆盖着一层薄薄的、略带光泽的烟熏膜，形状规整，切面可以看到均匀的纹理，一条条紧密排列的鱼肉纤维清晰可见，光是看着就觉得鱼肉肉质细腻紧实。