第539章
店里那些吃完早饭没走的人，还有在门口聊天的，以及刚刚才赶到的老食客们，听到消息后，全都一股脑地涌了过来，把售货机围了个里三层外三层。
两个西装男和售货机被围在中间。
“师傅，这售货机什么时候能弄好啊？”
“今天卖的是什么下饭酱啊，您知道不？”
“送货的什么时候来呀？”
“”请开始你们的表演。”
大家你一言我一语，说个不停。
两个西装男当场就紧张得额头冒汗了。
他们安装售货机好几天了，还是头一回遇到这么大阵仗。
被上百号人围在中间盯着，这谁能顶得住啊。
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另一边，林玄今天没像往常一样睡到中午，早上十点多就起床了。
今天他要做蟹黄酱。
而做蟹黄酱最麻烦、最费时间的就是拆蟹这个步骤。
得把好多大闸蟹蒸熟了，把蟹黄、蟹膏和蟹肉都取出来，这工程量可不小。
上次做蟹黄大汤包的时候，他还专门请苗远山帮忙找了好几个人来搭把手。
这次有布里茨在，他就没再另外找人帮忙了。
布里茨那机械臂精准高效，拆蟹这种细致的活儿，就很合适了。
大闸蟹刚送到，林玄就随手从装螃蟹的箱子里拿起一只，检查了一下。
蟹壳光泽油亮，颜色是自然的青灰色，肚脐鼓胀饱满，按压下去坚硬有弹性，拿在手里沉甸甸的，说明蟹黄充足。
蟹腹与壳连接处紧实，没有松动，而且蟹嘴还在不停地冒着泡泡，全都是鲜活的。
林玄满意地点了点头。
做蟹黄酱，食材的品质是关键，只有新鲜、饱满的大闸蟹，才能做出香味浓郁、口感醇厚的蟹黄酱。
第一步是蒸制大闸蟹。
林玄在蒸锅里铺好姜片，把大闸蟹一个个放进蒸锅里，腹部朝上。
冷水上锅，开大火蒸制。
林玄定好计时器，顺便准备后续要用的调料。
计时器响起，林玄关火，打开蒸锅盖子，一股浓郁的蟹香瞬间扑面而来，鲜得人直咽口水。
如果是他自己手工拆蟹，还需要等大闸蟹完全放凉，避免烫手，但布里茨是机器人，完全没有这个顾虑。
布里茨已经走到桌边，机械臂灵活地拿起一只大闸蟹。
布里茨的动作又快又精准，不会浪费一点蟹黄和蟹肉，也不会弄碎蟹壳的碎片进去。
林玄坐在旁边，等大闸蟹稍微凉一点，也加入了拆蟹之中。
一人一机分工合作，很快就拆好了所有的大闸蟹，蟹黄、蟹膏和蟹肉分别装在三个大碗里。
接下来就是炒制蟹黄酱。
林玄往炒锅里倒入食用油，待油温升高后转小火，放入葱段、姜片、洋葱块和蒜粒，慢慢炸制。
小火慢炸能让香料的香味充分释放出来。
等香料炸至金黄色，香味完全释放，林玄用漏勺把残渣捞出来，只留下锅中的葱油。
他把火调到最小，倒入蟹黄和蟹膏，用铲子轻轻压碎。
全程保持小火慢炒，让蟹黄和蟹膏慢慢出油，颜色从橙红色变成金黄色，油光发亮，浓郁的蟹香混合着料油的香味，弥漫在整个厨房。
林玄沿着锅边，少量多次地淋入花雕酒，既能去腥，又能增加一丝酒的醇香，每次淋入后都快速翻炒均匀，让酒气挥发，只留下酒香。
随后，他加入白胡椒粉、一点点白糖和几滴醋。
继续用小火翻炒，让味道充分融入蟹黄中。
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第741章 我是不会说的
紧接着，林玄把拆好的蟹肉倒入锅中翻炒，让每一丝蟹肉都能充分吸收蟹油的香味。
蟹黄和蟹肉本身就有鲜味，盐不能放太多，否则会掩盖鲜味，但也不能太少，否则味道会淡。
林玄取少量淀粉，加清水调成薄芡，淋入锅中。
薄芡能让酱汁变得浓稠，更好地包裹在蟹肉和蟹黄上，口感也会更顺滑。
他继续用小火慢熬，并不停地翻炒，防止粘锅，也让味道更好地融合。
随着时间推移，锅里的酱汁越来越浓稠，油色金黄透亮，蟹黄与蟹肉完全融合在一起，变成了浓稠的酱状，香味也变得越来越浓郁，鲜、香、醇、厚，让人闻着就想流口水。
林玄关火，加入少量香油。
至此，蟹黄酱就制作完成了。
等蟹黄酱晾凉了，林玄便喊来布里茨，开始动手装瓶。
布里茨机械臂灵活得很，不一会儿，就把一瓶瓶蟹黄酱整整齐齐地摆在了桌子上。
林玄看着桌子上满满当当一片金灿灿的瓶子，心情都好了不少。
按照老规矩，林玄把装瓶后的蟹黄酱放进纸箱里，然后推着平板车来到小区门口，等着迈巴赫司机来取货。
没等多长时间，熟悉的黑色迈巴赫就缓缓地开了过来，停在了他面前。
司机下了车，目不斜视，径直走到纸箱旁边，就开始快速地清点起酱料来。
显然是对林玄有所防备，毕竟上次被林玄追问得差点就露馅了。
从那之后，他每次来都格外警惕。
林玄看着他这副如临大敌的样子，忍不住觉得有些好笑，便开口说道：“实在不好意思啊，之前确实想着跟你套话。不过你放心，我不会再问了，我今天已经知道你要把这些酱拉到哪儿了。”
迈巴赫司机抬起头，看了林玄一眼，眼神警惕，摇了摇头说道：“林玄先生，您别白费力气了，我是不会说的，这是公司的规定。”
“我真的知道。”
林玄真是哭笑不得，解释道，“你这次要把酱拉到马家面馆，对吧？面馆的老板是我的徒弟，昨天晚上他们就跟我说了，售货机要摆在他们店门口。”
迈巴赫司机明显愣了一下，没想到林玄竟然真的知道目的地，而且还说得这么准确具体。
他沉默了好几秒，脸上的表情变得有些复杂，似乎在心里纠结着到底要不要承认。
但最终，他还是倔强道：“我是不会说的。”
林玄：“……”
说实话，他这会儿都开始佩服这个迈巴赫司机的职业道德了，真是坚守原则，不为所动啊。
目送着迈巴赫渐渐消失在路口，林玄转身回了家。
他简单地洗漱了一番，便准备出门，开着车前往马家面馆，到了那儿之后，他打算先去看看售货机的情况，再和周芸、马承意好好聊聊，顺便尝尝他们的手艺有没有进步。
...........
另一边，迈巴赫司机开着车，沿着街道驶入了老居民区。
远远地，他就看到马家面馆门口密密麻麻全是人。
人群把店门口围得水泄不通，有的人坐在小马扎上排队，有的人站在那儿聊天，还有人举着手机不停地拍照，那场面用人山人海来形容一点都不过分。
最近在逮捕群里，迈巴赫也是频繁被大家提起，所以迈巴赫一到地方，老食客们一个个目不转睛地盯着迈巴赫司机从车上往下卸货。
迈巴赫司机感觉自己就像一只不小心落入狼群的羔羊，而手里的蟹黄酱，就像是狼群紧紧盯着的猎物，简直心惊胆战的。
“来了来了！迈巴赫送酱来了！”
“这就是群里说的送酱司机吧？”
老食客们议论着，目光跟着司机移动。
司机生怕这些人会突然一拥而上抢酱。
要是真那样，他一个人可根本拦不住啊，到时候可就麻烦大了。
不过还好，老食客们只是站在旁边眼巴巴地看着，并没有做出什么过激的举动。
司机松了口气，赶紧快步走到售货机旁边，跟早就等在那里的两个西装男互相点了点头，就开始往售货机里上货。
早在售货机安装好的时候，旁边就已经排起了队伍。
好多老食客甚至都提前准备好了小马扎，就那么坐着等。
很快，上货完毕，售货机也调试完成了，屏幕上清楚地显示着“蟹黄酱99元/瓶”。
排在第一位的老食客毫不犹豫地就掏出手机，熟练地扫码、付款，整个过程一气呵成，那动作快得就好像生怕晚一秒，这蟹黄酱就会被别人抢走似的。
“终于买到了！”
这位老食客兴奋地喊了一声，拿到蟹黄酱后，转身冲进了马家面馆。
“马老板，给我下一碗素面！只要面和青菜就行，其他调料都不用放，我要拌蟹黄酱吃！”
“没问题！您找个位置坐好，面马上就给您煮好！”
马承意想都没想，立马就答应了下来。
后面几位刚买完蟹黄酱的老食客，走进店里听到这话，也纷纷跟着附和。
“马老板，也给我来一碗素面！”
“我也要素面，多给我加点青菜啊！”
“好嘞，都有都有！大家别着急！”