第139章
周氏面上带笑，话中却是没有说其他。
“给我来一份锅贴。”
不过半个时辰，食肆摊子明显胜出。
对面食客也不少，人家的吃食确实个大，这是不可否认的。
美味食肆大堂，还是如往常一样热闹。
“听说今日有零嘴卖，我家的小女儿最是喜欢吃了，前几次买回去的番薯片，让她省着些造，她三日就给吃完，要不是她老爹在外做工，哪里养得起。”
“老哥，这就是你的不对了，小孩子就是这样，能吃是福，再说了，番薯片实惠，瞧瞧你家这孩子还知道心疼你，我家那个混小子，不知道怎的，就喜欢吃那大福，你说我是买还是不买啊。”
一阵哄笑，大堂听到的都笑出声来。
这么说完，好几个人都买一包红枣核桃糕，说是给自家孩子买的。
左子澄就留在柜台处招呼买零嘴的食客。
姜南还不知道自家食肆对面来了一位竞争对手。
她现在正忙呢。
直到午时，大堂内最后一位客人离开，姜昭和沈确开始打扫大堂，收拾桌子，姜南也把售出缺少的东西准备好，她来到前堂。
小安跟在左子澄身后，非嚷着人，让人教他识字。
她倒是不知道这孩子想念书，不过识几个字也可以，要是以后她要退休，家里总要有一个人会看契约吧。
“小安，阿娘呢，外头出太阳了，怎么不见阿娘进屋。”
前几日下了雨，倒是阴了两天，不过今日又开始烈阳当空。
平时这个时候，阿娘都会把羹汤端进来，吊井里凉着的，怎么今日不见人啊。
沈安也不太明白，他困惑地摇摇头，而后又开口：“阿娘说，她要看摊子，今日食客多。”
其实周氏就是见对面的摊子不收，她也不收，都是卖煎包的，她家小南做的，肯定是最好吃的，更多的客人肯定会来她的摊子，所以她可不能走。
还是姜昭上前来解了小妹的困惑。
“小妹，婶子摊子对面来了一家同样卖煎包的妇人，现在两人正对着呢。”
“真的！”
姜南闻言，赶紧出去看。
果然跟二哥说得一样。
不过她家摊子好似也没受多大影响啊。
锅贴都卖光了啊。
“阿娘，太阳这么晒，赶紧进屋歇歇。”
“小南。”
“不用，你快去休息，这还没卖完呢，卖光，娘就进去。”
姜南也瞧见对面的摊子，不过她没有在意，有竞争是正常的。
她会的岂止这点，不过是这几日做豆花饭给折腾的，她才没有给小食摊上新。
姜南走到外头，凑到周氏耳边说了两句。
对面的妇人只见方才还与她争锋相对的人，忽然就放松了。
还高高兴兴把摊子上的东西都收进食肆。
“娘子，你说他们生意这么好，怎么就收了？”
“你懂什么，我们生意不好嘛！”
妇人没好气觑一眼身边的男子。
尽说些丧气话。
不过确实奇怪啊，她的摊子要是有对面这么多的客人，她才舍不得呢。
哼，谁让人家是开食肆的呢，小食摊能赚几个银子啊。
妇人有些嫉妒，却也没法。
“小南，你可说真的？”
“真的，阿娘明日早些来，定然能瞧见。”
“我明日一定早些来。”
姜南让沈确去米铺买糯米。反正正午这会儿没什么人，食肆里的人也忙得过来。
周氏才是最高兴的。
小南就是这样，说做就做。
沈确把糯米买回来，姜南接过来，先淘洗两次，然后用清水浸泡两个时辰。
午时之后，食肆慢慢迎来食客，姜南也开始忙起来，四方桌最后还是搬进后院。
晌午一过，大多数人都喜欢来食肆内用饭。
周氏也在后院帮忙。
今日晌午后不比得集市日忙碌，姜南煮面，周氏就照着姜南的法子处理明日小食摊新吃食的食材。
红芦菔、肉肠还有青豆、玉蜀黍粒。
青豆和玉蜀黍还好说，剥粒就成，主要是红芦菔和肉肠，这两样也要切成细丁。
周氏的刀工也不差，切个丁至少是够用的。
“阿娘，够了，玉蜀黍够了，再多该没肉味了。”
“行，我不剥了。”
周氏闻言，停下手上动作。
她把该清洗的，洗干净都用盖子盖好，糯米泡的时辰还不够，剩下的她也做不来，还得小南出手。
食肆关门之后，周氏今日都没让姜南和沈确去送，让两人好好休息，她又不是找不着牛车。
姜南坐着休息了一会，等着沈确把前堂收拾好，又喊人来剁肉馅。
她抽空把浸泡好的糯米隔水蒸煮两刻钟。
她趁着这个时候，准备把饺子皮准备好。
还好面团是提前发好的，姜南直接开始擀饺子皮。
饺子皮擀好，沈确的肉馅也剁好。
一切都备好之后，姜南开始炒肉馅。
锅中擦干，倒油，肉末先煸炒出油脂，再把香菇和肉肠丁炒香。
待到锅中馅料，浅红色变成梅子红，姜南把沥干水的蔬菜丁全都倒进来。
酱汁，素蚝油，大料香粉，香菇干虾粉，最后再来上一勺糖，翻炒均匀，上色，等到肉馅裹上浓浓香酱，再把蒸好的糯米倒进来，加上一碗泡香菇的水，蒸煮一刻钟，馅料算是完成。
就是没有咸蛋黄，要是有的话，包烧麦的时候加一颗进去，蒸熟之后，流心流油，别提多美。
烧麦馅蒸好，先搅和均匀，各种各样的酱料全都拌匀，就可以开始做水晶烧麦。
包烧麦跟包包子不一样。
等到糯米馅凉一会，姜南舀来一瓢凉水，双手沾湿，随后挖一勺糯米在手中，迅速搓成圆团，饺子皮摊于手心，把馅料置于中间，收口用虎口使力向上，将其捏成一个葫芦形的开口，刚好能瞧见馅料。
姜南得其法，越往后动作越快。
晚食，两人还蒸了几个来吃呢，剩下的就吊入井中，明日蒸在摊子上。
幸好先前买了小笼屉。
第二日，周氏得很早。
“小南，东西太好看了，肉馅都还能看见。”
“阿娘，一会蒸出来，更好看，我皮擀得稍薄，一会蒸熟，尾部的馅料还能透出来呢。”
昨日晚食蒸出来就是这样子的。
周氏听完更高兴，心里暗暗想到，今日看那人怎么学。
周氏今日比昨日早时辰出摊子，对面的夫妇也出摊了。
还是昨日的煎包，吆喝声都没变。
美味食肆也开门了。
第一笼水晶烧麦也做好了。
“烧麦，亮水水，透晶晶的水晶烧麦，两文银一个，三文银两个，好吃好看的水晶煎包。”
这一喊，把对面摊子喊愣了。
水晶烧麦！
第79章 香酥油条
“娘子, 你听见那妇人喊的是什么吗？”
勾永手上动作一顿。
对面的吆喝声还在继续。
“好看好吃，香咸美味的水晶烧麦，两文一个, 三文两个。”
金氏同样蹙眉望着周氏的摊子。
她好不容易把煎包学了个好，结果对面又出新吃食。
她也不甘示弱，我卖我的煎包, 你卖你的烧麦, 她就不信, 那妇人的摊子能把客人全都引了去。
“煎包, 好吃不贵的煎包。”
“都来看一看啊。”
两位妇人好似对上一般。
周氏一听金氏的吆喝声变大，她就喊得更大声。
还真别说，集市上瞧逛的人真被这两道此起彼伏的吆喝声勾起兴趣。
“诶, 我记着你昨日在这摊子买过煎包, 味道到底如何，二牛你跟我讲真话，昨日我下工晚，我本是想去美味食谱的食摊买煎包, 再配一碗豆沙汤的，哪知道食摊已经收进去了。”
被喊二牛的人, 眉头一皱, 他才附身过去, 说道：“也不说不好吃, 就是味道寡淡, 跟平时吃的包子我觉着没什么两样。”
“你还说我, 你明明晓得美味食肆的好吃些, 竟然不告诉我。”
两人是同村, 只是做工不在一处, 一到县上两人就各走各的。
今日时辰早，又恰逢坐了一辆牛车，正好还能买个早食。
不吃早食不行啊，干的都是力气活。
“烧麦，鲜香美味的水晶烧麦。”
“我这不是……二牛你看，美味食肆又有新吃食。”
“走走走，我们去看看。”
他今日本想去尝尝另一个摊子的煎包来着，可美味食肆出新吃食。
他一定得去买，他记得美味食肆只要上新吃食，价格都会便宜一些。
“二牛，你快跟我去，美味食肆上新吃食，价格都很实惠。”
“真的！那必须去看看。”