第98章
“不着急。”
周氏放下锄头和背篓，里头装着掰下来的玉蜀黍。
她先打水净手洁面。
姜南给煎好的鸡蛋饼刷上一层淀粉水，再把肉馅铺进去，卷起来。
做好就放入蒸锅蒸煮两刻钟。
做完这一切，姜南停手，顺势将在院子里休息的周氏喊进堂屋。
“什么！这么多……”银子
一声惊呼戛然而止。
【作者有话要说】
很感谢上一章有宝贝提出的疑问，确实在这个剧情上欠缺思虑，为了让女主人设更加饱满，剧情已经修改，之后写作也会更加注意，欢迎友好的剧情讨论
第61章 肉沫豆腐
姜南摸着怀中的钱袋子, 她的情绪难得抑制不住。
她这也算是“身怀巨款”了。
瓦炉上的肉蛋卷还在蒸，清淡的香味只在大砂锅的上方飘散着。
沈安和小丫在院子里躲猫，沈确在剁鸡食, 堂屋的门并未掩住，抬眼看去还能瞧见一丝昏黄的亮光。
西沉的落日余晖映照在院墙之上，又洒在院中。
姜南也是在这个时候把钱袋子拿出来, 放在桌上, 屋内的两人都清晰地听见“铖”一下的声响。
鼓胀的钱袋, 周氏也没当一回事, 她是知道小南的本事。
再说了，昨日小南用过晚食，还坚持要做豆腐, 看来今日豆腐卖得不差。
周氏顿时松开眉眼, 笑眯眯地问：“小南的豆腐可是卖出去了。”
姜南笑着指了指桌上的钱袋子，向前压低身子，声音降低，几乎是用气音回道：“阿娘打开看一看便知。”
周氏嗔笑地看一眼姜南, 心道，这怎么还神神秘秘的。
姜南说完就直起身子, 周氏见人不再多说, 她只能收回眼神, 把视线落到桌上的钱袋子。
她略带迟疑地伸手拿起钱袋子。
好重。
这重量比以往的每一次都要重上一点, 周氏心中不敢想, 可她手上的动作比适才快很多。
收紧的钱袋子一松, 里头本就要包不住的钱串子一下就露出来。
这可把周氏惊到, 一声惊呼, 她还是听见院子里的响声, 才回过神来，又连忙压住。
她这时候也顾不上礼教，急切的动作也丝毫不像一个婆婆对儿媳该做出来的。
周氏小心翼翼地靠近姜南，认真看去，还能看见她一只手紧紧捏着钱袋子。
周氏归家，放好锄具，她就着扎好的袖子舀水洗手，方才被钱袋子里的银钱，除了震惊还是震惊，她惊呼过后才想转来，她动作迅速地把钱袋收好，慌张地把衣袖拨下来，用不算宽大的袖子来掩藏这一袋子的银钱。
“小南，怎么这么多啊？”
周氏话语中带着不安。
真的太多了，她粗略地看了，至少有两贯银。
还未等她震惊完，姜南似乎是嫌不够刺激人，又从里衣中的口袋里掏出另一个硌人的钱袋子。
“怎的还有！？”
这也不能怪周氏，实在是姜南的动作太自然了。
虽说家中摆摊之后，她们也渐渐有了存银，她从不过问小南出摊子赚来的银钱。
不过小南心里明亮，每日都会跟她说赚了多少银，她也不似村里其他的妇人，要求媳妇把银钱交到自己手中，更不说小南给她的法子，让她能在码头摆摊，每天都能赚得了银钱，她已经很知足了。
也正是因为她知晓往日大约能赚得多少银，所以她才会这么惊讶。
“昨日做豆腐赚来的。”
姜南眉眼也舒展开来，轻松自得，一脸笑意地回答，而后轻声道：“阿娘也坐下吧，我们来看看到底得了多少银钱。”
话落，姜南把凳子安好，正好可以让周氏也围坐到桌边。
周氏闻言，她把袖子里半掩的钱袋子递给姜南。
姜南把钱袋子接过来，又把里头的银钱都抖出来，铛铛两声响。
这是李掌柜给的，串得整整齐齐的，一串为一贯，共有三串又半串。
三贯五百文左右。
姜南对这个价还是很惊喜的。
她是占了先知的利，三贯已然不少。豆腐的做法又何止这三种。
不过她也懂得适可而止，再有就是，钱大厨喜爱做菜，其他的做法自会摸索。
“竟有三贯多！”
周氏自己每日出摊子现在攒下来的约莫为一贯不到，这突如其来的三贯银显得确实多。
她还记得当初二郎爹在世时，一年做到头，都不会有这么多。
小南真的是福星啊！
“小南，你快快收好。”
周氏高兴，却从未想过要据为己有。
“嫂子，肉蛋卷好啦。”
沈安带着小丫两小只乖乖地守在砂锅旁，俩小孩闻着那蒸汽之中的香咸味道。
“小安哥哥好香啊。”
“小丫妹妹不要凑得太过去，那气灼人。”
小丫闻着蒸汽中的鲜香味道，勾着她肚子里的馋虫都起来了，可姜姐姐说要蒸煮两刻钟，现在时辰还不到呢。
她就想着凑过去一些，味道就更浓烈一些。
沈安一个没留神，小丫就挪着小身子往前去。
“知道了，小安哥哥。”
小丫被喊住之后，她也不再往前去。
两个孩子翘首以盼，两人都等着锅中的这个黄金肉蛋卷。
两刻钟一到，沈安都不用院子里的沈确提醒，他张嘴高声喊道。
堂屋里的周氏刚把银钱塞进钱袋子，她让姜南好好放着。
紧接着，她又听见外头的喊声，赶忙应声：“来了，来了。”
姜南也不是矫情的性子，她又把银子揣好，她一会找个机会把钱袋子放回卧房去。
她计划明日就去县上看看铺子，看看还需攒多久的银钱，才能在县上买下一家小铺子。
“阿娘，我来吧。”
姜南把皱起来的衣裙理整齐，她出门就看见周氏拿着湿帕子端砂锅。
“不用，可是端到灶房去。”
“是，里头的吃食还得拿出来用刀切呢。”
姜南跟在周氏身后一起进到灶屋。
周氏捏着湿帕子把砂锅盖子揭开，肉香四溢，映入眼帘的是几根长条形的黄金色状物。
鸡蛋饼被摊得薄薄的，姜南卷肉的时候，有一根被她不小心给戳破了。
酱汁腌制过的肉，味道足，蒸熟之后，深红色的生肉变成浅粉色的熟肉，透过破掉的蛋卷皮，还能看见缀在上头的绿色葱花。
“阿娘，我来切。阿娘帮我把今早留下来的两块豆腐切成小块，我一会再炒一个豆腐，就能吃晚食了。”
“好，阿娘这就去。”
姜南伸手试探一下蛋卷的温度，还能接受，她伸手拿起来放在菜板上。
姜南又唤了一声沈安，让他舀了一瓢水来，先把刀洗干净。
蛋卷切成大小适中的薄块，金黄蛋皮包裹住流油的肉馅，葱花点点，味道入鼻，光是这样看着都已经要咽口水了。
“嫂子，蛋卷原来是这样子的。”
嫂子做菜的时候，他没能瞧见，最后做出来的蛋卷，肉里有蛋饼，层次分明，当真诱人。
“嫂子，我来端。”
沈安自告奋勇，一双眼神采奕奕地看着姜南，神色间满满的期待。
“行，你端，不过你可得小心一些，一会路上可别被小老鼠偷吃了。”
姜南看着沈安尽力压下馋得不行的小嘴，可他的眼神已经暴露了。
“不会给小老鼠吃的。”
沈安警觉，哪里来的小老鼠这么贪吃，怎么能吃他的蛋卷呢。
姜南看着沈安护犊子一般端着菜往堂屋去，她拿着碗到外头，装来番薯粉。
阿娘已经把豆腐切好了，刚才做蛋卷的时候，肉沫刚好还剩点，她再兑个淀粉水，炒个肉沫豆腐。
大锅空出来，切好的豆腐块冷水下锅煮开，再捞出。
姜南把豆腐捞起来，锅中水舀干净，再往锅里倒油烧热，她又把剩下的肉沫倒进去炒至变色。
切好的干辣椒，干椒子，红油辣椒酱一起倒进去，等到锅中炒出红油再把焯好水的豆腐倒进去。
翻炒上色，入味。
一勺咸酱汁，一勺上色酱汁，小半勺糖，一点盐，最后倒入淀粉水，煮到汤汁浓稠，中火收汁就可以舀起来了。
最后切点葱花撒进豆腐碗中。
一碗麻辣鲜香的肉沫豆腐就做出来了。
因为加了红油辣椒酱的原因，味道比蛋卷要重得多，因为撒了葱花在上头，刚出锅的肉沫豆腐还冒着热气，香葱的味道一下就被蕴出来。
沈确端着米饭到堂屋，一家人趁着夕阳也开始今日的晚食。
肉沫豆腐味道偏重，但下饭正好。
咸咸的，又麻又辣的，再用勺子把红艳艳的豆腐捣碎和白米饭搅拌在一起。
浓郁的汤汁裹上粒粒米饭，味道简直不要太棒了。