重生八零香江做才女 第103节

  又将一些食材整齐码放进冰箱，收进杂物箱。
  抬出来一个多余的双层架子，先放家里，回头看看如果用不上就放高老板仓库去。
  她们兄妹三人从汇美回家已经晚上九点多了，她简单洗漱一下就睡了，因为今天还要早起。
  她在早市得任务是挑选新鲜便宜的水果，除了柳橙。
  她买了草莓和木瓜。
  还有一些当季水果不适合放在大福里，比如甘蔗、青枣、番石榴这些。
  林木槿找一圈，也没其他合适的了，忍不住有点失望，去找林堂姐了，看看还能给她分点别的任务不？
  第124章 汇美备料给面团染色…
  林木槿骑车驮着王晓丽，林堂姐驮着周玉梅，林堂哥骑着装着大量食材的三轮车一大早就来到了汇美。
  林堂姐一进屋就风风火火的开始舀面做面包。
  “阿姐，才五点二十，完全来得及。”林木槿劝林堂姐一句，就去三轮车搬食材去了。
  “阿妹，我先回去了。”林堂哥见三轮车上没东西了就准备走了。
  他还有美食车一堆事呢。
  林木槿赶紧道，“阿哥，你带回去一辆自行车。”
  说着就要将自行车放进三轮车车斗。
  林堂哥赶紧拦住，“那你们怎么回去啊？要不我骑车回去，三轮车留给你们。”
  林木槿想想也行，“那阿哥能骑两辆车回去么？”
  林堂哥说没问题，也的确没问题。
  看着林堂哥安安稳稳的骑远，她将三轮车推进楼间胡同并锁好，这才进了屋。
  “晓丽搭把手，将这个双层货架抬出来。”
  将货架紧紧挨着墙，这样不会妨碍到行人。
  才进了屋和众人一起备料。
  林堂姐已经将做吐司面包的面和好了，正从搅面机里往出拿呢，接着就要和汉堡包的面了。
  关于和多少也是昨天商量好的。
  她推算过一斤高筋面粉可以出大概700克面包。
  因为吐司含水多，所以更多一些。
  每个吐司面包片的重量大概是三十克。
  所以一斤高筋面粉大概能出24-25个吐司片。
  她和林堂姐商量决定可以多做一点，汇美这边不搞饥饿销售的。
  而且吐司面包卖不完也不打紧，装进塑料袋放到冰箱保存，明天可以继续卖。
  所以这次要做六斤面的，也就是大概一百五十个。
  汉堡面包的重量是一百克左右，所以这次要和七斤面，最后能出大概五十个。
  米饭王晓丽也蒸上了。
  林木槿问了嘴放没放盐、香油和玉米油。
  王晓丽回答都放了，而且多加水了。
  林木槿满意，看来她的叮嘱她记在心里了。
  周玉梅在扒虾。
  虾有些多，除了要做虾饼，还要放三明治上，另外还要做虾泥，回头做虾条，卷进紫菜包饭里。
  因为早上没买到合适的三文鱼，所以临时改的虾条。
  林木槿左看看右看看，她不想剥虾，至于老工作——搓玉米粒已经不需要了。
  因为没有卖鲜玉米的了，她直接在外贸公司订的甜玉米粒罐头。
  和鲜的价格差不多，还不用剥了。
  林堂姐和好两份面，让它们分别醒发着，就去烧热水了，用的就是那个单灶头。
  “阿妹，我要剁牛肉了。”林堂姐交代了句。
  林木槿回道，“行。”
  她准备打发奶油和奶盖。
  “晓丽来一下。”
  王晓丽蒸好饭，也在和周玉梅剥虾。
  “来了，来了。”
  林木槿要教她打发奶油、奶盖。
  她肯定不会一直在汇美的，这活总要交出去的。
  她和林堂姐商量过保密问题，发现根本保不了。
  空间就那么大，而且不能所有活都她们自己干吧。
  还不如大大方方的教了。
  不过也不是全部，总要留点后手的。
  比如午餐肉和三种酱就不会教，还有面包和面比例也不会细讲。
  其他的都要慢慢教给两人了，让她们更快上手。
  “这瓶淡奶油是一升的，每次打发不要太多，会化。”林木槿边做边讲，“倒这些就差不多够了，记住淡奶油一定要放冰箱冷藏，温度高是打发不了的。还有芝碎，头天晚上将要用的放到冷藏里解冻，不能从冷冻室直接拿出来用。”
  很快半盆奶油打发好了，林木槿让她盖上干净塑料袋放进冷藏室。
  接下来是奶盖。
  不过这个需要用到牛奶，可牛奶还没泡呢，只能再等等。
  王晓丽又去剥虾了。
  林木槿则去清洗蔬菜了，小葱、胡萝卜和大头菜。
  小葱清洗干净直接放进盆里，胡萝卜清洗后刮皮，至于大头菜就表面冲冲水去去灰，不扒开的，一会要用插板来搓丝。
  这时候水开了。
  林木槿赶紧将水壶拿到一边，将灶头关火。
  将壶盖打开，“晓丽、玉梅，每次烧完水记得将盖子打开，让水凉的更快些，冲泡奶粉的适宜温度是六七十度，千万不要直接用开水冲。”
  林堂姐一边剁肉一边问道，“阿妹，咖啡现在冲么？”
  林木槿想了想，“不用了，咖啡冷水也能冲泡开。”
  她继续去洗菜。
  王晓丽和周玉梅终于将虾剥完了，过来一起洗菜。
  有点挤，林木槿就让王晓丽去搽大头菜丝。
  又将柳橙、草莓和木瓜拿了过来，要清洗一下的，柳橙、木瓜还要刮皮，不过不急，省得氧化。
  这时候热水也降温了，可以冲泡奶粉了。
  将温热水倒入干净的盆中，慢慢倒入奶粉，多搅拌。
  奶粉要多放一些，这样奶味才能浓郁。
  冲泡完她又喊来周玉梅帮忙过遍塞，将奶疙瘩全部挤压开，不能浪费。
  林堂姐已经将两份面再次处理二次醒发了。
  林木槿没事了，就拿出油纸开始裁剪。
  这个是用来放在小塑料盒中的。
  除了紫菜卷，其他的都要铺一层油纸。
  大福里的油纸要更小一些。
  她和林堂哥林堂姐讲过，在汇美要特别注意包装，服务也要格外热情和细致。
  所以才有了塑料盒再垫油纸，饮品杯配吸管，同时买紫菜卷也会给大竹签。
  林堂姐剁完牛肉又去剁虾肉了。
  然后喊王晓丽和周玉梅一起做虾饼、牛肉饼。
  都用纸杯口做模具，底下放一层油纸，做好的就整齐摆放在钢板上。
  二十五个虾饼和二十五个牛肉饼。
  和五十个汉堡面包配套的。
  这时候米饭也好了，先开盖晾凉。
  林木槿找来两个小碗，里面放入一点抹茶粉和可可粉，用一点点温水冲开，再用筷子快速搅拌。
  从冰箱冷藏里取出糯米粉面团，用刮刀进行切割。
  拿一块大面团抻开，将抹茶水倒入，再次揉面，很快面团就变成了淡绿色。
  再拿一块面团同样操作，一块棕色面团就出现了。
  “阿姐，给我煮一点胡萝卜。”
  她要再弄个淡黄色粘面团。