第22章
“吃标”价位不一，按当地收入标准计算，一般每位两三百块不等，也有价高的，但并不是越高越好，要看人数和需求。除了位菜，还有公摊菜，若是标准太高，饭店就没菜可上了。此外还卖酒水，不过公款吃喝禁止后，都成赔钱的买卖。
总厨张茂年近五十，胡志远心腹，最善投机。他为了不得罪姜守国，只给姜河派了些琐碎的小事务，也可以说，什么都干，什么也不用干。
厨房部现有一个厨师长，六个主厨，二十多个厨师以及零零散散不同职责的师傅。
厨师长尹善祖是个上岁数的犟老头，也是昆仑的元老级员工，上次因为供货商的事说过姜河，话不好听，但姜河知道，他不是针对自己。
他的老搭档金恩淑走了，他心里肯定不痛快。
这件事也让姜河想不通，最近这些日子一直在打听情况，但没啥结果。于是她趁着张茂不在，去后厨找到尹善祖。
彼时，尹善祖正大骂徒弟们没记性，调的什么狗屁酱汁，弄坏了他的清蒸鲞鱼。
姜河喊他“尹叔”，他回头，解下围裙指指门：“走，出去说。”
尹善祖找了个安静角落，对姜河也是开门见山：“你们年轻人心思超前，我老了，跟不上思路，干到年底就撤。”
“尹叔啊，你还和以前一样，就知道吓唬我！”
姜河微微笑，知道怎么劝住他：“要不是恩淑姐家里有事，也不会走的啊，酒店离了你们俩，那种传统的味道都淡了。”
尹善祖也不隐瞒：“她家里能有什么事？还不是被胡志远逼走的！”
果然，姜河也听到些消息。
姜守国一直主张昆仑不做低端，以后要多接大型政商会议，菜单也要与国际接轨。胡志远根据指示，认为一些本土菜上不了台面，可以淘汰，便在后厨大搞菜品改革。
金恩淑说他瞎折腾，当年的旱稻打米机、智能超市全都打了水漂，现在又削减本土菜，简直要把酒店往邪路上带！胡志远和她起了冲突，金恩淑一气之下走人。
这是酒店员工之间互传的版本。
姜河以为，事情没那么简单。
“尹叔，虽然我不太清楚缘故，但如果我把恩淑姐找回来，您能别走吗？”姜河言辞恳切：“尹叔你是看着我长大的，我知道自己不懂经营，但我知道昆仑该有的人情味是什么样的，我不敢保证自己以后能做多好，但我会尽我所能留住能帮我的人。”
尹善祖滞了滞，问她，你怎么知道我能帮你？就你这单薄的小丫头片子还想对付胡志远？
姜河笑说：“谁说我要对付小姑父？酒店能赚钱才是关键，胡副总不可能和钱过不去啊！这本土菜一撤，客流量都少了，没人来，靠什么赚钱？今天你走，明天他走，我回来接班，接了个寂寞！您是昆仑的元老，肯定不想看着自己奉献了半辈子的酒店变成登海笑柄吧？”
尹善祖知道她说话妥帖，心里的怨气消了一半，故意严肃道：“呦吼，你这丫头在外面长见识了，说话都咬文嚼字啦？”
姜河想起尹善祖好多年前的一个小事迹，说：
“尹叔，我记得有一年宴会厅办婚礼，咱这婚宴最后一道菜是凉拌海蜇皮，意思是吃完这个醒醒酒，大家就可以撤了。但当时那个经理不知道这个习俗，按普通酒席规矩准备了面条，还好那时您在，把这个事提前说下，不然搞错，弄的喜主不满意来投诉那就惨了！咱们主打一个本地特色，若没有懂行的人，还做什么特色呢？若您坚持要走，我非得把您返聘回来，最次也是在酒店做督导。”
那是一件很小的事，尹善祖几乎快要忘了，这样被人记着，心里多多少少有点感动，于是背过身说：“你这丫头，有本事去把金恩淑找回来，她临走做的酱汁太咸了，就这么拍屁股走人真不仗义！回来也得先罚她！”
这边清蒸鲞鱼还没好，那边忽然过来个服务员，手里提溜着一只活的野山鸡，扯着嗓子问：“尹师傅在吗？给处理下呗！望海阁客人带过来的，让做个参鸡汤！”
尹善祖见这野味气不打一出来：“不做，谁爱做谁做！”
服务员也不惧：“胡总的客人，也是胡总要求的。”
“那你让胡副总亲自下厨做吧！他是不会拔毛啊，还是不会剖膛破肚啊？”
服务员站门口犯愁，姜河过去，说没事，先给我吧。
转手的时候，也许是绑带松了，这鸡一下子扑棱起来，竟脱手飞出去！
本地有农户包山头养殖野山鸡，都是生态散养，价格高，营养足，很多人喜欢这口野味。酒店后厨本不接这种活，但胡志远几年前开了口子，以后有关系的顾客私下带食材，后厨也就顺手做了。
厨房的食材从供应到上桌都有严格流程，食品卫生更不能出隐患。这种野山鸡虽为养殖，但处理起来很麻烦，后厨本就人手紧张，简直来添乱！
眼前的一幕谁也没想到，这只野山鸡撅着彩色的长尾巴从荷台跳到砧板，叽叽喳喳，到处落毛，还吓出了屎！
尹善祖叉腰站那破口大骂，姜河与服务员在后面捉鸡，场面一度混乱。
这野山鸡竟还很灵活，直接飞出门，好巧不巧，撞上刚走到门口的餐饮部经理许静雅！
许静雅吓得胡乱一抓，也不知抓到鸡的哪里，蛮力往地上一摔！
鸡被摔得半晕，挣扎着抬抬头，又昏死过去。
“没事吧静雅姐？”姜河赶紧过来，检查她有没受伤，嘱咐服务员把鸡先拿到隔壁李厨那去做。
没等许静雅开口，她身后跟过来的花臂大哥倒是笑了，点头说，行啊，我现在知道了，你们这用料是真新鲜！
说完转头就走，姜河问怎么了，为什么带客人进后厨？
许静雅叹气，说这大哥非说今天的基围虾不新鲜，重做一盘又不让，吵着要找经理，我恰好路过，就带他来后厨看看食材，这下不用解释了。
尹善祖听了更气，嚷嚷：“我就说，他胡志远和张茂总有一天惹出事来！到时候吃不了兜着走！”
目前，进货和库存都归张茂管，前段时间姜河提出换供货商，张茂把自家亲戚拉进来，供应海鲜，虾类居多，尹善祖曾反应过虾有问题。
“唉，你就别掺合了，这事没法说啊！”许静雅拉着姜河出去，“董事长和胡总无暇管这些小事，手底下的经理有利可图，也不至于干着干着就不干了。”
姜河怎么不懂其中道理，眼下留住员工比留住客人还难，但小事累积，也会酿成大祸，更何况涉及食品安全，不能马虎。
“以前西餐厅那腾出地方改海鲜明档有没可能？”姜河忽然问。
许静雅皱着眉直摇头：“这个问题我也提过，还没上总经理办公会就被否了。董事长的意见是，昆仑要定位高端，绝不走亲民路线。还说又不是海鲜大排档，不要那种乱糟糟的烟火气！以后就再没人敢提这事了。”
是啊，姜守国不止一次和她谈过未来发展，姜河一想到“高端”俩字，就有说不出的无力和沮丧。
忽然，许静雅的对讲机响了，开头两句倒也正常：“许经理，刚接到通知，三楼大宴会厅政务会议延后两小时，这厅明天办婚礼，婚庆公司的人已经到前厅了，怎么办？”
听声音就知道，是姜山。
姜河没说话，见许静雅眉头蹙着，显然天天处理这种突发事件，再稳重的人也被搓磨不轻。
姜河抚上她胳膊，刚要说和她一起过去看看，却听姜山在那边又开口了。
声线伴着对讲机调频的轻微杂音，把他本就低沉的嗓音衬得更加沙哑，以及带着一丝温柔的软绵绵的责怪：
“许静雅，你有没有在听我说话？”
这一下便让许静雅从愣神中醒来，慌张回：“哦，哦，知道了，我现在就过去。”
姜河跟在她身后，琢磨着她刚才渐红的脸，无声笑笑。
许静雅定定神，回头对姜河解释，非常职业的微笑：“那个……姜山就这样，你也知道，他着急的时候什么都顾不上了。”
“嗯。”姜河点头，没多嘴。
印象中，姜山初入昆仑大酒店时，许静雅当过他一阵带教导师，姜山年轻气盛，又是董事长亲侄子，本来就自带倨傲，最开始还叫声老师，后来就叫许经理，部门聚餐时偶尔叫名字，但从没像其他小年轻，喊过她“静雅姐”。
第20章 你在介意什么？
姜河随许静雅先到前厅，那里果然有不少婚庆公司的人，以及摊了一地的婚礼道具。
姜山正和负责人解释，宴会包房服务组组长也在，那边貌似不满意，一会叉腰一会抱怀，对着姜山清冷的身影白了好几眼。
见她俩过来，姜山简单说了缘由。
下午大宴会厅的政务会议是临时加的，昆仑大酒店和政府常年有业务，其中就包括提供开会场地，只是今天参会人多，几个中厅又约满，只好启用大厅，也是酒店最大的一个厅。