江家食肆经营日常 第239节
真的是超级好吃！
第659章、鲶鱼火锅、柠檬碎冰奶
除了浇了柠檬酱的舒芙蕾，江欢宜又送了一份番茄酱和树莓酱的，分量比柠檬酱舒芙蕾要少些，两个人分着吃刚好。
这场雨虽然不大，却一连下了两天，下雨天不好赶路，江孜最不喜欢雨天出门，傅怀瑾也不出门，一直在家陪着她，在她写信打算寄回去的时候也准备了给傅老爷子的书信，一起交给钱旭拿去寄回。
下午正无聊拉着傅怀瑾下围棋，被围堵得想要掀棋盘的江孜目光不善的瞪着傅怀瑾：“你放放水怎么了？你这样会失去你的大宝贝的。”
傅怀瑾很无奈：“你确定我没放水？”
这天是没法聊了。
江孜正要控诉时，江欢宜和傅小琳连身上的雨披都没脱，提着个小竹篓进来了，喜滋滋的：“姑娘，我和小琳去集市，有个老爷子冒着雨还在卖鲶鱼，又大又新鲜，咱们中午吃烤鱼？”
江孜探头看了眼她手上的小竹篓。
好家伙，好大的两条鲶鱼。
“吃什么烤鱼，今天吃鲶鱼火锅！下雨天就得吃热乎乎的火锅！”江孜立刻来了精神，拉着江欢宜就往厨房跑。
围棋哪有下厨准备美食香啊！
鲶鱼体长头扁，光滑无鳞，肉多刺少，用来清蒸就不错，但是现在下着雨，天气阴冷冷的，当然是要吃火锅，热乎乎的。
到了厨房，江欢宜就叫厨房的帮厨杀鱼，转头问：“姑娘，你说的鲶鱼火锅是要将鲶鱼切片，一会用来刷火锅？那你要是吃什么口味，咱们这次出来只带了麻辣锅底和番茄锅底。”
“不是，我说的鲶鱼火锅跟咱们以前吃的火锅可不一样。”江孜摇头，叫住一旁的帮工：“把鲶鱼杀好切成段，冲洗干净后放些姜片和葱段，浇些米酒去去腥味。”
“怎么就不一样？”江欢宜实在不理解，围在江孜身边问，江孜顺手将葱姜和小米椒、青椒都递给她：“葱姜切片，小米椒和青椒切段……咱们平时吃的火锅都是清水烧开加不同口味的火锅底料，但是这次的火锅不一样，有点儿像炖菜，将鲶鱼做好加入多多的汤水，边煮边吃，也可以涮菜，除了鲶鱼，像平时做好的香辣排骨、红烧猪蹄之类的菜式，多多加些水边吃边煮，也可以叫做火锅的。”
江欢宜似乎有些理解了：“那其实就是做好的菜放些汤水煮着吃，天气凉的时候正合适呢。”
“对，等咱们回去估摸着冷得很，就可以叫食肆准备些小炉子，做些边煮边吃的火锅，既方便快捷又好吃，吃完全身都暖和了。”江孜点头，解释的差不多，配菜也齐全了。
既然是吃火锅，自然还是要下些不同的菜进去煮着吃的，江孜在厨房转了一圈，拿了些莴笋、白菜、平菇，统统洗干净，切片的撕成块的备好放在旁边。
用米酒腌制了一会的鲶鱼块冲洗一下，然后起锅烧油，将鱼头入锅炸至色黄时捞出，接着同样是切成块的鲶鱼块都煎得金黄捞出，底油留着爆香葱蒜和青椒，加些特制的辣油炒出红油，将鲶鱼全部倒入锅中，放比平时炒菜多一些的盐、米醋和酱油，翻炒均匀，再来一小块麻辣火锅底料，加入半锅清水，熬至汤香味浓时下入豆腐，倒入小陶锅里，架在炉子上用小火慢慢煮着吃就行了。
备好的平菇、冬笋和白菜都端出去摆放在桌上，江欢宜还担心不够吃，又去拿了些刚做好的虾丸和鱼豆腐，还有江孜和傅怀瑾都喜欢吃的芋头丸，都是可以下到火锅里烫着吃的。
因为这种火锅酱香味浓，是不需要额外再配蘸料的，单独吃就已经很香了。
“豆腐再煮煮，先吃些鱼肉，这鲶鱼肉多刺少，肉质细嫩极其鲜美，你快尝尝。”江孜加了一块鲶鱼到傅怀瑾碗里，又给自己也夹了一块，来不及去观察傅怀瑾，先低头冲着鲶鱼肉轻轻吹气，待热气散了不少，请咬了一口——鲶鱼是先油炸过的，炸得鱼皮酥脆，内里的鱼肉还是十分细嫩的，但是因为炸过又放入汤水中煮着，鱼皮吸满汤汁，原本炸得酥脆的鱼皮也被浸泡得柔软，汤汁十分荣誉，吃起来麻辣鲜香，肉质非常的鲜嫩，几乎没有鱼刺，吃得叫人十分爽快，一口接着一口。
小陶锅里的汤汁被煮得咕噜噜直响，豆腐挂满汤汁，从洁白变得红艳，但也叫人瞧着就忍不住要咽口水，吃起来自然也是没让人失望，豆腐不仅仅只是表面挂满汤汁，内里更是浸满了汤汁，咬一口就要爆汁，没有丝毫的豆腥味，柔软得轻抿几下便能直接吞下，又麻又辣，但就是让人根本听不下来。
“这汤汁实在是有辣。”傅怀瑾很少吃辣，才吃了一块鱼肉一块豆腐就辣得不行，喝了好几口水，唇红艳艳的，额头上都开始冒汗。
江孜不好意思的嘿嘿笑了一声：“那什么……很久没怎么吃辣味火锅，放辣椒的时候没太把控住量。”
很快便有人送来了柠檬碎冰奶，是按照江孜说的，将柠檬切片去籽，捣出汁，放入捣碎的碎冰，最后倒入牛奶和蜂蜜冲泡，柠檬的酸甜、蜂蜜的清甜以及牛奶的奶香融合在一起，放了些碎冰，喝起来又冰冰凉凉的，超级解辣。
“这个肯定符合你口味。”江孜往锅里放虾丸和鱼豆腐、芋头丸，傅怀瑾喝了一口点头：“味道很好……但是芋头丸放在辣锅里？”
这语气里的怀疑没有丝毫遮掩——香甜的芋头丸与麻辣火锅的搭配？
“好吃，肯定好吃！”江孜很自信，给傅怀瑾夹菜：“吃呀，虽然是辣了些，但是味道还是很好的，这天气阴冷冷的，吃着热乎乎的，出身汗也舒服得很。”
除了这些丸子，江孜又将莴笋片、平菇还有白菜都放了些进去，小陶锅塞得满满当当的，沸腾时咕噜噜直叫，江孜觉着汤水不够，拿起旁边放着的小陶壶，里面是熬了许久的骨汤，这会加进去正好。
锅底的麻辣没能遮住芋头丸原本的滋味，反而吃着更加香甜，鱼豆腐柔软鲜美，虾丸较劲十足，莴笋片、平菇还有白菜都吸满了汤汁，蔬菜原本的清甜减轻了几分辣味，尤其是这火锅是用鲶鱼炖煮出来的，麻辣的锅底更凸显了其中的鲜美，在汤汁里滚上几圈的丸子或者青菜都染上了几分鲶鱼的鲜美。
这大冷天的吃着鲶鱼火锅热乎乎的，若是辣的很，再喝一口柠檬碎冰奶，这简直是快活极了。
第660章、回家（一）
雨终于停了，江孜一早就迫不及待的叫人收拾行李，江欢宜在厨房炸油条，煮了一锅虾仁海蛎咸稀饭，还做了一份凉拌猪耳，是酸辣口味的，猪耳切得薄薄的，带着脆骨，焯水之后保持着爽脆的口感，一口咬起来咯吱直响，酱汁酸酸辣辣的鲜香可口，十分下饭。
江欢宜将早膳端出来，油条是炸好后特地剪成了小段，正适合泡在咸稀饭里，这是江孜最喜欢的吃法，油条泡咸稀饭或者泡豆浆，酥酥软软的十分好吃一点都觉得不会觉得油腻。
一口油条一口咸稀饭再来一口凉拌猪耳，怎么吃都是极好好吃，江孜难得的还想再添一碗咸稀饭，很快被傅怀瑾拦住：“你虽然只喝了一碗粥，但是油条吃了不少，这会吃多了，小心一会在马车上难受。”
马车可不像现代的交代工具，且古代的路况也不好，官道上有时候都是泥土石头，时不时的颠簸几下，若是吃多了，难保不会晕车吐出来。
江孜其实也吃饱了，就是有些贪嘴，傅怀瑾阻拦，她就乖乖听话了。
出发的时候差不多是九点左右，好不容易雨停，茂林郡热闹得很，小摊小贩们都出来了，马车走走停停的，平时大约半刻钟就能出城，这次多花一般的时间，从茂林郡出来，经过庆化镇、岭坷县、平利县、花上四天的时间，终于在十月二十一号时到了石原镇。
这时距离江孜和傅怀瑾出发去广川郡已经过去一个月，石原镇有江家食肆，也有于家杂货铺，江孜先路过的杂货铺，便叫马车停下来了：“我下去瞧瞧，说不定晓静在这里，我之前写信说了就这两天能到石原镇的。”
于家杂货铺很是热闹，人来人往的，无论是新鲜的蔬菜瓜果还是加工的各种熟食小吃，排队挑选的人都不少，虽然这间铺子的位置不算是在最繁华的地段，周边都是普通百姓居住的巷子民宅，可店里也有不少穿着鲜亮，不是大户人家的下人就是家境不错的人。
只是有些失望，江孜并没有看到于晓静，倒是店里的小厮瞧见江孜了，赶紧上前：“江姑娘，你可算回来了，咱们东家在这等了两日，今天一大早就跟着送货的马车回去了，说是在清河县等你呢。”
“行，那我先走了。”江孜点头回了马车，同傅怀瑾抱怨：“你说她真是没耐心，都等了两天了，再多等一天又能怎么样啊？现在时候也不算太早了，咱们要不买些包子之类的路上凑合吃着，直接回清河县？”
许是离家越近就越急迫，江孜压根不想去食肆看看了，回都回来了，不急着这一天，之后有的是时间过来。
傅怀瑾哪有不同意的，他也是离家许久，不知道祖父如何，能早些回去自然是更好。
买了些包子在路上吃着，加快速度，江孜和傅怀瑾总算是在黄昏时分赶到了清河县。
江家食肆得闲的时候也会准备晚膳，清河县的食肆铺子比别处的要大，人手也充足，江孜到的时候食肆正忙碌着，大堂都坐满了人，各种泡面的味道交织在一起，让江孜的肚子都忍不住咕噜直叫——今天食肆的晚膳应该是砂锅泡面，不同口味的泡面加上自选的荤菜或者素菜，又快又好吃。
“姑娘，你回来了，于家姑娘在楼上包间呢，她等了一天说你今天该回来了。”小厮瞧见江孜立刻就迎了上来，脸上的笑容遮都遮不住，江孜应了，叫上傅怀瑾上楼，楼上给江孜留的包间是不对外的，外室可以与朋友吃饭闲聊，内室则是卧房，江孜来清河县就会在这里住下。
小厮在前面领路，敲响房门还不忘往里喊话：“于姑娘，咱们姑娘回来了。”
这话音才刚落下，里头就响起一阵脚步声，江孜正要跨过门槛，于晓静就扑过来：“江阿孜！你这个家伙还知道要回来？我还以为你跟着傅怀瑾私奔跑了呢！”
“哎呀，于姑娘，你声音可小些，这话可不兴说，这要是被人听见传出去可不好。“小厮私下张望着，赶紧制止，江孜把于晓静扒拉开，拉着她往屋里走，对那小厮道：“我们还没吃晚膳，给我来份酸汤泡面，炸蛋虎皮鸡爪还有青菜之类的都给我加一些，这一天都没好好吃，给阿瑾来份番茄泡面，晓静的和我一样。”
“才不，我要麻辣的！”于晓静故意唱反调，江孜也不惯着她：“随你，我不要麻辣的。”
小厮离开，傅怀瑾很自觉的去书桌旁坐下，从架子上随便拿了一本书看了起来，留江孜和于晓静坐在一起，桌上还有一壶菠萝果茶，是热乎乎的热饮，江孜抬手就给自己先倒了一杯喝着：“好喝！”
“瞧你这样，难道在外头傅怀瑾还能让你饿肚子？”于晓静轻哼一声，开始算账：“你还说你这两天就能到石原镇，我可是在那等了你整整两天，等烦了我才想着来清河县等你，顺带巡查下铺子。”
江孜无奈：“我们已经很努力的尽快赶路了，我就差晚上没睡马车上了。”
小姐妹许久没见，虽说见面先吐槽一番，但是凑在一起仍旧有说不完的话，一个说着这一个月在外面沿路的风土人情，一个说着这一个月家中发生的事情。
“我跟你说，要是真的得空，就应该出去走走，看看风景，吃吃美食，真的超赞的。”
“我们在古林镇瞧见了古茶树开花，真的是千万朵红色花朵齐放枝头，宛如红霞点缀在绿色海洋之中，那场景真的是超级宏伟壮丽，好看得根本让人挪不开视线。”
“我们一路吃了好多好吃的，像什么香酥粑粑、粘豆包、松花糕、豆花面、油渣面，真的味道超棒，回头我做给你吃！”
“哎呀，你是不知道，最近天气变凉，大哥的火锅店生意极好，最近在石原镇看中了一间铺子，已经租下来在装修了，估计有个两三天就能开业了呢。”
“我听说你们家傅公子中举得了榜首，这消息早就传回来了，就是不见你们人影，听说镇长都上私塾好几次呢。”
“哎呀，你是不知道，最近天气变凉，大哥的火锅店生意极好，最近在石原镇看中了一间铺子，已经租下来在装修了，估计有个两三天就能开业了呢。”
“不过大嫂快要生了，我和二哥都在帮忙，要不是你回来，我估计也不得空。”
第661章、回家（二）
当天夜里，于晓静非要跟江孜一起，好在已经不像夏天那样炎热，十月下旬的夜里还是有些凉的，小姐妹两盖着被子有说不完的话，聊到深夜困得不行才各自翻身睡了，第二天是被江欢宜叫醒的，早膳吃的是猪肉玉米馅酥饼和番茄蛋花汤，饼子肉多饱满圆鼓鼓的，玉米鲜甜，煎得两面金黄，层层酥脆，番茄蛋花汤喝起来是番茄淡淡的酸甜，还有蛋香，煎过的猪肉玉米馅酥饼油汪汪，觉得稍有些油腻就喝一口汤，十分的清淡解腻。
“我觉着食肆后厨的人现在厨艺都可好了，根本就不需要我。”江孜吃饱喝足坐在那和于晓静说话：“来年3月，阿瑾要去皇城参加会试，我到时候还跟着去，会试结束的次月还有殿试，至少要出去三个月到四个月，我一开始还担心食肆离不开人，现在是肯定没什么问题了。”
“你还想跟着去皇城，还一去就三四个月。”于晓静没好气：“你想什么呢，你觉得江姨能放心？而且你们还没成亲呢，这样子可不好。”
傅怀瑾默默地开口：“回了常平镇，我就叫祖父上门正式提亲确定婚期。”
“啊？”江孜都呆了，这根本就没提前跟她商量啊。
“这么快？也不快了，毕竟当初约定的本就是等你考中举人就确定婚期，眼下是差不多了。”于晓静这会倒是赞同的点头：“等傅怀瑾去皇城，阿孜你是想要跟着的，既然这样还不如先把婚期定下，成亲以后一起去皇城，省得有人嘴碎说闲话。”
江孜听出了点苗头，难怪于晓静会赞同傅怀瑾的话，这丫头之前可巴不得她晚些成亲的，这次……是有人说什么闲话？
“怎么回事？有人在你们说闲话了？我娘没被气着吧？”江孜追问。
“江姨倒是没生气，只说你要外出开食肆，傅怀瑾要去乡试，正好同路罢了，你们本就已经定了亲的，不是私相授受，也不算什么。”于晓静摆摆手：“江姨现在开明得很，倒是我娘，最近真的是烦死了。“
可是怎么烦死了，江孜问，于晓静就是不说，等到了常平镇，江孜就瞧见了等在镇子外面的林旭，当即就明白过来了。
“林旭是什么时候回来，你说于婶烦死了……不会是因为林旭跟你走得太近，于婶担心外头有什么风言风语的，最近又想催着你相看了？”江孜悟了：“林旭回来是找你的吧？这会等的肯定也是你。”
“不是，没事等我做什么？”于晓静不认，甚至很烦躁，江孜挑眉：“难不成林旭还特地等我呢？你们现在到底什么情况？要是有想法，好好和于婶聊聊，也跟林旭沟通沟通。”
“没有想法。”于晓静拉下车帘不去看外边的人，语气硬邦邦的：“直接回镇里，咱们姑娘家的马车，可不兴让外男坐上来，传出去可不好听。”
江孜默默地看了眼直接被忽视的傅怀瑾，耸耸肩：“回去了给我老实交代交代。”
有瓜得吃，不吃难受得慌！
回去先路过傅家私塾，江孜便随着傅怀瑾下了马车，进去和傅老爷子说了会话，将买来的沉香手串送给了老爷子，老爷子就和寻常小辈出门了一般，回来不管如何开口就是说江孜瘦了，把傅怀瑾给说了一通，江孜是好不容易借口说家里人都在镇子上要赶紧回去，这才从傅老爷子的关爱中脱身。
江孜原本只是借口，谁想回到江宅就瞧到自家娘亲和于婶正在院子里打络子闲聊。
“阿娘？于婶，你们都在呀。”江孜赶紧跑过去一把搂住江母：“阿娘，阿孜想你了！”
“你还知道想我呢？我看你在外头玩得不亦乐乎都不知道回家了。”江母嘴上这样说着，拉过江孜上上下下的打量了一番：“出去这么久，瞧着瘦了不少。”
“什么呀，我可真没瘦，这一路游山玩水的，天天除了吃就是睡还有各种玩。”江孜抬手掐了掐自己腰间的肉摇头：“胖了不少呢！”
“胡说，不管怎么样，在外面能跟家里一样？”于婶也过来盯着江孜：“瘦了不少呢。”
就挺无奈的，真的有种瘦，叫做长辈觉得你瘦。
于晓静站在几人身后被忽视得彻底，干脆坐在一旁给自己倒了杯茶，是江母如今最喜欢的茉莉花茶，花香淡淡的。
“姑娘，你回来啦？正好我刚煮了些牛奶银耳羹。”肖茹端着托盘走进院子，瞧见江孜立刻加快了脚步：“姑娘你可算是回来，我有好多事要跟你说呢。”
“不着急不着急，等明天回村里，咱们再仔仔细细把最近的事情捋一遍。”江孜端起一碗牛奶银耳羹小口小口喝起来，竖起个大拇指：“阿茹，你这牛奶银耳羹味道不错。”
“我可是特意学的呢。”肖茹喜滋滋的：“姑娘，我去厨房盯一下午膳。”
肖茹转身快步就走了，瞧着很是轻松愉快的样子，江孜忍不住问于婶：“于婶，阿茹和晓毅哥的婚事定下来了？”
于婶脸上尽是笑：“定下来了定下来了，阿茹也是个好孩子，虽说现在还小，再等两年而已，也不着急。”
说起婚事，于晓静恨不得将自己缩在角落里不让任何看到，好在这会大家的注意力都在江孜身上，都在打听江孜出门这段事情的事情，虽说是写了信寄回来，哪有她亲口说的那样叫人觉得真实。
这一聊就说了半个多时辰，到了午膳时间才停下来。
午膳准备得很是丰富，云雾肉、香辣蟹、黄焖羊肉、秋葵酿虾滑、炸茄盒、翠香三色蔬、蜜烤菠萝以及莲子百合猪心汤。