第3章
瑾玉只是轻饮一口淡黄茶汤。
老人也不要她回答，倒像是自己和自己诉说无奈。
“什么改造风景区，是挡他们发财路了。”
“郊市越来越发达，能开垦的地方，也就剩下这边了，村里老槐树上周让人泼了药，这是赶人走呢。”
“我就不走！”
老人忽然低骂，“那些人说什么山神庙年久失修，也没有商铺没有经济——那我就开个小摊守在这！”
庙外无人问津却依旧风雨无阻的关东煮小摊终于有了解释，瑾玉心里低叹，继而抬头认真道：
“我也不会离开。”她说。
饮罢茶汤，把功德箱里的唯一一张红票递给这位枯守山神庙几十年的老人，“我不方便下山，能帮我买些村里的山货吗。”
老人断了絮叨，盯着她塞过来的钱和便条，默了默，把钱团在手心，背着手转身走了。
临出庙时，老人突然喊：“拆迁补偿款够你重新盖一间崭新崭新的山神庙！”
没有回应。
老人回头，刚才瑾玉站立的地方早就空无一人，像从没人出现一样。
年过六十的老头红了眼，不知该如何宣泄感情般狠狠跺了几下脚，抹了把嘴边残余的茶香，彻底离开。
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郊市大学501男寝，房门砰的一声打开，卓昂昂首阔步进来，扫视一圈，“孩儿们何在？义父来送饭啦！”
李航从被窝里伸出半张浮肿的脸，“老二不在，出门采风去了。”
卓昂哦了一声，对李航抬抬手，“那你吃点。”
“没胃口。”李航恹恹躺回去，痴痴盯着床头挂着前女友送的星空投影灯——昨晚刚断电。
他上周和女朋友分手后就一直半死不活萎靡不振的。
“失个恋至于吗……”卓昂还没吃过爱情的苦，挠头不知道该怎么办。
还是身为宿舍老大的孟杰智勇双全，一下子掀开李航的被窝，在他恼怒准备开口的时候，把掰开的春饼，连着五辛物的清香味一同送进他的嘴里。
李航猛的僵住，只有嘴巴在下意识咀嚼，半响，他坐起身，又拿了一卷春饼塞进嘴里，含糊不清问：
“这是谁家的小吃？”
卓昂兴冲冲凑过来，“我咋没想到，老板的美食一出手就知有没有啊。”
“云岫山那个山神庙里的小摊卖的。”孟杰解惑。
“那山神庙不是早破败了？”李航手上不停，不停往嘴里塞，直到卓昂拦住他说剩下的是给宿舍老二留的，他才意犹未尽停手。
愣愣看着好像卷着一整个春天的小饼，明明待在沉闷的宿舍，现在却好像把脸埋在黑土地里闻着草木芬芳。
李航突然开口：“妍妍还没吃饭呢，这阵子她肯定还在实验室，她肯定喜欢这个。”
好像忽然充满了力量，他起身穿衣服，在卓昂孟杰的惊讶里带着剩下的春饼离开了宿舍。
“他这是又去找前女友了？”卓昂问。
“看来是的。”孟杰答。
“爱情啊……诶不对，他把留给老二的春饼带走了！”
卓昂说着就拿出手机给宿舍老二发语音，“歪歪歪，老二我给你带的山神庙限定春饼被老四吃完了啊，之后可别说我没给你带。”
没一会他点开回复的红点，懒懒的声音说道：“我正在春阁吃春笋焖饭呢，什么山神庙限定，等我回去让你们尝尝好的。”
卓昂撇撇嘴，“他会后悔的。”
孟杰肯定点头。
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立春的第二日，太阳刚刚升起，山神庙就来了一位新客人。
庄妍吃惊地看着从山林里披着一身清露走出的女人，迟疑道：“您是山神庙小吃的老板？”
瑾玉微笑着点头，为她推开古旧庙门，“客人来得这么早？”
庄妍扫过这位老板——极中式古典的美人面，鹅蛋脸桃花眼，而眉骨要比常人稍高些，因此看人时虽笑着，也有种内敛的威势。
服饰也和现代人不大相同，衣服结构甚至是外衫衬裙布鞋三件套，最后是一头黑发，用翠绿的藤条绾着。
像个归隐山林的高人。庄妍想道。
“嗯，昨天从李航……朋友那里尝到您做的春饼，我很喜欢。”
“今日可没有春饼啦。”
瑾玉取下背篓，里面是几条鱼鳃还在动的草鱼和鲜萃欲滴的荠菜。
她磨着武刀，“今日做荠菜鲜肉馄饨，没有猪肉，用鱼肉，可以吗？”
庄妍不挑，她甚至上前帮忙择菜，在瑾玉准备婉拒时笑道：“闲着也是闲着，这些活我以前也常做的，本来早早来就是锻炼身体的。”
瑾玉对这些孩子匮乏的身体锻炼也是有些无奈，不好拒绝，只好加快速度。
先处理鱼肉。
磨好的刀刃逆着鱼鳞推，熟练的几下，鱼鳞尽退，然后拇指压住鳃盖一掀，鱼头连内脏滑入竹篓留作熬汤。接着用刀沿脊骨剖开，两扇雪白的鱼肉平铺在案板，最后竹镊子钳住暗红血线一抽，鱼肉浸入冰镇山泉。
再处理荠菜。
晨采的荠菜还沾露水，铁锅水滚时扔进去。叶片从灰绿转成翡翠色立即捞起，浸冷水挤干。菜团子甩在纱布上，对角扎紧吊梁下沥水，像挂起一袋碧玉碇。
然后是调馅。
鱼茸铺开抹平，拍上去反复叠揉。山核桃木杵顺时针搅三百圈，分三次兑姜汁。荠菜切末时刀刃贴着砧板拖，嚓嚓声里碎叶混入肉泥。最后磕一枚野鸭蛋，蛋黄在搅拌中裹住所有馅料。
还有擀皮和包制。
面团揪成剂子，枣木杖滚着压成蝉翼片。瑾玉手腕一抖，就有一张面皮飞旋着落在竹筐上，透得能映出窗棂格子。
竹片挑起蚕豆大馅料抹在皮中央，五指收拢时虎口卡住褶皱。食指蘸山茱萸粉水往皮边一抹，捏合处绽出十八道细褶，一排排放进竹筐分外可爱。
最后是煮馄饨。
鱼骨鱼头煎到焦黄，铜勺背压碎骨髓。滚水冲下去那刻白雾腾起，汤沸后转陶灶余烬煨着，鲜味顺着水汽爬上房梁。
宽口铁锅水滚如泉涌，馄饨贴着锅边滑入。长竹筷逆时针推三圈，面皮舒展成半透明纱囊。荠菜绿晕染开来，鱼肉白在汤里游弋。笊篱捞起时先掂三下沥汤，颗颗坠着汤滴。
上桌前，粗陶碗底卧一撮新鲜香菜，馄饨落汤震得绿叶浮沉，浇半勺鱼汤，汤面浮油星聚成梅花状，民间称这为「咬春印」。
瑾玉把碗筷递过去，笑道：
“荠菜鲜肉馄饨，客人请用。”
【作者有话说】
▌山神娘娘的荠菜馄饨食用指南：
立春吃馄饨别急着咬，先嘬破皮儿吸口汤，鲜味窜天灵盖时默念三遍“升职加薪”，比转发锦鲤管用——但烫着舌头本庙概不负责哟！
第3章 春笋焖饭
◎白雾里蹿起的鲜气惊得众人的手都抖了抖◎
一碗热气腾腾的荠菜鲜肉馄饨。
汤面浮着碎金似的油星，透亮的皮子裹着青白馅料，热气扑到鼻尖那刻，庄妍闻见混着一股奇异的鲜香，不知道该怎么形容这股香味，喉咙诚实地咽了下口水。
“加了些新出芽的野菜喔。”一旁温婉美丽的老板似乎看出她的发现，笑着解释。
庄妍急忙摇摇头，“很香。”
瑾玉失笑，把勺子塞进她手里。“饭食是用来吃的，别干看啦，尝尝吧。”
于是勺子探进碗里，舀了一勺清亮的汤，混着油香面香馅香送入口中。
这第一口汤烫得她嘶了一声，但很快就注意不到烫，满口只有鱼汤的浓鲜混着馅料的清香往牙缝里钻，再拿勺子戳开馄饨皮，荠菜混着鱼茸的绿白馅儿颤巍巍露头。
庄妍喃喃道：“这就是，色香味俱全吗……”
接着她咬下半截馄饨，鱼肉很嫩，嫩到可以滑进嗓子眼，荠菜碎渗出清苦回甘。暖意顺着食道淌进胃里，常年的隐约胃绞痛瞬间化作一团温润的气息，从嗓子直暖和到脚底。
吃、喝、咽，这套动作循环到勺子碰到汤底，庄妍才回过神，看着老板伸手取过她的碗，笊篱在汤锅里几个上下，又是五六个馄饨落进碗里。
“多谢你帮的忙，”瑾玉把碗送回她的食客面前，看她冷静面容下略显有些呆滞的眼睛，笑道：“只是你胃不好，一顿不宜吃太多，所以只能吃半碗喽。”
“谢谢老板，”庄妍先下意识道谢，反应过来，“你怎么知道……”
瑾玉没有看她，只是手指灵活地又包起馄饨，挥洒自如间回她，“医食同源，做饭的懂点医术不是很正常？”
才不正常。庄妍揉揉小腹，鲜少地没有钝痛感，再看看老板，此时瑾玉在她眼里已经是一派世外高人的形象。
她笑笑，想到实验室里那些不见天日的同门，问道：“可以打包几份吗？”
于是世外高人的老板动作一僵，尴尬起来，“嗯……没有合适的器皿呢。”