第157章
起初，只是绸缎庄王掌柜差人送来几尺新布，说是谢过那日试味的鸭肉。
还顺带捎来邻家杂货铺的几句打听。
又过几日，那抱着婴孩的妇人竟领着两个相熟的婆子登门，一进门便笑说：“顾老板，上回的鸭子香得我家娃儿直咂嘴，今儿特意带老姐妹来尝尝鲜！”
张良的眼睛亮得像是点了灯，手脚麻利地招呼着，案板上的鸭子片得飞快。
油纸包好递过去时，那婆子咬了一口脆皮，眯着眼直咂舌。
“哟，这皮儿！脆得跟炸响炮似的，肉还嫩得能掐出水来！”
她转头对同伴道，“没骗你吧？比东街那老字号还地道！”
不多时，门口竹篮里的试味鸭肉竟不够分了，张良只好歉意地挂上“明日请早”的小木牌。
顾笙依旧守在炉火旁，唇角却噙着淡淡的笑意。
他添了些新炭，听着油脂滴落的滋滋声，手下不疾不徐地刷着蜜水。
案头那本小册子又添了几页——今日卖了三只整鸭！
傍晚打烊前，竟有个书院学生模样的少年探头进来，挠着头说：“同窗说您这儿鸭子是‘京都一绝’，我娘过寿，想订一只明晚的。”
顾笙拿出纸笔快速记录了信息。
斜阳铺在青石板上，将“京都烤鸭”的朱红木匾镀了层金边。
那初生的锐气，终于化作了街巷里悄然扎根的暖意。
第121章 我......我去摆桌
第二日傍晚, 夕阳现出，给青石板路镀上一层温暖的橘红。
顾笙刚将最后一点炉灰清理干净，昨日那位书生模样的少年便如约而至, 步履轻快。
顾笙笑着迎上, 从保温的食格里取出预订好的那只整鸭。
油纸包裹得严严实实，入手沉甸甸，透着暖意。
不等何展程开口, 顾笙又利落地打开另一只油纸包。
里面是半只精心片好的鸭肉，皮肉分离, 码放整齐。
旁边还配着一小叠薄饼、葱丝、萝卜条和一小罐酸梅酱。
“何公子, ”顾笙笑道，“令堂寿辰，小店没什么贵重贺礼, 这半只片皮鸭, 算是添个彩头。”
“祝夫人福如东海, 寿比南山，生辰吉乐！”
何展程又惊又喜, 连声道谢：“顾老板太客气了！这……这怎么好意思？”
“昨日同窗就赞不绝口，今日又承您厚意，我娘定会欢喜！”
他一手接过预订的整鸭, 另一手小心翼翼地捧起那包片皮鸭。
主仆二人目送何展程步履轻快地消失在巷口，这才转身仔细收拾好铺面，落了锁, 踏着暮色归家。
何府内, 华灯初上，寿宴正待开席。
花厅里笑语喧阗，三张八仙桌已摆开架势。
何展程踏进府门时, 管家正指挥着仆役布菜。
他笑着将手中两个油纸包递过去：“刘叔，劳烦将这个摆盘，趁热端上来。”
“这可是我特意为母亲寿辰寻来的新鲜吃食。”
管家刘叔应声接过，入手便觉温热，油纸上还晕染开点点诱人的油渍。
他不敢怠慢，立刻唤来厨房的巧手仆妇。
很快，那整只烤鸭便被拆解、摆盘，连同片皮鸭的精致拼盘，一同作为压轴的热菜，在宴席将开时端上了主桌。
当这道菜被仆妇稳稳放在主桌中央时，满厅的喧闹都为之一静。
只见那整只烤鸭卧于青花瓷大盘之中，色泽红亮如晚霞浸染。
饱满丰腴的形体在灯烛映照下，仿佛披着一层晶莹剔透的蜜蜡流光，闪烁着诱人的油润光泽。
鸭皮紧绷，上面点缀着细密均匀、犹如金红云霞般的焦酥脆泡。
热气袅袅升腾，带着一股奇异而霸道的浓香瞬间撞入每个人的鼻腔。
那是滚烫油脂的醇厚芬芳混合着淡淡果木烟熏的独特气息，霸道地宣告着自己的存在。
何母坐在主位，被这从未见过的菜品和奇香吸引。
她好奇地看向儿子：“程儿，这是……哪来的肉？瞧着好生稀奇，香味也特别得很！”
何展程笑着起身，走到母亲身边，朗声道：“母亲，这叫‘烤鸭’。”
“是儿子今日特意从一家新开的铺子‘京都烤鸭’订来的，给您尝尝鲜。”
他边说边拿起一张薄如蝉翼的饼皮摊在掌心，又按顾笙教的。
熟练地夹起一片油亮酥脆的鸭皮连带细嫩鸭肉，蘸上一点深红的酸梅酱。
再放上几根雪白的葱丝和爽脆的萝卜条，手指翻飞间，一个精致的小卷便已成型。
“这是‘片皮鸭’的吃法，”
何展程将卷好的鸭卷递到母亲唇边，眼中带着期待，“母亲您尝尝？”
“那老板听说您过寿，特意赠送了这半只片皮鸭呢。”
儿子的心意，何母自然欣然领受。
她接过那小巧的卷儿，优雅地送入口中。
贝齿轻合，“咔嗤”一声极细微的脆响在口中绽开，紧接着便是那层鸭皮惊人的酥裂感！
滚烫丰腴的鸭油混合着酸梅酱的酸甜果香瞬间弥漫开来，恰到好处的酸度完美化解了油腻，只留下满口醇厚的甘香。
细嫩的鸭肉带着淡淡果木烟熏气，与清爽的萝卜、辛香的葱丝在舌尖交织碰撞。
何母咀嚼的动作微微一顿，随即那双阅尽世事的眼眸倏然亮起。
她不由自主地加快了咀嚼的速度，脸上迅速漾开惊喜又满足的笑容。
咽下后忍不住轻拍了下桌面，连声赞道：“哎呀！这滋味……妙！”
“皮脆得惊人，肉嫩得入口即化，这酱酸甜得也恰到好处！”
“香而不腻，回味无穷！”
“程儿，这是哪家的手艺？当真独特！”
桌上众人早已被那香气勾得食指大动，又见何母如此盛赞，哪还按捺得住？
纷纷学着何展程的样子动手卷饼，或者直接夹起盘中那色泽诱人的片皮鸭肉。
一时间，花厅里“咔嚓”、“咔嗤”的脆响此起彼伏。
紧接着便是满堂抑制不住的惊叹与满足的喟叹。
“嚯！这皮！脆得像刚炸好的虾片！”
“这肉好嫩！汁水足得很！”
“蘸酱！快蘸点这个红酱！”
“天呐，味道一下子又不一样了，酸甜解腻，更显鸭肉鲜香！”
“单吃也好吃！原汁原味，油脂丰盈，香得霸道！”
“是啊是啊，卷着吃清爽，单吃浓郁，蘸酱又别有风味！”
“这一只鸭子，竟能吃出三种天地来！当真是独异！新奇又美味！”
幸福感如同那蒸腾的热气，弥漫在整个厅堂。
原本矜持的宾客们此刻也放开了手脚，争相品尝，脸上洋溢着纯粹享受美食的快乐光彩。
何展程见大家吃得高兴，又夹起一块盘中预订的那只整鸭上切下来的鸭肉，连着皮，放到母亲碗里。
介绍道：“母亲，您再尝尝这个，这是普通烤鸭的吃法。”
“单吃原味，或者蘸着这特制的酸梅酱，都极好，要趁热吃才最香。”
何母依言尝了，同样赞不绝口。
席间气氛愈加热烈，有人忍不住问道：“贤侄，这‘京都烤鸭’开在何处？”
“这般美味，改日定要去光顾一番！”
何展程连忙放下筷子，笑着回答：“就在南西梧桐巷尾，一家新开不久的小店，门脸不大，挂着‘京都烤鸭’的牌匾便是了。”
“京都烤鸭？”一位须发半白的老者捋须沉吟。
“这店名……口气不小啊！敢以‘京都’冠名？”
旁边一位刚咽下一大口卷饼的胖商人却立刻接话：“嘿！老哥，口气大不大另说，可这味道，是真担得起这名号！”
“香脆酥嫩，滋味丰富，依我看，这‘京都’二字，名实相副！”
此言一出，立刻引来一片附和之声。
“确实！味道没得挑！”
“对，名字是大气了些，可这烤鸭的味道，也着实是大气，配得上！”
“管他名字大小，好吃才是真道理！改日定要去那梧桐巷寻一寻！”
第二日下午，一向清冷的梧桐巷忽然变得热闹了起来。
何府寿宴的宾客们果真三五成群地寻来。
巷尾那方小小的铺面门前，竟排起了一条蜿蜒的队。
张良忙得脚不沾地，案板上的刀光快成一片残影，油纸包递出一只又一只。
那“明日请早”的木牌早被挤到墙角，无人顾得上看。
顾笙立在炉火旁，炭火映得他眉目温润。
新炭添入，油脂滴落的滋滋声混着巷中的喧嚷。
他手下刷蜜水的动作不疾不徐，昨日那胖商人挤到铺前，举着刚咬一口的鸭腿高声嚷道：“顾老板！昨夜那席上没尝够，今儿专程来补上！”
“啧啧，这皮脆肉嫩，刚出炉的竟比寿宴上更鲜三分！”
旁边一位须发半白的老者捋须颔首，慢悠悠卷着薄饼。