第74章
清风自西南频送，吹得树影袅袅而动。转眼三伏已尽，傍晚却依旧燥热不堪。
程拾走后，之前与程全合作的生意很是红火，他这日回来一窟鬼食肆，是特地跑来给贺梅送账本和交子的，顺带蹭饭。
贺梅将账本收下，打量一番程拾，突然有了主意，“程全手底下，有没有什么聪明伶利的厨娘？”
程拾：“？”
贺梅：“你问问你老板，想不想要烧烤调料的方子，除了这些烧烤，还有些别的，比如蒜蓉扇贝，花甲粉丝之类的。”
程拾想了一想，“大越朝从来不缺烧烤，缺的是贺娘子的这手好方子。我今日便写信问问他的意思。不过，卖方子和厨娘有什么关系吗？”
贺梅：“烧烤确实没什么难度，问他厨娘，是想招人替我。”
程拾一脸震惊，指着自己：“我不可以吗？”却又很快反应过来，“确实不大方便，贺娘子可要多做些好吃的，抚慰一下在下受伤的心灵。”
贺梅应了一声，将洗净的茭白和胡萝卜切成细丝，葱切成小段，蒜切成末。接着在锅里倒入适量的油，放入蒜煸出蒜香后，再放入肉丝。待肉丝炒得变色后，加入香菇翻炒几下，随即倒入胡萝卜丝、茭白丝翻炒均匀。
而后依次加入适量的蚝油、生抽、陈醋、料酒、沙糖，少许食盐和适量清水，盖上锅盖焖煮一会儿。
等待的同时，她在另一个灶火上热锅烧油，煸香蒜末。下入赵芸已经帮忙切成细丝的豆角，翻炒几分钟。接着放入半匙老抽、一匙生抽、一匙蚝油和少许食盐翻炒均匀。
看贺梅游刃有余地在两道菜的锅前切换自如，程拾虽然已经不是第一次见，可还是对此感到叹为观止。
程拾：“你究竟是怎么记住这么多菜谱和方子的？这样来回倒腾，不会一不小心放错配比吗？”
他是程全府里的家生子，之前根本没什么机会进厨房，若不是程全提拔，根本就不会进入到厨子这个领域。
贺梅：“多看多记多练，在做饭这方面，没有什么捷径可言。食物安全大过天，若是偷懒，记得似是而非，弄错了配比，做得难吃事小；一不小心将食性相克的两种食材弄到一起，拿给食客吃，就会出现大问题。”
赵芸好奇地问道，“竟然还有这种说法？”
贺梅一边翻拆着锅中的菜肴，一边同他们说道，“如果搭配的合宜，肯定会有锦上添花的效果。但是原本没有毒素的食材，若是不小心混合在一起，有的会立竿见影地使得食客身体不适，有的却是慢性毒药，经年累月下去才能看出成效，更严重的，可能会闹出人命。
比如菠菜不能和豆腐一起吃，因为会对肾脏有损伤；茶和酒不能一起用，也是同样的道理。
再比如芹菜不能和黄瓜一起吃，猪血不能和黄豆一起吃，鸡肉不能和菊花一起吃，鸭肉不能和木耳一起吃，虾子不能和大部分水果一起吃……”
她胡乱说了一气，听得赵芸和程拾纷纷瞪大了眼睛。
林靖走到厨房门前，听此嘴角微扬。
第65章 大俗即大雅
凡饮食滋味, 以养于生，食之有妨，反能为害。
食物与药性相似, 也有四性五味，寒凉温热，辛甘酸苦咸。当年林靖为挽救玉山将崩的父亲, 翻阅了大量的医书, 自然知晓药食同源的道理。
他之前先入为主认为贺梅俗不可耐的看法, 果然是一隅之见。
她虽然身染烟火, 却胸怀文雅；尽管知晓世故，而不完全世故。
小隐隐于野，大隐隐于市, 从某种程度上来说, 他反而并不如梅梅要来得豁达一些。
“林先生怎地站在这里不动？酷暑难耐，不如……”
贺梅将炒好的菜肴依次出锅，耳中忽然听闻窗外传来孙月讶异的声音，知道是林靖来了, 一双杏眼里不禁带上了一丝笑意。
她扬声道，“怎么来了也不说一声？正好就要吃午饭了, 你等我再多炒两道菜。”
林靖摩挲两下手中所提竹篮滑凉的经纬纹路, 抬步走进厨房。
贺梅将视线从他脸上挪到手上, 问：“你手里拿的是什么？”
林靖：“是今晨瑾之亲手采摘的秋桃。”
贺梅将秋葵切去头尾, 横着切成均匀厚度的小段, 接着在碗中打两个柴鸡蛋, 加入约是鸡蛋液一点五倍的水, 适量菜籽油和盐, 搅拌均匀后, 撇去泡沫。
赵芸略一犹豫，“程子，突然想起来食肆有些香料快不够了，我一个人提不动，你陪我去铺子里走一趟吧。”
程拾：“？”
他愣怔一下，登时反应过来，看赵芸擦擦手出了厨房的门，忙不迭地跟了上去。
贺梅将切好的秋葵放入打散的鸡蛋液中，用筷子稍微整理整齐，使得“小星星”都正面朝上。
她示意林靖凑过来看，“瑾之你快来看！”
林靖将手中的竹篮寻了个合适的位置放下，这才慢条斯理地走上前去，顺着贺梅的意思，朝她手中的那只碗内看了一眼。
林靖：“？”
贺梅看到林靖不知所谓的神情，乐了，“我们那里有一首儿歌，其中有句歌词是，‘一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星。’”
林靖：“……”她果然不经夸。
见他一脸无奈地看着自己，贺梅撇撇嘴，“林字……是两块木头，你果然是块木头，不觉得这道菜很应景吗？”
之前在客栈的那会儿，他曾在偶然间听到过双立和她说起过“木头”二字，没成想竟然会是这样一回事。
她似乎很爱以蛋液做纸，以蔬菜作画。前有芦笋化翠竹，现将秋葵拟星空。
林靖洗干净手，复又走到贺梅身边，将一旁先前赵芸洗净的茄子递给了她。
贺梅从他手里接过，一边将茄子切成大小合适的长条，一边问他，“林晶晶你怎么每次都能预判到我想做什么？还有，你这个大宅男，怎么今天突然想起来要给我送秋桃？”
先前有把斩骨刀被她随手放在了桌沿的位置，刀把几乎完全悬空。若是贺梅的动作稍微大些，很有可能会把它碰掉跌落，甚至有可能砸到脚上，因此瞧起来相当危险。
林靖不动声色地将它拿起来，洗净、擦干，稳妥地放回到刀架之上，“先前梅梅不是对大越朝的各种节日和节气的习俗相当感兴趣？今日立秋，临江城素来有在这日咬秋的习惯。”
她往锅中倒入菜籽油，把手放在其上感受油温，约莫有七分热的时候，放入茄子炸几分钟，炸至边缘泛起微微的黄色后，把茄条捞出沥干多余的油分。
接着锅中留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白后，放入葱白和蒜末炒香，再依次倒入刚才炸好的茄子、以老抽、生抽、陈醋、蚝油等物调成的酱料液。
贺梅：“这和秋桃有什么关系？”
她把前面切好的冬瓜厚片、泡软的赤小豆、切碎的陈皮丁、已经收拾好的鲤鱼和适量姜片全部放入砂锅中，加入适量的水和少许食盐。
与此同时，林靖取她调过酱料的碗拿去清洗，并回答道，“立秋这日，大人和孩子皆需要吃一个秋桃，吃完后要把桃核仔细收好，在除夕那日丢入火炉中烧成灰烬，以此谋求免除一年的瘟疫。”
贺梅将锅中做好的鱼香茄子盛出来，“原来如此。不过照现在的情况来看，除夕你会和谁一起过？”
林靖深深看她一眼，抿了抿唇，并不答话。
估摸着饭菜已经做好，贺梅和林靖的悄悄话也说得差不多了，孙月和赵芸放重脚步声，进来厨房端菜盛饭，拿去置有纳凉冰块的包厢摆放。
菱白炒三丝色泽漂亮，橙色的胡萝卜、黑色的香菇丝、白色的菱丝、绿色的葱段和粉白色的猪肉混合在一起，看起来就足以惹人食指大动。尝上一口，味道微酸，甚是开胃。
蒜香素炒豆角莹绿油亮，蒜香四溢，不老不嫩，单单只吃这么一道菜，就足以消灭整整一大碗米饭。
冬瓜鲤鱼赤豆汤洁白如雪，冬瓜熟软，鲤鱼鲜美，闻听贺梅说这汤有美容肌肤、消热解毒，利尿减肥的功效，在场的伙计们都对这道汤爱不释口起来。
秋葵炖蛋黄中叠绿，嫩绿色的五角星铺满了整个碗面，可爱诱人。舀上一勺放入口中，秋葵脆滑，鸡蛋香嫩入口即烂。
赵芸：“我在家也会蒸了鸡蛋来吃，怎么同样的鸡蛋，经过贺娘子的手，竟然会如此的嫩？”
贺梅：“要等蒸锅的水开后，再把蛋液放入锅中，盖上盖子。这一步是蒸鸡蛋不老的关键。”
程拾尝了一口碟中的茄子，“噫”了一声，引得桌上的众人纷纷看向他，就连贺梅也不例外。
孙月笑着问他，“你可是程大亨手底下的人，不会没吃过鱼香茄子吧？”
程拾：“这茄子炖得软烂入味，汤汁浓郁，随便舀两勺放在米饭上拌一拌，又香又下饭。既然贺娘子对赵娘子都毫无保留地照说不误，给在下讲讲这鱼香味是怎么来的，不过分吧？”