香江大厨[八零] 第219节
第259章 吃饭
庄宝如给老太太夹了一块甲鱼裙边：“尝尝您女婿买回来，却干瞪眼不知如何下手处理的甲鱼。”
“庄宝如，你今天都说了好几回了。”莫维文佯装生气，“妈，她老骂我‘十三点’。”
余思齐夹了一块冰糖甲鱼，问道：“‘十三点’是什么意思？”
“痴线。”庄宝如言简意赅地解释道。
小辈们都忍不住笑了起来，莫维文虽不懂粤语，但他知道这肯定不是什么好话，于是给爱人夹了一块甲鱼腿：“好嘞，给我在孩子面前留点面子，好不好？”
庄宝如低头吃起甲鱼，甲鱼皮软糯，酱汁浓郁醇厚，甜与咸相互融合，让人吃了还想吃。
见她再次伸筷，莫维文说道：“我买回来，不会杀，叫宁宁过来帮忙，结果被你骂‘十三点’。你现在吃，倒是一块接一块停不下来。”
庄宝如白了爱人一眼，也给他夹了一块：“你好好吃饭。”
莫维文拿了小碗，给庄宝如舀了两勺塘鲤鱼炖蛋，放在她面前：“你也吃。”
老太太看着小两口……也不对，宝如都五十出头了。可不管宝如多少岁，她都是他们家那只叽叽喳喳的百灵鸟。
“我要开饭了，你们吃不吃？”乔君慎揭开铝锅，说道，“咸肉菜饭。”
咸肉的油香、青菜的清鲜扑面而来，颗颗米粒裹着晶莹的油光，青翠的菜叶与咸肉丁混在米饭里，格外诱人。
“我也吃。”
大家都想吃，乔君慎便给每个人都盛了饭。叶蕴娴扒拉了一口米饭，米粒弹牙，咸肉的咸香与油脂彻底渗入饭粒，而青菜依旧保持着脆嫩的口感，她赞叹道：“宁宁，你怎么能把饭做得这么好吃。”
“我第一次品尝宁宁的手艺，吃的就是她做的东平鸡饭。那味道，吃一次就能让我记一辈子。”崔慧仪看向乔君贤，“君贤因为错过了那一口鸡饭，就一直四处找宁宁。”
“在西北的时候，难得能吃到大米，我们就加土豆和沙葱一起煮。”莫维文笑着回忆道，“有了宁宁和志荣父女俩，那些日子也就没那么难熬了。”
提起宁宁的父亲，莫维文又问：“宁宁，你考大学应该没问题吧？”
“小姨夫，她都已经给自己找好老师了。”乔君慎说道。
莫维文有些疑惑，问道：“这是怎么回事？”
“万博达教授，您不知道吗？认识吗？”岳宁问道。
莫维文还没来得及开口，吃过饭出来洗碗的朱教授快步跑过来：“谁？万博达？我没听错吧？”
“就是写《通胀与货币崩溃》的万教授。”岳宁说道。
朱教授端着盆，追问道：“万老先生去港城了？”
“他年纪大退休了，回了趟天津，然后路过港城，刚好我有机会和他聊了几句。他曾想回天津老家教书，但是和老师学生接触后发现，整个理论体系完全不同。他说如果自己年轻些，还有精力一点一点教，可他现在老了，没那个精力从头教起。我就建议他留在港城大学，毕竟亚洲在未来几十年会成为全球发展的引擎。在这里做研究方便，回内地交流也方便。”
“是你建议他的？”朱教授问。
莫维文去搬了一个凳子过来：“老朱，坐下一起吃两口。”
“不了，不了。我先去洗碗，等会儿再问小姑娘。”朱教授不好意思在这个时候打扰大家吃饭，便拿着盆进去洗碗了。
洗碗水槽就在旁边，莫维文继续问岳宁：“你怎么会向万老先生提这个建议呢？”
“我和他交谈很投机，看法也相似。我认为未来世界经济发展，十年看日本，五十年看中国。”岳宁夹了一筷子芹菜香干，“我出发前，他跟我打电话说，他马上就能入职港城大学了，开学就能带我了。”
莫维文和庄宝如上次暑假送女儿们去美国上学，阔别几十年，青丝已变成白发，这倒也罢了。
二三十年前的同学和朋友，如今早已成为各个行业的顶尖人物。现在欧美拉拢中国，共同对付苏联。作为中国学者，他们受到了欢迎，也有机会见识到一些先进的技术和装备。
夫妻俩心里都有些迷茫，当年美国不让他们这些科学家回国，夫妻俩辗转多个国家，才得以回到国内。回国后的这些年，近一半的时间里，莫维文在西北种土豆，庄宝如虽然在上海，但研究工作也是断断续续。
此时听孩子说“十年看日本，五十年看中国”，只能感慨年轻真好，但是若说未来中国会像日本那样？他是没信心的。
不管怎样，莫维文为孩子能有个好老师而感到高兴。送小颖和小雅去了美国后，他越发觉得，以宁宁的天赋，如果去美国学习，或许会更好。现在好了，美国顶级的学者去了港城，孩子能有这样的老师教导，他也放心了。
莫维文随口应了一句：“希望如此，咱们国家要是能抓住机遇务实发展，如果能像墨西哥和巴西那样……”
“呸呸呸，伯伯您可别瞎说，我们国家可不能像墨西哥那样，遇到风浪就不堪一击。”岳宁放下筷子，连连摇头，“南美国家的问题在于，借外债搞基建，可挣的钱却连利息窟窿都填不上。墨西哥现在的外债都快赶上gdp了，这十年经历两次石油危机，原油价格猛涨的时候，他们日子当然好过，可一旦原油价格下跌，他们拿什么还债？而且这个时候美国还大幅度加息，外汇立马就会断档，到时候连进口粮食的钱都没有了。”
她忽然意识到自己语气过于急切，便放软声调说道：“伯伯，他们靠卖资源、举外债堆起来的增长，就像在沙滩上盖楼，浪一打就塌。”
庄宝如夹菜的动作顿了顿，她在南洋时见过不少殖民地经济的弊端，问道：“所以你说咱们得抓制造业？”
岳宁重重地点头：“对！就像日本战后靠纺织、家电起家，把人变成‘技术工人’，这可比单纯卖矿卖农产品强百倍。咱们现在搞特区，吸引外资学习技术，只要把产业链牢牢掌握在自己手里，就算外头刮风下雨，咱屋里有粮，心里也不慌。”
正在洗碗的朱教授，放下碗筷，急忙跑过来，问道：“小姑娘，你的意思是‘进口替代战略’行不通？”
岳宁摇头解释道：“朱老师，拉美搞的就是‘进口替代’，可他们只盯着重工业，农业和轻工业全荒废了，连火柴、肥皂都得进口。拉美的债务危机已经近在眼前了。咱们可不能走这条路，应该先发展乡镇企业，把轻工业搞起来，赚了外汇再反哺重工业，得‘两条腿走路’。”
朱教授研究宏观经济，又是从海外回来的，那些年也被下放到很远的地方，他刚刚回来两年，重新捡起书本搞研究。这些年编写的教材，早已不能用，他最近正在重新编写教材，但由于下乡时间太久，自己的知识没能及时更新，生怕耽误了学生。他天天恶补知识，最近刚好在研究南美国家的经济情况，尤其是国门打开后，看到墨西哥、巴西、阿根廷都如此发达，自然想着要学习借鉴。
现在大家刚好聊起这个话题，他怎能不着急追问呢？
“是啊！美元加息，那些国家债务还不上，这些看着风光的国家，只怕要撑不住了。”朱教授叹气说道，“所以咱们借外债可以，但得用来购买技术、设备，不能拿去盖豪华酒店、进口彩电冰箱。”
莫维文再次拉着朱教授坐下，并给他添了一副碗筷。
“朱老师，您放心吧！我们不会像拉美那样的。中国一定会成为世界上最具活力的新兴市场。”岳宁又开始阐述她“未来在中国”的论点。
莫维文听着岳宁信誓旦旦的话语，觉得小朋友愿意思考是好事。虽然他知道像思齐这样已经在家族里挑大梁的孩子，会有自己的判断，但小朋友如此一口断定，还是不太妥当，打算等会儿私下跟孩子说两句，让她还是要沉稳一些。
“姨夫，我们家这些年开拓了很多南美航线和港口，这次爸爸来港城，也聊到了南美当前的情况，他本来就在犹豫要不要卖掉南美航线的船只，和宁宁这么一聊，他就下定决心了。”余思齐笑着对莫维文说，“这丫头一个劲儿地让我们投资中国，投资上海、投资粤省、投资北京。她在港城一直公开说，未来最好的投资标的就是中国。”
“大表姐，这个说法就有歧义了。我认为未来十年高速发展的是日本，接下来是韩国、新加坡、台湾地区和港城。咱们内地真正开始快速发展得等到九十年代以后。但咱们作为中国人，或者说有中国血统的人，如果不单纯考虑利益最大化，从现在就可以开始投资中国。”岳宁说道，“要是想赚快钱，当下投资日本是个不错的选择。”
叶蕴娴跟庄宝如说：“姑姑，我跟您说，这几个小混蛋背着我和圆圆姐，偷偷吃独食。他们几个拉上致远，成立了一家投资公司，在日本大肆收购地产。”
圆圆是余思齐的小名。
岳宁笑着说：“又不着急，去年买和今年买，根本没什么区别，我们不是打算放十年后再看成果吗？”
朱教授边听大家交谈边提问，他今年上半年去日本参加了一次会议，站在东京街头，哪怕是曾经在那里留过学的自己，都有一种恍若隔世的感觉。
现在听岳宁解释日本发展的脉络，听她讲述万教授新书《未来十年经济动力在亚洲》中的论述观点。
“宁宁啊！能不能帮我买这些书啊？我们这里能找到的书实在有限。”朱教授问岳宁。
岳宁点头答应：“好呀！我回去之后，要是遇到好的书，就给您寄过来。”
“谢谢！真的太谢谢了。”
陈教授拿了碗出来，说道：“宁宁啊！今天我们家都在夸你做的鳗鱼干烧肉，味道太嗲了。你真的可以去西郊迎宾馆当大师傅了。”
他认出了水槽里的鸳鸯牡丹搪瓷盆，说道：“朱老师，你碗还洗不洗？”
朱教授马上站起来：“我来了，我来了。”
“你在干什么呢？”
“我在跟宁宁聊日本的经济。”
陈教授看向岳宁，疑惑地问：“小姑娘不是厨师吗？”
第260章 选拔赛
进了家门，老太太终于知道为什么宝如不在家请他们吃饭了，家里根本坐不下。
他们家仅有一间房，靠墙摆放着一张简单的木架子床，床边依次是写字台、一个书柜、一张书桌，靠门口处有一个三门橱，还有一个架子。架子上挂着毛巾，上层放着脸盆，下层则摆放着碗筷。
“宝……宝如，你就住在这里？”老太太拉着庄宝如问道，“你爷爷奶奶要是知道你住这样的地方……”
宝如虽然是叶家养女，却极得叶家两位老祖宗的喜爱。
五十年代中期，英美对中国封锁，阻止华人科学家回中国，宝如从美国以探亲名义前往新加坡，又借道新加坡回国，自此成了两位老祖宗心头的牵挂。两人临终前，都再三嘱咐一定要，找到宝如，好好照顾她。
“妈，大家住房条件都不宽裕。这两年好多教授都回来了，学校的房子越发紧张。领导确实考虑过要给我们换一套带有独立厨卫的房子。”庄宝如笑了笑，“不过小颖和小雅都去美国了，我和维文从早到晚都在学校和研究所，回来也就是睡个觉，真没必要要那么大的地方。”
老太太叹了口气，这一间房都没有家里的一间衣帽间大。
岳宁正在端详书桌台玻璃下压着的照片，其中有一张是莫伯伯和爸爸一起抱着她的合影。
她的手指轻轻抚过照片中爸爸的身影，心中暗想：要是爸爸还在就好了。
莫维文伸手摸了摸她的头，说道：“爸爸看见你这么优秀，一定会很高兴的。”
“宁宁，车子来了，我们走吧。”叶蕴娴在门口催促道。
岳宁转过头回应：“来了。”
“外嫲，伯伯、大妈妈，我和姐姐去宾馆了。”岳宁向长辈们打招呼。
“去吧！”
岳宁和叶蕴娴一起往外走去。锦华宾馆的总经理早已等候在弄堂口，见到叶蕴娴后，连忙迎了上来。
如今，叶蕴娴掌管着叶家在新加坡和马来西亚的三家酒店。叶家等中国大门打开，足足等了三十年，在大门开启的第一时间便重返中国，目前已在国内投资了三家酒店，粤城鸿安预计明年年中就能落成。
北京和上海的鸿安并非独立的大酒店，而是集酒店和百货公司为一体的大楼。由于工程较为复杂，工期会比较长，预计到八四年下半年才能开始营业。
这三个项目规模都不小，因此叶家长女叶蕴娴被派到港城，负责日后管理港城和内地的酒店。
锦华宾馆的前身是鸿安大饭店，它曾是民国时期顶级豪华酒店之一，也是叶家当年规模最大的酒店之一。
这家酒店在解放后被收归国有，成为了上海的第一批国宾馆。
此次鸿安重回上海，在内地仅开放合资合作的情况下，叶家选择锦华作为合作对象，很大程度上是因为锦华的前身就是鸿安。
锦华宾馆是一栋七层的高楼，融合了南洋和巴洛克风格。与它相邻的是风格相同的百货大楼，二者中间由天桥相连。
岳宁跟着叶蕴娴下了车，锦华宾馆的总经理带着她们走进了底楼的会议室。
此时，董银奎大厨正在和上海二商局的领导交谈。
上次董大厨和陆大厨等人前往港城，带回了去年厨王大赛的录像带。他们回去研究后，对大赛产生了诸多疑问。
而且，那盘录像是港澳厨王大赛，而新的大赛是面向全球发出邀请，规则改动很大。电话里根本说不清楚，再加上港澳台的电话费十分高昂，也不可能长时间通话。刚好岳宁要来内地，且目的地是上海。
领导们担心，参赛的厨师们从来没有出过国，到时候去港城比赛，万一因为犯了低级错误，导致他们这样高水平的队伍在初赛就被淘汰，那可就太难看了。
于是，索性将北京和上海的选拔赛合并举办，趁着岳宁在的时候，请她给予指导。
在这次大赛中，港城的鸿安大酒店是最大的赞助商，还为内地三支参赛队伍提供了往返港城的机票以及食宿。
而且上次叶家父女来内地考察时，他们决定投资是一回事，但对内地酒店的现状，甚至像锦华这样的国宾馆的情况都不太满意。
他们邀请叶蕴娴，名义上是想请她指导，实际上也憋着一股劲，想要让叶蕴娴领略传统中国菜的魅力。