香江大厨[八零] 第176节
第204章 一起去港城？
陈锦莹索性趁着这段时间，去处理她妈妈的遗产以及自己的财产问题。每天仅有下午两个小时，实在不够她奔波，不过一整天下来，这些事也处理得差不多了。
今天闹成这样，要是回大宅，肯定又会被那一家子扣上没良心、不让着弟弟的帽子，于是她回了自己家。
从十五岁开始，她就在后厨帮忙，大学毕业后正式进入德祥，算起来已经十八年了。
她爸爸到现在每个月也只给她七千新台币，她的大学同学到现在这个年纪，基本上薪水都能破万了。
她不仅要供这套房子，还要为自己积攒未来的养老钱。她跟爸爸谈薪水，爸爸反问她，整天在后厨，一日至少两餐在店里吃，七千块怎么就不够花了？还说她买房住到外面，就是多此一举，再多说几句，爸爸就开始跟她算给妈妈看病花了多少钱。
这几天整理了一下自己手头的积蓄，还完房贷后，她才发现干了这么多年，存款并没有多少。
陈锦莹打开衣橱，她平日里也就穿这几件衣服，收拾起来大概一个小行李箱就够了。
她给自己下了一碗面，正吃着，电话铃声响了。
电话那头传来爸爸恼怒的声音：“锦莹，你中午闹一场也就算了，为什么晚市都不来？”
陈锦莹把话筒放在桌上，打开电视，边吃面条边看电视。
陈德祥听不见她回应，越发愤怒。午市也就罢了，她难道不知道晚市有多忙吗？今天后厨忙成什么样，她不清楚吗？
这会儿晚市高峰已经过去，他挂了电话，让人开车送他到女儿的公寓。
陈锦莹听到电话里没了声音，挂断电话，去把碗洗了。刚擦完手，就听到敲门声，她过去开了门。
“你闹够了没有？”陈德祥怒吼道。
陈锦莹把手指抵在嘴唇上，转身说：“爸，看电视。”
她在搞什么名堂？陈德祥看到电视里正在播放那档旅行节目。
陈锦莹在沙发上坐下，主持人有些惊讶地问：“吴大厨是台湾人？”
电视节目继续播放，陈锦莹边看电视边给陈德祥分析店铺的人流、翻台率，以及这些菜品的成本，估算宝华楼这样一家店的收益。
听到岳宁夸赞吴志海，陈锦莹看向爸爸说：“今天是个普通日子，店里上座率也不高吧？我不在后厨是不是很忙。那您想过要是高峰日呢？您要我把阿志赶走，意味着他的活儿都得我来干。就因为一个无端的猜测，把一个有手艺的厨子赶走，您不觉得这很蠢吗？”
宝华楼的访问分成了上下两集，今天播的是宁小厨和宝华楼，已经接近尾声。
主持人问岳宁：“你去过台湾吗？”
岳宁摇了摇头：“没去过。”
“想去吗？”
“当然想啦！祖国的宝岛，我想亲手画一下阿里山和日月潭。等我从里昂回来，稍微休整一下就去，好不好？”
“欢迎，欢迎！”
拍摄内容播完，主持人在结尾说道：“中华饮食文化相互交流，形成了既相通又各具特色的菜品。脆皮八宝乳鸽表皮酥脆，内里软糯；布袋鸡则是浓郁中带着满肚子鲜香。”
陈德祥想起今天这档节目的制作人和主持人都去他们店里吃饭了，还特地问了台湾其他店是否有布袋鸡，他当时信誓旦旦地说只有他们父子会做。
“你跟吴志海还有联系？”陈德祥质问女儿。
陈锦莹嗤笑一声：“你们父子俩真是如出一辙。人都走了，你儿子还当众往我头上泼脏水。我呢，想让您看清真相，可最后您还是在想这些？”
陈锦莹一脸懊恼，拍了一下自己的嘴：“我居然还跟您分析这些。店是您的，是陈锦龙的，跟我有什么关系？我就不能把自己当成一个普通厨子，每天做好菜就行了？非得考虑这家店未来该怎么走？我嘴巴怎么这么贱？”
听到女儿这么说，陈德祥反应过来：“锦莹，我只是担心你。”
“担心我什么？担心我像您一样，娶了一房又一房，还是担心我跟陈锦龙一样，能拿得出手的就是一个接一个的儿子？”陈锦莹走到门口，拉开门，“如果是这样，我们父女之间真没什么好谈的了。您走吧！”
“你赶我走？”
陈锦莹抬头看墙上的钟：“九点半了，您该回去睡觉了。”
“锦莹，有什么你就说，我听着。”陈德祥好声好气地跟女儿说，“锦莹，是爸爸让你受委屈了。”
“委屈不算什么。”陈锦莹说道，“爸，咱们抽个时间去趟港城。宝华楼能这么快崛起，有这么大的客流量，肯定有独到之处。去尝尝他们的菜，况且阿志还在那儿。我们把阿志约出来，聊一聊，看看人家是怎么运作的。哪怕我们不照搬，至少做到心里有数。”
“吴志海肯说吗？”
“肯啊！我让他走的时候，跟他说我在德祥永远当不了老板，也没办法给他应有的位子，我劝他出去，凭他的手艺去哪儿都能谋生。”陈锦莹笑着说，“我花心思教他，是因为他真的有天赋，还有就是我一个人在后厨撑着实在太累了。”
刚刚经历了这么一天，陈德祥也意识到自己老了。女儿这么多年帮他撑着后厨，慢慢地他都忘了刚来台湾，刚开这家饭店的时候有多累。女儿培养吴志海，只是想有人能分担，现在这个人却被他逼走了。
“锦莹，你应该跟爸爸好好说的呀！我们父女有什么不能说的？”陈德祥说道。
“我妈都只剩一口气了，我还在后厨拍直播节目。我妈咽气后，你们说我跟徒弟有私情。您觉得，我怎么跟您说？”
陈德祥低下了头：“锦莹，爸爸亏欠你太多。”
陈锦莹苦笑着说：“不说了，不说了。就这样吧！这么多年都过来了。您回去休息，我也睡了。”
“锦莹，我们什么时候去港城？”陈德祥站在门口问。
陈锦莹说：“等我妈出了七，好不好？”
陈德祥一算，也就两周时间，他点了点头：“听你的。”
*
这上下两集的旅行节目，带火的不是宝华楼的餐饮，而是鸿安名品折扣。
台湾的经济热度虽然比不上经济泡沫严重的日本，但和港城类似，经济蓬勃发展，居民收入大幅提高，通货膨胀率也高。在台北，好的行业收入已经开始突破万元。
在这样的经济热度下，催生了一大批中高收入群体。然而，台湾的关税政策是“扶工限消”，纺织品、工业品的关税大幅降低，而消费品尤其是奢侈品，维持着50%-80%的关税。
本来两地之间就存在价格差，更不用说专门做名品折扣的鸿安了，这吸引了很多台湾游客前来购物。
叶应漪当初听岳宁说起这个生意的时候，就认定会火爆，可她怎么都没想到会火爆成这样。
“大舅舅把浅水湾宁宴全部给我？”岳宁摇了摇头，“这个礼太大了。我不过出了个小主意。”
当初岳宁没钱，又怕崔家昌不卖，所以让鸿安出面收购了辉煌，由宝华楼进行管理。
叶应漪这几天回了一趟新加坡，今天刚好崔慧仪也从大阪回来，乔老太太让孩子们都回乔园吃饭。饭桌上，叶应漪宣布了大舅舅叶应章的决定。
“傻孩子，没有这个主意，今年鸿安百货得亏多少钱？这个摊子收吧，那是你们太外公一手创立的，将近七十年的老牌子了。可要是撑下去，日本百货公司来势汹汹，我们已经算撑得很久了。开业满月销售额就是去年鸿安的一半，第二个月不降反升，看起来比第一个月还要高。一是你出的这个主意，二是你们俩在日本的知名度。这些天台湾游客增多，不也是你的功劳？宁宴完全交给你是最合适的。这是我们姐弟几个商量的结果。”叶应漪说道。
乔启明也笑着说：“宁宁啊！你不拿着，你舅舅他们心里才不踏实。你的这个策略，可是为鸿安拓展了一个非常赚钱的生意。”
“幸亏当时我就跟你一起定下合作框架，要不然我心里也不踏实呢！”崔慧仪夹了一块咖喱蟹，舀了一勺咖喱汁倒在饭上。
咖喱蟹转到叶应漪面前，她也一样，边拌饭边跟他们几个说：“你们外嫲想回一趟粤城，再去一趟上海。粤城是你们外嫲的老家，上海呢，你们太外公和太外嫲临走前最放不下心的就是你们宝如小姨，让你外嫲和大姨大姨夫一定要照顾好她。哪怕知道你们宝如小姨现在过得很好，你们外嫲还是想去看看她住的地方，说以后去了地下也好跟老两□□代。你们大姨和大姨夫，还有大舅舅大舅妈想一起陪着外嫲回内地。你们几个一起去吗？”
“我随时都可以，去上海都成日常了。”崔慧仪看向乔君慎，“你也没问题吧？”
“当然，我本来就经常要去上海的。”乔君慎一口答应。
“我考好试就有时间了。”岳宁也在拌饭，“能安排在五六七月吗？我也想去上海看看莫伯伯和大妈妈。”
“你这么忙，接下来几个月，不是还有宁宴要开，福运楼也缺人，能走得开吗？”叶应漪看着岳宁那几家店的客流量。鸿安开了很多年，人员都很齐备，岳宁那里的客流量却猛增，她看了都觉得惊讶。
岳宁开心地笑着：“管理方面，有苏菲姐和杨志杰，很顺畅了。后厨这边，等陈姐姐到了，应该能缓解现在紧张的局面。她不仅手艺好，管理能力应该也很强。她的徒弟已经来了，很好用，她一来，后厨整个团队基本上就搭建完成了。我应该有时间了。”
“这么厉害？”叶应漪问，“那是不是又有好吃的了？”
“我去法国前，她能到港城。”岳宁想到一件事，“什么时候一起去宝华楼吃春饼卷合菜。我们那儿来了个特别会做面食的姐姐。炸酱面做得超好吃，尤其是慧仪姐姐帮我从他们北京厂的张师傅那里拿回来黄豆酱，她用那个豆酱做的炸酱，可好吃了。最近她跟阿邦叔学炒菜，就给客人推荐春饼卷合菜。客人们吃了都说好。”
乔启明说：“明天？”
第205章 陈锦莹到港
才早上九点左右，宝华楼还没开门，老楼门口就围满了人。
“好！”一阵掌声响起。
宝华楼的厨子范秀琴单手倒立，边上一个小伙子，能倒立，可几次试着单手倒立都失败了。
何运邦站在宝华楼门口，大声喊道：“范秀琴，人都到齐了。”
范秀琴立马翻下来，对着那个还在尝试的小伙子说：“我师傅叫我了，你慢慢练啊！”
她笑呵呵地跑到门口：“师傅，我来了！”
何运邦这些天总跟陆培德念叨，说自己上了贼船，才收了范秀琴这么个徒弟。
他板着脸说：“范秀琴，要不这样，早上给你支个摊子，你在宝华楼门口卖艺得了？”
“那还不如在宝华楼门口卖煎饼果子，肯定更受欢迎！”范秀琴嬉皮笑脸地回应。
懂普通话的人，马上跟其他人解释，好多人纷纷应和：“对！”
何运邦作势要打她，范秀琴蹦蹦跳跳地进了楼。她突然想到什么，又跑回来，对众人说道：“各位，黄豆酱到了，今儿有炸酱面，欢迎来品尝。”
“你再这样，宝华楼都别叫宝华楼了，都能改成老北京小吃店了。说起来我是你师傅，现在我天天给你炒合菜。我看我别叫牛河邦了，干脆叫合菜邦算了。”何运邦没好气地抱怨。
范秀琴笑嘻嘻地说：“师傅没事儿，只要不叫老菜帮，那都行。”
“进去！”何运邦没好气地催促。
门口围观的人笑得前仰后合。
何运邦让她赶紧进去换衣服。
范秀琴换好厨师服出来，这会儿是教学时间。有些厨师在其他班次已经学过范秀琴的炸酱，今天就不用提早来了。现在一共来了八个厨子，其中就有马耀星和吴志海这对新搭档。
何运邦作为今天的当值主厨，说道：“今天秀琴教大家做老北京炸酱，大家感谢秀琴的分享。”
厨子们一起鼓掌，感谢其他厨师分享技艺，当然这样的分享是有额外奖金的。另外，范秀琴参与立德的方便面配方的改进，她刚来港城没多久就拿到了五万港币的配方转让费，五万块！哪怕是她在北京的待遇算是不错了，一个月也就五六十，这笔钱让她拿得手发抖。
自从乔家一家子来宝华楼吃了炸酱面后，北京来的范小厨做的炸酱面更火爆了，宁宴这几天也推出了炸酱面，炸酱和码子都没区别，只是宁宴用的是范秀琴亲自调配的手擀面。
虽说配方一样，面粉用的都是内地河套的雪花粉，但是每一批面粉的吸水率不一样，按照标准配比出来的机压面和跟范秀琴亲自测试软硬程度，经过手揉手擀面，还是有差异。
不过更大的差别是价格，一个卖十二蚊，一个卖一百二十八蚊。这就看大家的经济实力，找合适的地方消费了。
后厨师傅们围成半圆，看着范秀琴从盘里拎出肥瘦相间的五花肉，刀起刀落间，肉丁如棋子般蹦进盆里，她说：“记住了，肉宁愿肥一些，不能太瘦了。”
“师傅，帮我把三种酱都倒出来，让大家尝尝味道。”范秀琴说。
何运邦帮她把酱料倒出来，她接着说：“干黄酱、黄豆酱和甜面酱。你们先尝尝味道，区分一下。”
范秀琴切好肉丁，抬头问道：“尝过了？”