香江大厨[八零] 第43节
那个女人见越骂生意越好，还私下请了报纸、电视台继续报道。他们俩高兴得不得了，楼家富心里却有种说不出的滋味。再怎么说，师傅真的不算亏待他们。他们刚来的时候，一无所有，什么都不会，是师傅一点一点教他们，让他们学了手艺，在港城站稳脚跟，赚了钱、成了家。师兄却恨不得把师傅往死里整，这让人有些心寒。
不过这几天胜华楼的生意确实好得惊人，丽姐跟师兄说，这些日子他辛苦了，这个月给他多发一个月工钱作为奖金。师兄挖他过去时，本来就给他涨了工钱，再加上这笔奖金，钱确实不少。他出来之前，师兄让他来问问师傅，酒楼还开不开。要是师傅不打算开了，就盘给他。这种话，在这种情况下，自己怎么能问出口呢？他当场就拒绝了师兄。不过师傅说要交给孙女，这是怎么回事呢？
“交给您孙女？您孙女在西北长大的吧？”
“是啊！志荣带着她在西北长大，志荣的手艺教给她了，她会做菜。”岳宝华说起孙女，满脸都是骄傲。
有人想要说什么，被旁边的人拉住了。谁不觉得自家孩子特别好呢？更何况岳宝华的孩子流落在外，如今只剩这唯一的血脉。此时说实话，岂不是要惹岳宝华不高兴？
“师傅，您还好吗？”楼家富开口问道。
岳宝华侧过头，看到楼家富，声音瞬间冷淡下来：“你怎么来了？”
“师傅，我来看看您。”楼家富走到他身旁，“检查结果如何？没什么事吧？”
“哼！你是替丁胜强来打探消息的吧？你自己听听，你们胜华楼的大喇叭里喊的什么？岳宝华亲传？你们不就是想知道你师傅是不是马上要瘫痪了，好准备摆酒庆祝？放心，华叔我身体硬朗得很！”宝华楼的会计花姐向前一步，推了楼家富一把。
楼家富脸上露出被冤枉的委屈神色：“花姐，我真的只是来看看师傅，我怎么可能盼着师傅身体不好呢？”
“家富哥，既然你口口声声说关心师傅的身体。那我问你，那天丁胜强把师傅推倒在地的时候，你在哪儿？但凡你有一丝师徒之情，有一点良心，难道不该立刻扔下炒勺，马上回宝华楼，替师傅撑起这个场子吗？现在却假惺惺地跑来探望师傅。还说不是替丁胜强来打探的，你觉得这说得过去吗？把我们都当傻子呢，是吧？”岳宝华的小徒弟张骏明一边推着楼家富，一边骂道，“狼心狗肺的东西，滚出去！”
楼家富心里清楚自己过来肯定会遭埋怨，可没想到大家把所有怨气都撒到他一个人身上。
楼家富满心委屈，看向岳宝华说：“师傅，您好好休息，等您消消气，我再来探望您。”
“我没什么气，好得很！出了这种事，以后你们走你们的阳关道，咱们师徒情分一笔勾销。以后你要是客气，就叫我一声‘华叔’，要是不愿意，咱们就当从来不认识。”岳宝华说道，“你走吧！”
花姐端了一盆水出来，冲到楼家富面前，把水朝他身上泼去。
楼家富被泼成了落汤鸡，花姐拎着水盆说：“楼家富，我最恨你这种假惺惺的人。只要我在，你敢踏进宝华楼一步，我就泼你一次。”
这时，岳宝华的大徒弟走进来，看到浑身湿透的楼家富，问道：“你来干什么？”
楼家富抹了一把脸上的水：“荣哥。”
“滚！”李欣荣在澳城的大酒店担任总厨多年，身上自然而然带着一股威严的气势。
楼家富带着那种有理也说不清的无力感，转身走了出去。
岳宝华看到自己的大徒弟，连忙站起来迎上去：“阿荣，不是跟你说了嘛，我没事。”
“我怎么能放心得下？”李欣荣扶着岳宝华坐下。
徒弟这般小心翼翼的举动，真把自己当成病人了，岳宝华说：“阿荣啊，我真的没事。”
“师傅，昨晚跟您通完电话，我思来想去还是放心不下，我跟阿霞商量了。我想辞职，回宝华楼。”李欣荣坐下，握住师傅的手说，“我无父无母，原本是流浪在旺角的孤儿，是师傅收留了我，教我手艺，帮我攒钱娶上老婆，我的今天都是师傅给的。现在师傅身体不好，宁宁又是个姑娘，你们一老一小，我实在不放心。”
“阿荣啊，你有这份心意，师傅很欣慰。你在澳城能有如今的名气，可不容易。你也在澳城安了家，小玉和阿明都在上学呢！”岳宝华环顾了一圈关心自己的众人，“你们真的别为我担心了，等宁宁回来，一切都会好起来的。”
“宁宁才多大啊？”李欣荣怎么也想不明白，师傅为何把所有希望都寄托在孙女身上。
“是啊，师傅，宁宁年纪还小，我也没多大能耐。荣哥要是回来，咱们就不用怕那两个白眼狼了。”阿松这些日子历经诸多事情，受了不少气，也深知自己能力有限，要是师哥回来，就能好好出一口恶气了。
只要一提到孙女，岳宝华便信心满满：“阿荣，你先别急着提辞职的事，等宁宁回来，你和阿霞带着孩子们回来，咱们一起吃顿饭。到时候，如果你还坚持要回来，那师傅听你的，好不好？”
师傅怎么如此坚持呢？宁宁不就是个在西北长大的牧羊女吗？但这事一时半会儿也跟师傅说不清楚，还是等宁宁回来，和孩子一起商量商量接下来该怎么办吧。
李欣荣应道：“嗯，我们一起等宁宁回来。”
第38章 岳宁到港
一边是忙得热火朝天、打着宝华楼正宗传承旗号的胜华楼，另一边则是天天打扫、清洁整理的宝华楼。
大家原以为宝华楼要关门了，可岳宝华予以否认，坚称宝华楼绝对不会关。要说它要开张吧，岳宝华又说，得等他孙女来了再开，而且还表示要把宝华楼交给孙女经营。
问题在于，从岳宝华口中得知，他这个孙女十八岁，五岁时跟着岳宝华的儿子去了大西北。大西北？看过武侠电影的人都知道，那是大漠孤烟的地方。既然要交给孙女经营，那孙女以前在哪个酒楼工作过呢？岳宝华说：“放羊。”
老食客们原本想着，岳宝华才六十岁，就算年纪大了些，就算受到胜华楼的冲击，好歹还能维持几年吧？可现在他说要把宝华楼交给他那在西北牧羊的孙女，这宝华楼能开多久呢？
岳宝华就是这么执拗，说孙女不愿意住浅水湾的房子，一心要经营宝华楼。他还特意给孙女腾了一间房间，加装了卫生间，购置了家具，精心布置了一番。他可不是说说而已，他这是怎么了，疯了吗？
十来天之后的大清早，停业许久的宝华楼突然开始进货了。虽然进的货不多，大概也就够三四桌的量，但好歹有了动静。
每一批货送来，岳宝华都亲自出来验货，这时猪肉强来送货了。
“华叔，您在电话里千叮咛万嘱咐，我还能不给您留最好的吗？您瞧瞧这肉，怎么样？”猪肉强拿起一块五花肉给岳宝华看。
岳宝华笑着说：“谢了。”
猪肉强问他：“今天要开张？您身体吃得消吗？”
“今天不开张，是我家宁宁回来。”岳宝华笑呵呵地说。
“哦！孙女回来，给她做好菜吃，是吧？”
岳宝华摇头：“小丫头要请她的朋友吃饭，开了菜单，让我准备。”
“她不是从内地过来吗？在港城已经有朋友了？”猪肉强问道。
岳宝华本就不是爱炫耀的性格，宁宁也说一定要出其不意，才能给大家带来最大的震撼，于是他说：“在内地认识的。”
“是男朋友吗？这么快？”早起的街坊听到，过来问道。
岳宝华摇头：“别瞎说，她还小，还要读书呢，就是普通朋友。”
丁胜强叼着烟走过来：“师傅，孙女来了，宝华楼真要开张？”
岳宝华懒得搭理他。
丁胜强低头看宝华楼要的肉，就那么几块，便说：“师傅，既然宁宁是牧羊女，您怎么不给她拿几块羊肉？羊肉才是她的拿手绝活吧？”
猪肉车上剩下的全是胜华楼的货，丁胜强看着那些肉，笑着问猪肉强：“阿强，我现在一家的肉量，都能抵以前你们两家的吧？”
猪肉强自然要捧着大客户：“强哥，你们现在生意真火。以前你们两家都挺火的，现在您一家就这么多，您本事真大。”
丁胜强笑得很开心：“钱堆在面前，不赚是傻瓜。总得想办法嘛！”
“那是，那是。您本事大。”猪肉强最烦这种时候，钱他要赚，可即便宝华楼关门了，他依然得叫照顾他十几年生意的岳宝华一声“华叔”。他实在不愿在岳宝华面前跟丁胜强多聊这些。
丁胜强尝到了这些日子的甜头，就算岳宝华不理他，他也要到岳宝华面前去刺挠几句，想再闹出点事来，让电视上、报纸上再来一波热度。毕竟几天过去，热度又降下去了。尝过大甜头的人，总是怀念营业额最高的那几天，他恨不得再把岳宝华气进医院住两天。
丁胜强抽出一支烟递给岳宝华，岳宝华不接，他又把烟给了猪肉强，再给伙计们发了一圈。
他抽着烟，仰头看着自家酒楼的招牌：“胜华楼，这招牌可不是随便说说的，总得有真材实料。”
岳宝华看着竹筐里的猪肉，猪肉强那里有本港两大屠房出来的鲜猪肉，这些肉都是本港自产的生猪或者内地供港的生猪在本地屠宰，当日出产当日上市，极其新鲜。比这差一点的是泰国、台湾和内地供应的冷藏猪肉，这些猪肉在当地屠宰，经过冷藏运输到港城，从屠宰到上市总得四到五天，味道就差了些。最差的是海外过来的冷冻猪肉，漂洋过海两三个月，而且发出之前，也许已经在冷库冻了半年了。冷冻肉的价格只有鲜猪肉的一半，甚至更低。
现在筐里的肉，大多是冻肉，用来做烧肉，成本自然便宜，也就糊弄那些不懂行的人。
岳宝华冷哼一声：“最好是真材实料。”
卖家禽的老板过来给两家送鸡鸭鹅，岳宝华要得不多，还非要亲自过目。卖家禽的老板说：“华叔，您看，这些鸡鸭鹅都还热乎着呢，都是一大早起来现杀的，这只狮头鹅多好啊！”
岳宝华提着鹅查看，说：“很不错。”
丁胜强见岳宝华就几只鸡鸭鹅和鸽子，还要一只只仔细检查。
以前他在宝华楼的时候，岳宝华总是一遍又一遍地强调，一定要用好料，才能保证菜品的品质。巧妇难为无米之炊，再好的厨子，也没办法把烂料做成美味佳肴。而好料，有时候不需要厨师施展任何技巧，简单白水煮一下，就是美味。
岳宝华就是个死脑筋，其实大部分人根本没有那么灵敏的味觉，细微的差别根本辨别不出来，更何况是加了香料的烧鸭、烧肉呢？冷冻白条鸭、冷冻白条肉，成本省了一半，价格降下来了，利润还上去了。
“草原上的老狮王总是不服老，总觉得自己还很强，有一天年轻的狮子出现在它面前，它还大言不惭地说那只年轻狮子太年轻。只有当那只年轻狮子亮出獠牙，把它按在脚下，它才会感到恐惧。”这么一段有水平的话，自然不可能是大字不识几个的丁胜强能想出来的，这是他请的一个记者写的，就刊登在昨天的报纸上。
虽然最近他被骂得越狠生意越好，但谁愿意天天被这么骂呢？他就请了记者写了几篇文章，这几句话最合他心意。
岳宝华听到这么一段怪异的话，收了货直起腰，笑着说：“就你？还狮子？”
“这几天还没让您看清楚吗？您的想法已经过时了，只能被淘汰。别想其他的了，把宝华楼盘给我吧？您那边不开门，我这里又坐不下。”丁胜强对岳宝华说。
岳宝华笑了一声：“老狮子是老了，可它有一只天赋比自己高几十倍的小狮子，那只小狮子是天生的狮王。而你就是一只秃毛狼。”
“师傅，您是不是接受不了儿子死在西北，幻想太多，疯了？您没有孙子，那是个孙女，您什么时候见过女人能当大厨的？”
丁胜强越想越觉得自己说得对，岳宝华肯定是疯了，在说胡话呢。
“那你等着。”
十来天没见宁宁，岳宝华真的想得快疯了。一想到孩子这个时候应该从粤城出发了，正在来港城的路上，中午他就能见到孩子了，岳宝华脸上露出温柔的笑意，先进去处理鸡鸭鹅，晚上宁宁要请朋友吃饭呢。
岳宝华在厨房专心处理烧腊用的鸡鸭鹅，外头丁胜强在门口跟早起的街坊们说起岳宝华刚才说的话。
“我师傅真的脑子出问题了，他居然幻想孙女能当大厨。别说她孙女五岁就去了西北，十三岁没了亲爹，根本没人教。自古以来，女人就是在家围着灶台转，没见过女人在大酒楼做主厨的。对吧？就那口铁锅，一天到晚颠锅，哪个女人有那体力？”他看见阿松过来，“阿松，你真得带师傅去检查检查脑子了，他可能无法接受儿子没了，现在胡思乱想，觉得他那个西北的牧羊女孙女是天赋极高的厨子。”
阿松天天跟师傅相处，师傅其他方面都很正常，就是一说起孙女，就非要说孙女是比他还厉害的大厨。这一点，他和两个师弟也私下讨论过，觉得根本不现实。
他不好说师傅是不是想得脑子出毛病了，只能告诉自己，师傅的孙女今天就来了，看看情况再说。
“丁老板，您是没事做了吗？”阿松推开丁胜强。
“阿松，干嘛跟我这么生分呢？你早晚还得跟着我混饭吃。”丁胜强说。
阿松讥笑一声：“您放心，真有那么一天，我就是去筲箕湾找家厂做工，也不会在您手底下讨生活。”
阿松走进宝华楼，师傅已经在忙碌了。见他来了，师傅跟他说：“阿松，你帮我刷脆皮水。今天晚上要用，等接了她回来，鸭子来不及风干。”
阿松低头看师傅递给他的脆皮水，怎么是浑浊的？他们平时用的脆皮水不是一直红亮清透的吗？
“这是宁宁的方子，她在粤城做过一回脆皮糯米鸡，用的就是这个脆皮水，比我们常用的脆皮水要更脆一些。”岳宝华说道。
“脆皮糯米鸡，就是那个要拆鸡骨的脆皮糯米鸡？”这道菜，他们师兄弟几个，会做的只有大师兄和二师兄。其他人拆鸡骨，能成功一只就已经很不错了。
岳宝华笑了：“是啊，就是那个。我教你们的手法可能有点问题。宁宁拆起来更顺手，等她来了，让她跟你讲讲窍门，不过这还是得多练习。你呀，就是嫌麻烦。”
阿松嘿嘿笑了一声，开始刷起脆皮水，他问：“宁宁做的脆皮糯米鸡好吃吗？”
“好吃。志荣根据淮扬菜的八宝葫芦鸭改良了脆皮糯米鸡。他们鸡肚子里的糯米饭是用高汤生炒出来的，糯米饭完全吸收了八宝高汤的味道。我们是炒了料拌进煮好的糯米饭里。”
阿松拆鸡骨的手艺不行，师傅却从来没有藏私，该教的都教了，整个流程他都清楚。师傅这么一说，他全明白了。
他说：“那宁宁是怎么学的？”
“我也不知道啊。她手艺很好，比我还好。”
“比您还好？”阿松心里直犯嘀咕，一会儿觉得可能，一会儿又觉得怎么可能。
师徒俩刷好了脆皮水，其他两个徒弟也来了。
今天宁宁回家，乔君贤和崔慧仪替她请了两桌朋友。她还说，宝华楼停业这么久，虽然工钱照发，但大家肯定人心浮动。趁着这个机会，也请大家一起吃顿饭，一来让大家见识一下她的手艺，安定人心，二来也是感谢大家这些日子的支持。
是啊，这些日子宝华楼一直不开张，对面的胜华楼却火爆得不行，缺人就专门从宝华楼挖人。三个徒弟都还在，可下面的小学徒就不好说了，那些端盘子的、勤杂工就更不用说了，陆陆续续有人来辞工，去胜华楼上班。现在宝华楼的人只剩下三分之二，其中还有好几个在观望。
等会儿请大家好好吃一顿，准备迎接接下来忙碌的日子。