第58章
炖了三个小时的羊肉已经非常软烂了，陆衍夹了一块羊蹄骨，轻轻一咬就能脱骨了，陆衍拿三个碗给孩子们打了碗羊肉汤让他们先吃。
第一个要做的是糯米饭，今天做这么多菜，肯定要吃米饭的，冬季留下来的干货还有许多，陆衍切了许多腊肉，纯瘦的，半肥瘦的都有，一会铺到米饭上，做腊肉煲仔饭！
东坡肉要炖的时间长，也把东坡肉给炖上，一大块的半肥瘦下锅焯水后沥干水分，锅里倒油炒个糖色，把肉放到锅里四面煎一下均匀裹上糖浆，加入适量的清水，放盐、酱油、葱结、姜片，小火慢炖一小时。
除了东坡肉，节省时间就把其他需要炖的都先煮了。
酱汁卤鹅，油热下腌制好的整只鹅，让油把鹅肉两面煎至金黄色，加水，放卤料包，可以少放点盐，多放点酱油，盖上盖子焖上。
好在是家里炉灶多，这两口灶都做用上了，月吃完后也来帮忙看火了。
在葱姜鸡和豉油鸡之间纠结了许久，陆衍还是更喜欢吃豉油鸡一些，明儿再做葱姜□□。
豉油鸡要提前腌制一下，加点糖口感更佳，豉油鸡有几种做法，他来做点不正宗的吧，先把鸡给切好，锅里放油，把鸡肉倒入锅里煎，把鸡肉煎出香味，断生，再加入酱油上色，不用加盐了，光是酱油也很咸了，豉油鸡是需要放很多酱油的，不用盖上盖子，加上酱油后不停翻炒，让鸡肉充分吸收酱汁，装盘，撒点香菜点缀一下，然后放到院子里的炉子上温着。
比起卤的猪耳朵，陆衍更喜欢用豆豉炒，豆豉先用温水清洗一下，锅里放油下蒜末豆豉煎出香味，放焯过水切成条的猪耳朵下锅爆炒，加盐酱油翻炒一下，盖上盖子焖一会，出锅再放到炉灶上温着，毕竟现在天气还有些冷，现在出锅其他菜还没做好很快就冷了。
三条巴掌大的小鱼煎至两面金黄，放一个小碟子里，这是要拿到供桌上的，不能吃。
除了这三条小鱼还有一条大的鲈鱼，直接放到炉子上蒸，切好姜丝和葱丝备用。
然后要做的是虎皮尖椒和虎皮鸡蛋，锅里倒油，把剥了壳的鸡蛋下锅里炸出虎皮捞出，然后再用底油炸青椒，把青椒两面煎软捞出，锅里留底油，下蒜末和豆豉煸炒出香味，倒入青椒，加盐和酱油翻炒，青椒要盖盖子闷一下发软才好吃，青椒单独装盘。再煮虎皮鸡蛋，刚才煮过青椒的锅也不用冲洗，直接倒油放小米辣和蒜末炒出香味再倒入虎皮鸡蛋翻炒，加盐和酱油，出锅时放点葱花。
把这几道菜做完，前面卤的鹅也卤好了，先大火收汁，一边不停地用锅里的酱汁淋到鹅肉上，让鹅肉充分吸收酱汁，直到汁水收的差不多了，把鹅肉切开，铺到炒好的酸菜上面，再淋上锅里剩余的酱汁。陆衍相信这道菜的精髓都在酱汁上了，酸菜肯定是不够吃的，所以他切了好多酸菜用了个大的碟子装，再把鹅肉码到上面，让酱汁能淋到整个碟子里。
东坡肉也已经焖了许久，筷子插进去很软了。同样是大火收汁，陆衍急忙忙把豆角干和莴笋干焯水，然后铺到碗里底部，再放上东坡肉，用小刀切成十字口，淋上酱汁。
蒸鱼也已经蒸好了，把姜丝和葱丝放在鱼身上，再淋上酱油和热油，这道菜是今晚上最简单的，清蒸鲈鱼。
接着要做的是葱油爆炒大虾，先把葱段下油锅炸葱油，再把虾下锅里翻炒，放盐、酱油、糖、辣椒圈，大火爆炒，最后加入葱丝翻炒一下出锅。
就剩最后一道菜了，蒜蓉酱油生菜，水开下生菜，多倒点油，锁住青菜的颜色，生菜烫两分钟就可以捞起来，把锅里的菜汤倒掉，再倒油放蒜粒炒香加酱油、盐和少许水煮开，再淋到生菜上。
等忙活完这几道菜，已经天都要黑了。
烤肉那边也不停传出香味，旁边温菜的炉子香味更甚。
陆衍不着急吃饭，先把煎好的小鱼放到供桌的案板上，再放了一个小碟子装着的烧肉，然后用红绳捆了一根葱和蒜放在边上，再用红绳捆了三段销了皮的甘蔗，还有一对小橘子，这是陆衍家每年过年祭祀的习俗。
把这一切都做好了，才要喊开饭，阿杰和小厉却不肯留下来，最后陆衍只好拿了给他每样都装了一些带回家，阿杰拿着饭盒，小厉抱着一大块用荷叶包着的大块羊排带回了家。
第76章 除夕夜（二）
炊烟袅袅升起，饭香味传遍整个部落。
陆衍家正在庭院摆上圆桌，准备吃年夜饭了。
清蒸鲈鱼，酸菜酱汁大鹅，豉油鸡，豆豉焖猪耳朵，东坡肉，虎皮尖椒，虎皮鸡蛋，炖羊肉，葱爆大虾，蒜蓉生菜。足足做了十道菜，还有焖的腊肉煲仔饭，烤的羊肉。
菜肴摆满了整张圆桌，星星和月在盛羊肉汤，陆衍已经累得不想动了，坐在椅子上，看他们忙活，阿离心疼地在给陆衍轻轻地按着酸痛的肌肉。
羊肉和菜肴的香味互不相让，陆衍喝了一口暖暖的羊肉汤，整个人像活了过来，今天的羊肉没来得及做蘸酱了。
红色酱汁的豉油鸡看起来很有食欲，陆衍夹了一块鸡胸肉，原谅他是个喜欢吃肉的，虽然鸡胸肉部分口感比较柴，但是满口肉不用脱骨也挺好的。
豆豉焖猪耳一如既往的好吃，猪耳朵的软骨咬起来也不费劲。
东坡肉上面的肥肉，入口即化，但是对于陆衍来说还是有些肥腻了，雄性倒是很喜欢吃这个。陆衍用筷子夹了下面的瘦肉，沾了沾酱汁，十分香甜，但是咸味还是会比较重些，底下的衬菜吸满了汤汁，特别好吃，只可惜没有贡菜，贡菜和东坡肉可是绝配，明年一定要找到贡菜的种子多种一些，爽脆的贡菜是陆衍十分喜爱的蔬菜，放到火锅里烫着吃也十分美味。
和东坡肉衬菜有得一比的是酸菜焖鹅，酸菜吸满了卤鹅的酱汁，酸香可口，陆衍夹了一次又一次，原本这道菜是放在阿爸前面，看陆衍喜欢，阿爸还给换了位置。
葱爆大虾，估计没人可以拒绝得了这道菜，可惜少了点耗油，不然味道更佳，这是陆衍除了酸菜焖鹅，夹的最多的一道菜。
小孩子们也喜欢吃虾，面前都堆了一堆虾壳。
虎皮尖椒是一道十分下饭的菜，裹满了酱汁的尖椒伴着饭吃，这个品种的尖椒辣度还能接受，虎皮鸡蛋和虎皮尖椒是两种味道，一种是豆豉风味的尖椒，一种是蒜末小米辣酱汁的虎皮鸡蛋。
蒜蓉生菜和清蒸鲈鱼，陆衍很给面子的夹了一筷子，也就是桌子上都是他喜欢吃的，实在是胃就那么点，要留着吃更喜欢的。
烤羊排还是要吃的，毕竟入乡随俗，陆衍也吃了一小块。
两个幼崽加上陆衍都吃得饱饱的，躺在摇椅上不愿动了。
剩下三个成年雄性一边聊着天一边慢慢吃着，毕竟再说兽世浪费食物是可耻，陆衍家很少会把前一天的食物留到明天，没有吃隔夜菜的习惯，虽然瞧着这分量多，但对于兽人来说还是可以接受的。
陆衍喝着山楂茶，耳边是家人的谈话声，是阖家欢乐吃团年饭的样子。
看着夜里的星空，陆衍轻轻一笑，如果能看到满天烟火就满足了，又或者是敲锣打鼓的舞狮队，像在他老家，每年接近过年的那几天，村里的舞狮队早早就开始练习了，每天晚上到深夜都能听到舞狮队敲锣打鼓的声音，很热闹。
年三十晚上这天，舞狮队会路过开着灯光的家庭，给主人家舞狮，这是好意头吉利的事情，就是要打赏。
年初一一早，也会有舞狮队到祠堂表演，他家就在祠堂附近，每年他都会去看热闹。
想来明天也没有舞狮队，今晚也等不到烟花爆竹声，陆衍却在怀念中渐渐入睡。
阿离看他睡熟后，给他披上了兽皮，怕着凉。今晚还得吃饺子，就不抱进房间睡了。
两个小孩也回了房间玩，怕吵醒他。
三个雄性兽人还在吃着烤羊肉，喝着果茶聊天，却默契地降低了谈话声。
“衍衍睡着了吧？”
阿爸心疼地说道，下午做这个年夜饭忙了好几个小时，该累坏了。
阿离点点头，说道：“一会我们把饺子做了吧，就不让他忙活了。”
阿爹：“应该的，让他好好歇着吧。”
其实在陆衍家倒是没这么习俗晚上跨年要吃饺子，反而是有很多年在年三十这天，妈妈都会隔水炖一盅红枣鸡汤，小小的炖盅，一人一碗就见底了，却特别香。
只是有习俗说在除夕的交子时分，也就是午夜12点的时候，交子谐音“饺子”，人吃了饺子会通身添力，而除夕夜的时候是“人”、“鬼”、“神”的交战，加上烟花爆竹的响动，吃了饺子能协助天神除掉厉鬼，让其不危害人间。
也有另一种说法是吃饺子是北方人的习俗，在许多重大节日时都会吃上饺子。大年三十除夕夜是新旧更替，辞旧迎新的时刻，吃饺子意味着新的一年会交好运，有吉祥之意。